Proč se maso lepí na grilovací rošt: Rozhoduje teplota, vlhkost i správné načasování obracení
Před 2 měsíci
Maso připečené k mřížce není žádný trest za kuchařské hříchy, takže nezoufejte. Jde o prostý výsledek fyziky. Většinou za to může kombinace vlhkosti, nízké teploty a nedostatku trpělivosti. Když se studené a mokré maso dotkne vlažného kovu, bílkoviny se k němu doslova přivaří dřív, než se stačí vytvořit kůrka. Výsledkem jsou pak potrhané steaky i pocuchané nervy. Naštěstí stačí pár jednoduchých kroků a maso se bude z grilu zvedat s naprostou lehkostí.