Václav Berka

Dohromady jim je už přes 1500 let a kdyby se sečetl jejich odpracovaný čas v Plzeňském Prazdroji, vydalo by to na několik staletí. Dvacítka zkušených sládků, sklepmistrů, technologů a dalších pivovarských matadorů se pravidelně schází v pivovaru v Plzni, aby pomáhali hlídat neměnnou chuť plzeňského ležáku. Pro místní pivovar je to jeden ze způsobů, jak zachovat stále vysokou kvalitu a tradici ležáku, který vznikl v roce 1842.

Za kolik v současnosti pořídíte v českých hospodách a restauracích čepované plzeňské pivo? Odpověď na tuto otázku zjišťovali v rámci pravidelného pivního indexu reportéři Deníku. Výsledek jejich průzkumu? Převážná většina sledovaných podniků nabízí oblíbený zlatavý mok za stejné ceny jako letos na jaře.

Vyběhnout s deseti perfektně načepovanými půllitry piva Pilsner Urquell po jednačtyřiceti schodech do prvního patra.

Už v sobotu 4. října vypuknou v centru Plzně oslavy piva. Program Pilsner Festu se totiž po letech vrací na náměstí Republiky a do Šafaříkových sadů. Kromě nabitého programu to ale přináší i dopravní omezení v podobě omezení parkování a změn v městské hromadné dopravě. Pilsner Fest patří k nejnavštěvovanějším festivalům v Plzeňském kraji, chodí na něj desetitisíce lidí.

V sobotu 4. října ožije Plzeň Pilsner Festem. Ten se letos vrací do samotného srdce města – na náměstí Republiky a do Šafaříkových sadů.

Bednáři Plzeňského Prazdroje, kteří jsou zřejmě poslední bednářskou partou pracující přímo v pivovaru, tento týden mezi sebe slavnostně přijali nového člena. Sedmatřicetiletý Jan Fencl byl po třech letech v učení a složení tradiční zkoušky oficiálně pasován na bednáře.

Nového člena mezi sebe slavnostně přijali bednáři z Plzeňského Prazdroje, kteří jsou zřejmě poslední bednářskou partou pracující přímo v pivovaru. Sedmatřicetiletý Jan Fencl byl po třech letech v učení a složení tradiční zkoušky oficiálně pasován na bednáře. Jeho jmenování proběhlo při tradičním podzimním smolení velkých ležáckých sudů, v nichž zraje ležák Pilsner Urquell stejně jako před téměř 183 lety.

Bednářství patří k řemeslům, která jsou s českou historií spjata více, než si dnes dokážeme představit. Dřevěné nádoby provázely lidi už od středověku – při každodenní práci, v hospodách i ve sklepech. Současní bednáři navíc dál ovládají umění, jak z kousků dřeva, kovových obručí a ohně vytvořit pevnou nádobu, která udrží vodu, víno i pivo. Důkazem je skutečnost, že bednáři Plzeňského Prazdroje mezi sebe nedávno přijali nového člena.

Plzeň - Do party bednářů Plzeňského Prazdroje, který jedno z nejstarších řemesel stále zachovává, přibyl po třech letech osmý člen. Sedmatřicetiletý Jan Fencl, bývalý truhlář, dostal po třech letech výuční list s vandrovní knížkou a pohlavkem od mistra byl pasován na bednáře. Při smolení 23 obřích dubových ležáckých sudů to dnes ČTK řekl šéf party bednářů Karel Hofman. V opravených a vysmolených sudech bude opět zrát ležák Pilsner Urquell, stejně jako před 183 lety.

Dvacítka malých i velkých pivovarů napříč Plzeňským krajem se zapojila do historicky první Noci pivovarů. Navzdory deštivému počasí si cestu za sládky a poznáváním pivovarského řemesla našly zhruba tři tisíce návštěvníků v regionu. Zájem byl o komentované prohlídky pivovarů, slepé degustace i doprovodný program.

Historicky první Noc pivovarů, do níž se zapojila dvacítka malých i velkých pivovarů z Plzeňského kraje, byla oslavou českého pivovarnictví. Navzdory deštivému počasí si cestu za sládky a poznáváním pivovarského řemesla našly zhruba tři tisíce návštěvníků v regionu. Zájem byl o komentované prohlídky pivovarů, slepé degustace i doprovodný program.

