Prima Fresh

Kozlovna, která je součástí Velkopopovického pivovaru, je proslulá nejen řízným pivem značky Kozel, ale také tradiční českou kuchyní. Zkuste si podle jejich receptu připravit dokonale upečenou kachnu, která se díky pomalému konfitování v sádle přímo rozplývá na jazyku. K tomu bramborový špekový knedlík s brusinkovým červeným zelím a perfektní nedělní pečínka je dovedená k dokonalosti. Nebo si dojeďte do Velkopopovické Kozlovny na výlet s obědem!

Je nějaké jídlo, které si přímo spojujete s dětstvím? Pro někoho to jsou možná právě krupičkové noky! Vylepšené o jahodový rozvar chutnají přesně jako od babičky. Jemné, nadýchané, doslova rozplývající se na jazyku. Tento jednoduchý dezert můžete ale podávat i jako hlavní jídlo, hotové jsou během chvilky a zvládne je opravdu každý.

Lehká a elegantní polévka z čerstvého zeleného chřestu vás potěší svou krémovou strukturou i svěží chutí. Pikantní chilli krutony dodají pokrmu zajímavý kontrast a promění ho v dokonalý jarní předkrm i lehký oběd.

Voňavý kakaový strouhaný koláč s jemnou tvarohovou náplní, který se doslova rozplývá na jazyku, je ideální ke kávě i čaji. Možná ho znáte z dětství a připomene vám chvíle na chalupě u babičky nebo letní prázdniny. Tak se pojďme pustit do pečení.

Kombinace jemného krůtího masa a uzené parenice vytváří krásně šťavnatou roládu s lehce kouřovým tónem. Podávaná s poctivou lepenicí připomíná chutě slovenské i valašské kuchyně.

Čekají vás týdny plné chutí, zážitků i objevování. Vybrali jsme čtyři tipy, které potěší milovníky lokálních farmářských trhů, piva i vína. A nechybí ani netradiční cesta, jak poznat Kanárské ostrovy jinak než obvykle. Čtěte dál a vyberte si, kam vyrazit.

Falafel patří k nejznámějším specialitám Blízkého východu – voňavé cizrnové placičky s bylinkami, kořením a jemně zlatavým povrchem. V posledních letech si našly cestu i do českých kuchyní, kde už dávno nejsou jen vegetariánskou alternativou, ale také moderním a atraktivním pokrmem. Připravené v horkovzdušné fritéze jsou navíc příjemně lehké, bez zbytečného oleje, a přesto si zachovávají svou typickou křupavou strukturu.

Dřevo je kvalitní a odolný materiál, který při správné péči vydrží dlouhé roky. Zároveň ale silně reaguje na vlhkost, teplotu i každodenní používání, takže je třeba myslet na několik jednoduchých zásad. Díky nim si dřevěná prkénka i další kuchyňské doplňky zachovají svůj vzhled, pevnost i funkčnost po dlouhou dobu. Víte, čemu se při údržbě vyhnout, jak dřevo správně čistit a proč je pravidelné olejování klíčem k jeho dlouhé životnosti?

Jednoduché, na pánvi pečené placky z celozrnné mouky a jogurtu jsou ideální jako základ zdravých svačin a studených večeří. Můžete je pomazat oblíbenou pomazánkou, přidat čerstvou zeleninu, případně plátek kvalitní šunky a máte jídlo, které dodá energii i bílkoviny, a navíc skvěle chutná.

Waterzooi je belgická klasika mezi polévkami, která se tradičně vaří z čerstvých sladkovodních ryb, ale použít můžete i kuřecí maso. Krémová polévka plná zeleniny, rybího masa a mušlí zaujme jemnou chutí podtrženou bílým vínem, citronem a máslem. Naprostá lahůdka, která si zaslouží místo na vašem stole.

Sezóna rebarbory je krátká a je potřeba ji hezky využít! Zkuste z ní připravit tyto báječné muffiny s voňavým orientálním kořením, pomerančovou šťávou a kůrou. Lahodná kombinace, která překvapí a potěší celou rodinu.

Jednou do roka mají kuchaři speciální důvod ke kreativitě – sklizeň chřestu jim dává kulinářskou příležitost uvést na menu bílé a zelené stonky v jednoduché i sofistikované úpravě. V kuchyni U Kalendů se z nich připravuje delikátní předkrm s majonézou aioli, hnědým máslem a praženými lískovými oříšky.

