nejrecept.cz

Nedělní vývar je pýchou kuchyně. Každý z nás touží po krásně zlaté a křišťálově průzračné polévce, jenže občas se stane, že po hodinách vaření najdeme v hrnci jen matnou a zakalenou tekutinu. Kde nastala chyba? Možná vás to překvapí, ale tajemství dokonalého vývaru nespočívá vždy jen ve výběru masa, ale také v tom, jak pracujete s úplně běžným kuchyňským nástrojem – s pokličkou. Zjistěte, zda by měl hrnec při vaření zůstat zavřený, nebo má raději volně dýchat, aby byl váš příští vývar doslova ukázkový!

Makové řezy patří mezi dezerty, které nikdy nezklamou. Jsou krásně vláčné, voňavé a díky mletému máku mají nezaměnitelnou chuť, která se skvěle doplňuje s ovocem, čokoládou nebo jemným krémem. Pokud patříte mezi milovníky máku, určitě si přijdete na své.

Horký čaj s medem a citronem je pro mnohé z nás synonymem úlevy při nachlazení nebo dokonalým společníkem na zklidnění po těžkém dni. Je to zažitý rituál a pocitově nám dělá velmi dobře. Problém je však v tom, že většina z nás při jeho přípravě dělá zásadní chybu. Pokud totiž přidáváte med v nesprávném okamžiku, připravujete se o všechny jeho zdravotní benefity.

Pečicí papír je absolutní stálicí v každé kuchyni. Chrání plechy před připálením, šetří nám čas při mytí nádobí a zajišťuje, že se cukroví či pečená zelenina nepřilepí. Většina z nás ho však používá úplně automaticky a jen málokdo si přečte drobné písmo na jeho obalu. Právě v tomto malém textu je totiž uvedena jedna důležitá informace – teplotní limit. Pokud ho překročíte, nejenže riskujete požár v troubě, ale také uvolňování nežádoucích látek do vašeho jídla.

Jaro je v plném proudu a s ním přichází i sezóna oblíbeného medvědího česneku. Tato „superpotravina“ z našich lesů láká nejen svou chutí, ale i úžasnými účinky na pročištění organismu. Stačí však chvilka nepozornosti a nevinná procházka se může změnit v nebezpečný hazard se zdravím. Podobnost s jedovatou konvalinkou či ocúnem je totiž až mrazivě věrná. V tomto článku vám ukážeme, na které detaily se musíte zaměřit, abyste si domů místo zdravého pesta nepřinesli vážnou otravu.

Dřevěné vařečky a lžíce jsou neodmyslitelnou součástí každé kuchyně. Jsou šetrné k nádobí, vydrží roky a vnesou do vaření kousek tradice. Mají však jednu zásadní nevýhodu – dřevo je porézní materiál, který do sebe časem spolehlivě nasává nejen výrazné barvy a vůně připravovaných jídel, ale především odolnou mastnotu a nečistoty.

Když si přineseme domů čerstvou zeleninu nebo ovoce, náš první instinkt nás okamžitě vede ke dřezu. Umýt jídlo před vařením je přece naprostým základem kuchyňské hygieny. Co ale dělat, když jde o syrové maso, a konkrétně o to mleté?

Hrnkové recepty mají své kouzlo – nepotřebujete váhu, složité přepočty ani speciální pomůcky. Stačí obyčejný hrnek, pár základních surovin a chuť péct. Tato sbírka vznikla pro všechny, kteří milují domácí cukroví, a zároveň si cení jednoduchosti, rychlosti a spolehlivých výsledků. Ať už pečete pro rodinu, návštěvu, nebo jen tak pro radost, s hrnkovým odměřováním to zvládnete bez stresu.

