Toprecepty

Křen je rostlinka typická svým štiplavým a pronikavým aroma. Nejlépe si ji vychutnáme třeba v neodolatelné křenové omáčce s hovězím. Poradíme, jak ji vyladit k naprosté dokonalosti.

Málokteré ovoce je tak oblíbené jako jahody. Jenže jejich sezona je poměrně krátká a mimo ni bývají v obchodech výrazně dražší. O to víc se vyplatí si je v době, kdy jsou dostupné, užít naplno. Pokud si je chcete dopřát častěji, nabízí se i jednoduché řešení – vypěstovat si vlastní. A ani k tomu nepotřebujete zahrádku.

Oblíbený špekáček je směs vepřového a hovězího masa (40 %), tuku (45 %) a soli. Buřt je levnější uzenina horší kvality, která může obsahovat i mouku, separát či kůže. Oba výrobky mají růžovou barvu s viditelnými oky špeku.

Skladování rajčat je častým tématem debat o trvanlivosti potravin. Někdo totiž zastává názor, že populární zelenina jednoznačně patří do lednice, oproti tomu existují i názory, podle nichž je to velká chyba. Na čí straně je pravda?

Nejrůznější zelné placičky patří mezi naše oblíbená jídla. Mohou se jednoduše smažit na tuku na pánvi nebo péct v troubě. Připomínají nám dětství, jsou levné a rychlé. Tentokrát jsme pro vás vybrali recept na zelné placky z kynutého těsta.

Každý týden řešíte, co vařit po návratu z práce? Tak vám to trochu usnadníme. Přinášíme vám jídelníček na rychlé a levné večeře od pondělí do pátku, díky němuž nebudete muset každý den přemýšlet, co připravit. Stačí jednou nakoupit a máte na celý pracovní týden vystaráno.

Vepřové maso je v české kuchyni velmi populární. Mezi nejoblíbenější části patří bezesporu krkovička. K dispozici máme nespočet různých receptů na osvědčená jídla, která z ní můžeme připravit. Už naše babičky dobře věděly, proč právě toto maso má u většiny strávníků úspěch.

Chleba patří mezi nejstarší základní potraviny. Tvoří ho těsto z mouky, vody, soli a droždí nebo kvasu. Domácí chleba je daleko chutnější než kupovaný a má i delší trvanlivost. Nicméně i ten nejlepší chléb mnohdy zbyde.

Krásné dubnové počasí nás leckdy zláká k předčasným výsevům nebo výsadbám choulostivých rostlin. Stačí však krátkodobé ochlazení a naše práce může přijít vniveč. Poradíme, jak na jarní zahradě předejít zbytečným ztrátám.

Právě koupené čerstvé maso vyžaduje rychlou spotřebu. Někdy ale není čas ani nálada se ihned po nákupu pustit do vaření. Poradíme, jakým způsobem čerstvé maso v lednici uskladnit, aby pár dní vydrželo, než přijde čas na jeho zpracování?

Mají papriky stálé místo ve vaší kuchyni? Jednoduchý recept na pečené či grilované papriky s nivou je příkladem toho, že i z několika málo ingrediencí může vzniknout chuťově výrazný a přitom nenáročný pokrm.

Gothajský salám čili gothaj je naprostou klasikou, na níž si pochutnáváme již několik desítek let. Tento měkký masný výrobek má v současnosti nejen řadu příznivců, ale, jak už to tak bývá, i odpůrců. Pojďte spolu s námi zjistit, jak a z čeho se vlastně tento proslulý salám vyrábí a co by měl správně obsahovat.

Pečená kachna je ideálním pokrmem pro svátečnější chvíle, třeba nedělní oběd, kdy se celá rodina sejde u jednoho stolu. Pokud ovšem hledáme levnější, přitom stejně lahodnou variantu, můžeme klidně sáhnout po kuřeti. Stačí jen vědět, jak drůbež upravit a rozdíl ani nepoznáme.

Chystáte se vyudit maso? Domácímu uzenému se jen tak něco nevyrovná. Teď máte jedinečnou příležitost naučit se, jak maso připravit moderněji. Nakládání ve vakuu je jednoduchý a zároveň velmi efektivní způsob, jak maso na uzení připravit.

Řízky patří mezi poklady české kuchyně, které jsou milované po generace. Každý řízek by měl mít dozlatova usmažený trojobal, pod kterým se ukrývá plátek šťavnatého masa. A klíčem k úspěchu je správný výběr masa, aby nebyl řízek tuhý.