K muzeím, kostelům a dalším památkám, které již svou noc mají, se letos v dubnu připojí pivovary. S myšlenkou přišly pivovary v Plzeňském kraji. Koncem dubna tam Noc pivovarů nabídne prohlídky míst, kde se vaří pivo. Akce vznikla z iniciativy místních sládků, kteří ve svých pivovarech provedou návštěvníky cestou od surovin až k načepovanému pivu.

Plzeňský pivovar už počtrnácté posílá do Vatikánu slavností velikonoční várku piv. Celkem 2025 lahví a dva dřevěné soudky s ležákem doplňuje další dárek - ručně gravírovaná pivní sklenice. Stejně jako v minulých letech požehnal daru pro papeže plzeňský biskup Tomáš Holub.

Plzeň - O titul nejlepšího výčepního plzeňského piva Pilsner Urquell Master Bartender 2025 bojuje dnes a v pátek v Plzni a v Praze 30 soutěžících, z toho deset za Slovenska. Ze 30 účastníků je třetina žen. Lidí přibývá, předkoly letošního 19. ročníku prošlo rekordních téměř 500 lidí z Česka a přes 200 ze Slovenska, řekl dnes ČTK šéf odborné poroty Václav Berka, emeritní sládek Plzeňského Prazdroje.

Malé i velké pivovary v Plzeňském kraji se 25. dubna otevřou veřejnosti v rámci nové akce Noc pivovarů. Ta nabídne exkluzivní prohlídky míst, kde se vaří pivo, setkání se sládky, ochutnávky, školy čepování, dobré jídlo, hudbu i netradiční zážitky. Noc pivovarů vznikla z iniciativy místních sládků, kteří ve svých pivovarech provedou návštěvníky jedinečnou cestou od …

Tradiční jarní smolení dubových ležáckých sudů vážících až 950 kilogramů odstartovala bednářská parta v pivovaru Plzeňský Prazdroj. Nový vnitřní povrch ze smoly uvařené podle vlastní receptury aktuálně dostane 20 ležáckých sudů z více než stovky. V historických pivovarských sklepích pak v těchto sudech zraje část várky Pilsner Urquell identicky jako před 182 lety.

K práci v plzeňském pivovaru byl Václav Berka doslova předurčen – je třetí generací Berků a společně tak hlídají kvalitu plzeňského piva už téměř 100 let. On sám studoval pivovarnictví nejprve na střední škole a pak i na Vysoké škole chemicko-technologické, kde se věnoval oboru kvasné chemie. V pivovaru v Plzni pracoval na různých brigádách už od 15 let a tehdy – v roce 1971 – zde také poprvé uvařil plzeňský ležák. V rozhovoru pro Deník zavzpomínal na své první doušky piva a také prozradil, jak poznat dobrou hospodu. „Když vidím, že má hospodský od mytí půllitrů stále mokrou ruku, je to poloviční cesta k tomu, že načepuje vynikající pivo,“ říká sládek.

Kdyby nebyl Silvestr, na místě by bylo varování, že tento článek vyvolá neodbytnou chuť na alkohol, speciálně na pivo. Poslední den roku je však žízeň tohoto druhu přípustná a navíc díky Václavu Berkovi existuje záruka, že čepované pivo je na nebývalém množství míst ve špičkové kvalitě.

Rodinný pivovar Bernard z Humpolce se stal pivovarem roku 2024, rozhodlo o tom Sdružení přátel piva (SPP) v soutěži, kterou pravidelně vyhlašuje už od roku 1990. Pivovar také získal čtyři ocenění za svá piva. Cenu Sládka roku za celoživotní dílo ve prospěch pivovarnictví obdržel emeritní vrchní sládek Plzeňského Prazdroje Václav Berka.

Sládkem roku za celoživotní dílo ve prospěch českého pivovarnictví je podle Sdružení přátel piva (SPP) osmašedesátiletý emeritní vrchní sládek Plzeňského Prazdroje Václav Berka, který se v posledních letech hodně věnoval školení výčepních. Cenu pro nejlepší pivovar obhájil Rodinný pivovar Bernard.

