nejrecept.cz

Segedínský guláš je sofistikované jídlo, které neodpouští žádné zkratky ani zjednodušování. Největší problém přitom nebývá kyselost zelí nebo málo smetany, ale špatná volba masa. Znáte to – omáčka je dokonalá, knedlík nadýchaný, ale maso na talíři připomíná suchou podrážku, nebo se naopak rozplývá v nežádoucím tuku. Tajemství toho pravého, „máslového“ segedínu, který se rozpadá na jazyku, totiž nezačíná u sporáku, ale už u řeznického pultu. Zapomeňte na libovou kýtu. Pojďme se podívat na to, proč segedín potřebuje kolagen, tuk a trochu odvahy při kombinování.

Hledáte inspiraci na nedělní oběd? Vybrali jsme 22 receptů pro čtyřčlennou rodinu, které chutnají královsky, ale nezruinují váš rozpočet. Vařte levně, chutně a vydatně.

Svíčková – královna českého nedělního stolu a zároveň noční můra mnoha začínajících (i pokročilých) kuchařů. Všichni známe ten rozdíl. V dobré restauraci dostanete na talíř kousek masa, který se rozpadá na jazyku, přelitý omáčkou hladkou jako samet s dokonale vyváženou sladkokyselou chutí. A pak je tu domácí realita. Suché maso, sražená smetana nebo omáčka, která chutná spíš jako rozmixovaná mrkev. Tajemství dokonalé svíčkové není v magii, ale v chemii a trpělivosti. Pokud se vyhnete několika zásadním chybám, můžete si být jistí perfektním výsledkem.

Boží milosti jsou klasikou, která během masopustního období nesmí chybět. Jsou sladké, křehké a na jazyku se doslova rozplývají. Chtěli byste si je letos připravit také, ale nemáte žádný osvědčený recept? V tom případě se inspirujte naší sbírkou, ve které jich najdete hned několik.

Pamatujete si na nedělní obědy u babičky, po kterých následovala povinná „siesta“, protože žaludek potřeboval zpracovat těžkou jíšku? Klasické zahušťování bílou moukou či smetanou je sice léty prověřená klasika, ale naše tělo zatěžuje prázdnými kaloriemi a zbytečně zvyšuje hladinu cukru v krvi. Dobrou zprávou je, že hustou sametovou omáčku či sytou polévku lze připravit i jinak – lehčeji, chutněji a s bonusem v podobě vitamínů. Zapomeňte na hrudky a připálenou jíšku. Ukážeme si, jak využít sílu zeleniny, luštěnin či obilovin tak, abyste na chuti nic nepoznali, ale vaše trávení vám poděkovalo.

Masopustní období má svou nezaměnitelnou vůni. Je to směs vanilky, kynutého těsta a, řekněme si upřímně, pořádné dávky rozpáleného oleje. Když však poslední zlatavá kobliha zmizí z talíře a cukr se usadí na rtech, v kuchyni zůstává méně lákavá realita: pánev či fritéza plná použitého tuku. Mnohé v té chvíli svádí rychlé řešení v podobě kuchyňského dřezu nebo toalety. Na tuto myšlenku byste však měli co nejdříve zapomenout. Mohla by vás vyjít pěkně draho. V článku jsme se proto podívali na to, jak se s přebytečným tukem vypořádat zodpovědně a bezpečně.

Leden je chladný měsíc, během kterého mnohé z nás skolí chřipka nebo jiná nemoc. Pokud si chcete posílit imunitu nebo s nemocí bojovat přirozenou cestou, inspirujte se našimi ověřenými zdravými recepty.

Každý domácí pekař touží po tom samém: po koblize lehké jako pírko, s ukázkovým bílým proužkem a střídkou, která se doslova rozplývá na jazyku. Často však veškerou pozornost věnujeme kvásku a teplotě oleje, přitom zapomínáme na ten nejdůležitější stavební kámen – mouku. Je lepší klasická hladká, nebo bychom měli sáhnout po polohrubé, jak to dělaly naše babičky? Podívali jsme se na to, která mouka je skutečným králem kynutého těsta a zaručí vám ty nejnadýchanější výsledky.

