Beze zbytku: Kroupové rizoto s mrkví a pestem z mrkvové natě
Před 9 měsíci
Kroupy patří k našim nejstarším potravinám. Jsou to oloupaná zrna obilovin, která lze povařit na kaši, v polévce i jako přílohu. Je to poctivý základ naší kuchyně, který se přidáním dalších surovin rozšiřuje do netušených možností. V posledním století je na okraj zájmu vytlačily rýže a těstoviny, které jsou hotové rychleji, ale když kroupy vsypete do hrnce, zalijete tekutinou a necháte vařit, vystačí si samy i bez vaší pozornosti. A s mrkví, parmazánem a crème fraîche se promění v lahodný pokrm moderního střihu.