Toprecepty

Hlívový guláš připravený na základu z cibule může svou chutí směle konkurovat i masovým gulášům. Hlívu stačí do guláše natrhat, případně ji krájejte po vláknech na proužky. V guláši bude připomínat dršťky. Když použijete na zalití guláše vývar, bude jeho chuť plnější a lepší.

Bramboráky u nás milujeme ve všech podobách – smažené, pečené, jako obal na řízek… Ve velké oblibě je ale mají i u našich nejbližších sousedů na Slovensku. Místní bramborák se jmenuje haruľa, a pokud si na tuto bramborovou specialitu potrpíte, rozhodně jej vyzkoušejte.

Vafle nemusí být jen sladké a doplněné ovocem nebo šlehačkou. Vyzkoušejte je tentokrát z cukety, mozzarelly a parmezánu. Příprava je snadná, ve vaflovači jsou hotové za pár minut a po vychladnutí je můžete zabalit i jako svačinu na výlet.

Když se září vydaří, může být nádherně voňavé a pestrobarevné. Pranostiky pro tento měsíc připomínají, čeho si naši předkové všímali v přírodě a podle čeho odhadovali počasí i budoucí úrodu. Zjistěte, co z jejich zkušeností může být užitečné i dnes.

Na začátku školního roku znovu hledáme nápady, co zabalit dětem do svačinového boxu. Když už je omrzí klasické pečivo, zkuste tyto slané muffiny s oblíbenou příchutí pizzy. Výborně ale fungují také jako rychlá teplá večeře a zaujmou i jako originální pohoštění pro návštěvu.

Když máme chuť na domácí moučník, ale nechceme čekat na kynutí, rychlý borůvkový koláč je skvělou volbou. Jednoduché lité těsto doplňuje pořádná vrstva šťavnatých borůvek a máslová drobenka. V troubě pak koláči stačí zhruba půl hodiny.

Jak uvařit rýži, aby měla výraznější chuť a nebyla suchá a mdlá? Místo obyčejné vody použijte vývar a přidejte několik jednoduchých surovin. Rýže bude voňavější a chutnější a obstojí i jako příloha bez výrazné omáčky.

Salátová okurka vypadá po nákupu svěže a křupavě, za pár dní ale může změknout a ztratit svou kvalitu. Na vině může být nevhodné skladování. Okurkám totiž nesvědčí příliš nízká teplota ani blízkost některých druhů ovoce a zeleniny.

Klasické halušky zná každý. Dáváme si je s brynzou nebo se zelím i jako přílohu ke kuřeti na paprice. Víte ale, že se dají jíst nasladko? Na Slovácku jim říkají opluskance a podávají je s povidly. Tato variace na šišky s mákem rozhodně stojí za vyzkoušení.

Zdraví jater můžeme podpořit i správně sestaveným jídelníčkem. Některé běžné potraviny obsahují látky, které prospívají jejich správné funkci. Podívejte se, co zařadit do jídelníčku a proč mohou být dobrou volbou česnek, borůvky, citrusy i méně známá zelenina.

Milujete štrúdl, ale nechce se vám balit jednotlivé záviny? Upečte jej rovnou na plechu. Mezi dvěma pláty křehkého těsta se ukrývá pořádná vrstva jablek se skořicí a pudinkovým práškem, díky kterému není potřeba ovoce předem dusit ani zbavovat šťávy.

Cuketová pomazánka je skvělý způsob, jak využít úrodu cuket. S paprikami, rajčaty, česnekem a nivou získá výraznou chuť a hodí se na topinky i čerstvé pečivo. Poradíme, jak ji připravit, aby nebyla příliš vodnatá a měla správnou konzistenci.

Kód na vejci prozradí víc, než se zdá. První číslice určuje způsob chovu slepic – od bio přes volný výběh a halu až po klec. Následuje zkratka země a registrační číslo farmy. Naučte se ho číst a vybírejte vejce vědomě.

Vepřová pečeně je stálicí české kuchyně a jídlem, které umí provonět celý dům a přilákat ke stolu strávníky. Křehké maso, dozlatova vypečený povrch a poctivý výpek spolu vytvářejí kombinaci, které se jen těžko odolává. Když se podaří, promění i obyčejné stolování v příjemnou chvíli.

Odradilo vás někdy od přípravy domácí majonézy použití syrových vajec nebo se vám při šlehání srazila? Existuje bezvaječná varianta domácí majonézy, která je krásně hladká, krémová, nesrazí se a díky jednoduchému postupu se povede i začátečníkům.

