Doteky vína

Je to součástí etikety. Vzdáváte hold nápoji bohů, slunci, vinohradům a vší té těžké a krásné práci vinařů, která předcházela vzniku lahodného zázraku.

Portské víno se pyšní nejen excelentní chutí, ale také dlouhou tradicí. S postupem času se výroba rozšířila na několik poddruhů a zákazníci si tak mohou zvolit lahev, která dokonale sedne jejich chuťovým pohárkům.

Vína vhodná pro skladování se poznají již podle kategorie a oblasti původu. Zárukou jsou i vína pocházející od prověřených renomovaných vinařů. Vhodná vína pro skladování pochází z osvědčených vinic a poloh. Ke skladování se hodí také vína z dobrých ročníků, harmonická vína s vyrovnanými hladinami kyselin i cukrů.

Narazili jste na pojem tichá vína a nevíte, co si pod tím představit? Pojem tichá vína nepředstavuje nic složitého, jde prostě o nejběžnější kategorii vín, které nešumí a jsou klidné. Jde také i o nejnižší kategorii vín a někdy se může jednat i o označení odrůdy a ročníku.

Ve světě vín patří Chardonnay mezi hlavní celebrity. Celosvětově jde o jednu z nejoblíbenějších odrůd bílého vína. Jak tato odrůda vznikla a v čem spočívá její hlavní kouzlo? Nejkvalitnější kříženec Chardonnay patří mezi odrůdy, které vznikly vzájemným křížením – v případě Chardonnay jde o odrůdy Pinot a Gouais Blanc.

Slámové víno řadíme k vínům s přívlastkem, jehož výroba je velice náročná a zdlouhavá. Na výrobu tohoto vína se užívá velmi vyzrálé hroznové víno, které se sklízí ručně až na přelomu října a listopadu. Takto sklizené hrozny se pak dopraví do sušárny, kde se rozprostřou do přepravek vystlaných slámou anebo na slámové rohože. Některá vinařství hrozny zavěšuje do prostoru. Takto uskladněné hrozny se vinaři nechávají zrát v suché a dobře větrané místnosti tak, aby se z hroznů mohla postupně odpařovat voda.

Láska je láska. Víno je láska. Díky vínu je láska lepší. Jakou roli hraje víno ve vašem milostném životě? Změna od pasivního konzumenta vína, co to moc neprožívá, k milovníkovi (nejen) vína, se člověku může v životě udát poměrně rychle. Třeba tak, že začnete chodit s někým, kdo víno miluje a prostě naskočíte na jeho životní styl.

Slámové a ledové víno patří ke skutečným delikatesám, které si můžete dopřát v rámci nějakého gastronomického zážitku anebo nějaké výjimečné akce (například svatby). Výroba ledového vína je ještě náročnější a riskantnější, než výroba vína slámového.

Blíží se vánoce. Všichni si budeme lámat hlavu nad vhodnými dárky a neříkejte, že vy ne. Pokud je na vašem seznamu obdarovaných někdo, kdo miluje víno, mohlo by se zdát, že to máte lehké. Lahev dobrého vína potěší vždy.

K lehčímu telecímu se hodí stejně lehká vína, jako například Chardonnay, Sauvignon blanc, který zrál v dubovém sudu. K těžším pokrmům, obzvláště k těm s omáčkou, jsou lepší spíše červená vína, jako například italská červená vína a francouzské víno Syrah.

Každá situace si žádá jiné víno. Zvažte proto předem, zda víno vybíráte k večernímu posezení, k večeři, jen pro sebe anebo i pro vaši polovičku, zda by víno mělo doprovázet nějaký pokrm (a jaký) anebo by víno mělo být podávané přátelům, na zahradní party anebo obchodním kolegům. Dobře si čtěte etikety vína a v případě, že se nechcete doopravdy ztrapnit, vyhněte se supermarketům a navštivte specializovaná místa, kde vám s výběrem poradí.

Debaty o alkoholu a hubnutí, nebo o víně a hubnutí jsou velmi frekventované, často ohnivé, rozporuplné a i odborníci mají na tuto otázku odlišné postoje. Nutno však říct, že pokud se jedná o moderního pokrokového lékaře, který neusnul na seně, již vám víno zarytě zakazovat nebude, naopak vám jej v malém-přiměřeném množství doporučí.

Mezinárodní obchod s vínem dosáhl podle OIV (Mezinárodní organizace pro révu vinnou a víno se sídlem v Paříži) v roce 2019 rekordních 31,8 miliardy eur (861,5 miliardy korun). Podle odhadů analytiků má spotřeba vína v zemích EU v sezoně 2019/2020 – ve srovnání s průměrem za posledních pět let – klesnout o osm procent.

