TopRecepty

Saláty z čerstvé zeleniny patří k létu stejně jako koupání nebo zmrzlina. Naše chutě uspokojí i během horkých dnů, kdy nemáme na jiné jídlo ani pomyšlení. Nestačí ale jen smíchat zeleninu, na vyšší úroveň saláty pozvedne správně zvolené koření nebo dokonalá zálivka, navíc jejich chuti výrazně prospěje i obyčejná cibule.

Už o tomto víkendu 9. a 10. července 2022 se bude v rozlehlém areálu Kláštera Borovany opět konat tradiční Borůvkobraní. Program bude nejen včetně soutěží pojídání knedlíků a chytání borůvek do úst, ale i plný ochutnávek nejrůznějších dobrot, které budou spojovat především borůvky. Na co se těšit?

Nemáte v horkých dnech chuť na těžká jídla? Pak vás možná polévka syrnica zláká k ochutnání, pokud ji tedy dávno neznáte. Je totiž rychle připravená, výživná, ale nekalorická a připravuje se z jedné specifické české suroviny.

Lehoučký chléb s pružnou střídou, která nádherně voní kmínem a láká k zakousnutí, zůstává stejný i další den, pokud ho nesníte. Pouze kůrka chlebu do druhého den přirozeně změkne.

Máte rádi melouny? A naštve vás vždycky, kdy koupíte meloun, v němž je příliš černých peciček? Než je začnete plivat na všechny strany, zadržte a vzpomeňte si, že i semínka se dají ještě využít. Můžete je rozemlít a uvařit z nich čaj nebo je opražit a pochutnat si na nich jako na oříšcích.

Cuketa je skvělá zelenina, která výborně chutná. Dobře se pěstuje a je velmi variabilní. Můžete si z ní připravit hned několik druhů různých pokrmů, takže vás v kuchyni rozhodně nudit nebude.

První narozeniny jsou velká událost, jejíž záznam by neměl chybět v žádném rodinném albu. K této slavnostní příležitosti nesmí scházet ani dort přizpůsobený chutím oslavence i tomu, co už smí, a co se ještě ve stravě malých dětí nedoporučuje kvůli stravitelnosti a riziku alergické reakce.

Dorty vůbec nemusí být jen pečené. Je parné léto a na oslavě nebo posezení s přáteli není nic lepšího než domácí zmrzlinový dort. Lahodné osvěžení bude v záplavě dalšího jídla vítanou změnou.

Sladké válečky známé jako sójové řezy nebo sójový suk milovalo v dětství spousta lidí a mnohým tato láska vydržela až do dospělosti. Prodávají se dodnes, receptura na jejich výrobu se nezměnila, stále od nich můžete čekat stejnou sladkou chuť a jejich oranžový nebo červeno-žlutý obal vás v obchodě naláká z dálky.

Máte na zahradě keř muchovník obsypaný plody a vy už nevíte, co z modrých kuliček udělat? A co třeba zkusit z nich uvařit netradiční povidla? Ta švestková či hrušková znají všichni, těmi muchovníkovými ale každého příjemně překvapíte. Jsou akorát tak sladká a voní trochu jako mandle.

Milujete meruňky? To je dobře! Jsou zdravé, výborné a uplatní se i ve sladkém i slané kuchyni. Obecně meruňky sice mají rády teplo, ale když zvolíte odolnější odrůdu, můžete ji pěstovat na chráněném místě i ve vyšších polohách. Přečtěte si další zajímavá fakta o tomto oblíbeném ovoci.

Připravit dokonalou a chuťově vyváženou omáčku, to je považováno za kuchařské umění. Ale chce to vlastně jen málo: ty správné a hlavně kvalitní ingredience a velkou dávku trpělivosti. Výsledek pak nezklame!

Pravý kaviár je delikatesa, kterou zná asi každý, jen málokdo ji ale ochutnal. Už jste ale slyšeli o specialitě zvané cowboy caviar? S rybami nic společného nemá a kaviár jen trochu připomíná svým vzhledem, v každém případě jde o vynikající a osvěžující letní salát v mexickém duchu.

Léto je sice krásné období, ale také plné nástrah. Patří mezi ně i poštípání od hmyzu. Můžete je ošetřit přípravky z lékárny, ale také se spolehnout na babské rady a udělat to tak, jak to dělávaly naše babičky.

To, že plísně nemusejí být škodlivé, máme ověřené na různých aromatických sýrech. Bez jedné plísně by se ovšem neobešla hlavně asijská kuchyně. Díky koji si totiž můžeme pochutnávat na sójové omáčce, miso pastě i slavném japonském víně saké. Název koji pak nese nejen plíseň, ale i speciální rýže.

