Prima Fresh

Už jste o ní nejspíš slyšeli, ale možná ještě nebyla příležitost ji vyzkoušet. Panko strouhanka ale není jen tak ledajaká. Pojďte se s námi podívat na hlavní rozdíly oproti té klasické, kterou většina z nás nejspíš doma už má.

Vařené brambory jsou oblíbenou přísadou do příloh, salátů a hlavních jídel, dokonce i sladkých. Jsou považovány za super potravinu, která našemu zdraví přináší mnoho výhod. I přesto se o bramborách vedou nekonečné diskuze. Hlavně, co se týká konzumace syrových brambor.

Je to jak naschvál. Vždy, když je při vaření potřeba vývar, po ruce ho prostě nemáte. V lepším případě se na dně mrazáku schovává zmrazený. Co když ale potřebujete do receptu jen jednu či dvě sběračky? Můžete použít kupovanou bujonovou kostku, ale mnohem lepší je vytvořit doma instantní, který je přírodní. Navíc spotřebujete zbytky zeleniny.

Mnozí lidé průběžně skladují skořápky od vajec v kartonovém obalu, aby je pak všechny najednou odnesli do kompostu nebo je hodili slepicím. Původní obal od vajec se zdá jako vhodné místo pro uložení. Když ale vaječné skořápky vložíte zpět do kartonu k celým vejcím, riskujete křížovou kontaminaci.

Vodní kefír je přirozeně perlivý, fermentovaný nápoj, který si snadno připravíte doma s pomocí tibi krystalů. Neobsahuje téměř žádný cukr, zato je plný přátelských laktobacilů.

Voda je základem všeho živého, bez vody bychom zkrátka nebyli. Každý den bychom měli vypít kolem 2 litrů vody. Dehydratace je pro organismus totiž velmi nebezpečná. Mnoho lidí si pitný režim zpestřuje nejrůznějšími citrusovými a ovocnými přísadami, které dodávají čisté vodě zajímavější chuť. Tento zvyk však může nadrobit nemalou neplechu.

Školní rok končí, čekají nás prázdniny a dovolené. Většina lidí podniká výlety nebo plánují návštěvu koupaliště. A co si s sebou zabalit jako ideální svačinu? Řešením může být ovoce. Tělo dostane doslova vitaminový koktejl a neuškodí to ani postavě. Ideální je volit sezonní ovoce, které bývá na pultech naprosto čerstvé. Letní prázdniny nahrávají například třešním nebo meruňkám.

Možná vás někdy napadlo, jaký je rozdíl mezi ovocnými zavařeninami, a proč se jedné říká marmeláda a druhé džem. Obě používají podobné ingredience, a také se řídí stejným způsobem přípravy, který zahrnuje vaření a rozmačkání ovoce. Chuť a složení obou těchto sladkých pomazánek je však odlišná.

Mít vlastní bylinky na zahrádce nebo balkonu není zase tak složité, jak se na první pohled může zdát. Máte je pak vždycky po ruce a můžete je používat dle libosti, a to nejen ve vaření. Objevte spolu s námi, v čem tkví kouzlo této drobounké byliny.

Dobře známé pravidlo tvrdí, že pokud vám spadne na zem jídlo, můžete jej bez problému do 5 sekund zvednout a sníst, aniž by bylo plné škodlivých bakterií. Nepochybně se tak zachránilo velké množství jídla, které nakonec skončilo v ústech a nikoli v odpadkovém koši. Otázka však zní – opravdu toto pravidlo funguje?

Ať už borůvky pěstujete doma nebo je kupujete na farmářském trhu, vždy je potřeba dodržet správné skladování. Zde je několik zásad, které je dobré znát, aby borůvky vydržely co nejdéle v dobré kondici.

V posledních týdnech se rozjela obrovská virální vlna oslavující recept na salát, který údajně při natáčení fenomenálního seriálu Přátelé jedla představitelka Rachel každý den. Jennifer Aniston teď přiznala, jak to bylo doopravdy.

Mozzarella, rajčata a bazalka. Tři klíčové ingredience, které jsou pro italský salát caprese naprosto typické. Co se ale tentokrát trochu odvázat a populární trojicí se jen inspirovat? Existuje totiž hned několik možností, jak si připravit caprese tak trochu jinak.

Léto je zvláštní období, kdy na vás lidé místo pozdravu volají: „Nechceš cuketu?“ Všestranná zelenina zdobí v parných dnech zahrádky, farmářské trhy i pulty supermarketu. Celý rok se na ně těšíte a pak nevíte co s nimi. Vychutnejte si je na ohni, protože grilované jsou zkrátka nejlepší.

