První kváskový chleba nemusí skončit jako placka. Při překládání těsta rozhodují mokré ruce a správný pohyb
Před 23 hodinami
Rozkvas bublá, těsto máte zadělané a první kváskový chleba je na dobré cestě. Teď ale přichází krok, který v receptech často zabere jedinou větu: těsto během kynutí několikrát přeložte. Jenže jak? Kam? Kolikrát? A proč do něj vlastně sahat, když jsme ho před chvílí pracně vyhnětli? Kuchtýna vám ukáže dva jednoduché způsoby překládání a hlavně podle čeho poznat, že těstu prospívají.