Kmín

Pokud vás náhle přepadne bolest v krku a nechcete nebo nemůžete využít konvenční léčivo, vyzkoušejte tento tradiční přírodní lék. Jeho účinky vás příjemně a rychle překvapí.

Je škoda využívat kmín pouze při vaření. Kmínový nápoj může účinně nastartovat váš metabolismus a být dobrým pomocníkem při efektivním hubnutí.

Trápí vás únava, psychicky na tom taky nejste nejlépe, a navíc jste v ústech objevili afty? Možná máte v těle kandidy! Zbavte se jich rychle přírodní cestou.

Máte-li rádi kysané zelí, není co řešit. Tyto placky jsou nadýchané, voňavé i poměrně hodně syté. Do červena vypečené, zdobené hrubou solí a celým kmínem, voní celou kuchyní a lákají k zakousnutí.

Hojné hodování na sklonku roku a málo pohybu mnohdy zaviní, že se dostaví trávicí potíže. Bylinky a čaj zaberou téměř okamžitě. Rady od zahrádkářů pro zahrádkáře. Zahrádkář

Většinou je vídáme ve tvaru malých a delších bulek. Upečené z tmavého chlebového těsta, sypané hrubou solí, vonící kmínem... To jsou oblíbené dalamánky. Jednoduše tvarované, snadno připravené i upečené nám chutnají jako obložené nebo přílohové pečivo.

Viscerální tuk je jeden z druhů tělesného tuku, který je uložený hluboko v břišní dutině a obaluje naše orgány. Tuk nemusí být nutně vidět na povrchu, dokonce i lidé s plochým břichem a úzkým pasem na něj mohou trpět.

Na bolest v krku seženete v lékárnách spoustu pastilek, které jsou drahé a často mají jen krátkodobý účinek. Vyzkoušejte napřed odvar z kmínu. Třeba ušetříte a objevíte úlevu.

Podzim je v plném proudu a stejně tak i s ním spojené sychravé počasí. Pokud se při vaší každodenní procházce se psem klepete zimou a doma vytápíte o sto šest, možná je čas na změnu jídelníčku. Některé běžné potraviny totiž dokáží naše tělo zahřát více než jiné.

Lilek čili baklažán je díky své jemné chuti ideální surovinou pro přípravu zeleninových jídel, dipů i příloh. Ve spojení s aromatickým kořením tvoří nedílnou součást tradiční kuchyně Středomoří, Balkánu a Blízkého východu, postupně ale zdomácněl i u nás.

Svatomartinská husa neodmyslitelně patří k podzimu a svátku svatého Martina, který připadá na 11. listopadu. Historie svatomartinských tradic sahá až do 5. století a vztahuje se k Martinu z Tours, který byl prvním světcem svatořečeným za svůj příkladný život a ne jako mučedník.

Máte rádi zelí? U nás doma je to jedna z nejoblíbenějších surovin. Zejména teď na podzim je ideální zapojit klasické české kysané zelí do různých receptů. Jedním z nich je zelňačka. Já ji vařím podle babičky Marušky.

Co kdyby vám někdo řekl, že v rámci jednoho jediného nápoje můžete posílit svoji imunitu a zároveň zhubnout – ještě do Vánoc? Ne, to není vtip! Smíchejte tyhle tři druhy koření a udělejte pro svoji obranyschopnost i figuru maximum. Základem je starý známý kmín!

Vepřové na kmínu patří mezi absolutní klasiky české kuchyně a pochutnávaly si na něm už naše babičky. Tento legendární pokrm, který se těšil velké oblibě hlavně v dobách socialismu, se ovšem ze stolů začal postupně vytrácet. Přitom jde o o rychlou a vynikající pochoutku.

Přestože většina houbařů sbírá a při přípravě pokrmů využívá zejména hřibovité houby, zejména pro zkušenější houbaře představuje vítané zpestření také sběr ryzců, z nichž některé se v minulosti využívaly dokonce i v lidovém léčitelství. Pozor však, ne všechny jsou jedlé. Ryzců, které je právě teď poměrně snadné najít, roste v našich lesích poměrně velké množství druhů, z nichž některé nejsou jedlé, protože jsou hořké, a některé dokonce mírně jedovaté.

Přinést teď z lesa košík plný hub není těžké. Díky ideálním podmínkám se dají najít i houby, které jsou vzácné – třeba velice chutné kotrče. Dříve se na Moravě tomuto hřibu říkalo beraní hlava, v atlase je ale najdete pod názvem kotrč kadeřavý. Co si z něj můžete připravit? Kotrč kadeřavý (Sparassis crispa) je jedlá houba chorošovitého typu, která parazituje hlavně na kořenech borovic. Vzhledem připomíná obrovskou kadeřavou kouli, která dosahuje průměru až půl metru a váhy až několik kilogramů.

Mnoho lidí si ho plete s běžným „českým“ kmínem. Ten má sice v našich končinách delší tradici, ale také římský kmín si svou pozornost rozhodně zaslouží. V kuchyni zaujme příjemnou nahořklou chutí a pronikavým exotickým aroma, navíc pečuje o zdravé trávení, a dokonce může podpořit hubnutí!