Poctivá sekaná je symbolem domácí pohody a důkazem, že z několika málo surovin můžete snadno nasytit celou rodinu. Klíčem k úspěchu je správná doba a teplota pečení. Jen tak lze dosáhnout křupavé kůrky a zároveň šťavnatého masa.

Čerstvý kopr je v kuchyni díky své vůni velmi vítaným pomocníkem. Je to však právě aroma, které se velmi rychle ztrácí a nedokážou ho uchovat ani některé běžné způsoby skladování bylinek. Existuje ovšem jeden trik, díky kterému už se nemusíte o trvanlivost kopru bát.

Křehké i linecké těsto obsahují hladkou mouku, máslo, cukr a žloutky. U jednotlivých těst se poměry trochu liší, proto mají moučníky i pečivo různou chuť – všechny jsou ale křehké, na povrchu lístkují a později báječně zvláční.

Taliány jsou jednou z našich tradičních uzenin s kořeny sahajícími až do 19. století, a to přitom ve skutečnosti uzeninou ani nejsou. Jde totiž o neuzenou klobásu, která se nejčastěji vaří, ale hodí se i k opečení na pánvi nebo v troubě. Jak ji správně tepelně upravit a na co si dát pozor?

Výběr čerstvého masa dokáže v obchodě nejednoho potrápit. A co pak zapomenutý kousek v lednici? Datum spotřeby je sice důležité, ale více vám prozradí vaše smysly. Poradíme tipy, díky kterým se už nikdy nespletete.

Klasický bramborák je veliká dobrota, ale dá hodně práce, a na to neměly babičky čas. Potřebovaly uvařit chutně, ale rychle. Asi tak nějak vznikla litina, kynutý bramborák pečený v troubě na pekáči nebo na hlubokém plechu.

Mramorovaná bábovka je sice klasika, ale i tu lze pokazit. S našimi tipy se to ovšem nestane ani úplným začátečníkům. Stačí dodržet několik zásad a bábovka bude ve výsledku nejen krásně vláčná, ale také s nádhernou dvoubarevnou kresbou na řezu.

Smaženky patří mezi oblíbená jídla nejen pro svou chuť, ale také nenáročnost na přípravu i náklady. Stačí vám starší chleba, vejce a něco na dochucení. Pokud ovšem chcete připravit křupavější verzi, budete potřebovat ještě trochu jedné ingredience.

Rajská polévka je oblíbená česká polévka, která má svěží rajčatovou chuť. Lze ji připravit z čerstvých rajčat nebo rajčatového pyré. Receptů existuje několik, víte ale jaké koření by v polévce zaručeně nemělo chybět?

Ne vždy máme čas na dlouhé vyvařování a trávení celého dopoledne u plotny. V tu chvíli pak přijde vhod recept na jídlo, které se udělá téměř bez práce a ještě neušpiníte mnoho nádobí. A klidně tak můžete připravit třeba i kuře na paprice – jeden z našich nejoblíbenějších pokrmů.

Jitrocelový sirup patří mezi osvědčené domácí pomocníky při nachlazení a kašli. Má jemnou chuť a jeho výroba je překvapivě jednoduchá. Tento sirup můžete mít v lednici po ruce celoročně a používat ho podle potřeby. A navíc, zachutná i dětem.

Patří mezi nejoblíbenější, ale i nejobávanější jídla naší kuchyně. Když ji umíte, nadchnete všechny strávníky. Správně vyladěná rajská omáčka vyžaduje dodržení několika kroků. Poradíme, jak docílit sametové jemnosti bez zbytečného úsilí.

Zlatavá strouhanka, šťavnaté maso a vůně, která okamžitě svolá celou rodinu ke stolu. Smažený řízek je milovaný již po generace a na stolech se objevuje nejen během víkendových obědů, ale i u slavnostních příležitostí.

Ovoce bereme především jako významný zdroj vitamínů a skvělý způsob, jak dodat našemu tělo něco zdravého. Jak se ovšem ukazuje, ne vždy to musí platit. Například některé kompotované „kousky“ mohou být spíš na škodu.

Piškotové těsto je nadýchané a vláčné, a tak poskytuje možnost vytvořit z něj korpus dortu či základ rolády. Využijete ho také při přípravě těchto dortíků, což jsou vlastně malé rolády. S jahodami, ale i jiným ovocem, budou chutnat fantasticky.

Jídla s přízviskem cikánský obvykle představují jednoduché a pikantní pokrmy. Mnohé vycházejí z balkánské nebo maďarské kuchyně a dělají se často na ohni. Kočovníci s sebou kdysi vozili i pánve nebo hrnce, které k přípravě jídel také využívali.

