Recept na domácí těstoviny podle Pavla Berkyho
Před 3 dny
„Každý region i každá italská domácnost má na čerstvou pastu trochu jiný recept. Někde jsou základem celá vejce a mouka 00, jinde semola a voda, někde se přidává více žloutků nebo se kombinují různé druhy mouky. Já ji dělám právě takhle – s větším podílem žloutků, protože mám rád její sytou barvu, bohatší chuť a jemnou, pružnou strukturu. Neberte to tedy jako jediný správný způsob, ale jako ten, který doma já používám a který mám nejraději,“ uvádí recept na domácí těstoviny kuchař Pavel Berky.