Na maso, pečivo či filetovací: Jak vybrat kuchyňský nůž a k čemu se jednotlivé typy používají

V rukou profesionálního kuchaře nebo zkušené hospodyňky pracuje s lehkostí, v těch nejistých ale snadno způsobí víc škody než užitku. Zvlášť pokud není v plné kondici. Rozdíl mezi dokonalým řezem a velkou katastrofou totiž často nespočívá jen v dovednostech, ale v tom, jaký nůž zrovna držíte. Správná volba dokáže zrychlit přípravu, zachovat chuť surovin a ušetřit nervy i náplasti. Možná vás překvapí, kolik typů nožů má v kuchyni své místo – a proč byste je neměli zaměňovat.