Rebarbora je báječná vytrvalá rostlina, která nás v průběhu jara zásobuje chutnými a šťavnatými řapíky. Ty se skvěle hodí do nejrůznějších moučníků. Pečeme z nich sladce nakyslé koláče, vaříme úžasné kynuté knedlíky a připravujeme nakyslé džemy.

Pohanka bývá mezi lidmi často neprávem opomíjená, přitom má celou řadu zdravotních benefitů. Její velkou předností je především to, že je přirozeně bezlepková, a představuje tak cennou surovinu zejména pro celiaky.

Termix nám připomíná dětství. Přestože tuto smetanovou dobrotu milují i dospělí, považujeme ho za oblíbenou dětskou pochoutku. Můžeme si ho koupit nebo připravit domácí verzi. Postup přípravy je rychlý a chuť výtečná.

Udělat těsto na palačinky sice na první pohled není žádná věda, přesto se občas jejich příprava nedaří – jsou příliš tenké, tlusté nebo se trhají. Když ale vyzkoušíte ty podle Zdeňka Pohlreicha, zjistíte, že se správným receptem se nedá chybovat. Lepší už zkrátka nenajdete.

Bramborák patří mezi jídla, která si vždycky rádi nabídneme. Jeho příprava ovšem bývá občas zdlouhavá a obzvlášť pro toho, kdo tyhle oblíbené placky smaží i nezábavná. Je však řešení, které nabízí vynikající výsledek s minimem práce. Stačí bramborák připravit v troubě na plechu.

Rebarbora je báječná rostlina našich zahrad. Když se jí daří, naroste a poskytne nám bohatou sklizeň silných řapíků, které skvěle doplní naši sladkou kuchyni. Výtečné koláče, buchty nebo sladké knedlíky pak máme na dosah. Jejich sladce nakyslou chuť milujeme.

Uzené maso patří mezi oblíbené pochoutky, používá se v teplé i studené kuchyni. Věděli jste, že uzené maso můžete obalit v trojobalu a usmažit? Uzené řízky určitě stojí za vyzkoušení, budou totiž chutnat jako od maminky.

Ovesné vločky nejsou jen obyčejnou snídaní, ale spolehlivým lékem z přírody, který pomáhá vyprovodit vysoký cholesterol z těla ven. Pravidelná miska kaše funguje jako jemný kartáč, co čistí krevní řečiště a udržuje naše cévy v dobré kondici.

Hledáte reprezentativní moučník se snadnou přípravou? Jste na správném místě. Hrníčková bábovka je naprosto jednoduchá, nemusíte ani připravovat sníh, vše jen umícháte. Přitom chuť je báječná. Vyzkoušejte další recept z cyklu Moučník na neděli.

Krájení masa na plátky není žádná věda. Nebo ano? Rozhodně stojí za to vědět, jak na to. Správným postupem totiž docílíte toho, že maso nebude tuhé a špatně kousatelné. Bude chutnat mnohem lépe a zachová si svou šťavnatost.

Pampeliška je známá jarní bylina, která kromě toho, že upoutá naše oko, je vhodná i k zařazení do jídelníčku. Je léčivá úplně celá – od kořenů až po květy a jednotlivé části pampelišky. Můžeme ji využít do různých pokrmů i nápojů. Velké oblibě se těší také pampeliškový med.

Tradiční masové válečky nemusíte připravovat jen na pánvi nebo rozpáleném grilu. Praktické čevabčiči z trouby si zachovává veškerou chuť i vůni, zatímco se peče téměř samo. Užijte si oblíbený oběd a využijte ušetřený čas.

Řízek je uříznutý a naklepaný plátek masa, tepelně upravený smažením. Řízky patří k nejoblíbenějším jídlům obecně a chutnají i v jiných než klasických podobách. Kromě klasického trojobalu jsou oblíbené i variace různých těstíček.

Udělat dokonalé výpečky sice není tak složité, je ale třeba dodržet ten správný postup. Klíčem je dobře zvolené maso a pomalé pečení, při kterém se uvolní tuk, maso změkne a nasákne chutí česneku a kmínu. Poradíme, jak na ně, aby byly kousky uvnitř šťavnaté a na povrchu měly neodolatelnou křupavou kůrku..

Bramborák a uzenina k sobě patří, tak proč je nespojit do jednoho celku přímo na pánvi? Netradiční Ondráš s uzeným masem překvapí svou šťavnatostí a výrazným kouřovým aroma v každém soustu. Po usmažení získáte vynikající oběd, o který se budou všichni u stolu přetahovat.

