Prima Fresh

Fregola je název pravděpodobně nejroztomilejší těstoviny na světě. Malé kuličky z tvrdé semoliny dohromady tvoří pokrm se strukturou spíše podobný cous cousu nebo rýži. Jsou tedy ideálním parťákem pro spoustu omáček, které se s nimi krásně smísí. Vyzkoušejte tento recept s hráškem, který je předzvěstí přicházejícího jara!

Chcete na Velikonoce připravit další sladké pohoštění, ale nezbývá vám během dne moc času na zdlouhavé pečení? Nebojte, máme řešení. Zkuste tato velikonoční vajíčka z listového těsta, kde hraje hlavní roli tvaroh spolu s kompotovanými broskvemi. Snadné, rychlé, ale velice chutné!

Je to vždy velká radost, když objevíme malého výrobce, který se nebojí přijít s něčím novým a dokáže tím potěšit své zákazníky. Když jsme na Fresh festivalu narazili na značku Bouda 1883, okamžitě jsme se do ní zamilovali. Ať už sáhnete po tradičních džemech či znojemských okurkách, nebo vyzkoušíte jednodruhová vinná želé či nakládaný chřest, překvapí vás chuť i perfektní zpracování.

Hledáte zázračnou polévku, která posílí váš organismus? Máme ji tu! Česnečka podpoří obranyschopnost a navíc je jednoduchá a rychlá na přípravu. Zkrátka sen.

Zapečený hermelín je výtečná chuťovka, ale můžete ho servírovat s přílohou i jako večeři. Jemnou chuť sýra doplňte výraznější náplní, v tomto případě se krásně snoubí sladká hruška a med se slanou sušenou šunkou. Další strukturu dodají křupavé ořechy, a nemůže chybět ani příloha, zvolili jsme hranolky pečené v troubě.

Čas od času se objeví hit, který se díky sociálním sítím okamžitě dostane k milovníkům zajímavých jídel po celém světě. Jedním z nedávných příkladů je mechový dort – dezert, který spojuje dost neobvyklé přísady, v tomto případě špenát – v přímo kouzelný (a taky moc dobrý a sladký) celek, který z vaší kuchyně spolehlivě vyžene Moranu.

Jeden z nejbritštějších pokrmů je určitě fish and chips pokapané octem, zabalené do novin a konzumované venku za chladného počasí. Oblíbené jídlo vzniklo spojením severní a jižní tradice. Na vrcholu popularity tohoto pokrmu ve 20. století bylo v Británii 35 000 poboček, kde bylo možné si fish and chips vychutnat. I dnes lidé zkonzumují každý rok 360 milionů porcí.

Ať už zvolíte celé kuře nebo kuřecí stehna, anebo použijete krůtí stehna či paličky, tohle jídlo můžete servírovat jako slavnostní pečínku. Obvykle se používá pro tuto přípravu kachna, ale použití kuřete nebo krůty je více ekonomické i zdravější.

Milujete šátečky s tvarohem? Nedivíme se vám, my bychom jich snědli celý plech! Připravte si je na víkendové posezení s rodinou, rozhodně si na nich smlsnou úplně všichni. Možná se přidají i sousedi!

Krůtí maso patří mezi nejzdravější druhy masa pro svůj nízký obsah tuku a vyšší podíl vitaminů a minerálů. Jeho delikátní chuť se výborně snoubí s výraznější a šťavnatější zeleninou, jejichž chutě a vůně vstřebá a při pečení se nevysuší. Různobarevné papriky lahodí oku. A příprava? Ta je na tomto jídle vůbec to nejlepší! Jednoduše vše dejte do pekáče a nechte troubu pracovat za vás.

Alžběta I. byla jednou ze tří hlavních panovníků Tudorovců. Právě její smrtí se anglická královská dynastie rozpadla. Letos v březnu tomu je rovných 420 let. Za tu dobu se svět změnil k nepoznání a jen těžko si dovedeme představit, jaké by bylo žít životy těchto lidí. Bohatí opovrhovali zeleninou, neznali běžné potraviny a nechávali si vyžrat zuby do černa.

Někteří pohanku milují, druzí ji odmítají. Pohankovou kaši ale lze připravit na nespočet různých způsobů. Tentokrát vám přinášíme verzi s majoránkou, slaninou a zastřeným vejcem. Vyzkoušejte ji, třeba vás právě tahle kombinace chutí nadchne.

Ty krásné, mlaďoučké. šťavnaté, tmavě zelené rostlinky kopřiv, které volně rostou skoro všude kolem, jsou spolu s medvědím česnekem jedněmi z prvních poslů přicházejícího jara. Jejich využití v kuchyni je mnohostranné, obsahují navíc spoustu užitečných látek, které dodají tělu mnoho dobrého.

