Pečete krkovičku v troubě a je suchá jako podrážka? Stačí tento trik s teplotou a maso se bude rozpadat na jazyku.
Před 8 dny
Znáte to: koupíte krásný kus krkovičky, těšíte se na nedělní oběd, hodiny ho trápíte v troubě a výsledek? Maso, které připomíná spíš podrážku starých turistických bot než kulinářský zážitek. Krkovička je přitom díky svému mramorování (tuku mezi svaly) ideálním kandidátem na to nejšťavnatější pečení. Chyba není v mase, ale v tom, jak k němu přistupujete. Pokud chcete, aby se rozpadala na jazyku, zapomeňte na „rychlé pečení“ při vysoké teplotě. Tady je ten klíčový trik.