Když kynuté těsto potřete makovou náplní a vhodně ho svinete, vznikne sladký makový rohlíček, který se rozplývá na jazyku. Je to snadné a vypadá to krásně. Makový rohlíček poslouží jako snídaně či svačina, anebo jako dobrota na přilepšenou.

Duben je nejvhodnější měsíc, kdy začít vysazovat na venkovní záhony sazenice zeleniny a bylinek. Počasí se touto dobou již uklidňuje a otepluje se. Ve vyšších polohách ovšem ještě můžete počítat s rozmary počasí a proto volte výsadbu zeleniny buď do skleníků nebo vsaďte na odolnější odrůdy. Provedeme vás druhy zeleniny, jimž výkyvy počasí neuškodí.

Jahody jsou báječné ovoce, které snad všichni milují. Jahodníky pěstujeme nejen na záhonech, ale také v truhlících a květináčích. Pokud máte starší jahody a přemýšlíte, jak se o ně na jaře postarat, podívejte se na krátké instruktážní video.

Známý obchodní řetězec musel v posledních dnech řešit dva problémy s kvalitou nabízených potravin. Kromě toho, že musel z prodeje stáhnout závadný cukr se také ukázalo, že prodává zdraví nebezpečnou dětskou pochoutku.

Poctivý kus masa, voňavá klobása a brambory nasáklé silným výpekem. Živáňská je zkrátka legenda, která i po desetiletích svou plnou chutí často vítězí nad moderními experimenty. Navíc vám stačí jeden pekáč, trocha trpělivosti a na stole máte cobydup parádní jídlo!

Koprová omáčka je jedno z jídel, které dokáže národ rozdělit na dvě poloviny, někdo ji miluje a jiný ji už od dětství nemůže ani vidět. Přitom, když dodržíte několik správných postupů, vytvoříte omáčku, kterou si bude chtít přidat i její dřívější absolutní odpůrce.

Pikantní chuť česneku v kombinaci s kvalitním sýrem je sázkou na jistotu. Společně se podíváme na to, jak na česnekovou pomazánku bez majonézy i s ní, aby chutnala přesně podle vašich představ. Dopřejte svým chuťovým pohárkům zážitek, který skvěle doplní i první jarní bylinky.

Nevykynuté těsto je nepříjemná komplikace pro každého začátečníka. Znamená, že něco udělal špatně. Droždí je živý organismus a podle toho se s ním musí zacházet. Stačí málo a zabijete ho špatnou manipulací. Zdlouhavé pátrání po příčinách jsme shrnuli do tohoto článku.

Fazolová polévka spolehlivě zastoupí jak polévku, tak hlavní chod. Díky fazolím je sytá, bohatá na živiny a navíc výborně chutná. Na chuti jí určitě přidá dobrá klobása, ale můžete zvolit i jemnější párek. Vše doplní brambory a doladí smetana.

Využijte sezónu pampelišek nejen k přípravě pampeliškového medu, ale i k výrobě domácího vína. Pampeliškové víno má příjemnou chuť, zlatavou barvu a je silné a opojné. Po jedné skleničce omládnete a ta další vás dostane do ráje. A my vám poradíme, jak jej udělat.

Rajčata z vlastní zahrádky nebo balkonu jsou vždycky ta nejlepší. Samozřejmě, pokud dokážete dosáhnout toho, aby měla dobrou chuť a byla krásně sladká. To se dá snadno ovlivnit použitím jednoduchého triku, kterým dokážete skoro zázraky.

Když se těšíme na sváteční pokrm a dostaneme předem něco malého, co nás ještě více na dobré jídlo naladí, tak to ještě umocní požitek ze slavnostních chvil. Přesně to dokáže amuse-bouche. Francouzsky název znamená "to, co baví ústa".

Chcete oživit nedělní oběd a dopřát si vepřové maso v křehoučké a křupavoučké podobě? Vyzkoušejte řízek naruby, u kterého vyměníte pořadí surovin, abyste dosáhli dokonalého výsledku. A stačí přidat pár dalších surovin, které pobytem v troubě dodají pokrmu neuvěřitelný šmrnc.

Křehké těsto je tukové těsto z hladké mouky, másla, cukru a žloutků. Máslem vonící moučníky jsou křehké, rozpadají se na jazyku a do druhého dne báječně zvláční. Pečeme z něj sladké i slané koláče, cukroví, sušenky a tartaletky.