Pivovarem roku se letos opět stal podle Sdružení přátel piva (SPP) Rodinný pivovar Bernard z Humpolce. Ocenění získal poosmé. Bernard letos uspěl i ve dvou kategoriích podle druhů piv - se světlou desítkou a svátečním ležákem. Minipivovarem roku je pražský Pivovar Strahov. Létajícím pivovarem roku, čímž se míní pivovar v pronajatých provozech, je Pivovar Chroust z Prahy. Sládkem roku se stal Václav Berka z Plzeňského Prazdroje. Ocenění předali zástupci sdružení v nepomuckém minipivovaru Zlatá kráva.

Nepomuk (Plzeňsko) - Pivovarem roku se letos opět stal podle Sdružení přátel piva (SPP) Rodinný pivovar Bernard z Humpolce. Ocenění získal poosmé. Bernard letos uspěl i ve dvou kategoriích podle druhů piv - se světlou desítkou a svátečním ležákem. Minipivovarem roku je pražský Pivovar Strahov. Létajícím pivovarem roku, čímž se míní pivovar v pronajatých provozech, je Pivovar Chroust z Prahy. Sládkem roku se stal Václav Berka z Plzeňského Prazdroje. Ocenění dnes předali zástupci sdružení v nepomuckém minipivovaru Zlatá kráva.

Do Plzeňského Prazdroje dorazily v těchto dnech první várky sladovnického ječmene z letošní sklizně. Pracovníci pivovaru z něj začínají

První várky sladovnického ječmene z letošní sklizně už dorazily do pivovaru Plzeňský Prazdroj. Pracovníci pivovaru z něj začínají na vlastní sladovně připravovat slad, jednu z klíčových surovin pro české pivo. Celkem Prazdroj od tuzemských farmářů nakoupí zhruba 150 000 tun sladovnického ječmene.

Do Plzeňského Prazdroje dorazily v těchto dnech první várky sladovnického ječmene z letošní sklizně. Pracovníci pivovaru z něj začínají na vlastní sladovně připravovat slad, jednu z klíčových surovin pro české pivo. Celkem Prazdroj od tuzemských farmářů nakoupí zhruba 150 000 tun sladovnického ječmene. Podle prvních laboratorních analýz je kvalita letošní úrody dobrá. Přesto ječmen i letos ovlivňovalo nestálé počasí. I proto Prazdroj spolu se zemědělci hledá cesty, jak pěstování této plodiny adaptovat na klimatickou změnu.

Pivo bez pěny a ve špatně umyté sklenici? Ještě v devadesátých letech nic neobvyklého. Václav Berka se rozhodl to změnit a celý svůj život zasvětil zlatavému moku. I proto ho nyní Český svaz pivovarů a sladoven uvedl do Síně slávy českého pivovarství a sladařství. Plzeňský Prazdroj o tom informoval portál Finanční a ekonomické informace (faei.cz) prostřednictvím tiskové zprávy.

Václav Berka, doyen českých sládků a emeritní vrchní sládek Plzeňského Prazdroje, který se o kvalitu nejslavnějšího českého ležáku

Pivo bez pěny a ve špatně umyté sklenici? Ještě v devadesátých letech nic neobvyklého. Václav Berka se rozhodl to změnit. Dnes emeritní vrchní sládek Plzeňského Prazdroje zasvětil celý život plzeňskému ležáku.

V sobotu 5. října proběhly tradiční oslavy piva Pilsner Urquell v plzeňském pivovaru. Ve stejný moment, kdy probíhal na hlavním podiu přípitek symbolicky v 18:42, se připíjelo i za branami pivovaru, a to ve vybraných hospodách a restauracích napříč Českem. Společně tak tisíce návštěvníků Pilsner Festu, osobností i štamgastů v podnicích připilo na oslavu 182. výročí piva, které si získalo srdce lidí na celém světě.

V pražské restauraci U Pinkasů se opět konal tradiční závod výčepních, známý jako Pinkasova noční můra. Soutěžící z celého světa se utkali v rychlosti a preciznosti čepování piva, přičemž museli zdolat i náročnou trasu plnou schodů. Letošní ročník přilákal nejen muže, ale opět i odvážné ženy, které se postavily výzvě.

