Těsto

Milujete italskou pizzu, ale chcete jíst zdravě? Z pohodlí domova si můžete připravit takovou, která je nejen nízkokalorická a nutričně plnohodnotná, ale také neodolatelně chutná. Cuketová pizza je oblíbená nejen pro své nutriční hodnoty, ale i pro svou univerzálnost. Hodí se jako lehká večeře, zdravý oběd nebo jako originální pokrm na jakékoliv oslavě či setkání s přáteli.

Univerzální kynuté těsto je záchytným bodem. Poradíme, jak na něj a vy už jen budete moci vybírat, jakou dobrotu z něj upečete. Budou to buchty, koláčky či koláče? Vše chutná skvěle.

Zeleninové vafle jsou skvělý způsob, jak si dopřát porci zeleniny a ještě si pochutnat. Výborně chutnají v kombinaci s pomazánkou, vejci, čerstvým sýrem nebo jogurtem, dopřát si je můžete i jako přílohu k salátu nebo polévce.

Domácí pečivo má tu výhodu, že si hned po upečení můžeme vychutnat jeho křupavost, a když ho ještě namažeme máslem, tak je to pořádná mňamka. Pokud už vás omrzely běžné recepty a chcete vyzkoušet něco méně tradičního, upečte si s námi domácí housky podle Josefa Maršálka. Ten do nich dává navíc 2 suroviny a chutnají naprosto luxusně. Tak jdeme péct!

Koláčky patří mezi pečivo, které si už po generace rádi vychutnáváme k čaji či kávě. Liší se nejen náplní, ale také druhem těsta. I klasické kynuté těsto může mít různé obměny surovin, které mu dodají ještě lepší chuť.

Palačinky ze zakysané smetany jsou méně obvyklou variantou tradičního jídla. Můžete si je pak připravit s marmeládou nebo jinou dobrotou nasladko, využít můžete i slané náplně.

Že vás odpalované těsto či odpalovaná hmota nemůže ničím překvapit? V rukou francouzských, italských, španělských či českých cukrářů z něj vznikají lahůdky, za nimiž byste stejné těsto hledali jen těžko. Je totiž univerzálnější, než si možná myslíte – můžete ho péct, smažit i vařit. Kromě sladkých dezertů ho můžete proměnit i ve slané chuťovky.

Rychlý a výborný oběd za pár korun? To není žádné sci-fi. I z běžně dostupných surovin vykouzlíte jídla, která vás ohromí skvělou chutí. Tímto stylem vařily i naše babičky, tak proč to taky nezkusit? Na základě akčních i běžných cen potravin jsme za vás zjistili orientační cenu za porci. Tak snad vám náš výběr zachutná!

Knedlíky jsou pro nás Čechy tradičním jídlem, ať už mluvíme o houskových knedlících, karlovarských nebo knedlících s ovocem. Ještě nám ve výčtu chybí bramborový knedlík. A ten si dnes uvaříme. Na jeho přípravu potřebujete jen pár surovin a je to opravdu jednoduché. Skvěle se hodí třeba k pečené kachně. Tak jdeme na to!

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta se v rukou Josefa Maršálka promění v opravdový ohňostroj chutí. Oslní vás kombinací křupavých arašídů, delikátního slaného karamelu a čokoládové ganache s fazolí tonka. Při přípravě odpalovaného těsta je nutné dodržet tři základní pravidla, díky kterým se vám dezerty z něj vždy povedou.

Šmetrdól, šmetról nebo Schillerlocken – to všechno jsou názvy pro oblíbené kremrole. Připravují se z máslového listového těsta a plníme je bílkovým sněhem. Můžete je ale klidně naplnit i šlehačkou. Pokud jste kremrole ještě nepekli, není na nich nic složitého. Pojďte si je s námi upéct – máme na ně recept od slavného cukráře Josefa Maršálka!

Milujete palačinky a chcete se je co nejlépe naučit? Zjistěte, jak usmažit co nejtenčí palačinky a připravte si lahodnou snídani či dezert. Snadno a rychle je máte hotové a namažte je tím, na co máte zrovna chuť.

Francouzské „větrníky“ nejsou vyloženě stejné jako třeba ty naše české. Ale podobnost se určitě nezapře. Výhodou francouzských ale je, že na vrchu najdete tzv. cukrové těsto, díky kterému mají krásnou strukturu a specifickou chuť. Naprosto dokonalé!

Kynuté buchty patří mezi klasická česká jídla. Mají u nás dlouhou tradici, pečou se už od 17. století! My si dnes uděláme Honzovy buchty, které máme většinou spojené s návštěvou u babičky. Můžeme do nich dát jakoukoliv náplň. My tentokrát zvolili tu povidlovou. Tak pojďme zadělat těsto!

