Tygří mléko, ryba a limetka v hlavní roli: Ceviche na peruánský způsob je zdravý hit, šéfkuchař radí, jak ho nepokazit
Před 3 měsíci
Ceviche není jen osvěžující letní salát z mořských plodů. Je to výsledek precizní biochemické reakce, která lidstvo fascinuje od dob starých Inků. Proces, kdy kyselina citronová nahrazuje žár ohně, proměňuje syrovou svalovinu v kulinářský unikát s elektrizující chutí. Jaká tajemství skrývá „tygří mléko“ a proč je v českých podmínkách naprosto zásadní hlídat původ ryby?