Kdybyste v Alžírsku požadovali stejnojmennou kávu, koukali by na vás jako z jara. Nic takového totiž pod tímto názvem nikde jinde než v České republice neexistuje. Káva s vaječným koňakem je oblíbenou vylepšenou pochoutkou s ostřejší koncovkou. Kde se vlastně u nás vzala?

Chlouba každé dobře vedené domácnosti? Spíž plná sklenic se zavařenou úrodou. Zavaření nejen zázračně prodlouží život nejrůznějším druhům ovoce, ale neobyčejně rozšíří jeho možnosti.

Vysoké teploty se na nás doslova řítí. A jakmile se jen trochu oteplí, pokaždé chceme zmrzlinu snídat, obědvat i večeřet. Nebo snad gelato? Jaký je mezi těmito sladkostmi vlastně rozdíl? Možná zásadnější, než by se mohlo zdát. Tak čtěte dál!

Malé děti milují objevovat svět, rády se také patlají ve všem, co nestihnete včas uklidit. Pokud se obáváte, jaké chemické nástrahy na ně mohou čekat v předmětech, které s oblibou zkoumají ústy, vyrobte jim naprosto bezpečnou hračku.

Jihoamerické ceviche a japonské sashimi. Dva pokrmy ze dvou rozdílných kultur, a přesto jsou si tak blízké. Jedno mají ale společné – připravují se z čerstvých a syrových ryb.

Kumkvaty připomínají malé roztomilé pomeranče. Po prvním kousnutí však zjistíte, že mají nezaměnitelnou chuť. Tyto citrusové plody se jí se slupkou a slouží jako perfektní jedlá dekorace na dezerty. Navíc obsahují spoustu vitamínů.

Zmrzlina je nejoblíbenější letní dezert, který perfektně osvěží tělo i mysl. Někdy na ni má člověk takovou chuť, že ji zhltne rychleji, než napočítáte do tří. Ale vedle uspokojených chuťových buněk se může objevit i náhlá bolest hlavy. Jak to?

I když Vídeň není průkopníkem kavárenské kultury, v průběhu staletí si vytvořila tradici jako žádné jiné město na světě. Káva a kavárny jsou zde výjimečné a mají dlouhou historii. První kávová zrna dovezená do Vídně pocházela od Turků.

To, že děti milují všechny možné mražené dobroty od nanuků přes zmrzliny až po ovocné sorbety a tříště, je asi neoddiskutovatelný fakt. Co jim takhle uspořádat nanukovou párty a připravit hned tři dokonalé variace na téma domácí nanuk, kde jsou jen samé dobré věci? Stačí jen všechny suroviny rozmixovat a smíchat, lehce dochutit, naplnit do formiček a nechat ztuhnout. A za pár hodin sklidíte nefalšovaný úsměv na tváři nejen svých dětí, ale i jejich kamarádů.

Kdykoliv v kuchyni pracujete s nějakou zeleninou nebo ovocem, zbyde vám z nich vždy nějaký odřezek či slupka. Je škoda tyto nevyužité části potravin automaticky vyhodit. Například pomerančová kůra jde využít na několik způsobů. Skvěle vám pomůže vyřešit trápení s třtinovým cukrem, který se rád mění v tvrdou cukrovou kostku, která připomíná kámen.

Nakoupili jste si celé balení nezralých avokád a stále nejsou připravena ke konzumaci? S těmito snadnými triky můžete celý proces urychlit a do přibližně 2 dnů pořádat avokádové hody.

Až na farmářských trzích uvidíte zakroucené zelené liány s poupátkem na konci, určitě je nepřejděte bez povšimnutí. Sezona česnekových výhonků je velmi krátká a stojí za to si jejich jemnou chuť a šťavnatou strukturu užít dosyta.

Bývalý šéfkuchař v královských kuchyních Darren McGraddy prozradil, co mimo jiné stojí za dlouhověkostí 96leté panovnice. Vedle genů je to způsob života i přesně daný jídelníček, do kterého nechal částečně nahlédnout

Jídlo, film a láska je dokonalá kombinace, která snad nikdy nevyjde z módy. Příběhy s dobrými herci, kteří navíc půlku filmu vaří super jídla a s velým potěšením je také ochutnávají, perfektně naladí k nějakému pěknému kuchařskému experimentu. Těchto 6 filmů určitě musí každý milovník dobrého jídla vidět.

Drůbeží maso patří v České republice po vepřovém k nejoblíbenějším – podle Českého statistického úřadu ho spotřebuje každý Čech necelých 30 kilogramů ročně – a tento žebříček popularity by bylo možné promítnout i na celý svět.

