Nejlehčí dortový základ stojí na vzduchu. Studená vejce, špatná stěrka i otevřená trouba ho mohou zradit
Před 14 hodinami
Piškotové těsto je jedním z nejjednodušších, ale zároveň nejzáludnějších základů cukrařiny. Když se dílo podaří, je korpus lehounký, nadýchaný a pružný, díky čemuž se skvěle doplňuje s krémy, ovocem i šlehačkou. Pokud se ale něco pokazí, místo nadýchaného dortu vám v troubě zůstane tuhá, gumová placka připomínající spíše sladkou omeletu. Klíčem k úspěchu je pochopit, jak toto specifické těsto funguje a proč vyžaduje jemné zacházení.