Zlatý věk na Národní třídě: Jak Jan Paukert stvořil fenomén chlebíčku, kterému podlehl i Vlasta Burian
Před 5 měsíci
Historie české gastronomie zná jen málo okamžiků, které by definovaly národní identitu tak silně jako právě rok 1916. Jan Paukert nebyl jen obchodník, byl to vizionář s vytříbeným vkusem. Pochopil, že jídlo musí být symbolem společenského postavení i kulturní úrovně. Právě v jeho koloniálu vznikl fenomén obloženého chlebíčku jako reakce na potřeby malíře Jana rytíře Skramlíka. Tomu nevyhovovaly příliš malé jednohubky ani neohrabané krajíce chleba. Paukert stvořil formát „na dvě tři kousnutí“, který se okamžitě stal hitem pražské bohémy a hvězd typu Vlasty Buriana.