Paccheri s cuketami, mátou, pistáciemi a ricottou – ta pravá Sicílie na talíři

Mátově zelený letní pokrm s neapolskými těstovinami paccheri vyzdvihují pistácie ze sicilského města Bronte. Pistáciové pesto si můžete připravit sami, nebo použijte už hotové, avšak dbejte na jeho kvalitu. A musíte být při tom skutečně pozorní, protože ne všechno, co přichází z Bronte – města pistácií ležícího na západních svazích sopky Etna –, je skutečně z Bronte. To zaručuje pouze pečeť DOP (Chráněné označení původu), a pokud ji daný výrobek má, můžete se spolehnout, že je opravdu výborný.