Pokud jste si mysleli, že po Vánocích přichází nudné zimní období, jste na omylu. Právě naopak – to pravé divadlo teprve začíná. Včerejškem, 6. lednem, jsme oficiálně vstoupili do masopustního období – času, kdy svět patří maskám, plesům a tradicím, které přetrvaly staletí. Co nás čeká během následujících týdnů a proč byste si právě teď měli dopřát o jednu koblihu navíc? Čtěte dál.

Masopust je v plném proudu, což znamená jediné – přípravu tradičních jídel, mezi která bezpochyby patří i nadýchané, sladké a jemně křupavé koblihy. Jak si ale připravit ty úplně nejlepší? Nechte se inspirovat touto sbírkou, ve které najdete ověřené recepty.

Zlatavé, na povrchu neodolatelně křupavé a uvnitř krásně měkké. Přesně takové jsou ideální hranolky, které všichni milujeme. Většinou ale přicházejí ruku v ruce s litry přepáleného tuku, těžkým žaludkem a nepříjemnými výčitkami svědomí. Co když vám ale řekneme, že k dosažení tohoto gurmánského zážitku nepotřebujete fritézu – a dokonce ani lžíci oleje? Zapomeňte na všechno, co jste doteď věděli o pečení brambor. Přinášíme vám revoluční způsob přípravy, díky kterému si svou oblíbenou přílohu dopřejete úplně bez výčitek – a věřte nebo ne, bude chutnat ještě lépe než z fast foodu!

Sváteční období skončilo a vy přemýšlíte, jak shodit všechna ta kila, která se na vás během něj „nalepila“? Dobrou zprávou je, že celý tento proces vůbec nemusí být náročný. Stačí jen znát ta správná jídla, se kterými vám hubnutí půjde jedna radost.

Když se řekne hubnutí, většině z nás se automaticky vybaví „kulturistická klasika“: kuřecí prsa na vodě s rýží. Kuřecí maso si už roky drží pevnou pozici královny dietních jídelníčků, ale možná nastal čas na změnu. Ve stínu popularity totiž trpělivě čeká jiný adept, který nabízí v boji s nadbytečnými kilogramy ještě silnější zbraně. Krůtí maso není jen suchou alternativou na nedělní oběd. Je to skvělý doplněk jídelníčku. Má velmi nízký obsah tuku a vysoký podíl bílkovin, díky čemuž dokáže porazit kuřecí maso právě tam, kde na tom nejvíc záleží – při efektivním spalování tukových zásob.

Znáte ten pocit, kdy dozní poslední koledy a při prvním pohledu na bankovní účet vás polije studený pot? Leden je měsíc dlouhých týdnů a krátkých rozpočtů. Po štědrých svátcích, kdy se stoly prohýbaly pod mísami plnými dobrot, přichází tvrdý návrat do reality. Ale nezoufejte, prázdnější peněženka neznamená, že musíte slevit z nároků na chuť ani na estetiku. Právě naopak.

Tvrdý perník nebo drobivé linecké nejsou důvodem ke smutku, ale skvělou surovinou pro další tvoření. Ať už jde o zbytky po Vánocích nebo nepovedené dávky pečení, v kuchyni pro ně existuje spousta kreativních využití. Od nepečených kuliček až po křupavé posypky – přinášíme vám osvědčené tipy, jak tyto sladké zbytky efektivně zrecyklovat a vykouzlit z nich úplně nové dobroty, kterými ohromíte rodinu.

Vánoční svátky jsou náročné nejen pro naše trávení, ale také pro naši peněženku. Kvůli nákupům potravin a dárků často udělají do rozpočtu pořádnou díru, kterou je potřeba během ledna zalátat. Pomoci vám s tím mohou mimo jiné i tyto levné, a přesto chutné polévky, které dokážou zahřát i zasytit.