Nedělní vývar je klasikou, na kterou nedáme dopustit, ale i při tomto zdánlivě jednoduchém procesu se dá snadno uklouznout. Pokud patříte k lidem, kteří solí vodu s masem a zeleninou hned na začátku, připravujete se o dokonalý kulinářský zážitek. Nesprávné načasování nezpůsobuje jen to, že polévka může po hodinách vaření skončit nepříjemně přesolená. Sůl přidaná příliš brzy mění strukturu masa a brání uvolnění těch nejlepších chutí a živin do vody. Zjistěte, proč je začátek vaření tím absolutně nejhorším časem na solení a jaké je zlaté pravidlo profesionálních šéfkuchařů pro ten nejsilnější a nejčistší vývar.

Smažené maso či ryba v pivním těstíčku patří k absolutním kulinářským požitkům. Zlatavá, mimořádně křupavá a nadýchaná krusta dokáže povýšit i ten nejobyčejnější kousek suroviny na gastronomický zážitek. Často se však stává, že výsledek je zklamáním – obal je nepříjemně hořký, příliš těžký nebo se na pánvi nepřirozeně rychle spálí. Problém přitom obvykle není ve vašich kuchařských schopnostech, ale v nesprávném výběru hlavní ingredience.

Znáte to: koupíte krásný kus krkovičky, těšíte se na nedělní oběd, hodiny ho trápíte v troubě a výsledek? Maso, které připomíná spíš podrážku starých turistických bot než kulinářský zážitek. Krkovička je přitom díky svému mramorování (tuku mezi svaly) ideálním kandidátem na to nejšťavnatější pečení. Chyba není v mase, ale v tom, jak k němu přistupujete. Pokud chcete, aby se rozpadala na jazyku, zapomeňte na „rychlé pečení“ při vysoké teplotě. Tady je ten klíčový trik.

Nalít smetanu do polévky vypadá jako ta nejjednodušší věc na světě – dokud se vám v ní poprvé nesrazí. Je to frustrující, ale stává se to i těm nejlepším. Problémem bývá většinou velký tepelný šok nebo nevhodný výběr smetany. Pokud chcete, aby vaše polévka vypadala jako z titulní strany časopisu a měla tu správnou krémovou texturu, naučte se pár triků, které jsme pro vás sepsali.

Znáte to – máte velké plány na skvělou večeři, recept v hlavě, víno vychlazené, jenže jedna zásadní ingredience, kterou je maso, je v mrazáku a tvrdé jako kámen. Čas běží a vy potřebujete zázrak. Zapomeňte na celodenní rozmrazování v lednici. Zde jsou ověřené způsoby, jak si pomoci bez toho, abyste zničili kvalitu masa nebo riskovali své zdraví.

Nákup u poctivého řezníka je jen polovinou úspěchu. Ta druhá, kritičtější část, se odehrává ve vaší troubě. Možná jste dosud přistupovali ke všem specialitám na pekáči stejně, ve skutečnosti ale vstupujete do světa dvou zcela odlišných fyzikálních procesů. Zatímco u jednoho výrobku je jehla vaším nepřítelem, u druhého je jedinou záchranou před „výbuchem“. Pojďme si rozebrat, proč u klobás a jitrnic platí přesně opačná pravidla.

Zlatavý nedělní řízek, křupavé hranolky nebo nadýchané ranní lívance. Tajemství dokonalého smaženého jídla nespočívá jen v surovinách a receptu, ale také ve správném výběru tuku. Rozhodnutí mezi olejem, sádlem a máslem totiž ovlivňuje nejen chuť jídla, ale i naše zdraví.

Každý, kdo někdy pekl domácí pečivo, chléb nebo buchty, ten pocit dobře zná. Zaděláte dokonalé těsto a potom… čekáte. A čekáte. Kynutí může někdy trvat celou věčnost, zvlášť když je v kuchyni chladněji. Kvasnice jsou živé organismy a aby pracovaly rychle a efektivně, potřebují ideální podmínky. Pokud chcete proces kynutí bezpečně zkrátit na polovinu, aniž byste zničili strukturu těsta, máme pro vás jeden hlavní trik.

