Když čpavek vystřídal led z Vltavy: Objev, který změnil bezpečnost piva i potravinářství
Před 1 měsícem
Do konce devatenáctého století závisel český ležák na zimě. Když nepřišly mrazy, nebyl led. Když nebyl led, nebyla jistota pro sklepy, spilky ani jatka. Vynález Carla von Lindeho, založený na kompresním chladicím cyklu a amoniaku, tuto závislost postupně zlomil. Z technické novinky se stal základ moderního potravinářství, bez něhož by dnešní chladicí řetězec fungoval jen velmi těžko.