Pampeliškové pupeny nejen jako domácí kapary: Jarní recepty, jednoduchý nálev a překvapivě bohaté chutě
Před 4 měsíci
Zkuste se v dubnu projít zahradou nebo loukou a místo toho, abyste se mračili na rašící plevel, sbírejte suroviny na gurmánskou večeři. Ty malé, pevné kuličky ukryté v srdci pampeliškových listů nejsou jen budoucí květy, ale skutečný kulinářský poklad. Mají specifickou, jemně hořkou a zároveň nasládlou chuť, která v mnoha ohledech předčí i klasické středomořské kapary. Zatímco v sousedním Německu pampelišku oslavují jako superpotravinu, která hravě strčí do kapsy běžnou zeleninu, u nás se tato surovina postupně vrací do moderní kuchyně díky receptům našich prababiček.