Vařená vejce jsou absolutní záchranou pro zaneprázdněné dny. Jsou plná bílkovin, ideální jako rychlá svačina po cvičení, perfektní do salátů nebo jako základ vynikající pomazánky. Mnozí z nás si je vaří do zásoby na několik dní dopředu. Kdy se však z výživné pochoutky stává bezpečnostní riziko? Odpověď na to, jak dlouho vydrží vařená vejce v lednici, není jen o čase. Závisí především na tom, zda jste je po uvaření oloupali.

Masopust je sice už za námi a období masopustních průvodů či plesů vystřídal běžný režim, ale řekněme si upřímně – na dobré domácí koblihy nepotřebujeme speciální příležitost v kalendáři. Je to mimořádně oblíbená pochoutka, která provoní naše kuchyně po celý rok, ať už jako víkendový dezert nebo sladká vzpomínka na dětství.

Znáte ten pocit. Celé dopoledne se domem line vůně poctivého domácího vývaru. Těšíte se na něj, ale když večer nebo druhý den nadzvednete pokličku, ovanete vás kyselý zápach. Vývar zkysl. Než ho s těžkým srdcem vylijete, pojďme se podívat, kde se stala chyba.

Existuje něco nostalgičtějšího než pohled na stůl posypaný moukou a žluté těstoviny, které se suší na čistém ubrusu? Domácí nudle jsou v české kuchyni symbolem lásky a trpělivosti. Pokud jste dosud do nedělního vývaru dávali ty kupované, je čas to změnit.

Upéct kuře, které má kůži křupavou jako chips a maso jemné tak, že odpadá od kosti, není žádná magie – je to čistá fyzika a pár osvědčených triků. Pokud se vám to dosud nedařilo, přečtěte si tento článek, ve kterém vám poskytneme ověřené rady.

Pátek bez masa nemusí být o kompromisech – právě naopak. Můžete si dopřát pestré, syté a chuťově bohaté obědy, které zasytí celou rodinu a zároveň přinesou do vašeho jídelníčku více zeleniny či luštěnin.

Atmosféra na ZOH je neopakovatelná, ale sledovat zápas s prázdným žaludkem? To prostě nejde dohromady. Když rozhodčí zapíská konec třetiny, začíná váš souboj s časem. Máte přesně 15 až 18 minut na to, abyste připravili něco k zakousnutí, doplnili zásoby a stihli úvodní buly další třetiny.

Popelcová středa je pro křesťany vstupní branou do 40-denního půstu před Velikonocemi. Její datum je pohyblivé, poselství však zůstává po staletí stejné: připomenout si pomíjivost lidského života a potřebu vnitřní očisty.

Bábovka patří mezi ty moučníky, které v sobě nesou víc než jen chuť – je to vůně domova, nedělního odpoledne a chvil u kávy s rodinou. Stačí pár základních surovin, oblíbená forma a z trouby se začne šířit aroma, které dokáže zastavit čas.

Hrnkové recepty jsou miláčkem každé kuchyně. Slibují rychlost, žádné špinění váhy a výsledek od oka, který vždy vyjde. Ale ruku na srdce, kolikrát se vám stalo, že místo nadýchané bublaniny jste z trouby vytáhli něco, co připomínalo spíš gumovou podrážku nebo drobivý písek? Právě ta pověstná jednoduchost je totiž past. I pečení „na hrnky“ má své fyzikální zákony, které nepustí. Pojďme se podívat na nejčastější chyby, kvůli kterým končí vaše hrnkové experimenty v koši.

Věnečky, větrníky či eklérky – nadýchané dezerty z odpalovaného těsta vypadají ve vitrínách cukráren neodolatelně. Když se však do jejich přípravy pustíme doma, výsledkem jsou často smutné, nízké a tvrdé placky, které sotva rozkrojíte. Dobrou zprávou je, že odpalované těsto není žádná složitá alchymie. Má jen svá přísná pravidla, která byste neměli obcházet. V tomto článku odhalíme nejčastější chyby při přípravě věnečků a ukážeme si triky, díky nimž budou vaše dezerty krásně vysoké, duté a křupavé.

