Budějovický Budvar

V 89. dílu podcastu Odemčeno vrcholí letní pivní speciál. Mirek Zámečník si potřetí povídá s Petrem Dvořákem, ředitelem národního podniku Budějovický Budvar, tentokrát o projektu nového návštěvnického centra, které má vzniknout do roku 2028, kdy budou České Budějovice Evropským hlavním městem kultury.Debata začíná u samotného projektu. Petr Dvořák vysvětluje, proč Budvar nechce budovat klasickou expozici, ale otevřít návštěvníkům skutečný pivovar. Řeč je o nové pivovarské zahradě, lávce nad výrobním provozem, autentické prohlídkové trase, sklepích, historické sladovně i o tom, jak skloubit každodenní výrobu s rostoucím turistickým zájmem.Velká část epizody se věnuje inspiraci ze zahraničí. Mirek s Petrem Dvořákem probírají návštěvnická centra pivovarů Guinness, Estrella Damm, Kuchlbauer nebo americké NASA Kennedy Space Center a diskutují, jak spojit silný zážitek s autenticitou a vyhnout se tomu, aby se z pivovaru stala pouze atrakce bez vazby na skutečnou výrobu.Závěr patří ekonomice celého projektu. Řeč je o návratnosti investice, budování značky Budvar, rozvoji cestovního ruchu v Českých Budějovicích i o hledání nových zdrojů příjmů v době, kdy se pivní trh dlouhodobě proměňuje. Petr Dvořák vysvětluje, proč návštěvnické centrum chápe jako plnohodnotnou součást budoucího rozvoje pivovaru i města.Sledujte nás na X:@PodcastOdemceno@M_Zamecnik

Proč je v Česku pivovar státním aktivem? Pozici národního podniku Budějovický Budvar rozebírá moderátor Michal Šenk s ředitelem jihočeského pivovaru Petrem Dvořákem, vrchním ředitelem sekce ministerstva zemědělství Jindřichem Fialkou a ředitelem Českého svazu pivovarů a sladoven Tomášem Slunečkem.V podcastu byly použity zdroje: Budějovický Budvar, BudvarkaArchiv podcastů a také videoarchiv pořadu ZDE.

Společnost Mattoni 1873 vyrostla z místního hráče ve středoevropského lídra trhu s nápoji. Největší zásluhu na tom má podle majitele firmy Alessandra Pasqualeho jeho otec. „On v Česku odvedl skvělou práci a tak nám jednoho dne došlo, že jsme už na Česko příliš velcí. Se vší úctou, Česko je příliš malá země, což nebyla bezpečná pozice a bylo potřeba postavit byznys na více nohou,“ vysvětluje v rozhovoru pro Seznam Zprávy Byznys Alessandro Pasquale. Poté, co si firma zajistila pevnou pozici ve středoevropském regionu, se chystá na západ. „Možná je na čase zkusit velkou zemi. Německo, Francii, Španělsko, Itálii. Teď máme spoustu jednání a v našem sektoru je hodně příležitostí. Máme celou řadu diskusí o akvizicích, a to jak v regionu, kde už jsme, tak i v nových místech,“ popisuje Pasquale.

Trh z pivem a dva zahraniční příklady - Německo a Anglie. Zatímco v Anglii se z piva stal prémiový produkt, Německo šlo opačným směrem. „V Německu se stalo pivo levnou komoditou. Už 25 let se tam nedaří překonat psychologickou hranici 9,90 euro za přepravku. Klesá ziskovost pivovarů, klesají investice, pivo se stává čím dál méně zajímavé,“ popisuje trh šéf českého Budvaru Petr Dvořák s tím, že když oba zahraniční trhy srovná s českým, má pocit, že se Česko řítí do německého scénáře. Podíl prodeje piva v hospodách v Česku totiž klesá a obchodům dominují slevové akce. Teď ale Budvar se svou novinkou vykročí proti trendu v řetězcích. Chystá totiž nealkoholické pivo, které se od klasických nealko piv zásadně odlišuje a bude také výrazně dražší než konkurence na trhu. Rozhovor vznikl během Mezinárodního filmového festivalu Karlovy Vary.

Schweizerhaus patří mezi nejslavnější podniky rakouské metropole. Generace Vídeňanů tam chodí na pivo, pečené koleno nebo jen tak posedět pod kaštany. Málokdo ale ví, že jeho historie je úzce propojená s Českem. Rodina Kolariků, která podnik provozuje už několik generací, je původem z jižních Čech. A právě odtud pochází i pivo, které se ve Schweizerhausu bez přestávky čepuje už celé století.