Někdo si potrpí na slané snídaně, které bez problému zasytí a dodají energii na část dne. Pomalu se nám probouzí jaro a s ním startuje i sezóna medvědího česneku. Pojďte si s touto skvělou bylinou vylepšit ráno!

Rychlá klasika, na kterou je potřeba jen několik ingrediencí, ale která zaručeně zasytí. Kdo si pamatuje fleky se zelím a uzenou slaninou ze školních jídelen? :)

Pozvolným pečením v oleji pod alobalem, konfitováním, pórky změknou a zůstanou světlé. Jejich cibulová chuť přejde do oleje. Rozmixováním konfitovaných pórků se smetanou vznikne chutná omáčka, která sváže celý pokrm dohromady. Můžete ji podávat i k oblíbenému masu, pečené rybě nebo právě čočce. Drobnozrnná čočka Puy pochází z Francie a její zelená barva krásně s pórky ladí.

Každý rok využívají leteckou dopravu miliony lidí po celém světě. Bez letadel si snad ani nedokážeme představit dnešní cestování. Letecké společnosti jsou povinné zajistit cestujícím bezrizikové využití svých služeb. Nové studie však formálně varují, aby se každý vyhýbal pití vody v letadle, která není v plechovce či uzavřené lahvi.

Vyzkoušejte nejjednodušší recept na dokonalý čokoládový koláč, který není moc sladký a zároveň je natolik uspokojivý, že se zavděčíte každému – a budete ho mít během 15 minut hotový. A to je prostě pecka!

Syté jídlo z pohanky je inspirované tradičním receptem na brynzové halušky. Vypečenou slaninu v něm doprovází dokřupava orestovaný celer. Ale pokud slaninu vynecháte, můžete toto jídlo podávat i jako vegetariánské.

Stir-fry je čínský, zdravý a rychlý způsob přípravy pokrmů na pánvi wok. Překlad je v podstatě “míchej a smaž” a to je celý zázrak. Tahle bezmasá verze z rajčat a vajec je v Číně velmi oblíbená, z minima surovin a za pár peněz připravíte výtečné jídlo. Jakmile ho jednou vyzkoušíte, určitě se zařadí mezi vaše oblíbené tipy na bleskovou večeři.

Vaření vyžaduje čas a trpělivost, a to mnohým z nás často chybí. Po generace si lidé mezi sebou předávali tipy a užitečné rady, jak vodu rychleji vařit. Některé fungují a některé ani trochu. Podívejte se na nejlepší způsoby, jak vařit vodu efektivně a rychle.

Karamelizovaná cibule je báječný vynález! Její příprava sice není zrovna blesková, ale přesto se trocha trpělivosti vyplatí. Pokud rádi vaříte, sklenička téhle dobroty by vám určitě v lednici neměla chybět.

Milujete špekáčky na ohni, v buřtguláši nebo jako utopence? Pak musíte určitě vyzkoušet i tyto nakládané v pikantní marinádě. Jsme zvědaví, kolik sklenic vám doma vydrží!

Jedna z nejznámějších specialit ze severu Anglie je známá i jako katolický nebo páteční koláč, neboť se podává v pátek, kdy katolíci nejedí maso. A je tak samozřejmě ideální pro všechny, kdo nejedí maso vůbec, pro ty, kdo mají rádi zajímavé a nepříliš finančně náročné recepty, které navíc krásně vypadají. I pro ty, kdo si stejně jako my myslí, že si britská kuchyně tak úplně svou špatnou pověst nezaslouží.

Správné používání a čištění litinového nádobí prodlouží jeho životnost o desítky až stovky let. Pokud si pravidla údržby osvojíte, budete je po chvilce na kuchyňské náčiní aplikovat automaticky. Pravdou zůstává, že údržba litinového nádobí není vůbec žádná dřina.

Nic proti klasice, ale tyto obrácené řízky mají taky něco do sebe. Díky tomu, že se dopékají v troubě, nejsou tolik tučné a zůstanou šťavnaté. A pečená cibule jim dodá neskutečný šmrnc.

Už jste někdy ochutnali jáhelník? Jde o alternativu rýžového nákypu, kterou rozhodně musíte zkusit. Obzvlášť kombinace s banánem, čokoládou a malinami je famózní.

Jarní bylinka s výraznou chutí a vůní si získává stále větší popularitu. Po dlouhé zimě je medvědí česnek jedním z prvních zdrojů vitaminů a čerstvosti. Období jeho růstu je ovšem velmi krátké, proto se jeho milovníci na internetu předhánějí v nápadech, jak jeho specifickou chuť uchovat k pozdějšímu použití.