Milujete věnečky s karamelovou šlehačkou a nemáte uvařený pudink na krém, a chcete je mít co nejdříve na stole? Zjistěte, jak tento vynikající zákusek připravit a jak do něj přichystat vynikající karamelovou náplň.

Kapela Wohnout vydala svůj první letošní singl Nevěsta. Hororový klip, který ho doprovází, nechala vytvořit umělou inteligencí.

Chcete si připravit moučník, který výborně vypadá a ještě lépe chutná? Na výběr jich je samozřejmě velké množství. Pokud zvolíte klasiku v podobě strouhané buchty z kakaového těsta s tvarohovou náplní, rozhodně neuděláte chybu.

Víte, jaká maličkost promění váš večírek v jedinečnou párty? Gougère [čti gužér]! Je to francouzské slané pečivo z odpalovaného těsta, které roztomile vypadá a naprosto fantasticky chutná. Na jejich chuť má zásadní vliv použití výrazného sýra. Francouzi totiž vědí, co se k dobrému vínu hodí.

Kynutí těsta je někdy tak trochu věda. Zda je překynuté, připravené k pečení, nebo nevykynuté, poznáte snadným testem.

Češi a hamburgery? To je zkrátka nerozlučná dvojka! A co si takhle vychutnat tenhle gastronomický skvost v pohodlí domova? Recept na domácí burger je hračka, ale pokud toužíte po skutečném gurmánském zážitku, pusťte se i do pečení housek. Zapomeňte na kupované a vsaďte na vlastní výtvor, který váš burger pozvedne na novou úroveň.

Plundrové těsto bylo hlavní hvězdou již desátého dílu pořadu Buchty po ránu. Toto specifické těsto v sobě spojuje, jak řekl Josef Maršálek, to nejlepší z těsta kynutého a listového. A tak z něj rovnou upekl tři moučníky. My vám nyní přinášíme recept na šneky s rozinkami.

Jablečné taštičky jsou mini verzí tradičního štrúdlu, populární jsou také ve smažené podobě jako fastfoodové občerstvení. Tato varianta z jogurtového těsta je zdravější, méně tučná a chutná naprosto skvěle.

Propadnout výrobě domácího pečiva je tak snadné. Stačí to jednou vyzkoušet, a jakmile se po bytě rozline ta omamná vůně, budete ztraceni… Křupavý rohlíček je báječný třeba k vajíčkové pomazánce, která je právě v kurzu.

Kynuté koláče plněné krémem a sypané zapečeným cukrem trochu připomínají náš Pražský koláč. Zatímco jeho historie je neznámá, tzv. tarte tropézienne vymyslel polský cukrář Alexandre Micka a na francouzské Riviéře ho poprvé upekl v roce 1955 ve svém novém pekařství. Zmlsaní Francouzi si ho okamžitě zamilovali a není se čemu divit – nadýchané brioškové těsto s pomerančovým krémem je lahůdka, ať upečete každému jeho vlastní koláček nebo jeden velký koláč.

I lidé s celiakií či alergií na lepek si rádi pochutnají na tradičních pokrmech naší kuchyně. Jak slaná i sladká jídla připravit, aby si je užil i zbytek rodiny?

Kynuté těsto podle našeho receptu je krásně vláčné a nadýchané. Máslo, třtinový cukr a voňavá skořice mu dodají tu správnou tečku a vy si tak doma vykouzlíte dokonalý a jednoduchý dezert.

Těžké žloutkové těsto osvěžuje pikantní rybízový džem a zjemňuje sladký sníh s oříšky. Polozapomenutý dezert se vrací v plné parádě, jen pozor, trochu drobivý. Ale to je to, co na něm máme vlastně tak rádi.

Kdo by neměl rád medovník? Oblíbený perníkový dort s karamelovým krémem nás vždycky odzbrojí svou lahodnou chutí. A nemusíte pro něj běžet jen do obchodu nebo do kavárny! Máme pro vás recept na domácí medovník, který máme vyzkoušený. Jen se připravte, že si na něm pochutnáte až na druhý den – upečené pláty medového těsta se musí nechat alespoň jeden den odležet. Ale o to víc se na medovník budete těšit. Tak jdeme na to!

Sladká jarní karotka se báječně hodí do mrkvových moučníků. Dodá jim šťavnatost, chuť i barvu. Vyzkoušejte výtečnou verzi mrkvového dezertu podle cukrářky z průhonické restaurace Hliněná bašta.

