Spritz jako byznys: jak jednoduchý drink redefinoval moderní barový provoz
Před 10 dny
Z původně nenápadného italského aperitiva se stal jeden z nejefektivnějších nástrojů současné gastronomie. Spritz dnes spojuje rychlost servisu, vysokou marži i jasně čitelný chuťový profil, který hosté napříč segmenty vyhledávají. Od ikonického Aperolu přes hořký Campari až po moderní varianty jako Sarti Rosa nebo nealkoholické Crodino – fenomén spritz ukazuje, že v jednoduchosti je nejen krása, ale i silný obchodní model.