Domácí balkánský sýr: Jak ho připravit, uskladnit i využít v kuchyni. Rozhoduje teplota, sůl či správné mléko
Před 3 měsíci
Kdo miluje šopský salát, pečená rajčata nebo nadýchanou banicu, dobře ví, že balkánský sýr je tou ingrediencí, která dokáže dát jídlu charakter. Je slaný, výrazný a má ideální konzistenci – je dostatečně vláčný, aby se rozplynul na jazyku, ale zároveň pevný, aby se dal nastrouhat nebo zapéct. V obchodech po něm saháme automaticky, ale možná vás překvapí, že si ho můžete připravit i doma. Není to žádná složitá věda, vyžaduje jen trochu času, správnou teplotu a dostatek soli.