Bílé zlato ze Zasavice: Proč srbský Pule zůstává technologickou hádankou, kterou průmysl nerozlouskl
Před 5 měsíci
Kilogram stojí jako průměrná čistá mzda a na jeho výrobu padnou desítky litrů mléka zvířete, které bylo dříve symbolem chudoby. Srbský sýr Pule není jen nejdražší delikatesou světa, ale i technologickým oříškem. Proč se ho nepodařilo nikomu jinému na světě napodobit a jakou roli v tom hraje specifické složení oslího mléka? Odpověď leží v srdci přírodní rezervace Zasavica u Sremské Mitrovice.