Přepálený olej poznáte i bez teploměru. Stačí si všimnout několika varovných znaků, třeba kouře
Před 27 dny
Při smažení na pánvi nebo ve fritéze se často dopouštíme té chyby, že používáme přepálený olej. Ten ale dokáže znehodnotit chuť celého pokrmu, a navíc se při něm vytváří zdraví nebezpečné látky. Naštěstí existuje několik znaků, podle kterých poznáte, že je načase olej vyměnit.