Česnekové slupky rozhodně nepatří do koše. Skvěle poslouží jako přírodní hnojivo i odpuzovač proti mšicím a housenkám. Šikovný a levný způsob, jak z běžného kuchyňského odpadu vytěžit maximum, aby nic nepřišlo nazmar.

Hovězí tatarák si snadno připravíte i doma. Kromě kvalitního masa a správného dochucení je ale důležité také bezpečné zpracování. U syrového masa a vajec totiž stačí malá chyba a oblíbená pochoutka může způsobit nepříjemné zdravotní potíže.

Buchtičky s krémem připomínají dětství. Jsou jedním z nejoblíbenějších českých moučníků a hlavních jídel dětí i dospělých. Nadýchané kostičky z kynutého těsta se pečou v troubě a na talíři zalévají vanilkovou omáčkou.

Po letní sklizni je část záhonů volných, to ale neznamená, že je už musíme nechat do konce sezony ladem. Stále na ně můžeme vysévat nebo vysazovat zeleninu, kterou sklidíme ještě na podzim nebo až na jaře. Dostatek vláhy je stěžejní podmínkou dobrého růstu.

I když nás ještě čeká pár hezkých dnů, podzim už pomalu klepe na dveře a s ním přichází větší chuť na vydatnější jídla, která i zahřejí. Pokud si na klasické české polévky moc nepotrpíte, možná vás nadchne jedna specialita z východu. Jmenuje se rassolnik a nadchne hlavně milovníky nakládané zeleniny.

Začátkem podzimu nás zahrady bohatě zásobí zeleninou, kterou je potřeba účelně zpracovat. Naše babičky používaly jednoduchou metodu nakládání strouhané nebo mleté zeleniny do soli. Výsledkem byla trvanlivá polévková směs – jednoduchá domácí vegeta k dochucování různých jídel, která v chladu vydržela až do další sezony.

Václavky jsou houby spíše starší generace, která je s oblibou sbírala a připravovala. Obcházet je ale v lese znamená, připravit se o znamenitou pochoutku na pánvi i v zavařovací sklenici. Pokud se je naučíte bezpečně poznávat a zpracovat, oceníte je. Víte, co je na nich tak zajímavé?

Káva patří mezi jeden z nejoblíbenějších nápojů na světě. Mnoho lidí si ji dopřává hned po ránu, ať pro povzbuzení po probdělé noci nebo jako součást každodenního rituálu. Otázkou však zůstává, zda je vhodné pít ji nalačno nebo je lepší počkat až po snídani.

Přinesete domů síť nebo sáček brambor a necháte je stát v kuchyni? Právě způsob skladování rozhoduje o tom, jak dlouho vydrží. Hlízy potřebují především tmu, chlad a dostatek vzduchu. V teple a neprodyšném obalu mohou začít klíčit, měknout nebo se kazit.

Vepřová panenka patří mezi nejoblíbenější druhy masa, a není divu. Je křehká, libová a při správné přípravě krásně šťavnatá, takže si své místo na talíři najde snad u každého milovníka masa. V tomto receptu ji připravíme jako lahodné steaky a doplníme barevnou zeleninou.

Možná jste na tento nápoj narazili již v nějakém bistru zaměřeném na americkou kuchyni, nedávno se dokonce dirty soda dostala i u nás do nabídky řetězce Popeyes. Nejde ovšem o jen tak ledajakou limonádu. Do téhle se přilévá smetana a všichni po ní šílí. Něco takové jsme zkrátka museli ochutnat.

Sendvič nemusí být vždy mezi dvěma krajíci chleba. V této rychlé variantě je nahradí pláty z rozpečené goudy a tenkých proužků cukety. Pak už stačí přidat bylinkové žervé, šunku, rajče a salát a jednoduchá večeře je za 25 minut na stole.

Kulajda je oblíbenou jihočeskou polévkou, pro niž je typická chuť kopru. Ne každý má ale tuto bylinku v oblibě. Výraznost jí mohou dodat i houby, dobrý vývar, koření a nakyslý smetanový základ. Poradíme, jak ji skvěle dochutit i s menším množstvím kopru.

Přidání octa do těsta se může stát překvapením, ale má to své opodstatnění. Ocet pomáhá vytvořit nadýchanější strukturu kynutých těst a pružnější konzistenci při přípravě závinů. Do těsta ho přidáváme jen malé množství.

Šťavnaté kotlety, barevné papriky s lahodnou šťávou je kombinace, která si zaslouží vyzkoušet. Příprava není nijak složitá a výsledkem je poctivé domácí jídlo, které můžete podávat s oblíbenou přílohou. Podívejte se, jak uvařit tento osvědčený recept.