Uvaření dokonalé rýže se může na první pohled zdát jako banalita, pravdou ale je, že tento základní úkon dokáže mnohé pořádně potrápit. Výsledkem je často lepkavá hmota, v horším případě připálený hrnec. Přitom stačí znát pár jednoduchých pravidel, správný poměr vody a jeden důležitý krok ještě před samotným vařením. V tomto článku vám ukážeme, jak uvařit rýži tak, aby byla vždy krásně sypká, nadýchaná a plná chuti.

Bramborové knedlíky jsou pilířem naší domácí kuchyně, ale dosáhnout dokonalé rovnováhy mezi nadýchaností a pevností bývá někdy hotová alchymie. Možná jste už od babiček slyšeli radu, že do těsta patří lžíce octa. Ne, není to kvůli chuti. Tato nenápadná ingredience totiž spouští fascinující chemickou reakci, která zabrání nevzhledné šedé barvě, jež se na bramborách někdy objevuje, a postará se o to, aby se knedlíky na talíři nerozpadaly.

Valentýn není jen o květinách a dárcích. Je především o malých gestech, která mají velký význam – a domácí dezert mezi ně rozhodně patří. Právě proto jsme pro vás připravili sbírku valentýnských receptů plných čokolády, ovoce, jemných krémů a nadýchaných těst, které potěší chuťové pohárky i srdce.

Velký speciál těch nejlepších osvědčených receptů. Hledáte dokonalý, vláčný a šťavnatý dort na oslavu? Vybrali jsme pro vás naše favority, které se vždycky povedou.

Lokše mají pověst kulinářské ruské rulety. V jednu chvíli máte v míse pěkné těsto a o dvě minuty později bojujete s lepivou kaší, která si říká o stále víc mouky. Výsledek? Místo jemné placky, která se rozplývá na jazyku, žvýkáte tuhou „podrážku“. Pravda ale je, že na dokonalé lokše nepotřebujete talent od boha, ale disciplínu. Zapomeňte na přesné vážení a naučte se číst těsto. Tady je návod, jak proměnit obyčejné brambory ve zlato slovenské gastronomie.

Bublanina – jednoduchý a rychlý koláč, který si můžete připravit na desítky způsobů. Skvěle chutná s čerstvým i mraženým ovocem a výborně se do ní hodí také kompot. Dostali jste na ni chuť? Inspirujte se našimi ověřenými recepty.

Piškotová roláda je královnou rychlých, ale efektních dezertů. Vypadá luxusně, chutná jako obláček a hotová je zpravidla během pár minut. Realita však bývá často úplně jiná. Místo nadýchaného těsta vytahujeme z trouby vysušenou „podrážku“, při stáčení se těsto láme na kusy a náplň vytéká po stranách ven. Mnozí to po prvním neúspěchu vzdají s tím, že jde o vyšší cukrářskou matematiku. Omyl. Úspěch spočívá v načasování a několika technických detailech. Odhalíme vám 5 nejčastějších chyb, kvůli kterým se roláda nedaří, a poradíme, jak je už nikdy neopakovat.

Sladké rolády patří mezi ty dezerty, které nikdy nezklamou. Jsou jemné, nadýchané, krásně se krájí a vždy vypadají efektně, i když je jejich příprava často překvapivě jednoduchá. Ať už máte chuť na klasickou kakaovou roládu, svěží ovocnou variantu nebo krémovou čokoládovou kombinaci, inspirujte se těmi nejlepšími recepty, se kterými se vám vždy podaří.

15 chutných víkendových receptů z jednoho pekáče či pánve. Minimum nádobí, jednoduchá příprava a jídla, která zasytí celou rodinu.

Vůně pečeného masa, která se line celým bytem, je neklamným znakem nedělní pohody. Ale ruku na srdce – kolikrát se vám stalo, že jste z trouby vytáhli místo šťavnaté pochoutky vysušený kus, který se těžko kousal? Upéct maso tak, aby mělo křupavou kůrku, ale uvnitř zůstalo křehké a plné šťávy, není otázkou náhody. Je to o dodržení několika základních fyzikálních pravidel, která často ignorujeme.