Potravinový mol je nepřítelem našich domácností, protože se značně množí a sežere, na co přijde. Zjistěte, jak ho poznat. Přečtěte si, který další mol útočí na potraviny a jak oba škůdce odstranit. Využijte naše tipy.

Mouka, vejce a voda. Pouze tři ingredience, ze kterých lze vytvořit čerstvé těstoviny jako z italské restaurace. Jak na to, aby se vždy povedly? Stačí dodržet hlavní zásady a věnovat těstovinám trochu péče. Přibližně jedna hodina přípravy vás dělí od seznámení s pravou chutí italských těstovin!

Maliny jsou oblíbeným letním ovocem, které si nejlépe vychutnáte v syrovém stavu. Zobání šťavnatých plodů přímo z keře je požitek. Připravte si lahodný dezert s malinami do skleničky, a vaše chuťové buňky budou nadšeny.

Taky máte rádi bublaninu, ale je na vás někdy moc suchá? Zkuste tenhle recept od profesionální cukrářky Katky. Bublanina bude vláčná a přesto krásně nadýchaná. Nám doma chutná moc.

Ovocné knedlíky posypané tvarohem jsou samy o sobě dokonalou letní specialitou, kterou zbožňují nejen děti, ale i mnozí dospělí. Bez ohledu na to, zda jsou jahodové, meruňkové nebo třešňové, jejich chuť vždy zdokonalí rozpuštěné máslo v kombinaci s cukrem, případně i něco dalšího navrch.

Jednu z nejslavnějších hollywoodských hvězd Meryl Streepovou na filmovém plátně často vidíte u sporáku. V životopisném filmu Julia a Julia dokonce ztvárnila slavnou americkou kuchařku Julii Childovou. Vaří Meryl také doma?

Zmrzlina je tím nejlepším ochlazením v horkých letních dnech. Když na ni dostaneme chuť, většinou jen řešíme, zda si dát kopečkovou, točenou nebo nanuka. Co ale, když přijdete do zmrzlinárny, kde nabízejí gelato či sorbet? Chutnají stejně nebo se tyto mražené dobroty od běžné zmrzliny nějak liší?

Chystáte se na vysněnou dovolenou do Chorvatska? A víte, jaké jídlo si vzít s sebou? Pokud plánujete jet přes den a nestavět na každé benzínce, je třeba si zabalit něco dobrého s sebou. Ti, kteří mají cestovní lednici, mají vyhráno, cestu ale zvládnete i s obyčejnou chladicí taškou. Máme pro vás zajímavé tipy, co si připravit.

Zvláštní gurmánské zážitky bychom hlavně v raném středověku asi nezažili. Jednoduchá jídla se připravovala na otevřeném ohništi s železnou trojnožkou. Přesto byla středověká kuchyně zřejmě překvapivě pestrá a z dnešního pohledu zdravá.

Australské sušenky anzac nejsou u nás úplně neznámé. Nejsou to ovšem jen tak nějaké sušenky, ale mají konkrétní význam. A kromě toho jsou naprosto výborné. Připravte si je podle našich tipů.

Vyrobit si vlastní lahodný sýr v domácích podmínkách není žádná věda. A máte-li děti, které rády pomáhají v kuchyni, tak se ze společné práce může stát skvělá zábava. Výsledkem bude pochoutka pro celou rodinu bez konzervantů, nadbytku soli a s příchutí, kterou si sami zvolíte.

Milujete kynuté koláčky? Cukrář Josef Maršálek nám dnes poskytl svůj recept a podělil se s námi o rady, jak na kynuté těsto. Úžasné koláčky s dvojí náplní známé jako dvojctihodné nebo moravské se vám povedou na jedničku!

Pokud na dovolené v Chorvatsku zavítáte do Dalmácie a vychutnáváte si místní kuchyni, nejspíš už jste měli pašticadu. Připravte si tento vynikající pokrm i doma. Počítejte s delší přípravou, které ale rozhodně nebudete litovat.

Rádi byste upekli něco sladkého, ale nechce se vám kupovat drahé máslo a v akci ho zrovna nikde nemají? V některých těstech je snadno můžete nahradit jinými o trochu levnějšími surovinami. Při pečení koláče z litého těsta na plech, bábovky nebo třeba perníku tak aspoň trochu ušetříte.

Mezi lesním ovocem jednoznačně vedou borůvky. Jejich nezaměnitelná chuť a vůně je jedinečná. Nejsou ale borůvky jako borůvky. Čím se liší ty kanadské? Poznejte rozdíly a využijte toto ovoce naplno.