Splněný sen. Hutné, vláčné a vlhké čokoládové těsto, ovšem odpíchnuté svěží zakysanou smetanou, a uvnitř hromada neméně svěží tvarohové náplně – tahle americká kombinace absolutně nemá chybu. Inovace, která se může stát instantní klasikou.

V asijských zemích jsou velmi oblíbené smažené kousky ovoce v křupavém těstíčku. Vyzkoušejte třeba smažené banány, uvnitř jemné a krémové, přirozené sladké a na povrchu báječně křupavé.

Slepičímu vývaru se říká také židovský penicilin, zažene totiž všechny nemoci. Základem je starší slepice, která má sice tužší maso, ale pozvolným vařením předá vývaru všechny živiny, minerály, vitaminy i kolagen. Z jater připravte knedlíčky a zlatavou barvu vývaru si pojistěte nitkami šafránu.

Jíst jídlo s otevřenou pusou na veřejnosti je pro většinu lidí nemyslitelné. Výzkum však dokazuje, že takové jídlo chutná lépe.

Mleté maso se nehodí jen do karbošů a burgerů! :) Slyšeli jste někdy o pokrmu golubce? Je to velice populární jídlo v Polsku nebo třeba na Ukrajině, ale i u nás si získalo své strávníky. Mleté maso se zabalí do zelných listů a pečou se v pekáči spolu se zeleninovým základem. Mňamka!

Skvělé syté, a přitom pestré jídlo s asijskými podtóny vás nemůže nenadchnout, i když se našim palačinkám tak úplně nepodobá.

Už jste někdy ochutnali corn dog? Jde o párek obalený v kukuřičném těstíčku a usmažený dozlatova. Americká klasika, která má řadu různých variací. Existují také mini corn dogy, kterým se říká corn puppies. Zkuste si doma připravit tuto chuťovku, a to z domácí chorizo klobásky.

Hliníková fólie má mnoho použití v kuchyni i mimo ni. Jednoduše do ní zabalíte potraviny, vyčistíte grilovací rošt a pomůže i při úklidu domácnosti. V mnoha případech se používání alobalu však nedoporučuje. Koukněte se, kde byste tento materiál používat neměli.

Vepřové výpečky patří mezi naše národní poklady. Přitom je to jedno z nejjednodušších jídel, které v české kuchyni jsou. Stačí nakrájet maso, cibuli a česnek, přidat koření, přikrýt poklicí a pak už jen čekat, až trouba odvede svou práci. Pak už jen záleží na vás, s jakým knedlíkem budete maso servírovat, a zda přidáte špenát nebo zelí.

Hledáte tip, co uvařit rodině k večeři? Vsaďte na kuřecí prsa zapečená v rajčatové omáčce s lahodnou peřinkou z ricotty a špenátu. K tomu podávejte upečené hranolky a zaručujeme, že tohle kombo bude mít úspěch i u dětí.

Sladká snídaně nebo odměna ke kávě voní po pomeranči a skořici. Celozrnná špaldová mouka dodává těstu jemně oříškový nádech, bílý jogurt a řepkový olej se postarají o vláčnost. Nejtěžší je odolat a sníst jen jednu nebo dvě.

Kořenová zelenina patří pravděpodobně mezi nejvyužívanější druhy. Je to totiž nejen mrkev, petržel a celer, ale také řepa, ředkvičky nebo třeba křen. Právě v chladnějším období bychom se na ni měli soustředit a uvařit si z ní třeba hrnec chutné polévky. Chybí vám inspirace? Nevadí, u nás si určitě vyberete!

Šťavnatá vrstva strouhaných jablek mezi dvěma vrstvami křehkého a zároveň měkkého sladkého těsta. Pekla vám babička taky takový jablečný koláč? Pokud ne, zakusíte léto na chalupě, pokud ano a nemáte recept, vyzkoušejte tento a třeba se pro své děti, vnoučata a přátele stanete takovou kouzelnou babičkou.

Vyzkoušejte skvělou polévku inspirovanou japonskou kuchyní, na které si můžou pochutnat i vegani. Je plná zdravých a velmi chutných ingrediencí, nechybí v ní fermentovaná miso pasta, houby shitake a mořské řasy, což z ní činí přímo koktejl dlouhověkosti.

Není hranolek, jako hranolka… Donedávna byl přípustný pouze jediný tvar v mužském rodě, tedy hranolek. Vycházel z geometrického tvaru hranolu a označení se používalo nejen pro bramborové, ale třeba i kapří, cuketové nebo dřevěné hranolky.

Další klasika, která se dnes opět vrací na výsluní a která zcela zastiňuje polotovary z pytlíku. Chuťová kombinace jemně nasládlé zelné náplně, opražené strouhanky a pocukrování je stejně výtečná jako dnes poměrně neobvyklá.