Sváteční období je známé dobrým, ale zároveň těžkým a kalorickým jídlem. Stoly se prohýbají pod miskami bramborového salátu s majonézou, vůně zelňačky se line po celém domě a tác s vánočním cukrovím se jaksi sám od sebe neustále doplňuje. Po přivítání Nového roku je proto dobré dopřát tělu mírný detox – a s těmito recepty to půjde snadno.

Zatímco včerejší noc patřila ohňostrojům na obloze, dnes to spíš vypadá na malý soukromý „ohňostroj“ ve vašem břiše. Kombinace bramborového salátu s majonézou, řízků, chlebíčků, jednohubek a bublinek v šampaňském si po silvestrovské noci vybrala svou daň. Pocit, že vám v jícnu hoří láva, břicho připomíná nafouknutý balón a každý pohyb doprovází nepříjemné píchání, je jasným signálem, že vaše trávení právě vyhlásilo stávkovou pohotovost. Co s tím? Máme pro vás hned několik tipů.

Chystáte se na novoroční čočkovú polévku? Pak je nejvyšší čas vytáhnout balíček čočky ze spíže! Aby byla polévka dokonalá, chutná a hlavně lehce stravitelná, nepodceňte přípravu.

Určitě to znáte. Chcete si užít příchod Nového roku s přáteli, připít si a bavit se, ale místo toho neustále odbíháte do kuchyně, abyste na poslední chvíli připravovali občerstvení. Bojíte se totiž, že kdybyste ho udělali už ráno, večer by bylo oschlé a nedalo se jíst. Dobrou zprávou ale je, že to jde i jinak. Občerstvení si můžete připravit předem a o půlnoci bude chutnat čerstvě — jako byste se do něj pustili teprve před pár minutami.

Myslíte si, že stačí vyndat sýr z lednice, nakrájet ho na kostky a položit na mísu? Pokud ano, patříte mezi většinu. A právě v tom je problém. I ten nejdražší sýr můžete pokazit tím, že ho naservírujete nesprávně. Chuť, krémovost i aroma se ztrácejí jediným špatným krokem – a vy tak vlastně vyhazujete peníze z okna. Když ale znáte základní pravidla, z obyčejné sýrové mísy se stane gurmánský zážitek.

Česnekové pomazánky patří mezi nejoblíbenější slané dobroty, které na silvestrovském stole nikdy nesmí chybět. V této sbírce najdete výběr těch nejlepších receptů – od klasických verzí až po modernější varianty se sýrem či zeleninou, které připravíte rychle a bez zbytečného stresu.

Tvarohové pomazánky jsou skvělou volbou vždy, když chcete připravit něco lehkého, svěžího a přitom chutného. Na Silvestra se vám budou hodit hlavně proto, že je máte hotové během pár minut a vždy je můžete dochutit přesně podle svých představ.

Silvestr je večer, kdy jídlo neplní jen úlohu nasycení, ale stává se součástí atmosféry. A právě obložené chlebíčky mají sílu proměnit stůl v malý slavnostní bufet. Stačí jen, aby vypadaly lákavě a byly hezky upravené. Důležité je proto dbát jak na vhodnou kombinaci chutí, tak i na způsob ukládání šunky.

Silvestr je čas dobrého jídla, zábavy a přátelské atmosféry – a právě slané chuťovky k tomu neodmyslitelně patří. V této velké sbírce slaných pochoutek najdete spoustu tipů na drobné jednohubky, rolády i rychlé snacky, kterými pohostíte rodinu i přátele.

Už nikdo nechce řízky a salát? Vyměňte vánoční klasiku za šťavnaté masové rolády a poctivou sekanou, které nezatíží, ale dokonale zasytí. Objevte naši sbírku receptů, které jsou hitem letošního Silvestra a zaručeně si je zamilujete.

Vánoce jsou plné dobrého jídla – a často i zbytků. Pokud vám po Štědrém dni zůstal řízek, nemusí skončit suchý a bez chuti. Stačí ho správně ohřát, aby zůstal šťavnatý a zároveň příjemně křupavý. Poradíme vám jednoduché způsoby, díky kterým bude chutnat téměř jako čerstvý, ať už sáhnete po troubě, pánvi nebo mikrovlnce.

