Jaký olej používat na smažení? Rozhoduje odolnost vůči vysokým teplotám
Před 1 měsícem
Varování před oleji, které se na pánvi údajně mění v jed, kolují internetem pravidelně. Realita je však prozaičtější - nejde o nebezpečný produkt, ale o jeho chybné využití v kuchyni. Klíčem k bezpečnému vaření je znát kouřový bod tuků a rozlišovat mezi oleji vhodnými pro tepelnou úpravu a těmi určenými výhradně do studené kuchyně.