Dostali jste chuť na vafle, ale nemáte doma vaflovač? Nevadí, poradíme vám několik jednoduchých způsobů, jak si vafle připravit i bez něj. A ještě přidáme recept na senzační těsto na vafle, které po upečení křupe.

Slavný dort ze sněhového těsta, pojmenovaný po ruské primabaleríně, zapsaly do světových kuchařek buď Austrálie nebo Nový Zéland (dodnes se přetahují o prvenství). Nechme o tom bádat kulinární historiky a raději oceňme famózní a novátorské dochucení této velké pusinky jahodami a bazalkou.

Klasický velikonoční koláč z kynutého těsta, ovšem s překvapivě slanou náplní. I když v Itálii se tradičně podává jako předkrm před svátečním obědem, může se stát obědem či večeří sám (v obou případech doplňte svěžím salátem), ale i vítanou nabídkou koledníkům nebo jedlým dárkem při svátečních návštěvách.

Gastronomická novinářka Jitka Rákosníková stála u zrodu Pražského kulinářského institutu, časopisů Apetit či Gurmet. Je také autorkou a překladatelkou kuchařek. Její studijní obor byl přitom gastronomii hodně vzdálený. Vystudovala filozofickou fakultu, obor španělština a dějepis. Dokáže si představit pečení bez vajec? Co na jejím velikonočním stole nesmí chybět? Jak správně uvařit vajíčko natvrdo? Ve víkendovém Radiožurnálu se jí ptala Patricie Strouhalová.

Klasický mazanec už vás nudí a rádi byste vyzkoušeli něco méně tradičního? V tom případě vás možná nadchne mazanec, který Josef Maršálek upekl v dalším díle pořadu Buchty po ránu. Jeho mazanec je totiž plný netradičních ingrediencí, a navíc je mnohem vláčnější díky jogurtu v těstě.

Mazanec patří k Velikonocům stejně jako vánočka k Vánocům. Obě pochoutky se dělají ze sladkého kynutého těsta – vánočka se nicméně splétá minimálně ze tří pramenů, kdežto mazanec se jen tvaruje do bochníčku. Společně si upečeme výborný tvarohový mazanec a řekneme si, proč mazance občas praskají a jak tomu zabránit.

Velikonoční beránek je tradičním symbolem jara, někdy ale umí udělat neplechu. Máme pro vás osvědčený recept na jogurtového beránka i praktické tipy, díky nimž se zaručeně povede.

Kynuté těsto k Velikonocům neoddělitelně patří. Ať už pečete klasický mazanec nebo tradiční jidášky. Letos zkuste trochu jiný tvar a umotejte z těsta roztomilé zajíčky, které potěší koledníky a budou se krásně vyjímat na sváteční tabuli společně s barevnými vajíčky.

Velikonoční pondělí je dnem, kdy se stoly prohýbají pod záplavou dobrot. Už v historii si lidé po dlouhém období velikonočního půstu dopřávali hodování ve velkém stylu. A stejně jako vánoční svátky jsou i Velikonoce obdobím setkávání s rodinou a přáteli. Ale co když máte v příbuzenstvu diabetika? Není třeba mít strach. I pro diabetiky se dá připravit spousta dobrot, které jsou zdravé, nezvýší glykemii a lahodí chuti i zraku.

Jaké dobroty do ruky přichystat na Velikonoční pondělí? Poradí vám jeden z našich nejlepších šéfkuchařů Jan Schanil, který se při tvorbě receptů inspiroval jídly tradičními pro svátky jara.

Máte chuť na poctivé domácí dalamánky? Pokud jste je ještě nepekli, tak to musíte napravit! Čerstvě upečený dalamánek, potřený máslem nebo čerstvým sýrem, chutná božsky. Receptů na dalamánky je spousta. My jsme se rozhodli pro trochu zdravější variantu, ve které se místo bílé mouky používá ta špaldová a žitná. Takhle je totiž peče Josef Maršálek, který do těsta přidává i zajímavé suroviny pro vynikající chuťový zážitek. Tak si je s námi pojďte upéct!

Blíží se čas pečení mazanců. Tyhle nadýchané bochánky skvěle doplňují rozinky. Ovšem, kolik jich tam dát, kdy přesně je přidat a které jsou ty nejlepší, na to jsme se zeptali cukráře Josefa Maršálka. Ten přidal i další užitečné tipy, které se u velikonočního pečení neztratí.

Profesionální cukrářka Pavla Stoklasová prozrazuje, že alfou a omegou úspěchu jsou kvalitní suroviny a perfektně vymazaná a vysypaná forma. „Nepoužívám horkovzdušnou troubu.

