Tajemství nadýchaného mazance: Rozhoduje mouka, teplota surovin i další staré triky zkušených hospodyněk
Před 5 měsíci
Vypadá to jednoduše: zadělat těsto, nechat kynout, upéct. Jenže právě u mazance se malé chyby projeví víc než u jiného sladkého pečiva. Jednou je těsto až příliš hutné, jindy se bochánek během pečení rozteče do stran, případně popraská tak, že vypadá spíše jako hromádka neštěstí než sváteční pečivo. Často není chyba v receptu, jde totiž o drobné detaily v postupu.