Do Síně slávy českého pivovarství a sladařství vstoupil emeritní vrchní sládek plzeňského pivovaru Václav Berka. Od roku 1980 prošel řadou pozic včetně technologa, sklepmistra, sládka nebo ředitele. V roce 2005 založil tým, který se stará o kvalitu piva na trhu a prosazuje správnou péči o čepované pivo plzeňského typu. Od roku 2018 je emeritním vrchním sládkem.

Do degustační soutěže České pivo 2024 se přihlásilo celkem 26 pivovarů se 101 soutěžními vzorky.

Nejde jenom o samotný hrad Kokořín, lákavá je i krajina v jeho okolí. Není proto divu, že je od roku 1976 Chráněnou krajinnou oblastí. Hrad vybudovali ve 13. století a stojí na skále. Z původní tvrze se do dnešní doby dochovalo několik skalních místností, ke kterým se můžete vyšplhat po kamenných schodech. K nejnižší místnosti ze všech dorazíte tunelem, tedy skalní průrvou.

Nejlepší českou výčepní v Česku pro letošní rok se stala Klára Brodecká. Na slavnostním galavečeru v Holešovické tržnici v Praze převzala titul Pilsner Urquell Master Bartender. Porotu přesvědčila svými znalostmi a dovednostmi i schopností přenášet lásku k pivu a nadšení na ostatní.

Na cestě do 1300 kilometrů vzdáleného Vatikánu je ručně vyrobený dřevěný soudek a 2024 lahví plzeňského ležáku. Pivu pro papeže požehnal před cestou plzeňský biskup Tomáš Holub. Jedná se o letitou tradici. Speciální várka piva z největšího tuzemského pivovaru jede do Vatikánu již potřinácté. Pivo osobně předají papeži Františkovi při generální audienci.

Na minutu přesně podle programu zahájil prezident republiky Petr Pavel s manželkou Evou dvoudenní návštěvu Plzeňského kraje. Úderem deváté hodiny přijela prezidentská kolona do pivovaru Plzeňský Prazdroj, kde se uskutečnila první zastávka. Vedení pivovaru přivítalo prezidentský pár před návštěvnickým centrem. Pak následovala prohlídka pivovaru bez přítomnosti médií. Petr Pavel dosud ve funkci prezidenta navštívil deset z 14 krajů.

Půl roku poté, co nový plzeňský sládek vykouzlil Pilsner Urquell, mohli žhavou novinku ochutnat také žízniví Pražané. Dnes již legendární pivo jim nabídnul bývalý krejčí Jakub Pinkas, jehož hospoda na Jungmannově náměstí se rychle stala jakýmsi pivním chrámem, který jako magnet přitahuje Pražany i návštěvníky metropole.

Na cestě do 1300 km vzdáleného Vatikánu už je velikonoční várka s celkem 2023 lahvemi ležáku Pilsner Urquell, která odjela z plzeňského pivovaru. Pivu pro papeže požehnal před cestou plzeňský biskup Tomáš Holub. Tradiční velikonoční požehnanou várku piva posílá Plzeňský Prazdroj do Vatikánu letos již po dvanácté.

Patříte k těm, kteří potřebují pro výlet nějaký cíl ideálně v podobě dobrého oběda či večeře? Pak pro vás máme tipy, které potěší všechny vaše smysly. Nejenom pro gastroturisty je jako stvořený výlet na rodinnou farmu Tasov nebo do nedalekého Velkého Meziříčí. Kromě skvělého jídla na vás čekají zážitky v podobě hospodaření na farmě, návštěva barokního zámku, pivovaru nebo procházka kolem největšího počtu mravenišť u nás.

Do party bednářů Plzeňského Prazdroje, který si toto jedno z nejstarších řemesel stále zachovává, přibyl sedmý člen.

Do party bednářů Plzeňského Prazdroje, který si toto jedno z nejstarších řemesel stále zachovává, přibyl sedmý člen. Pětatřicetiletý Milan Kubizňák, bývalý truhlář, dostal po třech letech výuční list a se slovy "Dej bůh štěstí" a pohlavkem od mistra byl pasován na bednáře a dostal vandrovní knížku. Při smolení 14 obřích dubových ležáckých sudů to ČTK řekl šéf party bednářů Karel Hofman. V opravených a vysmolených sudech bude opět zrát ležák Pilsner Urquell, stejně jako před 180 lety. Do konce roku přijme parta osmého tovaryše.