Kapr i rybí filé patří k vánoční klasice, právě při jejich přípravě se ale dělají nejčastější chyby. Maso bývá suché, mastné nebo se obal odděluje. Přitom stačí dodržet jen pár jednoduchých zásad a ryba bude křupavá na povrchu a šťavnatá uvnitř.

Bramborový salát je neodmyslitelnou součástí svátečního stolu. Pokud chcete, aby letos chutnal trochu jinak a zajímavěji, nemusíte hledat složité recepty. Stačí přidat jednu nebo dvě nové suroviny, které ho osvěží. Pokud si nejste jistí, které jsou vhodné, připravili jsme pro vás přehled, který vám to napoví.

Vánoční ryba je stálicí štědrovečerního menu, ale právě proto často skončí na talíři bez překvapení. Přitom stačí pár drobných úprav před obalováním a kapr nebo rybí filé může chutnat mnohem lépe – šťavnatěji, jemněji a výrazněji. Podívejte se na jednoduché způsoby, jak rybu dochutit tak, aby si rodina nabírala jeden kousek za druhým.

Zelňačka je přesně ten typ jídla, u kterého neexistuje jeden správný recept. Někde převládá kyselá verze, jinde zase ta smetanová. Dokonce jsou domácnosti, které do ní přidávají i něco sladkého, například sušené švestky. A právě drobné dochucovací detaily rozhodují o tom, zda bude polévka působit mdle, nebo se z ní stane poctivá sváteční klasika. Podívali jsme se na suroviny, kterými se zelňačka nejčastěji dolaďuje, a všechny jsme je pro vás sepsali.

Hledáte ještě inspiraci na vánoční cukroví? Tento výběr 24 osvědčených receptů na nejoblíbenější vánoční kolečka s krémem vám pomůže doplnit sváteční stůl.

Objevte výběr 22 nejlepších receptů na kokosové řezy, které si zamilujete pro jejich jemnou chuť a nadýchanou strukturu. Najdete tu pečené i nepečené dezerty, krémové řezy i rychlé dobroty ke kávě. Inspirujte se osvědčenými recepty, které se vždy podaří.

Vanilkové rohlíčky mohou chutnat skvěle, ale pokud má každý jiný tvar, celkový dojem z pečení se rychle ztratí. Křivé konce, rozdílná tloušťka nebo velikost nejsou chybou receptu, ale způsobu, jakým se rohlíčky vykrajují. Dobrou zprávou je, že stejné vanilkové rohlíčky nejsou otázkou talentu ani speciálních pomůcek – rozhodují drobné detaily a jednoduché postupy, které zvládne každý. Stačí vědět, na co si dát pozor, a výsledek bude působit uhlazeně, rovnoměrně a doslova jako z cukrářské vitríny.

Vanilkové rohlíčky patří mezi nejoblíbenější vánoční cukroví, jejich chuť se ale může výrazně lišit podle toho, jaké ořechy použijete do těsta. Vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy nebo dokonce kešu – každý druh dodá rohlíčkům jinou vůni, jemnost i strukturu. Podívejte se, které ořechy jsou pro tento typ vánočního pečiva nejlepší, čím se liší a pro které se rozhodnout.

Chcete si připravit vánoční cukroví, které bude hotové rychle, jednoduše a bez toho, abyste zašpinili příliš mnoho nádobí? Prohlédněte si naši sbírku, ve které jsme pro vás připravili recepty z jedné misky.

Nemáš čas stát hodiny u sporáku? Objev TOP 12 rychlých kuřecích jídel v omáčkách, které připravíš snadno a bez stresu. Chutné, syté a ideální pro každý den.

Išelská kolečka poznáte na první pohled. Typická jsou kakaovým těstem, které doplňuje lahodná náplň, a jejich vršek bývá ozdobený čokoládovou polevou. Otázkou ale zůstává – která náplň je pro tato vánoční kolečka ta nejlepší? Připravili jsme pro vás přehled, který nabídne nejen tipy na jednotlivé náplně, ale také vysvětlí, proč jsou skvělou volbou. Jdeme na to.