Je pro vás důležitý zdravý jídelníček vašich dětí? Jistě se snažíte, aby na talíři vždy bylo to nejlepší pro ně. Dřív nebo později se však bažení po dobrotách nevyhnete, neboť na děti číhají téměř všude. Máme pro vás dobrou zprávu. Želatinové bonbony, sušenky nebo čokoládu můžete vyrobit mnohem zdravější, než seženete v supermarketu.

Pořad Peče celá země sice dávno skončil, ale jeho letošní vítězka, Martina Kynstlerová, teprve začíná! Minulý týden pokřtila svoji první kuchařskou knihu Sladce, slaně, boubelatě. Jak proběhl křest, co nám Martina prozradila a jak chutnají dobroty z knížky, to vše se dozvíte v následujícím článku.

Vypadá jako španělské rizoto, a přece je paella zcela odlišná. Zjistěte, jak má vypadat španělská paella a co byste do ní dávat neměli a co je naopak velmi důležité.

Máte na zahradě vzrostlý ořešák obsypaný ořechy a nechce se vám čekat až na podzim, abyste si mohli užívat jeho plody? Právě teď je nejlepší čas natrhat ještě zelené ořechy. Z nich si pak můžete připravit vynikající likér, na kterém si můžete pochutnávat až do podzimu. I když nejlepší je prý až na Vánoce.

Moučník nejen pro návštěvy! Maličké rohlíčky, sladké tak akorát, tmavé a vonící kakaem jsou na stole nato šup! Lákavé pro nečekané hosty i vaše malé mlsouny. Jsou bleskově hotové - vykouzlíte je opravdu během pouhých 60 minut!

Rajčata patří snad k nejoblíbenějším druhům zeleniny, a to i přesto, že jde z botanického hlediska ve skutečnosti o ovoce. Ale protože si jej nejčastěji vychutnáváme v salátech, na pizze či s těstovinami, s čistým svědomím je za zeleninu klidně můžeme považovat. Víte, jaká rajčata patří k nejoblíbenějším?

Pěstujete na zahrádce cukety? Není to těžké a úroda bývá dobrá. Proto jsou tolik oblíbené. Víte ale, kdy tuto zeleninu sklidit? Zjistěte, jak poznat zralost cuket a kdy je včas sklidit.

Zbytek bramborové kaše od oběda se lehce může proměnit ve vynikající hlavní jídlo či jinou přílohu. Kromě toho, že zužitkováním zbylé kaše omezíte plýtvání, navíc také ušetříte a máte spoustu příležitostí obohatit jídelníček o nové chutě.

Zbavit se mravenců v domácnosti není vždy jednoduché. Běžně dostupné chemické prostředky často končí jako zbytečný pokus, protože tato urputná zvířátka se stávají odolnými. Vsaďte na naše tipy a nedejte mravencům šanci.

Konec školního roku je za dveřmi, což je třeba náležitě oslavit nejlépe něčím sladkým na zub. Kynuté koláčky skoleboller vonící kardamomem jsou ideální volbou a zajímavým zpestřením. Norské děti je dostávají na svačinu a přímo je milují, na oslavu začátku prázdnin se tak hodí přímo báječně.

Aeropress nadchne každého, kdo se bez kávy během dne ani na chvilku neobejde. Jedná se o malý plastový vynález, v němž si připravíte skvělé espresso, kdykoli si vzpomenete. Koupíte ho za pár korun a vejde se nejen do batohu, ale i do větší kabelky.

Patříte k milovníkům grilování a rádi byste vyzkoušeli něco nového? Zkuste si připravit steak z tuňáka. Na gril se skvěle hodí, protože se maso nerozpadá tak snadno jako třeba losos, a díky rychlé přípravě si tuňákový steak zachová šťavnatou chuť.

Kešu oříšky dnes seženete v každém obchodě, obvykle si je kupujeme slané a opražené, kterou jsou ideální na večerní chroupání u televize. Ty neslané se ale dají využít mnoha jinými způsoby. Oblíbené jsou hlavně mezi vegany jako alternativa různých mléčných výrobků, uděláte z nich ale i mouku.

Grilujete a někdy to nedopadne dobře? Jak na šťavnaté steaky vám dnes poradí Ondřej Slanina z Kluků v akci! Na grilu sice můžete připravit téměř cokoliv, nic ale nepřekoná pořádný hovězí steak. Jaké maso na něj vybrat a jak nejlépe je upravit nám prozradil slavný šéfkuchař.

Vietnamská kuchyně není úplně neznámou, tato bistra a restaurace jsou u nás poměrně oblíbená. Možná i vám chutná Bún bò Nam Bô. Připravte si ho doma. Máme pro vás tipy, jak na toto výborné jídlo.