Tuňák v konzervě patří mezi potraviny, které má doma téměř každý. Většina lidí ho vnímá jako rychlý zdroj bílkovin do salátu nebo pomazánky. Jenže mezi běžným tuňákem za několik desítek korun a prémiovými španělskými konzervami existuje podobný rozdíl jako mezi stolním vínem a lahví z malého vinařství.

V nové kuchařce U jednoho stolu prozradil herec a nadšený kuchař Stanley Tucci recept, o který se s ním podělila jeho švagrová Emily Blunt, také herečka, se kterou si zahrál v aktuálním trháku Ďábel nosí Pradu 2.

Až vás omrzí rizoto, připravte smaženou rýži. A nenechte se zmást názvem, o mastné a tučné jídlo se ve skutečnosti nejedná. A pokud jako bílkovinu zvolíte marinované tofu, zjistíte, že v této podobě může být opravdu chutné.

Na jihu Burgenlandu, v rakouském lázeňském městečku Bad Tatzmannsdorf, vznikl unikátní svět odpočinku, který spojuje luxus, přírodu a rodinnou pohodu. Resorty Reiters Supreme a Reiters Finest Family tu vytvářejí harmonické místo, kde se zpomaluje čas – a kde si každý najde to své. Více než 300 slunečných dní v roce, rozlehlá krajina a promyšlený koncept „vše na jednom místě“ dělají z této destinace skutečnou oázu klidu a pohody.

Voňavá panna cotta v netradiční variantě se zeleným chřestem, jemnou vanilkou a smetanovým základem. Lehký a elegantní dezert, který překvapí svou svěží chutí i jemnou texturou. Ideální jako originální zakončení jarního menu.

Krémové fazole se špenátem a chřestem? Jednoduché, ale překvapivě syté jídlo! Kombinují jemnou krémovost luštěnin se svěžím špenátem a křupavým chřestem. Připravte si výborný oběd, který zasytí celou rodinu. Ideální volba pro dny, kdy chcete vařit rychle, chutně a bez zbytečné námahy.

Jeden z nejslavnějších salátů světa vyniká jednoduchostí i dokonalou harmonií chutí. Křupavý římský salát, výrazný ančovičkový dresink, zlatavé krutony a jemně slaný parmazán tvoří kombinaci, která nikdy nezklame – ať už jako lehký oběd, nebo elegantní příloha. Pokud chcete sytější variantu, přidejte vejce natvrdo, nakrájené avokádo nebo grilované kousky kuřete či opečenou slaninu.

Zjistili jsme, že jablka v županu mohou znamenat dvě úplně odlišné věci. Pro někoho to je ovoce plněné marmeládou a zapečené v listovém těstě, pro jiné zase na plátky nakrájená jablka obalená v těstíčku a smažená dozlatova. Důležité ale je, že obě varianty jsou neskutečně dobré!

S příchodem teplých dnů se znovu rozjíždí grilování, kempování a víkendové pobyty na chatách. Plynové grily i kempingové vařiče přitom spoléhají na tlakové láhve s LPG – směsí propanu a butanu, případně stále oblíbenějším čistým propanem. Jde o prověřený a bezpečný zdroj energie, který ale vyžaduje správné zacházení. Na co si dát pozor při nákupu, skladování i samotném používání?

Citronová tráva, galgán, pandánový list nebo rybí omáčka. Zní vám to povědomě? Thajská kuchyně staví na ingrediencích, které v české spíži jen tak nenajdete. A právě ony jsou důvodem, proč tamní jídlo chutná tak, jak chutná. Chcete se o nich dozvědět víc?

Vepřová panenka patří k jídlům, která si člověk rád dopřeje, když chce něco opravdu výjimečného. Šťavnaté maso, vůně slaniny a pečené brambory s bylinkami tvoří spojení, které nikdy nezklame. Slaninový kabátek udrží panenku křehkou a jemnou, brambory se v troubě zbarví dozlatova a celou kombinaci harmonicky doplní smetanová omáčka s bílým vínem.