Kuličky patří mezi nejoblíbenější vánoční cukroví, které se objevuje na svátečním stole. Jsou rychlé, dají se připravit na desítky různých způsobů a díky tomu, že nejsou příliš velké a dají se sníst na jeden, maximálně dvakrát, po nich sáhne téměř každý.

Rychlé vánoční cukroví je ideální pro každého, kdo nemá čas na pečení, ale nechce mít na svátky prázdný stůl. Pokud hledáte něco podobného i vy, inspirujte se naší sbírkou, která je plná těch nejlepších a ověřených receptů, které budou hotové maximálně do hodiny.

Objevte nejlepší vánoční recepty se salka, které připravíte rychle, jednoduše a s dokonalým výsledkem. V této sbírce najdete dezerty z klasického i karamelizovaného Salka – stačí si jen vybrat ten správný druh podle receptu. Ušetřete čas, připravte sladkosti bez stresu a užijte si ty nejlahodnější sváteční chutě.

Vánoční bramborový salát je pro mnoho lidí absolutní srdcovka. Jeho základem jsou brambory, které ho ale při nesprávném vaření dokážou velmi snadno pokazit. Největším problémem bývají rozvařené, vodnaté nebo naopak příliš tvrdé kousky, které se nedokážou správně propojit s ostatními surovinami. Dobrou zprávou je, že stačí dodržet několik jednoduchých pravidel, díky kterým budou brambory krásně pevné a salát bude chutnat jako od babičky.

Objevte kolekci 10 nepečených vánočních rolád, které připravíte rychle, jednoduše a bez zapínání trouby. Jsou to ideální sváteční dezerty pro každou hospodyňku, která chce všechno stihnout a přitom ohromit.

Voňavá, měkká a krásně zlatavá vánočka je symbolem svátečních rán a klidné atmosféry. Stačí ale drobná chyba v postupu a místo dokonale nadýchaného těsta skončíte se suchým a popraskaným pečivem. Přestože se může zdát, že pečení vánočky je jednoduché, ve skutečnosti jde o citlivý proces, ve kterém rozhodují detaily. V tomto článku se podíváme na nejčastější chyby, které možná děláte i vy, aniž byste o tom vůbec věděli.

Mikuláš je za dveřmi a vy přemýšlíte, jakou sladkou nadílku dát svým ratolestem? Výběr je skutečně široký. Místo kupovaných sladkostí byste se však měli zaměřit spíše na ty domácí, které jsou zdravější a přesně víte, co v nich je.

Objevte ověřenou sbírku receptů na nejlepší pařížské rohlíčky – tradiční, moderní i extra jednoduché. Naučte se připravit také dokonalý pařížský krém, který je základem těch nejjemnějších rohlíčků. Vyzkoušejte naše postupy a upečte si tuto sladkou klasiku jako z cukrárny.

Vanilkové rohlíčky jsou symbolem Vánoc – voňavé, křehké a dokonale jemné, díky čemuž se v ústech krásně rozplývají. Receptů na ně najdete velké množství, ale i tak se někdy stane, že se jednoduše nepovedou. Někdy se rozpadají, jindy ztratí tvar nebo nemají dostatečně výraznou chuť. Důvodem jsou malé, a přitom významné chyby, kterých se dopouštíte i bez toho, abyste o tom vůbec věděli.

Kysané zelí patří k nejoblíbenějším surovinám české kuchyně – jednoduché, levné, a přitom neuvěřitelně univerzální. Dokáže proměnit obyčejné jídlo v poctivou domácí klasiku, dodat mu svěžest, nakyslou jiskru i pořádnou dávku chuti. Navíc je přirozeným probiotikem a skvělým pomocníkem pro imunitu, což z něj dělá ideální surovinu nejen na zimu, ale také na celý rok.

Objevte kolekci 20 ověřených vánočních řezů a zákusků, které se hodí na každý sváteční stůl. Jednoduché postupy a fantastická chuť zaručí, že si vybere každý.