Domácí švestková povidla můžete připravit jednoduše v troubě, bez dlouhého stání u sporáku a neustálého míchání. Stačí správně připravit švestky a během pečení dodržet několik pravidel, díky kterým budou povidla hustá a plná chuti.

Cuketa je naprosto univerzální a jedinečná surovina. Pro svou nevýraznou chuť se hodí nejen do slané, ale i sladké kuchyně. Tato zdravá zelenina je plná vody, která do každého jídla vnese svěžest, šťavnatost a vláčnost.

Koláče všeho druhu a ovocné buchty si ani neumíme představit bez drobenky na povrchu. Drobenka je královnou koláčů, ale musí být krásně křupavá, voňavá a zlatavá. Někdy se ale stane, že se drobenka rozteče, propadne do koláče nebo připomíná mazlavou moučnou hmotu. Jak tomu zabránit?

Nočky se používají jako zavářka do polévek. Jsou skvělé do vývarů a zeleninových polévek a zaváří se až krátce před dokončením. Polévky krásně zahustí a dodají jim sytost. Zároveň doplní jejich vzhled a chuť. Jejich příprava je přitom velmi jednoduchá a rychlá.

Bún chả patří k nejoblíbenějším jídlům vietnamské kuchyně. Hanojskou specialitu z grilovaného vepřového masa, rýžových nudlí, čerstvých bylinek a sladkokyselé omáčky si snadno připravíte i doma. Poradíme, jak na šťavnaté maso plné chuti.

Na mnoha zahradách byla úroda paprik bohatá a byla by škoda toho nevyužít. Papriky můžete krátkodobě skladovat, ale lepší bude je zamrazit, upéct, naložit do oleje nebo připravit jako pikantní speciality. Oblíbené jsou také papriky plněné zelím. A víte, kdy jsou vlastně papriky úplně zralé?

Nemáte zavařovací hrnec? Nevadí. Na zavařování nepotřebujete žádné speciální vybavení. Sklenice můžete sterilovat v obyčejném hrnci s vodou a utěrkou položenou na dno. Poradíme, jak na to krok za krokem. Kde jsou úskalí a co je naopak úplně snadné?

Jak správně zamrazit houby, aby si zachovaly chuť i dobrou konzistenci? Některé můžete uložit do mrazáku syrové, jiné je lepší předem povařit nebo podusit. Poradíme, které houby se hodí k zamrazení a na co si dát pozor při jejich přípravě i skladování.

Konec léta přináší ze zahrad i trhů spoustu čerstvé zeleniny, a tak nastává ideální čas část úrody proměnit v domácí vegetu. Získáme voňavé dochucovadlo bez umělých konzervantů a zbytečné chemie, které nám bude dělat službu po dlouhé měsíce.

Zapečené brambory s klobásou, paprikou a sýrem jsou snadným tipem na vydatný oběd i večeři. Poradíme, jak brambory správně předvařit, vrstvit suroviny a připravit smetanovou zálivku, aby byly brambory krémové a na povrchu krásně zlatavé.

V létě, kdy na zahrádkách dozrávají cukety, můžeme připravit sladký perník, který je díky oblíbené zelenině vláčný, nadýchaný a šťavnatý. Jednou z možností, jak si pochutnat na malém moučníku, je upéct ho v remosce.

Skořicové šneky z různých druhů těst, ochucené máslem a kořením, zanechají v každém hluboký dojem. Pečivo se spirálovitou mozaikou zaujme na první pohled, přitom je to do roládky zabalené těsto pokrájené na kolečka.

Již v úterý odstartuje nový školní rok, což pro rodiče znamená mimojiné i návrat ke každodennímu chystání svačin. Možná si při tom vzpomenou, jak vypadaly svačinky za jejich dětství. Pamatujete si, co tenkrát frčelo a co naopak tehdejší školáci moc nemuseli?

Již v úterý odstartuje nový školní rok, což pro rodiče znamená mimojiné i návrat ke každodennímu chystání svačin. Možná si při tom vzpomenou, jak vypadaly svačinky za jejich dětství. Pamatujete si, co tenkrát frčelo a co naopak tehdejší školáci moc nemuseli?

Nepečené dezerty přijdou vhod, když se vám nechce zapínat troubu. Kakaové BeBe sušenky stačí proložit svěžím tvarohovým krémem a borůvkami. Po odležení krásně změknou a čokoládová ganache promění jednoduchý moučník v efektní dezert.

