Kešu: Víte, že tato oblíbená pochoutka vyžaduje náročnou technologii, aby se zbavila toxické pryskyřice?
Před 4 měsíci
Ledvinovník západní zůstává pro mnohé botanickou hádankou, přestože jeho plody pod jménem kešu patří k absolutním pilířům moderní gastronomie. Tato vyhledávaná delikatesa, kterou laická veřejnost nepřesně označuje za ořech, je ve skutečnosti semenem fascinujícího tropického stromu. Cesta k jeho jemné máslové chuti však vede skrze nečekané nebezpečí. Příroda totiž plody vyzbrojila toxickou pryskyřicí, která vyžaduje mistrné řemeslné zpracování, než se tato exotická surovina promění v bezpečný a ušlechtilý požitek pro náročné gurmány.