V horkých letních dnech je nutné především děti chránit před úžehem a nepříjemnostmi, které ho provází. Ochlazování je třeba nejen zevně, ale také výběrem vhodných potravin, které mají ten správný termoregulační vliv, tedy schopnost vyvolat v organismu pocit chladu. Které to jsou?

Piškotová bublanina je jedním z nejčastějších dezertů z třešní. Její příprava není těžká, ale přesto skýtá několik nástrah. S našimi tipy si ale připravíte ten nejlepší nedělní moučník, na který bude rodina dlouho vzpomínat.

Také vždy přemýšlíte, proč se v některých receptech používá košer sůl? Najdete ji převážně na různých zahraničních stránkách, ale čím dál tím častěji se dostává i do českých receptů. Čím je vlastně košer sůl tak výjimečná, chutná jinak nebo se dá nahradit běžnou kuchyňskou solí?

Upečete si s námi dnes oblíbenou bublaninu podle prvorepublikového receptu slavného hoteliéra Karla Šroubka a přeneste se tak do starých dobrých časů poctivé cukrařiny.

Nejen u nás jsou oblíbené sladké knedlíky. Také naše sousední rakouská kuchyně nabízí varianty sladkých knedlíků. Které to jsou? Připravte si je podle našich tipů.

Mrkev je jednou z prvních potravin, se kterými se děti seznamují. Obvykle se těší oblibě už od prvních příkrmů díky jemné a nasládlé chuti. V kuchyni je nepostradatelnou surovinou, ze které se dají připravovat pokrmy slané i sladké, od pomazánek, přes polévky, až po dezerty.

Octomilky jsou malé mušky, které neustále zkouší naši trpělivost. Ale můžete nad nimi vyzrát. Vyzkoušejte naše účinné tipy, díky kterým se octomilek zbavíte v domácnosti.

Tvarohové knedlíky s jahodami, to je taková pozvánka léta. Přelité máslem a posypané cukrem patří mezi vrcholné delikatesy české kuchyně. A má se za to, že na ně musí být použit tvaroh v alobalu, aby byly dobré. Je to pravda? Otestovala jsem to za vás!

Někdo je zná jako podplamenice, jinde jim říkají podplameňáky, podplameníky, osúchy, chlebovňáky, šupáky, přípalňáky nebo kotrouše. I když se v průběhu staletí jejich podoba různě pozměňovala, v původní verzi jde o obyčejné chlebové placky pečené nasucho v peci nebo na kamnech. Ale klidně je uděláte i na pánvi.

Ačkoli většinu času netrávili spolu, ale jen vedle sebe, jedno měli společné: francouzský král Ludvík XVI. a jeho manželka Marie Antoinetta milovali luxus ve všech podobách. A to se samozřejmě promítalo i do jejich jídelních zvyků.

Nejsou slané, sladké, hořké. V jejich chuti je obsaženo vše a přitom něco navíc. Chuť umami cítíte na největší části jazyka, hlavně v jeho středu, nejčastěji se popisuje jako sladko-slaná nebo masová. Je tak trochu hvězdou mezi všemi chutěmi. Zesiluje všechny chutě v jídlech či nápojích a může za jejich lahodnost.

Se svým manželem princem Charlesem sdílejí společnou vášeň pro venkovský život. Pokud jim to povinnosti dovolí, tráví čas ve své rezidenci Highrove, kde rádi zahradničí. Oba mají náročné požadavky na suroviny do kuchyně. Na jejich stole mají místo jen produkty ekologického zemědělství.

Nadýchané kakaové těsto s tvarohovým krémem, který na koláč vytvoří typické zdobení připomínající prošívanou deku… tento typický babičkovský moučník si spousta z nás spojuje s dětstvím nebo odpoledním posezením u kávičky. Připravujete ho doma také? A tmavý nebo v ovocné verzi?

Marie Terezie (1717–1780) propagovala regionální kuchyni. Milovala dobré jídlo – a hlavně hodně jídla! Není divu, že podle zlých jazyků na svou váhu prý byla „příliš malá“. Jí to ale zřejmě vůbec nevadilo!

Cukrář Josef Maršálek nám v dalším díle o pečení poradí, jak nejlépe udělat koláče z křehkého těsta. Ty patří k velmi oblíbeným, zejména nyní v létě. Můžete na ně nanést jakékoliv ovoce, vždy se dočkáte dokonalého výsledku, pokud ovšem máte dobře udělaný základ. A právě s tím nám dnes poradí slavný cukrář a porotce pořadu Peče celá země.