Není tomu zas tak dávno, kdy byli lékaři výhradně proti tomu, aby si diabetici dopřávali víno. Postupně se svou přísností povolili a přiznali, že krom příliš velkého počtu kalorií proti němu vlastně nic nemají. Moderní přístup dokonce pozvolna doporučil sledování etiket, vhodného výběru bílého suchého vína a výroby vinného střiku.

To, že má hudba vliv na lidskou psychiku, nepotřebuje žádné zvláštní průzkumy ani podložené důkazy. Každému stačí osobní zkušenost. Když se hudba obohatí o další vjem, například o omamnou vůni, krásný výhled nebo oblíbenou chuť, zážitek se ještě zintenzivní.

Dělat chytrého na téma víno zvládne na večírku každý druhý. Umíte ovšem mluvit zajímavě taky o bobulích, což je nejdůležitější složka hroznů pro výrobu vína? Proč to dítě plive ty krásně zralé hrozny na to čisté triko? Přece kvůli tomu, že hrozny obsahují pecičky. Příště se v obchodě ohlížejte po bezsemenných odrůdách.

Nákup vína může být i dobrou investicí. Vždyť některé láhve vína mají větší cenu než zlato a jejich cena přesahuje hodnotu 20 000 dolarů, což je v přepočtu 530 000 korun. I když se vám může zdát tato cena ohromující, musíme říct, že rozhodně není nejvyšší.

Perlička první: o someliérech Někdo chce být kosmonautem, někdo hasičem a po světě chodí taky dost lidí, kteří chtějí být someliérem. Mít na starost přípravu a tvorbu vinného lístku, nakupovat, ošetřovat a víno skladovat, strávit svůj život elegantně se sklenkou v ruce a mít na to razítko ze školy.

Víno v plastovém kelímku nebo v plastové lahvi je téma, na které má spousta konzumentů velmi vyhraněný názor – v diskusích kolem skleničky občas hraničí s lehkou hysterií. Představa, že se jejich rty při požitku z vína dotknou plastu, je neprůstřelná. Ptát se vinařů – asi tušíte, co byste se dozvěděli.

Také se vám stalo, že jste seděli v lepší restauraci a víno, které vám nabídli by nepili ani v té čtvrté nejhorší cenové kategorii? Jak správně zareagovat? Necháte to projít s tichým mlčením a zaplatíte tučnou sumičku za patok nehodného napití anebo ztropíte povyk? Odborníci radí, hlavně nepanikařit.

Víno a čokoláda je doslova božská kombinace. Tedy, pakliže je taková čokoláda vysoko procentní a víno velmi kvalitní. Výsledek této jedinečné kombinace vás doslova nadchne.

Máme pro vás záludnou otázku a přiznáváme, že se chystáme nabádat vás k sobeckému chování. Trůní vám doma v archivu nějaká skutečně speciální lahev? Máte ji tam už dlouho a nějak vám žádná záminka není dost dobrá na to, abyste víno otevřeli?

Svítí sluníčko – dobrá nálada? Prší a fouká – zlá nálada? Kdyby to bylo tak jednoduché… Nálad je tolik, jako barev v barevném spektru. A každý z nás je prožívá po svém. To, jakou máme náladu my sami nebo někdo z našeho okolí, si uvědomujeme často, protože jsme konfrontováni s jejími projevy.

Stejně jako párujeme víno s jídlem, párujeme také víno s příležitostí, pro kterou jej pořizujeme. Samozřejmě můžeme, třeba v časové tísni, poslat pro víno sekretářku se služební kreditkou. Nebo z nedostatku kreativity volit zlatou střední cestu ověřené značky, která nikoho neurazí. Ale nebyla by to škoda? Víno je dárek tisíce podob a výborný neverbální komunikační prostředek. Takže jaké víno vzít s sebou, když…

Celé krásné léto je před námi, s ním také spousta výletů a objevování. Dnes vás nezveme na víno, ale na jeho sestry a bratry. Co takhle si zpříjemnit procházku nebo výlet na kole lahůdkami z hroznového vína? Nebo si v průběhu prázdnin vyzkoušet hroznovou dietu? Hroznové víno je zdravé.

Košer, či správně kosher, víno je speciální víno, které vyrábí ortodoxní Židé, a to tak, aby splňovala přísné požadavky židovského náboženství. Tato skutečnost se přitom dotýká celé výroby od zpracování hroznů až po zazátkování láhví. Celé výroby se totiž mohou zúčastnit pouze Židé světící šabat.

Nejčastější společenské situace, které zažíváme, jsou návštěvy, oslavy, setkání s přáteli a schůzky. Nebo taky rande s potenciálním nebo stávajícím partnerem. Na významnější akce přicházíme vždy s květinami pro hostitelku, případně s dárkem pro hostitele.