nejrecept.cz

Vánoční pečení začíná v mnoha domácnostech už několik týdnů před Štědrým dnem. Ne všechny dobroty však vydrží stejně dlouho. Zatímco perníčky můžeme připravit s předstihem, krémové zákusky vyžadují čerstvost a správné chlazení. Jak dlouho tedy jednotlivé druhy vánočního cukroví vydrží a kdy je nejlepší začít s jejich přípravou?

Voňavé perníčky patří k Vánocům stejně neodmyslitelně jako ozdobený stromeček. Přestože má každá rodina svůj oblíbený recept, o výsledku nerozhodují jen správné suroviny nebo doba pečení. Důležitá je také tloušťka vyváleného těsta. Rozdíl mezi 3 a 5 milimetry se může zdát zanedbatelný, ale právě na něm závisí, zda budou perníčky měkké, nebo příjemně křupavé.

Bramborový salát patří mezi stálice českých svátečních stolů. Přestože má každá rodina svůj osvědčený recept, jedna otázka se při jeho přípravě opakuje: Kolik majonézy přidat, aby byl salát příjemně krémový, ale ne příliš mastný? Rozhodující je správný poměr k bramborám.

Křehké těsto bez vajec a smetany? Vyzkoušejte trik se skleničkou, ve které smícháte vodu, cukr, sůl a ocet. Skvělé na jablečné koláče i ovocné tartaletky.

Masové kuličky v koprové omáčce mohou být krásně jemné a šťavnaté. Vyzkoušejte pravidlo 1 + 2, díky kterému lépe drží pohromadě i bez strouhanky.

Voňavý ovocný koláč s máslovou drobenkou patří mezi klasiky, které nikdy nezklamou. Zatímco někomu se podaří upéct krásně zlatavou a křupavou drobenku, jinému zůstane měkká a vlhká. Rozdíl přitom nemusí být v receptu. O výsledku rozhoduje i drobný trik během posledních minut pečení.

Objevte 3 výborné podzimní polévky: polévku lasagne, krémovou bramborovou polévku s čedarem a houbovou polévku s divokou rýží. Včetně postupů.

Nemáte rádi kapra? Vyzkoušejte na Vánoce jemnou tresku. Poradíme, jak ji připravit dozlatova na pánvi i v netradiční kombinaci s pomerančem.

Ovocný koláč může mít perfektně upečený vršek, ale po rozkrojení vás překvapí mokré a rozmáčené těsto. Problém je v tom, že jablka, švestky a další šťavnaté ovoce během pečení uvolňují šťávu. Naštěstí existuje jednoduchý trik, který používaly naše babičky. Stačí použít obyčejnou strouhanku, která přebytečnou vlhkost absorbuje.

Sušené houby dokážou proměnit obyčejnou polévku či omáčku ve voňavou pochoutku. Aby si však zachovaly své aroma a vydržely uskladněné co nejdéle, potřebují se pořádně vysušit. Kolik hodin je nechat v sušičce a jak poznat, že jsou hotové?

Pečete vánoční cukroví s předstihem? Zjistěte, které druhy skladovat odděleně, jak uchovávat perníčky i kokosky a jak dlouho cukroví vydrží čerstvé.

Zvenku krásně křupavé, uvnitř šťavnaté a tak jemné, že se rozplývají na jazyku. Přesně takové by měly být domácí karbanátky. Někdy se však místo dokonalého výsledku dočkáme masa, které se při obracení rozpadá. Problém přitom nemusí být v kvalitě masa, ale v nesprávném množství vajec.

Jedno základní těsto a čtyři druhy vánočního cukroví. Upečte si vykrajované, slepované, mramorované i voňavé skořicové cukroví.

Jak připravit krásně zlatavý vývar bez bujónové kostky? Stačí znát několik jednoduchých triků s cibulí, zeleninou a kořením.

