Ústřice jako symbol nejvyššího luxusu? V New Yorku šlo původně o jídlo nejchudších
Před 8 dny
Dnešní návštěvník Manhattanu vnímá ústřice jako symbol nekompromisního luxusu, servírovaný na ledové tříšti v nablýskaných barech, kde cena za tucet měkkýšů často převyšuje cenu vydatné večeře. Historie New Yorku je však pevně spjata s naprosto odlišným obrazem. Kdysi byly tyto organismy základním pilířem jídelníčku nejchudších vrstev, prodávaly se na každém rohu jako dnešní rychlé občerstvení a jejich hojnost byla tak omračující, že formovaly samotnou geografii i kulturu rodící se metropole.