Sekaná bez rozpadání: Klíčové je správné načasování, kdy maso osolit
Před 24 dny
Rozpadá se vám sekaná při krájení a automaticky přidáváte další strouhanku? Možná děláte zbytečný krok. O tom, jestli bude masová směs krásně držet pohromadě, rozhoduje především sůl, její správné načasování a důkladné propracování masa. Právě tento jednoduchý trik využívají i řezníci.