Navýšení cen plynu a elektrické energie už začíná být vidět a cítit. A to nejen na výpisech z účtů a v peněženkách. Častěji jsou k vidění silně kouřící komíny, z nichž stoupá tmavý dým, a v okolí bývá cítit štiplavý zápach z pálení uhlí a někdy i něčeho horšího, možná i plastových odpadů.

Pokud si chcete nechat načepovat pivo od nejlepšího výčepního v Česku, nemusíte chodit daleko, pokud jste tedy z Plzně. Stačí vyrazit jen na náměstí Republiky do Šenku Lékárna, kde roztáčí pípu Ondřej Rozsypal, který se stal vítězem 16. ročníku soutěže Pilsner Urquell Master Bartender. Prestižního klání se letos zúčastnilo 225 výčepních plzeňského ležáku z celé republiky. Rozhodně se nejedná jen o doménu mužů, svědčí o tom fakt, že čtvrtinu soutěžících tvořily ženy.

Hezkou tradici dodržují v pražské restauraci U Pinkasů, kde se letos konal už jedenáctý ročník závodu Pinkasova noční můra, který vzdává hold všem výčepním, kteří se zde starají o maximální kvalitu čepovaného piva od roku 1843 a roznášeli ho hostům až ze sklepa. Soutěžící musí co nejrychleji vyběhnout s deseti načepovanými půllitry do prvního patra restaurace, kde na ně čeká odborná porota. Ta jim změří čas, a ještě zhodnotí kvalitu a krásu natočených piv. Podívejte se na video.

Před čtyřmi lety dorazilo na konto dnes již bývalého vychovatele z věznice v Plzni na Borech Václava Berky bezmála 200 tisíc korun, které mu prostřednictvím svého bratra v Anglii poslal jeden z tehdejších odsouzených Robert K. Podle státního zástupce si měl Berka říct vězni po nástupu do výkonu trestu o peníze pod pohrůžkou, že je v jeho zájmu zaplatit, jinak se mu může něco stát.

Emeritní vrchní sládek pivovaru Pilsner Urquell, Václav Berka, se stal tváří kampaně Plzeňského kraje na podporu očkování. Co ho k tomu vedlo? Jak se proměnil pivní trh v posledním roce? Jak se vede hospodským? Zeptali jsme se za vás.

Díky rozvolnění opatření mohou lidé po dlouhé době navštěvovat restaurace i jinak než u okénka nebo na zahrádce. Pěkné počasí však lidi stále láká k posezení ve venkovním prostředí, což je znát i v samotném centru Plzně. Také rezervace směřují hlavně na zahrádky. V centru otevřela vnitřky většina provozoven.

Ležák leží ladem. Řeč je o nefiltrovaném moku z obřích dřevěných sudů v historických sklepích Plzeňského Prazdroje. Jeho ochutnávání bylo zlatým hřebem prohlídkové trasy po tamních provozech. Jenže tuhle atrakci zařízla protipandemická opatření a pivovar sáhl k nouzovému řešení – začal pivo z ležáckých dubových sudů stáčet do plechovek a rozváží jej plzeňským fajnšmekrům.

Budeš tady sedět dlouho a ledacos se ti může stát. Tato slova měl uslyšet Robert K. při nástupu do plzeňské věznice od zdejšího vychovatele Václava Berky.

Podle plánu uvolňování vládních opatření se včera otevřely venkovní zahrádky restaurací, hostinců a kaváren. Zahrádku otevírají i v nejstarší fungující plzeňské hospodě v Praze, v restauraci U Pinkasů. Ta pojala celou akci jako oslavu pro štamgasty a nabídla jim při této příležitosti pivo na účet podniku.

Restaurace dnes po dvouměsíční nucené odstávce otvírají alespoň venkovní zahrádky. Kondici domácího gastrotrhu v koronavirové krizi hodnotí legendární plzeňský sládek Václav Berka.