Hovězí maso bude krásně měkké, když dodržíte několik pravidel. Prudký var mu rozhodně nesvědčí
Před 3 dny
Hovězí maso umí být po tepelné úpravě nádherně měkké a šťavnaté, ale také překvapivě tuhé a gumové. Rozhoduje především výběr konkrétního kusu, teplota a čas. Zatímco kvalitní steak potřebuje krátkou a intenzivní tepelnou úpravu, kližka, krk nebo žebra se bez pomalého vaření či dušení neobejdou.