Křehký zelený chřest, sametový řeřichový přeliv a dokonale tekutý žloutek? Něco takového rozhodně chcete ochutnat! Potěší jako lehký, ale elegantní jarní chod, obzvlášť když ho připravíte jako předkrm.

Je to vlastně těsto na klasické tvarohové knedlíky. Když z něj ale uděláte jednoduché noky a ovoce dáte zvlášť, je to mnohem rychlejší, méně pracné a taky variabilnější. Improvizujte s ovocem, těsto spolehlivě funguje tak, jak je. A místo strouhanky klidně použijte tvrdý strouhaný tvaroh, rozpuštěné máslo a moučkový cukr.

Křupavý kuřecí řízek v trojobalu, sladko-slaná cibulová omáčka a vejce? Taková kombinace je příslibem sytého asijského jídla, na kterém si opravdu pochutnáte. Rychlá úprava na pánvi připomíná donburi styl a dělá z obyčejného řízku něco víc. Když k tomu ještě přidáte misku rýže, bude pokrm perfektní!

Jednoduché, rychlé a překvapivě lahodné jídlo, které stojí na výrazné chuti česneku, jemnosti kuřecích jater a sladkosti restované papriky. Tento recept je ideální volbou pro všední den, kdy chcete připravit sytý pokrm bez zbytečné složitosti – a přitom si dopřát něco opravdu poctivého.

Sezóna chřestu je krátká, a proto je nasnadě si ji pořádně užít. Chřest zapečený se šunkou a sýrem patří mezi klasiky, které nikdy nezklamou. Podávejte s čerstvou bagetou nebo klidně s uvařenými bramborami.

Svěží chuť pomela a limetky se v tomto citrusovém krému krásně doplňuje. Curd je jemný, krémový a výrazně osvěžující. Skvěle chutná se scones (máslovými bochánky), na toustu, lívancích nebo vaflích a výborně se hodí také jako náplň do koláčů nebo tartaletek.

Lehká, svěží a přitom krásně sytá. Citron jí dodá šmrnc a špenát to celé zjemní – ideální jarní pokrm, který zahřeje, pohladí, ale nezatíží. Díky masu a luštěninám obsahuje tato polévka dostatek bílkovin a funguje i jako hlavní chod, třeba s kváskovým chlebem.

Pokud patříte mezi milovníky salátů, jistě používáte odstředivku tak často, že se tím ospravedlní nehorázné množství místa, které v kuchyňské skříňce zabírá. Jenže to bývá většinou jediný úkol, u kterého to skončí. Usušit listy a je hotovo. Což je škoda! Tento nenápadný pomocník toho totiž zvládne daleko víc, některé triky ušetří čas, nepořádek i nervy. Máme pro vás hned několik tipů, které se rozhodně hodí.

Milujete utopence a nakládaný hermelín? Zkuste se tentokrát na téma nakládání podívat trochu neortodoxně a připravte nakládané masové karbanátky. Máme pro vás recept přímo z Lokálu Pod Divadlem, kde se pravidelně objevují na jídelním lístku. Jsou ideální jako pohoštění na party, svačina k pivu nebo jen tak s čerstvým chlebem.

Tradiční Mixér je tu a přináší novinky, které rozhodně stojí za přečtení! Těšit se můžete na jarní nebo brunchové menu restaurací. Zároveň se dozvíte víc o sběratelských kartičkách, kterých je aktuálně plný internet. Zabrousíme i do vod oceněných podniků nebo se podíváme na nevšední catering. Jdeme na to!

Klasika, co nikdy neurazí. Šťavnaté maso, měkká zelenina a trochu šťávy na přelití brambor či rýže – hotovo, připraveno k podávání. Tohle jídlo voní a chutná jako léto, ale pochutnáte si na něm celý rok. Navíc je to přesně ten recept, který můžete pokaždé lehce upravit podle toho, co zrovna čeká v lednici.

Možná jste o ceviche slyšeli v kulinářských show, možná vás vylekalo spojení „syrová ryba“. Ale pozor, ceviche (čtěte seviče) není ani sushi, ani tatarák. Je to fascinující ukázka jedlé chemie, která chutná jako prázdniny u oceánu. Pokud hledáte to nejlehčí jídlo do horkých letních dnů, právě jste ho našli. A jak ho jednou ochutnáte, budete se divit, proč jste s tím tak dlouho otáleli.

