Ledové víno

Navzdory obavám z plísně, která hrozí po deštích z poloviny září, nechávají někteří vinaři část hroznů viset ve vinohradech, aby je mohli posbírat až teplota klesne pod sedm stupňů pod nulou a vylisovat z nich ledové víno. ČTK to zjistila u vinařů, kteří se výrobě ledového vína věnují. Rozmary počasí…

Navzdory obavám z plísně, která hrozí po deštích z poloviny září, nechávají někteří vinaři část hroznů viset ve vinohradech, aby je mohli posbírat až teplota klesne pod sedm stupňů pod nulou a vylisovat z nich ledové víno. ČTK to zjistila u vinařů, kteří se výrobě ledového vína věnují.

„Nechali jsme zrát hrozny odrůdy Veltlínské zelené na viniční trati o rozloze 1,5 hektaru. První prosincový týden je pro sběr obvyklý, výjimkou byl loňský…

Dolní Dunajovice (Břeclavsko) - Poslední hrozny ve vinohradu určené na ledové víno dnes ráno vyrazili sbírat vinaři ze Chateau Valtice v Dolních Dunajovicích na Břeclavsku. V minus 12 stupních Celsia šli do vinohradu v 5:00, pro sběr ledového vína musí být alespoň sedm stupňů pod nulou.

Vinaři z Chateau Valtice o uplynulém víkendu mohli díky příhodným klimatickým podmínkám sbírat v okolí Dolních Dunajovic na Břeclavsku hrozny pro výrobu ledového vína. Teplota klesla až na minus 12 stupňů Celsia, přičemž pro sběr je potřeba alespoň minus sedm.

Velmi chladné počasí posledních dní udělalo radost vinařům na jihu Moravy. Ti vyrazili i přes velké mrazy v noci ze soboty na neděli do vinic na sklizeň takzvaného ledového vína. To platí za naprostou vinařskou specialitu.

Vinaři z Chateau Valtice dnes mohli díky příhodným klimatickým podmínkám sbírat v okolí Dolních Dunajovic na Břeclavsku hrozny pro výrobu ledového vína. Teplota totiž klesla až na minus 12 stupňů Celsia, přičemž pro sběr je potřeba alespoň minus sedm. Do vinohradů vyrazilo 30 sběračů a až do dopoledních hodin sbírali na ploše 1,5 hektaru, řekl ČTK generální ředitel firmy Marek Šťastný. Během dneška budou víno lisovat.

/FOTO/ Až do Štěpána letos nechalo hrozny ve vinohradech Rodinné vinařství Grmolec z Hovoran na Hodonínsku. V mrazu se pak pracovníci pustili do sklizně, aby měli suroviny pro výrobu ledového vína.

Vinaři v okolí Pálavy sklidili v neděli hrozny na ledové víno. Asi dvacítka lidí posbírala z prostoru dvou hektarů nad obcí Bavory na Břeclavsku zhruba dvě tuny hroznů. Víno se dává do lahví o objemu 0,2 litru, jedna pak stojí kolem 300 korun.

Asi dvacítka lidí posbírala z prostoru dvou hektarů nad obcí Bavory na Břeclavsku zhruba dvě tuny hroznů, řekl ČTK marketingový ředitel vinařství Chateau Valtice David Šťastný.

Slámové a ledové víno patří ke skutečným delikatesám, které si můžete dopřát v rámci nějakého gastronomického zážitku anebo nějaké výjimečné akce (například svatby). Výroba ledového vína je ještě náročnější a riskantnější, než výroba vína slámového.

Čas, kdy se úročí celoroční vinařova práce ve vinici, přichází s babím létem. Burčák už nabízejí první vinaři, kvůli deštivému létu o něco později než v minulém roce. Víte, jak nenaletět a poznat opravdu kvalitní burčák?

Evropa zažila nejteplejší zimu v historii měření. Stejně tak Moskva, kam na Nový rok museli dovézt sníh.