Pravé pesto nepoznáte podle sytě zelené barvy, ale podle složení
Před 4 měsíci
Pravé pesto nepoznáte podle sytě zelené barvy, ale podle složení, specifické vůně a faktu, že po otevření nezačne ve sklenici podezřele „žít vlastním životem“. Tato směs patří k těm kulinářským disciplínám, které na první pohled působí jednoduše, ale ve skutečnosti odhalí kvalitu surovin i poctivost výrobce s neúprosnou přesností. V jediné skleničce se totiž protíná historie italské Ligurie, náročná manipulace s bazalkou, drahocenné piniové oříšky i velmi praktická otázka, zda investujete do skutečné delikatesy, nebo jen do zelené hmoty s nadsazeným marketingem. U pesta platí víc než kdekoli jinde, že rozdíl mezi špičkovým produktem a podprůměrnou směsí je propastnější než mezi jemným hedvábím a režnou utěrkou na nádobí.