Domácí kysané zelí patří mezi tradiční pochoutky, které si mnozí spojují se zdlouhavou přípravou. Ve skutečnosti k jeho výrobě nepotřebujete žádné speciální vybavení ani množství surovin. Stačí vám bílé zelí, sůl a trocha trpělivosti. Už přibližně za devět dní si můžete pochutnávat na vlastním křupavém zelí.

Milujete makové koláče? Objevte 10 skvělých receptů na makové řezy, krémové zákusky i kynuté koláče s ovocem. Vyberte si svého favorita.

Jak správně naklepat kuřecí nebo krůtí maso, aby se netrhalo? Vyzkoušejte jednoduchý trik s potravinářskou fólií a naučte se používat paličku správně.

Na nerezovém hrnci se objevily duhové skvrny nebo bílé mapy? Zjistěte, proč vznikají a jak je šetrně odstranit pomocí octa nebo kyseliny vinné.

Bramborová kaše patří mezi nejoblíbenější přílohy, ale ne vždy se ji podaří připravit tak, aby byla dokonale jemná, nadýchaná a bez hrudek. Většina z nás automaticky sahá po másle a mléce. Existuje však jedna běžná surovina, která dokáže obě ingredience zastoupit a výsledek posunout na úplně jinou úroveň.

Pečená husa patří k tradičním podzimním pochoutkám, její příprava si však vyžaduje trpělivost. Pokud ji z trouby vytáhnete příliš brzy, maso zůstane tuhé. Při příliš dlouhém pečení se zase může vysušit. Jak tedy odhadnout správnou dobu pečení? Pomůže vám jednoduché pravidlo, které vychází z hmotnosti husy.

Musí se banány umývat, i když je před konzumací oloupeme? Zjistěte, proč odborníci doporučují banány oplachovat a jak je správně umývat.

Koláče s drobenkou patří mezi oblíbené domácí dobroty, které se na podzim vyplatí upéct. Sladká jablka, šťavnaté hrušky či švestky v kombinaci s nadýchaným těstem a křupavou drobenkou vytvářejí dokonalou kombinaci chutí. Navíc je jejich příprava jednoduchá a zvládnou ji i méně zkušení pekaři. Vybrali jsme pro vás ty nejlepší recepty na koláče s drobenkou, které se hodí ke kávě i na víkendové mlsání.

Ořechový závin patří mezi tradiční domácí dobroty, které provoní celou kuchyni. Aby byla náplň chutná, šťavnatá a ne příliš sladká, důležitý je správný poměr ořechů a cukru. Kolik cukru tedy přidat, aby vynikla přirozená chuť ořechů?

Mokrý hadřík přehozený přes kohoutek sice vypadá prakticky, z hygienického hlediska to ale není ideální. Podívejte se, kde ho nechat správně vyschnout.

Pečené brambory jsou oblíbenou přílohou, ale dosáhnout dokonale křupavého povrchu a měkkého, nadýchaného středu není vždy jednoduché. Tajemství přitom nespočívá v množství oleje ani ve speciálním koření. Stačí jeden krok navíc, který mnozí při přípravě vynechávají – předvaření brambor.

Mažete pečivo máslem a stejným nožem pak nabíráte džem? Běžný snídaňový zvyk může do sklenice zanést omrvinky i další nečistoty a zkrátit její trvanlivost.

Dýňová polévka patří k jídlům, která k podzimu jednoduše patří. Je hřejivá, sytá a při správné přípravě krásně krémová i bez velkého množství smetany. Právě její konzistence však závisí na jedné nenápadné surovině – bramborách. Kolik jich přidat, aby polévku zahustily, ale nepotlačily chuť dýně?

Houbička na nádobí může obsahovat velké množství bakterií, i když vypadá čistě. Zjistěte, proč zapáchá, jak ji čistit a kdy ji raději vyhodit.

Dušené červené zelí je klasikou k pečenému masu, kachně či huse. Jeho chuť by měla být příjemně sladkokyselá, ale právě u cukru se dá snadno přestřelit. Pokud ho přidáte příliš mnoho nebo příliš brzy, zelí může být zbytečně sladké a ztratí svou typickou svěžest.