Zná to snad každý domácí kuchař. Celá kuchyně voní, paprikáš nebo svíčková chutnají dokonale, ale přichází obávaný finální krok – přidání smetany. Stačí chvilka nepozornosti a místo hladkého, sametového krému máte v hrnci nevzhledné hrudky, které pokazí vizuální dojem i z toho nejlepšího jídla. Proč se to děje a jak tomu předejít? Máme pro vás 3 osvědčené triky, díky kterým bude vaše omáčka vždy krásně jemná a bez jediné chybičky.

Přiznejme si to. Roláda má pověst kuchyňského strašáka. Není se ale ani čemu divit. Špatný recept, nevhodně zvolené suroviny nebo jen příliš dlouhé čekání předtím, než ji stočíte, vede k tomu, že popraská, nemá hezký tvar nebo náplň vyteče. Dobrou zprávou však je, že když se budete držet několika základních tipů, roláda se vám podaří hned napoprvé.

Možná jste to viděli u své babičky nebo jste na to narazili ve starých kuchařkách. Ocet je zajímavá a dnes poměrně netradiční surovina, která dokáže těsto na bramborové knedlíky skvěle vylepšit. Na první pohled to nedává smysl. Kdo by přece chtěl kyselý knedlík. Není se však čeho bát. Ocet v receptu plní důležitou chemickou roli, která řeší dva nejčastější problémy při přípravě bramborových těst: nevzhlednou šedou barvu a rozváření.

Nedělní oběd s houskovým knedlíkem je klasika. Problém nastává v pondělí, když vytáhnete zbytek z lednice. Často je tuhý, suchý a po špatném ohřátí v mikrovlnce se z něj stane guma. Tajemství dobře ohřátého houskového knedlíku je jednoduché: potřebuje vlhkost. Tady jsou 3 osvědčené způsoby, jak mu vrátit čerstvost.

Stalo se vám už, že těsto i přes dlouhé čekání nevykynulo, nebo se naopak po upečení „rozlilo“ a pečivo bylo cítit po kvasnicích? Tajemství dokonalé střídy a křupavé kůrky se neskrývá jen v kvalitní mouce, ale především ve správné matematice droždí. Ať už pečete domácí pizzu, nadýchané buchty nebo poctivý chléb, poměr droždí k mouce není vždy stejný. V tomto článku se podíváme na to, kolik gramů čerstvého či sušeného droždí skutečně potřebujete na 1 kg mouky, aby byl výsledek vždy dokonalý.

Masopust bez božích milostí je jako Vánoce bez stromečku. Něco tomu chybí. Všichni toužíme po těch dokonalých sladkých kouscích, které jsou na povrchu poseté bublinkami, krásně křupou a uvnitř jsou lehoučké jako pavučinka. Často se ale stává, že místo křehké delikatesy vytáhneme z oleje tvrdé „podrážky“ nebo těsto, které nasáklo příliš mnoho tuku. Kde se stala chyba? Málokdo tuší, že tajemství úspěchu se neskrývá jen v kapce rumu či počtu žloutků, ale především v té nejzákladnější surovině, kterou je mouka.

Představte si tu neodolatelnou vůni čerstvého kynutého těsta, která se pomalu šíří celým bytem a připomíná dětství u babičky. Tradiční masopustní koblihy všichni milujeme, ale přiznejme si – přepálený olej, těžký žaludek a mastné prsty k tomu nutně patřit nemusí. Co kdybychom vám řekli, že dokonalou koblihu připravíte i bez jediné kapky oleje? Pečení v troubě není jen „dietní kompromis“. Je to cesta k nadýchanému dezertu, který si zachová veškerou svou chuť, ale zbaví se zbytečných kalorií a nepořádku v kuchyni. Zapomeňte na fritézu, dnes rozehříváme troubu!

Bramborová jídla jsou chutná, rychlá, sytá a levná. Připravit si je můžete nasladko i naslano. Ideální jsou hlavně během týdne, když nestíháte, ale klidně si je můžete vychutnat i o víkendech. Pokud nemáte žádné ověřené recepty, my jsme pro vás připravili ty nejlepší.