Hřejivá korejská chilli pasta dává skromné rajčatové polévce nový chuťový rozměr. Jemné hedvábné tofu přidá strukturu, ale také porci bílkovin. Ideální jako rychlá a velmi uspokojivá večeře.

Jen pár surovin, pár minut přípravy a na světě je dezert, po kterém se zapráší během chvilky. Banánky v listovém těstě jsou ideální, když chcete něco sladkého bez velké námahy. Na závěr stačí, když si vyšleháte domácí šlehačku a můžete servírovat.

Ichigo daifuku je japonská sladkost, která spojuje měkké rýžové těsto, sladkou fazolovou pastu a čerstvou jahodu. Připravte si doma tuto elegantní pochoutku, tzv. mochi, která je stejně krásná na pohled jako lahodná.

Nadýchané domácí noky tentokrát trochu jinak – s přídavkem vařené mrkve, která jim dodá krásnou barvu i jemnou nasládlost. V kombinaci s krémovou rajčatovou omáčkou, voňavými bylinkami a rozpuštěnou mozzarellou vzniká útulné, syté jídlo, které potěší na první sousto.

Mezinárodní den koktejlů je ideální příležitost na malou cestu kolem světa, a to hezky sklenku po sklence. Od Islandu přes Kubu až po Mexiko se totiž skrývají drinky, které nejsou jen osvěžující, ale i překvapivé. Černá smrt, Michelada nebo Papa Daiquiri. Jak tyto drinky chutnají a zvládnete je i doma?

Jídlo z tenkých plátků jemného telecího masa zalitých majonézou s tuňákem pochází z italského regionu Piemonte. Svůj obdiv si pokrm získal i v některých jihoamerických zemích, kde se vitel toné podává během Vánoc. Na menu v Pastě Fresca ho najdete po celý rok.

Lasagne patří mezi tradiční jídla italské kuchyně. V klasické verzi jsou naprosto neodolatelné... Pláty těsta, voňavé masové ragú a vše propojuje hustý bešamel se sýrem. Chutná to skvěle, ale je to poměrně těžké jídlo. Pokud se snažíte jídelníček trochu odlehčit, zkuste o dost lehčí verzi, ve které těstoviny nahradí plátky batátů. A místo moučného bešamelu vsaďte na směs parmazánu, cottage sýru a vajec, které dodají jídlu pořádnou porci bílkovin.

Jednou ho vyzkoušíte a už nechcete jinak. Připravte si hnědé máslo tak, jak to v Esce dělá šéfkuchař Martin Štangl. Dokonale se hodí třeba na pečenou zeleninu, do slané ovesné kaše, ale dochutíte jím i kaši bramborovou. V sezóně si ho dejte k uvařenému chřestu.

Zapomeňte na tradičního smaženého kapra v trojobalu. Kapr Liu, inspirovaný čínskou kuchyní, dává tuzemské rybě zcela nový rozměr. Křehké plátky kapra v lehkém těstíčku doplňuje aromatická omáčka s pórkem. Příprava sice vyžaduje trochu trpělivosti při vykosťování, odměnou je ale výrazný a nečekaně lehký pokrm, který překvapí každého, kdo si myslí, že kapra už dobře zná.

Máte rádi králičí maso? Jarní pečínky jsou skvělou volbou pro rodinný oběd a vy tentokrát můžete vyzkoušet recept po vzoru receptů z Reggio Emilia. Maso se marinuje ve víně, olivovém oleji a aromatických bylinkách, které dodají jídlu hloubku, a poté se peče hezky doměkka a dozlatova se zeleninou. Už se vám sbíhají sliny? Nám ano!

Nenápadná kedlubna se v této polévce promění v hedvábně jemný a překvapivě plný pokrm. Spojení nasládlé zeleniny, voňavého muškátového oříšku, bylinek a lehce zauzené slaniny vytváří dokonale vyváženou chuť. Ideální volba pro jarní dny i jako elegantní předkrm.

Jahody a rebarbora spolu dokonale ladí, což dokazují v různých koláčích. Pokud budete mít přebytky ze zahrádky, zkuste místo klasických zavařenin připravit tuto lahodnou přesnídávku. Jemný krém můžete doplnit nakyslým jogurtem a křupavou posypkou a rázem máte výtečný lehký dezert.