Hladká měkká struktura a jemně sladká chuť stroužků černého česneku dochucují asijské pokrmy po staletí. Hodí se do slaných i sladkých jídel a navíc je lze snadno vyrobit z klasického bílého česneku. Ten černý má spoustu skvělých výhod.

Moderní doba sebou přináší i mnoho možností, jak si zjednodušit a ulehčit práci v kuchyni. Takzvané mug cakes jdou ještě dál – za pomoci mikrovlnky se totiž mohou pustit do pečení i ti, kdo to vůbec neumí, a/nebo na to vůbec nemají čas. Ale pozor, tahle vtipná, doslova minutová zkratka vede k vynikajícím výsledkům!

Již před dvaceti lety dostala své místo vedle čtyř základních chutí. Sladkou, hořkou, kyselou a slanou tak doplnila chuť jménem umami. Jídlo, které postrádá pátou chuť, je zkrátka nevýrazné a mdlé. Stejně jako sůl nám umami dává potěšení z jídla a pocit blaženosti.

Nejspíš jste na ni už narazili v restauraci, pokud jste se vydali ochutnat japonskou kuchyni. Žluté plátky nakládané ředkve patří mezi populární specialitu a tzv. cukemono. Chcete si takuan připravit doma? Je to naprosto jednoduché!

Náhodná žena vejde do restaurace rychlého občerstvení, pak do té samé vejde muž. Na samoobslužné tabuli se každému z nich objeví jiné jídelní menu. Žena vidí grilované kuřecí maso a saláty, muž naopak vybírá z hamburgerů. Nejedná se o závadu, ale o nejnovější úsilí restaurací nabídnout zákazníkům přesně to, na co mají chuť. To jim určí umělá inteligence, které stačí naskenovat zákazníkův obličej.

Nemusíte být vegan ani být omezen intolerancí na laktózu, tahle variace na klasickou řeckou fetu vás jednoduše překvapí skvělou chutí i konzistencí.

Práce s ohněm vyžaduje určité postupy, které se vyplatí dodržovat, aby bylo jídlo fantastické. Mnoho lidí se jimi neřídí a zbytečně se připravují o chuťový zážitek. Držte se těchto jednoduchých zásad a stanete se grilmasterem!

Pokud pojmy jako fermentované limonády z vodního kefíru, mléčný či kokosový kefír z tibetské houby, fermentovaná zelenina, ovoce a kvasy jsou mimo váš slovníček i jídelníček, je na čase to změnit. Fermentované pokrmy totiž prospívají zdraví střev, a tudíž celému tělu.

Pečivo je nedílnou součástí našich stravovacích návyků. Na výběr je nepřeberné množství, které se liší druhem mouky či různými semínky. Můžete pořídit bochník chleba z řemeslné pekárny, či vybrat levnější variantu v supermarketu. Každý chléb bez rozdílu však potřebuje správné uskladnění. Pak totiž krásně vydrží i týden.

Italové ji naprosto milují a považují za svůj národní sýrový poklad. Ano, řeč je o legendární burratě. Proč si ji ale lidé tak snadno spletou s jinou italskou klasikou?

Jednou ze základních surovin k vaření je rozhodně cibule, která dodává pokrmům chuť a dá se využít na tisíce způsobů. Někdy se jí v domácnosti sejde větší množství, a proto je důležité cibuli dobře uskladnit. Možná překvapivě vám k tomu perfektně pomůže obyčejná silonová punčocha.

Tmavě červené, sytě barevné koření je nezbytné v arabské a blízkovýchodní kuchyni. Má výrazně kyselou chuť, bez stopy hořkosti, proto se hodí téměř všude, kde byste použili třeba citronovou šťávu.

Čerstvý meloun se řadí mezi nejoblíbenější ovoce. Je plný sladké chuti a v parných horkých dnech dokonale osvěží. K létu zkrátka patří. Poté, co si vychutnáte oblíbený melounový salát, smoothine nebo jej sníte jen tak nakrájený na plátky, zbylou zelenou kůru nevyhazujte.

Využívání Měsíce jako půdy pro pěstování plodin může být v budoucnosti možná běžnou rutinou. NASA spolu s výzkumníky z floridské univerzity provedli pokus s rostlinami v půdě shromážděné z Měsíce.

Šafrán je považovaný za nejdražší koření na světě. Jeho sběr má pradávnou historii a často se kvůli své popularitě falšuje. Není divu, neboť neexistuje jiný způsob, jak sklidit šafrán, než ručně.

Nakládané citrony jsou nezbytnou součástí blízkovýchodní kuchyně, ale i kuchyně severní Afriky nebo jižní Asie. Jsou ale tak skvělé, že se snadno uplatní i v mnoha evropských receptech. Tahle chuťová bombička by neměla ve vaší lednici chybět!