Mletá červená paprika je „červeným zlatem“ české a maďarské kuchyně. Bez ní by guláš nebyl gulášem a paprikáš by ztratil svou duši. Stalo se vám ale někdy, že jste se těšili na lahodnou, nasládlou a lehce kouřovou chuť, ale místo toho vás na jazyku překvapila nepříjemná drsná hořkost? Často z toho viníme samotné koření, jenže pravda bývá většinou složitější. Hořkost může být signálem nekvalitní suroviny, špatného skladování nebo dokonce nepozornosti při vaření. Pojďme se podívat na chemii v hrnci a na to, jak docílit, aby vaše jídlo zůstalo sladké a voňavé.

Máte vůči játrům předsudky ze školní jídelny? Mnozí si pamatují jen tvrdé, hořké a šedé kousky, které se nedaly rozžvýkat. Teď je však čas na reparát. Játra (ať už kuřecí, kachní nebo vepřová) jsou totiž ve skutečnosti jednou z největších delikates, jaké v kuchyni máme. Jsou krémová, nasládlá a plná vitamínů. Problém tedy není v surovině, ale v kuchaři. Stačí, když porušíte jedno zlaté pravidlo a změní se v podrážku.

Masopustní období má svou nezaměnitelnou vůni. Je to vůně kynutého těsta, přepuštěného másla a moučkového cukru, která se linula i kuchyněmi našich babiček. Přestože samotné těsto je tak trochu alchymie, to, co z koblihy dělá skutečnou „královnu masopustu“, je její vnitřek. Dlouhá léta jsme si vystačili s klasikou – džemem. Ale proč zůstávat jen u něj? Dnešní gastronomie nám otevírá dveře do světa, kde se v nadýchaném těstě může skrývat slaný karamel, lahodný vanilkový krém nebo dekadentní čokoláda s chilli. Připravili jsme pro vás inspiraci, čím naplnit letošní koblihy tak, aby se o nich mluvilo ještě dlouho po Popeleční středě.

Segedínský guláš je sofistikované jídlo, které neodpouští žádné zkratky ani zjednodušování. Největší problém přitom nebývá kyselost zelí nebo málo smetany, ale špatná volba masa. Znáte to – omáčka je dokonalá, knedlík nadýchaný, ale maso na talíři připomíná suchou podrážku, nebo se naopak rozplývá v nežádoucím tuku. Tajemství toho pravého, „máslového“ segedínu, který se rozpadá na jazyku, totiž nezačíná u sporáku, ale už u řeznického pultu. Zapomeňte na libovou kýtu. Pojďme se podívat na to, proč segedín potřebuje kolagen, tuk a trochu odvahy při kombinování.

Hledáte inspiraci na nedělní oběd? Vybrali jsme 22 receptů pro čtyřčlennou rodinu, které chutnají královsky, ale nezruinují váš rozpočet. Vařte levně, chutně a vydatně.

Svíčková – královna českého nedělního stolu a zároveň noční můra mnoha začínajících (i pokročilých) kuchařů. Všichni známe ten rozdíl. V dobré restauraci dostanete na talíř kousek masa, který se rozpadá na jazyku, přelitý omáčkou hladkou jako samet s dokonale vyváženou sladkokyselou chutí. A pak je tu domácí realita. Suché maso, sražená smetana nebo omáčka, která chutná spíš jako rozmixovaná mrkev. Tajemství dokonalé svíčkové není v magii, ale v chemii a trpělivosti. Pokud se vyhnete několika zásadním chybám, můžete si být jistí perfektním výsledkem.

Boží milosti jsou klasikou, která během masopustního období nesmí chybět. Jsou sladké, křehké a na jazyku se doslova rozplývají. Chtěli byste si je letos připravit také, ale nemáte žádný osvědčený recept? V tom případě se inspirujte naší sbírkou, ve které jich najdete hned několik.