Milovníci této delikátní jarní zeleniny si právě užívají sklizeň chřestu. Sezóna obvykle startuje větší produkcí bílého chřestu, který je sladší a delikátní, jakmile se zvednou teploty a Češi začnou grilovat, zvýší se poptávka po chřestu zeleném, kterému rychlá úprava na ohni vyloženě svědčí.

Jemný losos, křupavé brambory, voňavý celer a sladký hrášek. Toto zapečené jídlo z trouby je pohodlnou volbou na oběd i večeři, která potěší celou rodinu. Stačí připravit pár surovin, vše smíchat, vložit do trouby a nechat ji dělat svou práci.

Na první pohled tradiční řízek, ale uvnitř se skrývá jemné bylinkové máslo s výrazným křenem, které se při smažení krásně rozvoní a maso zůstane šťavnaté. Ideální volba pro ty, kdo mají rádi českou klasiku s lehce ostřejším šmrncem.

Už jste o této specialitě někdy slyšeli? Japonské ochazuke spojuje dvě velice tradiční suroviny z kuchyně Země vycházejícího slunce, a to rýži a čaj. Jak se přesně připravuje a kdy se začalo podávat? To se dozvíte v dnešním článku.

Sluncem provoněný dezert, který spojuje křehké máslové těsto s hebkou ricottovou náplní a svěží pomerančovou marmeládou. Italská crostata je elegantní, ale přitom překvapivě jednoduchý koláč, ideální ke kávě i jako slavnostní zakončení večeře. Každé sousto nabízí dokonalou rovnováhu sladkosti, jemnosti a lehké citrusové kyselinky.

Taky jste se zamilovali do lehce nakyslého rebarborového koláče? Pokud si ho chcete připravit z čerstvé rebarbory, máte na to čas zhruba do konce června. Pak její sezona končí. Důležitou součástí moučníku je ovšem i těsto. Aby bylo dokonale vybalancované, přidali jsme do něj také trochu tvarohu.

Nemusíte trávit dlouhé hodiny v kuchyni, abyste připravili výborné jídlo. Překvapit svou chutí a obstát vedle těch nejnáročnějších mohou i jednoduché recepty – stačí jen kvalitní suroviny a trochu péče. Důkazem je farmářské kuře s čerstvou majoránkou a jasmínovou rýží, které se pravidelně objevuje na menu Lokálu. Zkuste tento „přírodní řízek“ podle několika snadných kroků zdejších kuchařů.

Voňavá zeleninová polévka zjemněná polentou a smetanou skvěle zahřeje a zasytí. Křupavé škvarkové placky jí dodají poctivý venkovský charakter a promění obyčejnou polévku v plnohodnotné hlavní jídlo.

Lehký salát z rýžových nudlí a křehkého chřestu doplňuje svěží zálivka se sójovou omáčkou, sezamem a chilli, které mu dodává jemnou pikantnost. Ideální jídlo pro dny, kdy chcete něco rychlého, ale plného chuti.

Šťovíková polévka je poctivá klasika s jemně nakyslou chutí, ve které najdete i maso, brambory a pořádnou porci uvařených vajíček. Díky tomu dostatečně zasytí, ale přitom není na přípravu nijak zásadně složitá. Šťovík je navíc typická jarní bylina, na kterou se ale občas tak trochu zapomíná.

Jemné, krémové a dokonale vyvážené – přesně takové je pravé italské rizoto. Tato verze se zeleným chřestem přináší svěží jarní chuť, kterou doplňuje vůně bazalky, dotek citrusů a bohatost sýra. Ideální pokrm pro chvíle, kdy chcete vařit jednoduše, ale s nádechem středomořské elegance.

Bleskové jídlo, které vám nebude zatěžko uvařit jen pro sebe. Pikantní nudlová polévka s krémovým základem je velmi uspokojivá, krásně zasytí a přitom nezatíží. Prostě dokonalá večeře nebo rychlý oběd.

Čokoláda a olivový olej se potkávají v mnoha moderních kuchyních. Olej zde nehraje vedlejší roli, ale dotváří strukturu i chuť. Krém je totiž hladší a méně hutný. Výsledkem je dezert s plnou čokoládovou chutí, ale bez přehnané sladkosti!