Večerní chutě na sladké zná snad každý. Celý den se držíme a večer nás přepadne mlsná. Pokud chutě nedokážete zahnat, nemusíte hned sáhnout po sušence nebo čokoládě. Existují i zdravější varianty, které uspokojí naše chuťové pohárky, lépe zasytí a dodají potřebné živiny. Můžete tak mlsat bez výčitek.

Recepty z jedné pánve zachrání večeři, když není dost času na velké vaření a energie na úklid kuchyně. Těstoviny s párkem jsou jednoduchý a levný recept, ve kterém vše jen postupně vložíte do pánve. Výsledkem jsou krémové výrazné těstoviny, po kterých se jen zapráší.

Mražení zeleniny je způsob, jak uchovat letní úrodu na zimu. Očištěnou a pokrájenou zeleninu je vhodné předem blanšírovat, aby neztratila cenné vitamíny, pevnost ani jasné barvy. V zimě se bude každý kousek zeleniny hodit.

Pokud máte rádi karbanátky, zkuste je tentokrát připravit trochu jinak. Hovězí maso v této verzi doplňuje jemná omáčka ze zakysané smetany, jablka a mrkve a vše se podává v sezamové bulce. Neobvyklá kombinace chutí příjemně překvapí a skvěle funguje i jako rychlý oběd nebo večeře.

Opečený chléb potřený česnekem je dobrý sám o sobě, s bohatou oblohou ale snadno zastoupí celou večeři. Na šumavské topinky navrstvíme míchaná vejce s cibulkou, strouhanou Nivu a šunku. Čerstvá zelenina se postará o svěží dokončení.

Bramborový salát patří mezi nejvíce diskutované pokrmy. Někdo si ho nedovede představit bez měkkého salámu, jiný zase bez celeru nebo jablka. Každý rodinný recept je trochu jiný a obsahuje odlišné ingredience. Podívejte se na jednu z možných variant přípravy bramborového salátu s majonézou a salámem.

Letošní letní počasí je pro zahradu opravdu zkouškou trpělivosti. Horké dny bez stínu střídají přívalové deště a krupobití. A zahrada samozřejmě trpí. Projevuje se to i na zelenině, kterou zde pěstujete. Počasí je může velmi snadno poškodit. Jak takovou zeleninu, zničenou po bouřce, zpracovat?

Chilli papričky na konci léta postupně dozrávají a bohatou úrodu je potřeba vhodně uložit na celou zimu. Záplava plodů s výraznou a ostrou chutí vyžaduje specifické a opatrné zpracování, pak je však velmi trvanlivá. Možností, jak papričky uchovat, je více. Nechte se inspirovat.

Rajčatová polévka inspirovaná středomořskou kuchyní se skvěle hodí jako první chod víkendového oběda, ale taky jako samostatná teplá večeře. Sladká vyzrálá rajčata, česnek, krémová smetana a aromatické bylinky už nepotřebují žádné složité dochucování. Stačí přidat křupavé krutony.

Poctivý guláš má výraznou chuť, hustou šťávu a lákavou tmavou barvu. Tu nemusíme dohánět velkým množstvím papriky ani rajčatového protlaku. Základ úspěchu se skrývá v obyčejné cibuli, kterou je potřeba pomalu a důkladně osmažit.

Sázená vejce lze udělat snadno a díky toustovači pro vás jejich příprava bude ještě jednodušší. Nakonec vše naservírujte a nakombinujte podle vašich preferencí s oblíbeným pečivem a zeleninou. Pokud jste fanoušky, přidejte na talíř oblíbený dip nebo kečup.

Honzovy buchty známe hlavně s povidly, mákem nebo tvarohem, ale nadýchané kynuté těsto si skvěle rozumí i se slanou náplní. Vyzkoušejte kombinaci uzeného masa, slaniny a pórku, která z klasických buchet udělá vydatnou večeři nebo svačinu.

Křehká a nadýchaná rýže se bez našeho přičinění uvaří i v troubě. Výhody této přípravy jsou zřejmé – rýže je sypká, nepřipálí se ani nerozvaří. Pečenou rýži podáváme stejně jako vařenou. Oba druhy rýže jsou oblíbenou přílohou.

Jablka patří mezi nejzdravější a nejdostupnější druhy ovoce. Obsahují vlákninu, antioxidanty i důležité živiny a hodí se také při hubnutí. Zjistěte, jak prospívají našemu tělu, proč je ideální jíst je se slupkou a jak z nich připravit sytou svačinu.

Klasické smažené řízky můžeme snadno ozvláštnit jedinou surovinou. Kuřecí stehenní maso potřeme před obalováním hořčicí, která mu dodá příjemně pikantní chuť. Pak už stačí klasický trojobal a pozvolné smažení na přepuštěném másle.