Pálivost

Chilli papričky a beraní rohy nejsou náročné na pěstování. Problém ale můžete mít, když chcete vybrat tu správnou pálivost. To, co je pro někoho „tak akorát“, se jinému může zdát jako pekelný oheň. A nikdo vám neporadí, že tato paprička nebo beraní roh je pro vás ten pravý. Pálivost je zkrátka velmi subjektivní záležitost a ovlivňuje ji nejen odrůda, ale i způsob pěstování, zálivka či stres rostliny. Právě proto má domácí pěstování obrovskou výhodu: nejste odkázáni na náhodu ze supermarketu, ale můžete si svou ideální chuť doslova vypiplat. Ať už toužíte po jemně hřejivých beraních rozích k večeři, nebo lehce ostřejší variantě do omáček, vždy jde o to, aby vám výsledek chutnal.

Chilli papričky potřebují přesně načasovaný výsev, jinak zůstane sadba slabá a úroda mizivá. Stačí trefit správný termín a dopřát jim teplo i světlo. Poradíme, kdy vysévat a které chilli papričky stojí za to zkusit – od jemných až po extrémně pálivé.

Určitě se vám to taky stalo. Chtěli jste jídlu dodat šmrnc, a tak jste přidali chilli nebo pálivou omáčku, ale neodhadli jste adekvátní množství a potom vám mohla uhořet pusa? Dobrou zprávou je, že příliš pálivé jídlo nemusíte hned vyhazovat nebo u jeho konzumace trpět, existuje několik osvědčených způsobů, jak situaci zachránit. Jejich použití ovšem samozřejmě záleží na typu pokrmu. A ne každý je univerzální.

Kdysi se v tuzemských podmínkách pěstovaly pouze malé kulaté feferonky Korál. Dnešní příznivci pálivých paprik uctívají chilli papričky.

Papriky, které jsou v Maďarsku velmi oblíbené, si k nám cestu teprve hledají. Dají se jíst čerstvé, konzervovat i nakládat.

Hlavně odrůdy chilli papriky, které jsou méně až středně ostré, můžeme některou sezonu pozorovat zásadní úbytek jejich pálivosti. Rady od zahrádkářů pro zahrádkáře. Zahrádkář

Kdo se jednou pustí do pěstování chilli papriček a najde v něm zalíbení, stěží je v příštích sezonách vynechá. Peter Gajdoštin o tom ví své.

Ředkvičky mají štiplavou chuť, ale když pálí příliš, vyhrknou vám i slzy z očí. Pálivost ředkviček nesouvisí s odrůdou, ale způsobem a podmínkami pěstování.

Nemá cenu si nic nalhávat, český česnek je prostě český česnek. Pokud jste si na zahrádce zasadili vlastní, je právě teď čas sklízet.