Další skvělý moučník, který jistě řada z vás zná. Ikonická prošívaná deka, kterou zvládnete připravit bez větších obtíží. Upečte si ji doma, připravte hrnek voňavého čaje nebo kávy a užívejte si chvilky pohody.

Podestýlka, halový chov, bio či farmářské. Vyznat se v druzích vajec není jednoduché. Kromě původu byste však měli dobře vědět také to, jak vejce správně skladovat. V době, kdy jejich ceny rostou do závratných výšek, tak můžete ušetřit nemalou částku z nákupního rozpočtu. A to se vzhledem k blížícím se Velikonocům bude rozhodně hodit.

Nivová omáčka se hodí nejen k těstovinám, ale i k masu. Je rychlá, chuťově výrazná a na její přípravu vám bude stačit jen pár surovin.

Dezerty hotové za pár minut mají vždycky úspěch! Ne vždy je totiž čas na zdlouhavé pečení, přípravu složitých krémů apod. Pokud navíc milujete Míša řezy, určitě byste měli tento bleskový dezert do skleničky od Mamachef vyzkoušet.

Někdy se zkrátka ruka utrhne. Pokud je to při dochucování pokrmu pálivým kořením, může to pokazit celé jídlo. Přinášíme vám 5 elegantních triků, jak takové jídlo zachránit.

Kimchi je, lakonicky řečeno, zelný salát v korejském podání. Kdo by v tuto chvíli ohrnul nos, jeho velká chyba. K českému zelí to má asi tak daleko, jako je cesta do Koreje. Chuť kimchi je totiž grandiózní, stejně tak účinky na lidské zdraví!

Vaření na ohni má svou nepopiratelnou chuť a jistou romantickou divokost, která nás tak okouzluje. S tímto kuřetem ji můžete přenést i domů. Kuřecí stehna opravdu opalte – přidá to intenzivní chuť ke svěží chuti dresinku.

Buchty, koláče a všechny sladkosti pečené v plechu mají velkou výhodu. Velice dobře se s nimi pracuje, jejich příprava nebývá nijak extra náročná a výsledek vždy stojí za to! Vyberte si z našich tipů na famózní recepty, které potěší nejen při odpolední kávě. Servírujeme perníky, makovce, sladké řezy nebo populární brownies.

Vejmrda je klasický pokrm českých zabijaček a masopustního období. Podává se k vepřovému masu na dochucení a jde vlastně o salát z jablek a křenu. Pokud jste ještě neochutnali, musíte to napravit. Nezvyklým názvem se rozhodně nenechte odradit!

Recept na milánské špagety vznikl v 70. letech minulého století jako odpověď na italské raqú bolognese. V době, kdy byl nedostatek ingrediencí, které by umožnily vařit autentická jídla světových kuchyní, si naše maminky a babičky musely poradit jinak. Tento recept je jednodušší a mnohem rychlejší verzí italské klasiky, ale dokáže obstát i dnes, jen zapomeňte na kečup a strouhaný eidam.

Aquafaba neboli onen slizký nálev, který vám zbude po scezení cizrny, je sice trochu bizarní surovinou na vaření, ale zároveň naprosto geniální! Vyšleháte ji totiž do pevného sněhu, který použijete všude tam, kde byste jinak dali bílky. A nemusíte se přitom bát, že by bylo jídlo cítit po cizrně. Recept navíc funguje i z koncentrované vody po uvaření cizrny doma.

Kdo by kdy řekl, že loupání ovoce může fascinovat miliony lidí? Na TikToku to možné je a navíc se díky tomu dá získat sláva a peníze. Své o tom ví uživatelka Zoya, která se na loupání ovoce zaměřila.

Roste tak lehce jako tráva na louce. Jeho kulinární život je však krátký, zato chuť vynikající. Letos jej nepropásněte.

Vrstvené tiramisu trochu jinak? Přesně takové pro vás připravila Mamachef! Další zajímavou chuť tomuto twistu na klasický italský dezert dodávají lískové oříšky, tak se nebojte experimentovat!

Indický sýr panýr obsahuje spoustu bílkovin a díky své specifické pružné konzistenci se při opékání a grilování neroztéká. V tomto receptu se vydal na návštěvu do Asie a přisvojil si oblíbenou sladkokyselou omáčku se zeleninou i dušenou rýži. Sluší, a hlavně chutná jim to spolu náramně.

Oblíbený americký herec Tom Hanks se objevil jako host na youtubovém kanále Poslední jídla mýtické kuchyně, kde se rozpovídal o svých oblíbených pokrmech. Během rozhovoru překvapil i dezertem, který je u Hanksů favoritem. Má co dělat s dalším oblíbeným hercem Tomem Cruisem.