Milujete jemné, nadýchané a poctivo plnené venčeky? V tom prípade je táto zbierka pre vás ako stvorená. Každý recept je iný – niektoré venčeky sú plnené ľahkou šľahačkou, iné zas pistáciovým krémom. Každý si tak príde na svoje.

Ořechová náplň do závinu dokáže provonět celou kuchyni a okamžitě navodit domácí a sváteční atmosféru. Je bohatá, aromatická a nadčasová, díky čemuž je ideální nejen do závinů, ale také do štrúdlu či různých řezů. Její příprava není náročná, ale aby se vám povedla, musíte znát správné poměry surovin a pár triků, díky kterým bude pěkně šťavnatá.

Krémeše jsou klasikou, která se objevuje na téměř každé oslavě nebo setkání. Často nechybějí ani na svátečních stolech. Většina z nás si pod tímto názvem představí dva pláty těsta naplněné pudinkovým a smetanovým krémem a polité čokoládovou polevou, ale kromě této verze existuje ještě mnoho dalších, které najdete v naší sbírce.

Správné skladování vánočního cukroví dokáže zázraky. To, které má zůstat krásně křehké, nezvlhne, a to, které potřebuje pár dní „uležet“, získá ideální šťavnatost i vůni. Jenže s množstvím druhů na stole přichází každoroční dilema: co patří do krabice, co do plechovky a kdy sáhnout po dóze?

Pokud milujete vůni jablek a křupavých ořechů, jste tu správně. V této sbírce najdete naše nejoblíbenější jablečno-ořechové koláče, které si připravíte jednoduše a vždy s jistým úspěchem. Jsou vhodné jako sladká tečka po obědě nebo něco dobrého ke kávě.

Kakaová náplň do závinu patří mezi ty jednoduché, ale nezaměnitelné klasiky, které voní dětstvím i domácí pohodou. Je sladká, jemná, výrazná a perfektně doplňuje máslové či kynuté těsto. Ačkoli se na první pohled může zdát naprosto nenáročná, občas při ní můžete udělat menší nebo větší chyby. V tomto článku si proto ukážeme, jak ji zvládnout přesně tak, aby byla vždy perfektní.

Možná to zní jako detail, ale právě typ cukru rozhoduje o tom, zda bude vaše křehké těsto jemné jako máslový obláček, nebo naopak – tvrdší, písčité a rychle připálené. Krystalový, moučkový i třtinový cukr se v těstě chovají úplně jinak – liší se rychlostí rozpouštění, způsobem, jak ovlivní povrch, a dokonce i tím, jak rychle začne vaše cukroví hnědnout v troubě.

Tradiční vánoční cukroví v podobě lineckého, vosích hnízd, košíčků či kokosek je zkrátka k nezaplacení. Chutná všem, postup jeho přípravy zná snad každý a dokáže vytvořit tu pravou domácí atmosféru, díky které jsou svátky příjemné a plné pohody.

Ořechy patří k Vánocům stejně jako vůně skořice či medu. Jsou základem mnoha tradičních druhů cukroví – od lineckého a perníčků až po ořechové rohlíčky či kuličky. Jejich chuť dokáže z obyčejného těsta vytvořit sváteční zážitek, a právě proto se vyplatí vědět, které druhy se do pečení hodí nejlépe. Pojďme se na to podívat.

Květák patří mezi suroviny, které si zaslouží více pozornosti. Dá se z něj připravit nekonečné množství jídel – od křupavých placiček přes krémové polévky až po zapečené dobroty. Díky své jemné chuti se skvěle kombinuje s kořením, sýrem i bylinkami, takže nikdy není nudný.

Maková náplň do závinu je klasikou, kterou jen těžko něco nahradí. Je jemně sladká, voňavá a krásně vláčná. Aby se vám ale opravdu povedla, je důležité znát správný poměr jednotlivých surovin a několik drobných triků, díky nimž ji můžete vylepšit a posunout o úroveň výš. Čtěte dál a připravte si tu nejlepší makovou náplň, která se hodí nejen do závinů, ale i do řezů nebo vánočního cukroví.