Demi-glace: Hustá francouzská omáčka s hlubokou chutí pečených kostí
Před 3 měsíci
Tmavá lesklá omáčka s vůní pečených kostí a vína dodá masu plnější chuť i výraznější barvu. Dlouhá redukce stáhne vývar do hustší podoby a zvýrazní jeho sílu. Na lžíci zůstává hladká a pomalu stéká.