Proč se dává dřevěná vařečka přes hrnec? Zjistěte, proč trik pomáhá proti přetečení těstovin, rýže či mléka a kdy už nestačí.

Ovocné knedlíky patří mezi jídla, u kterých rozhoduje také správná doba přípravy. Pokud je z páry vyndáte příliš brzy, těsto zůstane uvnitř nedovařené. Při zbytečně dlouhém paření zase ztrácejí svou příjemnou nadýchanost. Jak tedy odhadnout ideální čas?

Houby můžete před smažením krátce opláchnout. Důležité je je nenamáčet, dobře osušit a zpracovat co nejdříve. Podívejte se, jak na to.

Koupili jste více droždí, než stihnete spotřebovat, nebo vám po pečení zůstala polovina kostky? Nemusíte ji hned vyhazovat. Čerstvé droždí můžete bez problémů zamrazit, pokud dodržíte několik jednoduchých zásad. Poradíme vám, jak ho správně skladovat, rozmrazit a zjistit, zda je ještě vhodné k pečení.

Piškotové těsto patří k receptům, u kterých méně často znamená více. Na krásně vysoký a nadýchaný korpus totiž nepotřebujete spoustu surovin ani speciální přísady. Dokonce se můžete obejít bez ingredience, kterou do těsta přidáváme téměř automaticky – kypřicího prášku.

Vánoční pečení si můžete výrazně usnadnit, pokud s přípravami začnete už na podzim. Linecké těsto totiž výborně snáší mrazení a při správném skladování si zachová svou chuť i křehkost. Stačí dodržet několik jednoduchých zásad a v prosinci budete mít o starost méně.

Recept vyžaduje čerstvý tymián, ale vy máte po ruce jen sušený? Nemusíte měnit večerní menu. Stačí upravit množství. Stejná lžíce totiž dokáže jídlo příjemně provonět, ale i úplně překrýt chuť ostatních surovin.

Dobrá marináda dokáže z obyčejného masa, zeleniny nebo sýra vytvořit jídlo plné chuti. Přesto se při její přípravě často opakují chyby, které mohou pokazit výsledek ještě dříve, než se suroviny dostanou na gril nebo pánev. Nezáleží přitom jen na tom, co do marinády přidáte, ale také v jakém poměru, jak dlouho necháte suroviny odležet nebo jakou nádobu použijete.

Guláš patří mezi jídla, která vyžadují čas. Právě pomalé vaření dokáže z obyčejného kusu masa vytvořit šťavnatou pochoutku, která se doslova rozpadá na jazyku. Mnoho lidí se přitom snaží dosáhnout dokonalé měkkosti různými triky – přidávají jedlou sodu, rajčata nebo ocet. Existuje však i méně známý pomocník, na kterého naše babičky nedaly dopustit. A tím je rum.

Guláš patří mezi jídla, která si spojujeme s výraznou chutí, voňavou paprikovou šťávou a měkkými kousky masa, které se po dlouhém vaření doslova rozplývají na jazyku. Přestože dnes existuje mnoho moderních variant, při výběru masa se stále vyplatí držet osvědčených pravidel, abyste si zajistili tu nejlepší chuť.

Léto a ovocné koláče s drobenkou k sobě patří stejně přirozeně jako vůně zralých jahod nebo miska čerstvě natrhaných meruněk na kuchyňské lince. Právě jednoduché kynuté, křehké nebo hrnkové koláče s pořádnou vrstvou ovoce a zlatavou drobenkou patří mezi recepty, ke kterým se každý rok s radostí vracíme. V této sbírce najdete ty nejlepší letní koláče, které využívají sezónní ovoce v té nejchutnější podobě.

Leto a ovocné koláče s mrveničkou patria k sebe rovnako prirodzene ako vôňa dozretých jahôd či miska čerstvo nazbieraných marhúľ na kuchynskej linke. Práve jednoduché kysnuté, krehké alebo hrnčekové koláče s poriadnou vrstvou ovocia a zlatistou mrveničkou patria medzi recepty, ku ktorým sa každý rok s radosťou vraciame. V tejto zbierke nájdete tie najlepšie letné koláče, ktoré využívajú sezónne ovocie v jeho najchutnejšej podobe.