Pamatujete si na nedělní obědy u babičky, po kterých následovala povinná „siesta“, protože žaludek potřeboval zpracovat těžkou jíšku? Klasické zahušťování bílou moukou či smetanou je sice léty prověřená klasika, ale naše tělo zatěžuje prázdnými kaloriemi a zbytečně zvyšuje hladinu cukru v krvi. Dobrou zprávou je, že hustou sametovou omáčku či sytou polévku lze připravit i jinak – lehčeji, chutněji a s bonusem v podobě vitamínů. Zapomeňte na hrudky a připálenou jíšku. Ukážeme si, jak využít sílu zeleniny, luštěnin či obilovin tak, abyste na chuti nic nepoznali, ale vaše trávení vám poděkovalo.

Masopustní období má svou nezaměnitelnou vůni. Je to směs vanilky, kynutého těsta a, řekněme si upřímně, pořádné dávky rozpáleného oleje. Když však poslední zlatavá kobliha zmizí z talíře a cukr se usadí na rtech, v kuchyni zůstává méně lákavá realita: pánev či fritéza plná použitého tuku. Mnohé v té chvíli svádí rychlé řešení v podobě kuchyňského dřezu nebo toalety. Na tuto myšlenku byste však měli co nejdříve zapomenout. Mohla by vás vyjít pěkně draho. V článku jsme se proto podívali na to, jak se s přebytečným tukem vypořádat zodpovědně a bezpečně.

Leden je chladný měsíc, během kterého mnohé z nás skolí chřipka nebo jiná nemoc. Pokud si chcete posílit imunitu nebo s nemocí bojovat přirozenou cestou, inspirujte se našimi ověřenými zdravými recepty.

Každý domácí pekař touží po tom samém: po koblize lehké jako pírko, s ukázkovým bílým proužkem a střídkou, která se doslova rozplývá na jazyku. Často však veškerou pozornost věnujeme kvásku a teplotě oleje, přitom zapomínáme na ten nejdůležitější stavební kámen – mouku. Je lepší klasická hladká, nebo bychom měli sáhnout po polohrubé, jak to dělaly naše babičky? Podívali jsme se na to, která mouka je skutečným králem kynutého těsta a zaručí vám ty nejnadýchanější výsledky.

Pokud jste si mysleli, že po Vánocích přichází nudné zimní období, jste na omylu. Právě naopak – to pravé divadlo teprve začíná. Včerejškem, 6. lednem, jsme oficiálně vstoupili do masopustního období – času, kdy svět patří maskám, plesům a tradicím, které přetrvaly staletí. Co nás čeká během následujících týdnů a proč byste si právě teď měli dopřát o jednu koblihu navíc? Čtěte dál.

Masopust je v plném proudu, což znamená jediné – přípravu tradičních jídel, mezi která bezpochyby patří i nadýchané, sladké a jemně křupavé koblihy. Jak si ale připravit ty úplně nejlepší? Nechte se inspirovat touto sbírkou, ve které najdete ověřené recepty.

Zlatavé, na povrchu neodolatelně křupavé a uvnitř krásně měkké. Přesně takové jsou ideální hranolky, které všichni milujeme. Většinou ale přicházejí ruku v ruce s litry přepáleného tuku, těžkým žaludkem a nepříjemnými výčitkami svědomí. Co když vám ale řekneme, že k dosažení tohoto gurmánského zážitku nepotřebujete fritézu – a dokonce ani lžíci oleje? Zapomeňte na všechno, co jste doteď věděli o pečení brambor. Přinášíme vám revoluční způsob přípravy, díky kterému si svou oblíbenou přílohu dopřejete úplně bez výčitek – a věřte nebo ne, bude chutnat ještě lépe než z fast foodu!

Sváteční období skončilo a vy přemýšlíte, jak shodit všechna ta kila, která se na vás během něj „nalepila“? Dobrou zprávou je, že celý tento proces vůbec nemusí být náročný. Stačí jen znát ta správná jídla, se kterými vám hubnutí půjde jedna radost.