Plánovali jste velké vaření nebo pečení, ale má to jeden zádrhel. V lednici vám totiž chybí tučná smetana… Chcete situaci zachránit bez toho, abyste museli vyběhnout do obchodu? I to je možné!

Některé kuchyňské spotřebiče už řadu let provází nejrůznější spekulace, které u lidí vyvolávají vlnu nedůvěry. Jedním z takových pomocníků nacházejících se skoro v každé domácnosti je mikrovlnná trouba. Někdy podle názorů připomíná spíše vynález z pekla, jež rozhodně nesvědčí našemu zdraví a je pro něj dokonce hrozbou. Pravda je však poněkud jiná.

Jaké by to asi bylo na světě, na kterém se jídlo nedochucuje solí? Zrovna pro českou populaci by svět bez soli představoval asi nepříjemný problém, neboť patříme mezi největší konzumenty soli v Evropě. K životu sůl v rozumné míře navíc lidé potřebují. Existuje několik typů soli a každá se v kuchyni používá trošku jinak.

Příprava karamelizované cibule je poměrně zdlouhavá, aby se nastartoval proces karamelizace, chce to spoustu času, trpělivosti a míchání. Práci si ovšem můžete zásadně usnadnit, pokud místo kastrolu a sporáku použijete pomalý hrnec neboli slow cooker. Poradíme vám, jak na to.

Pokud den začínáte vydatnou snídaní, jste nejspíš na nejlepší cestě stát se úspěšným člověkem. Mnozí z největších politiků, umělců a vědců vydatnou snídani nevynechávali. Snídaně je zkrátka považována za motor celodenní energie. Chutě těchto osobností navíc byly celkem pestré. Podívejte se, co snídali slavní

Čerstvý sýr labneh trochu připomíná naši Lučinu nebo Palouček, ale je připravený z jogurtu, díky tomu má příjemně nakyslou chuť a zůstávají v něm všechny prospěšné bakterie.

Často se o Albertu Einsteinovi tvrdí, že byl vegetarián. Někteří tohoto vědce uvádějí za příklad, proč je dobré vyloučit ze života maso. Vždyť tak činil jeden z nejinteligentnějších lidí na planetě. Měl k tomu závažný důvod, i přes to, že dříve maso miloval.

Někdo slupku nechává, pro jiné je potřeba vždy loupat. Je třeba ale myslet na to, že určité druhy ovoce a zeleniny nám toho mohou nabídnout víc, pokud jim jejich vnější obal ponecháme. Může se tak zvýšit příjem vitamínů a minerálních látek. A jako bonus ušetříte trochu času i při samotném vaření.

Melounová sezóna se blíží mílovými kroky. Oblíbené ovoce plné osvěžující chuti je v létě nepřekonatelnou dobrotou a skvělým zdrojem tekutin. Při špatném skladování však může způsobit závažnou nemoc.

Pokud čas od času zajdete do dobré restaurace, může se vám hodit znát ustálené gastronomické pojmy, které označují různé techniky přípravy nebo jednotlivé složky jídel. Až vám číšník bude popisovat položky na menu, nebudete se cítit nepatřičně, protože zkrátka budete vědět, o čem to mluví.

Někdy se zavařenina při výrobě utěsní natolik, že ji zkrátka nedokážete otevřít ani osvědčenými způsoby. Pokud nemáte po ruce siláka či šampiona v otevírání neotevíratelných sklenic, stačí vám jen voda a miska.

Trdlo nechybí na žádném trhu pořádaném během celého roku. Na stáncích je mnohdy velkým písmem napsáno, že se jedná o staročeskou pochoutku. Sladký váleček, jenž připomíná velkou kremroli, má však zapuštěné kořeny mimo naší krajinu.

Kokosové mléko má příjemnou nasládlou chuť, kterou využijete nejen při přípravě thajských curry pokrmů a polévek, ale hodí se i do různých dezertů, a klidně si ho můžete přidat i do kávy.

Nahradit v jídelníčku bílý či třtinový cukr není od věci. Datle jsou sladké ovoce, kterým se dá sladit snad všechno, co vás v kuchyni napadne. Datlový sirup připravte doma za pár korun. Je skvělý do snídaňových kaší, salátových zálivek, ale i do koláčů či nejrůznějších dezertů. Kromě sladké chuti získáte i spoustu železa a energie.

Zbyla vám doma slušná porce hotových těstovin, ale vy je nechcete jíst jen tak studené? Existují způsoby, jak si tuto italskou klasiku vychutnat i druhý den, a to stále s chutí. Stačí zkusit jeden z těchto postupů – věříme, že vám rozhodně pomohou.