Gastronomický klenot pod mikroskopem: Proč se milované pistácie staly nejrizikovější komoditou sezóny?
Před 5 měsíci
Pistácie zažívají mimořádnou sezonu, ale jejich sláva naráží na laboratorní realitu. Vedle luxusní chuti totiž dozorové orgány řeší starý problém s aflatoxiny a karcinogenními plísněmi. Aktuální napětí v Íránu navíc hrozí rekordním zdražením oříšků.