Grilovaná salátová srdíčka s pažitkovou majonézou a pistáciemi z restaurace U Kalendů
Před 5 měsíci
Připravit dokonalý salát je celkem věda. Nestačí jen čerstvá zelenina v perfektní kondici, podstatou salátu je vždy zálivka, která dodá salátu chuť a vše krásně propojí. V pražské restauraci U Kalendu salát povýšili na malé umělecké dílko. Srdíčka římského salátu nejprve ugrilují, díky tomu získá salát kouřovou příchuť. Poté připraví pažitkový olej, ze kterého ušlehají svěží majonézu. A vše korunuje sladkokyselý dresink s medem a citronem. Křupavost pak dodají pistácie. Jednoduché, a přitom tak sofistikované...