Houbařská sezóna se pomalu rozjíždí a mnozí se už těší na první plné košíky. Sušení patří mezi nejoblíbenější způsoby, jak si úrodu uchovat na dlouhé měsíce. Stačí však jedna nenápadná chyba a místo voňavých zásob můžete po čase objevit nepříjemné překvapení – plíseň.

Rané brambory patří mezi nejoblíbenější sezónní suroviny. Jejich jemná chuť a tenká slupka se skvěle hodí do salátů, jako příloha k masu nebo jen tak s máslem a pažitkou. Mnoho lidí však odrazuje zdlouhavé škrábání, při kterém se spolu se slupkou často odstraní i část chutné dužiny.

Domácí třešňový džem patří mezi ty zavařeniny, které dokážou připomenout léto i uprostřed zimy. Přestože základní recept bývá velmi jednoduchý, výsledná chuť závisí na několika detailech. Právě ty rozhodují o tom, zda bude džem jen sladký, nebo získá plné ovocné aroma, příjemnou konzistenci a chuť, ke které se budete rádi vracet.

Třešňová sezóna trvá jen několik týdnů, jejich sladkou chuť si však můžete vychutnávat i uprostřed zimy. Naše babičky totiž věděly, že když je úroda bohatá, je potřeba myslet i na měsíce, kdy budou stromy odpočívat. A přestože dnes máme k dispozici mrazničky a moderní spotřebiče, mnoho osvědčených způsobů skladování se nezměnilo dodnes. Třešně lze zamrazit, zavařit, usušit nebo z nich připravit džem či sirup, který vám bude připomínat léto ještě dlouho po jeho skončení.

Rajčatový salát s cibulí patří mezi ta jídla, která dokazují, že v jednoduchosti je krása. Stačí pár základních surovin a na stole máte osvěžující přílohu, která se hodí ke grilovanému masu, pečeným bramborám, ale i k obyčejnému krajíci čerstvého chleba. Právě během léta, kdy jsou rajčata nejšťavnatější a nejchutnější, si tento tradiční salát získává největší oblibu.

Grilované kuřecí maso patří mezi nejoblíbenější letní pokrmy. Je lehké, rychle se připravuje a dá se dochutit mnoha způsoby. Právě marináda však rozhoduje o tom, zda bude maso po ugrilování šťavnaté a aromatické, nebo suché a nevýrazné. Pokud chcete z grilování vytěžit maximum, vyplatí se věnovat marinování trochu více pozornosti.

Masové kuličky patří mezi jídla, která si získala oblibu po celém světě. Jsou jednoduché na přípravu, dají se kombinovat s různými přílohami a chutnají dětem i dospělým. Přesto se mnoha lidem stává, že po upečení zůstanou suché, tuhé nebo se rozpadají. Dobrou zprávou je, že existuje několik jednoduchých triků, díky kterým budou vždy krásně šťavnaté a plné chuti.

Svíčková patří mezi nejoblíbenější druhy hovězího masa. Je jemná, šťavnatá a při správné přípravě se doslova rozplývá na jazyku. Jedním z tradičních způsobů, jak jí dodat ještě výraznější chuť, je špikování. Dříve se do masa nejčastěji vkládaly proužky slaniny, dnes však existuje více možností, které dokážou výsledek zajímavě obohatit. Správné špikování může maso nejen ochutit, ale také pomoci udržet jeho šťavnatost během pečení.

Jitrnice patří k tradičním pochoutkám, které si mnozí spojují především se zabijačkou nebo domácí kuchyní. V posledních letech si však našly své místo také na zahradních grilovačkách. Jejich výrazná chuť a šťavnatý vnitřek z nich dělají netradiční, ale velmi oblíbenou alternativu ke klasickým klobásám. Pokud se je však rozhodnete připravit na grilu, měli byste myslet na jednu důležitou věc. Právě ta totiž často rozhoduje o tom, zda budou dokonale propečené, nebo skončí popraskané a vysušené.

