Domácí marináda není zbytečná práce: U kupovaných grilovacích výrobků už inspektoři našli plíseň, listerie i klamavé údaje
Před 2 měsíci
Grilovací sezóna je v plném proudu a obchody praskají ve švech. Regály plní předem naložená masa a klobásy, které vyvolávají mezi spotřebiteli řadu otázek. Na jednu stranu jde o nesmírně rychlé řešení, které šetří práci i drahocenný čas, na stranu druhou však člověk u hotového výrobku ztrácí přímou kontrolu nad tím, co přesně marináda obsahuje. Marináda přitom hraje při grilování klíčovou technologickou roli – správné bylinky a antioxidanty v ní obsažené dokážou maso aktivně chránit před vznikem škodlivých polycyklických aromatických uhlovodíků z kouře. Jak se v nabídce zorientovat, co vyčíst ze zadní strany etiket a proč se pro stoprocentní ochranný účinek vyplatí namíchat si směs doma?