Ušlechtilá plíseň koji: Japonský poklad, který proniká do světových kuchyní a zjemňuje maso
Před 3 měsíci
Zní to zvláštně, ale Japonci na ni nedají dopustit už stovky let. Ušlechtilá jedlá plíseň zvaná koji dnes zažívá obrovský boom i mimo Asii a postupně proniká do moderních kuchyní po celém světě. Kuchaři ji milují hlavně proto, že dokáže maso neuvěřitelně zkřehčit.