Domácí jahodový džem patří mezi nejoblíbenější letní dobroty. Mnoho lidí se však při jeho přípravě setkává s různými problémy. Džem je například příliš řídký, rychle se kazí nebo ztratí svou krásnou barvu. Pokud s tím bojujete i vy, příčina může být právě v některém z následujících bodů.

Někdy stačí jen pár obyčejných surovin a vznikne něco, co zmizí ze stolu dříve než hlavní jídlo. Přesně tak je to i s domácím česnekovým máslem. Připravit ho můžete k masu nebo čerstvě opečenému pečivu a uvidíte, že s ním budete mít úspěch.

Jahody patří mezi nejoblíbenější druhy ovoce a jejich sladká chuť se skvěle hodí do koláčů, dortů i domácích moučníků. Pokud chcete svým dezertům dodat svěží vzhled a ovocnou chuť, vyzkoušejte jednoduchou jahodovou polevu. Její příprava nevyžaduje žádné speciální ingredience a výsledek potěší nejen chuťové buňky, ale i oči.

Domácí jahodový džem patří k létu stejně jako vůně čerstvě nasbíraných jahod. Mnoho lidí ale při jeho přípravě váhá nad jednou důležitou otázkou – kolik cukru vlastně použít, aby byl chutný, měl dobrou konzistenci a zároveň nebyl zbytečně přeslazený?

Sladké jahody patří k létu stejně jako vůně upečeného moučníku linoucí se z kuchyně. Ať už je schováte do nadýchaného těsta, spojíte s jemným krémem nebo je navrstvíte na korpus, vždy dokážou dezertu dodat svěžest, barvu i přirozeně ovocnou chuť.

Jahody patří mezi ovoce, které si mnoho lidí spojuje s prvními teplými dny, domácími koláči nebo sladkými snídaněmi. Stačí ale jeden nepovedený nákup a místo sladké chuti vás čekají tvrdé, kyselé nebo vodnaté plody bez vůně. Dobrou zprávou je, že při výběru jahod nerozhoduje jen jejich velikost. Právě naopak. Ty menší bývají mnohdy mnohem chutnější než dokonale velké kousky.

Jsou dny, kdy máte chuť na něco sladkého, domácího a voňavého, ale zároveň se vám nechce vytahovat mixér ani trávit hodinu u složité přípravy. Přesně tehdy přicházejí na řadu jednoduché moučníky z jedné mísy, které zvládnete s metličkou a běžnými surovinami. A tento nadýchaný koláč patří přesně mezi ty, ke kterým se člověk vrací celé léto – stačí obměnit druh ovoce a pokaždé chutná trochu jinak.

Každá grilovačka má jedno jídlo, které zmizí ze stolu jako první. U nás je to už několik let právě tento bramborový salát. Je svěží, lehký, krásně křupavý a díky jogurtovému dresinku nepůsobí těžce ani během horkých letních dnů. Skvěle se hodí ke grilovanému masu, rybám i zelenině a chutná ještě lépe po odležení v lednici.

Klasické řízky jsou jistota, pro kterou se mnozí z nás rozhodují vždy, když neví, co vařit. Občas však stačí malá změna a z obyčejného oběda se stane jídlo, které si zamiluje každý člen rodiny. Stejně je tomu i u těchto řízků po maďarsku. Na rozdíl od těch běžných se obalují v bramborové směsi s křenem, díky čemuž mají výraznější a mnohem lepší chuť.

Maso ve vývaru nerozhoduje jen o chuti, ale také o tom, zda zůstane šťavnaté a jemné, nebo se změní na suchou a gumovou hmotu. Mnoho lidí dělá jednu chybu – nechávají ho v hrnci příliš dlouho. Přitom existuje moment, kdy by mělo jít ven. Právě ten rozhoduje o tom, zda bude vývar dokonalý a maso ještě použitelné i na další úpravu.