Jak na domácí pektin do džemů
Před 5 roky
Když připravujeme džemy, tak jsme zvyklí na to, že přidáváme pektin nebo želírovací cukr. Bez dostatečného množství pektinu totiž žádný džem nemůže ztuhnout. Množství pektinu je v každém ovoci jiné (liší se dokonce i v jednom druhu ovoce – čím je ovoce zralejší, tím se obsah pektinu mění). Někdo zná zase fintu, že džem připravuje z mixu ovoce – tedy z ovoce, které pektin neobsahuje v dostatečné míře, a z ovoce, které ho má naopak nadměrné množství. Zkusit ale můžete ještě jeden fígl: vyrobte si svůj vlastní, domácí pektin!