Jak flambovat bez flambovací pistole? U Crème brûlée si poradíme velmi jednoduše
Před 3 měsíci
Flambování pochází z Francie (flamber – hořet), při kterém se povrch pokrmu polije alkoholem a zapálí. Přitom dojde ke zkaramelizování cukru, zlepšení chuti a vytvoření krusty, která ozvláštní převážně sladké moučníky.