Pečení není vaše silná stránky, ale přece jenom byste chtěli letošní Velikonoce něčím sladkým vyšperkovat? Zkuste upéct „kuřátkové sušenky." Jejich příprava jde ruku v ruce s nedávným pečením lineckého cukroví. Tak co, pustíte se do nich?

Slaný špenátový koláč je skvělou kombinací křehkého těsta a šťavnaté náplně. Je sytý, může se tedy hodit i jako lehký oběd. V období Velikonoc poslouží jako občerstvení pro koledníky nebo pro návštěvy. Jeho krásně zelená barva připomíná jaro každým soustem.

Velikonoce jsou časem rodinných setkání, kdy se domovy naplní vůní mazanců, beránků nebo božích milostí. Letos pro vás máme recept na chutné, ale méně tradiční slavnostní pečivo – velikonoční briošku.

Vláčné a nadýchané těsto rozplývající se na jazyku a rozinky. Tradiční velikonoční mazanec nesmí na svátky jara chybět. A proč si ho neudělat ve zdravější verzi?

Chystáte se letos péct velikonočního beránka a hledáte správný recept? Máme pro vás přichystané tipy na různá těsta od klasického třeného přes tvarohové až po kynuté. Poradíme vám také, jak péct beránka, aby se vždy povedl a těšit se můžete i na triky se zdobením.

Pečete pořád dokola stejné koláče, buchty a bábovky? Zkuste něco nového a inspirujte se receptem známé cukrářky. Nadýchaná brioška má v sobě část žitné mouky a také čokoládu, která nechybí ani v polevě, která tento moučník korunuje.

Chcete letos upéct opravdu luxusního beránka, který bude krásně jemný, bude se přímo rozplývat na jazyku a všichni vás za něj budou chválit a obdivovat? Tak vsaďte na klasiku a udělejte beránka ze šlehačky místo mléka. Těsto je díky ní lahodnější a příprava je navíc poměrně snadná.

Chcete tip na víkendové sladké pečení? Vyzkoušejte vynikající křehké taštičky s ovocnou náplní. Je to rychlý a skvělý moučník ke kávě, po kterém se u vás doma jenom zapráší. Vsadili jsme na jistotu a máme pro vás recept na ovocné taštičky podle cukrářského mistra Josefa Maršálka. Tak pojďme na to!

Už máte plné zuby velikonočních beránků, mazanců a jidášů? Zkuste to letos jinak a upečte fantastické boží milosti, tradiční velikonoční dobroty, které se pekly v minulých časech. Věřte, že jakmile je jednou ochutnáte, nebudete chtít už nic jiného.

Velikonoční mazance peču asi 20 let, ale až předloni se mi díky jedné změně v postupu povedly tak skvěle jako nikdy předtím. Mazance byly nadýchané, krásně držely tvar a chutnaly skvěle i druhý a třetí den. Recept na ně přitom dodržuji pořád stejný, jen jsem malinko upravila postup přípravy. A to udělalo divy!

Paska je slovenskou odpovědí na mazanec či různé jiné pletence a bochánky, které doprovázejí křesťanské Velikonoce v různých zemích. Název je nepochybně řecký a na Slovensko, resp. jeho východní část se dostal s přistěhovalci pravoslavného vyznání. Je z jednoduchého kynutého těsta, ale pýchou každé hospodyně je nádherné zdobení z pletenců těsta, často ve tvaru kříže, či složité splétání.

Velikonoční zajíček z roládek – rychlý a efektivní. Zvládne ho každý a chutná báječně. Tento zákusek ve tvaru zajíčka je jako stvořený na nadcházející Velikonoce. Můžete jím obdarovat koledníky nebo si jím zpříjemnit velikonoční ráno. Nemyslete si, dá se upéct i kdykoliv během roku. Jedná se o velmi jednoduchý recept. A navíc je hrnkový, takže odpadá starost s vážením.

Není na světě beránek ten, který se zavděčí lidem všem. To je jasné. Někdo si jede tvarohového, někdo kefírového. Třená klasika ale holt byla, je a bude osvědčená topka.

Do Velikonoc zbývá jen několik dní, a je tak nejvyšší čas začít i s tradičním pečením. Připravili jsme pro vás několik osvědčených receptů na oblíbené velikonoční moučníky.

O Velikonocích to musí na stole zářit barvami. Malovaná vajíčka, zelené bylinky, strakatá nádivka, barevné velikonoční sušenky. Doprostřed stolu však patří tradiční kynutý moučník ve tvaru věnce, který můžete nádherně ozdobit. Díky tvarohu je těsto vláčné, uvidíte, jak rychle zmizí...