Japonská metoda tangzhong udrží pečivo měkké až 5 dní: Stačí povařit mouku s vodou
Před 12 hodinami
Vařená moučná pasta zvaná tangzhong dokáže prodloužit čerstvost pečiva až na pět dní a zvýšit jeho vláčnost o dvacet procent. Klíčem je správný poměr, teplota a pochopení toho, co se děje uvnitř hrnce.

