Tajemství toho nejšťavnatějšího steaku? Maillardova reakce
Před 11 měsíci
Stalo se vám někdy, že místo dokonale šťavnatého steaku jste skončili s vysušeným kouskem něčeho, co rozhodně nebylo podle vašich představ? Možná za to může voda, která se z masa během vaření uvolňuje a maso spíš podusí, než opeče. Naštěstí existuje jednoduchý trik, jak tomu zabránit.