Listerie rozhodně nejsou dávno poražený strašák: Veterináři vydali varování před klobásami
Před 5 měsíci
Bakterie rodu Listeria nepředstavují relikt minulosti, který by byl definitivně poražen sterilizací a pasterizací. Naopak, data Státní veterinární správy potvrzují, že tento patogen zůstává vysoce adaptabilním a velmi reálným rizikem, které prostupuje celým spektrem našeho jídelníčku. Aktuální nález v klobáse s medvědím česnekem z Pardubického kraje je pouze špičkou ledovce v sérii incidentů, které v posledních měsících zaměstnávají dozorové orgány.