Kmín se v kuchyni i v přírodní medicíně používá od nepaměti. Aby ne, jde o všelék! U nás jde o jedno z nejpoužívanějších koření. Ať už pečete chléb, maso, vaříte polévku či nakládáte zelí, bez kmínu se prostě neobejdete. Připravíte z něj polévku, nesmí chybět v chlebu, vařené brambory si o něj samy říkají. Používá se hlavně v evropských kuchyních a s tím římským nemá jeho chuť nic společného.

Jednu z možností, jak v současné době vysokých cen potravin alespoň trochu ušetřit a zároveň udělat něco pro své zdraví, představuje vyšší než obvyklá konzumaci kedlubnů. Připravte si z nich ne úplně obvyklou přílohu. Letošní tuzemská produkce této zeleniny je již nějakou dobu na trhu, takže spotřebitelé jí mohou pravidelně konzumovat v čerstvé podobě, kedlubny lze ale také využít k přípravě celé řady pokrmů a příloh k hlavním jídlům jako variantu k častěji používanému zelí.

/FOTOGALERIE/ Osoblažsko umí překvapit. Letos milovníci úzkokolejky mohou přímo z oken vláčku obdivovat pole vonící kmínem.

Kmín patří k nejčastěji používaným druhům koření, neobejde se bez něj maso, pečivo ani brambory. Svědčí nejen mlsnému jazýčku, ale klidní i trávení a nápomocný může být i v boji s dalšími zdravotními neduhy.

Kmín je jedno z nejpoužívanějších koření u nás. Přidáváme jej do vařených brambor, do pečiva, polévek, a dokonce při pečení masa. Děláme tak snad už ze zvyku, aniž bychom si uvědomovali, jakými účinky kmín oplývá. Proto neškodí si je znovu připomenout, abychom si znovu mohli začít tohoto „obyčejného“ koření vážit. Kromě tradičního použití v kuchyni si z něj můžete připravit také nálev.

Dáváte raději přednost přírodě před chemií? Zkuste si letos na barvení vajec vzít pomocníky z kuchyně. Ušetříte si tak nejen minimálně cestu do drogerie, ale budete i mile překvapeni, jak je možné dosáhnout nádherných odstínů přírodně.

Chleba do české kultury neodmyslitelně patří. Bez krajíce „Šumavy“ nebo poctivého kmínového chleba se mnozí u snídaně neobejdou.

Dost možná jste už i vy zatoužili po tom, opatřit si svůj vlastní domácí kmín. A v našich podmínkách to neštěstí není problém. Na úrodu si sice musíte počkat, ale výsledek ale stojí za to. Co o kmínu musíte vědět, abyste byli při jeho pěstování úspěšní?

Kmín ve své kuchyni používáte poměrně často, ale znáte ten černý? Pokud ho zařadíte do své stravy, můžete očekávat různé výhody. A těch není zrovna málo!

Asi není domácnost, ve které by v přihrádce s kořením chyběl kmín. Toto výrazně aromatické a chutné koření používáme do každého druhého pokrmu. Například při přípravě zelí, polévek, masových pokrmů a některých salátu se bez kmínu obejde jen málokdo. Nedostatkem aromatických semen netrpíme a bereme proto kmín jako běžnou samozřejmost. V dobách dávných však lidé kmínu připisovali mocné účinky a věřili, že jde o spolehlivou ochranu před zlými duchy. A i když se této kmínové ochraně dnes pravděpodobně jen zasmějeme, léčivé účinky a zdravotní přínosy tomuto koření nikdo neodpáře.

Není kmín jako kmín. V následujících odstavcích si posvítíme na kmín římský, jehož vlastnosti si zamilovali už staří Egypťané, Řekové a Římané a bez něhož si Indové neumí představit svou gastronomii. Tohle je on, seznamte se!

Ájurvéda je systém tradičního indického lékařství starý nejméně 3000 let. Spoléhá na sílu rostlin, které mají schopnost udržovat tělo zdravé a léčit. Prastaré znalosti nabízejí ale využití i v moderní době.

Zase se máte vybité baterky? To chce doping v podobě kardamomu, kmínu nebo skořice. Díky němu můžete být i veselejší, štíhlejší a zdravější.

Květák je velmi zdravá a oblíbená zelenina, se kterou dokážete v kuchyni divy. Možná už jste vyzkoušeli placky, mozeček nebo obalovaný květák, ale co takhle polévka, která vás v chladných podzimních dnech zahřeje a postaví na nohy?

Kmín není potřeba v našich končinách nijak zvlášť představovat, neboť je nedílnou součástí české kuchyně již od nepaměti. Těžko bychom si asi dokázali bez kmínu představit poctivý český chléb, nakládané zelí, červenou řepu, pečenou zvěřinu, kachnu apod. Pokud se vám při výčtu všech uvedených pokrmů začaly sbíhat sliny, nejste v tom sami!

Kmín patří mezi velmi oblíbené koření. Má ale mnoho cenných vlastností, o kterých možná ani nevíte. Co s vámi může kmín udělat a proč jsou jeho účinky pro spoustu lidí tak neznámé?

Pokud jde o léčbu běžných onemocnění, jako jsou zažívací potíže nebo akné, protizánětlivá semínka římského kmínu vám dokážou jednoznačně pomoci.