Garum: Tekuté zlato z ryb bylo pro Římany cennější než víno, o staletí později inspirovalo asijské rybí omáčky
Před 5 měsíci
V dobách, kdy se hranice Římské říše rozprostíraly od mlžných břehů Británie až po vyprahlé písky Mezopotámie, existoval jeden společný jmenovatel, který spojoval stoly nejchudších plebejců s opulentními hostinami císařů. Nebylo to víno, ani chléb, ale jantary zbarvená tekutina s pronikavým aroma, známá jako garum. Tato fermentovaná rybí omáčka nebyla pouhým dochucovadlem. Představovala pilíř antické ekonomiky, symbol společenského statusu a gastronomickou posedlost, která svou hodnotou nezřídka převyšovala nejdražší parfémy tehdejšího světa.