Holešovice

Máte rádi Bondovky? Do prvního dubna máte možnost zavítat do pražských Holešovic na unikátní výstavu ikonických filmových vozidel Jamese Bonda.

Pražská šunka proslavila naši metropoli po celém světě. Co stojí za její úžasnou chutí a kde si v Praze můžete dát tu nejlepší? Prozradíme v tomto dílu seriálu Žít Prahu. Historií i současností Pražské šunky nás provede velmistr v oboru František Kšána. Jak vznikla pražská šunka Legendární pochoutka spatřila světlo světa v roce 1857 díky mistru řezníkovi Františku Zvěřinovi, který stojí nejen za její recepturou, ale také za názvem. Pražskou šunku začal prodávat v malém krámku v Celetné a její sláva se rychle rozšířila po celé Evropě. Výrobu pak převzal Josef Jeřábek, který dokonce postavil továrnu na uzenářské zboží v Holešovicích. I když tento závod čekalo za komunismu znárodnění, dnes zas patří rodině Jeřábkově. Díky ní si nejen můžete na originální Pražské šunce pochutnat ve zdejší kultovní kavárně Osada, ale navíc je rodina také strážcem tajné receptury na tuto pochoutku. Pražskou šunku samozřejmě vyráběli i další řezničtí mistři, zmínit musíme například Antonína Chmela, který byl vedle mistra Jeřábka největším výrobcem a exportérem Pražské šunky. Jen na přelomu 19. a 20. století se vyvezlo až 6 tisíc tun šunky nejen po Evropě, ale i do zámoří. Jak se vyrábí Pražská šunka A jak se Pražská šunka vyrábí dnes? To nám prozradil František Kšána, který nás zavedl do řeznictví Naše maso v Dlouhé. Zdejší receptura navazuje na tu z 30. let, kdy se začal používat nástřik solným lákem. Nejprve se vezme celá kýta z přeštického prasátka, včetně kosti a kůže, a zařízne se takzvaným pražským řezem. Poté se nasolí slaným lákem, naskládá se do speciálních nádob a zalije solným lákem. Po 14 dnech v této „lázni“ přichází na řadu několikadenní uzení masa v bukovém kouři. Nakonec se šunka šetrně vaří v páře na vnitřní teplotu 70 stupňů. A je hotovo! Než tahle úžasná pochoutka spatří světlo světa, trvá to 3 až 4 týdny. Ovšem ta chuť rozhodně za čekání stojí! A jak si Pražskou šunku dáváte nejraději vy? Opečenou? S křenem? Nebo jen tak na chlebu s máslem? Napište nám do komentářů! 00:00 Legenda mezi šunkami 00:56 Něco málo o historii Pražské šunky 02:12 Není maso jako maso 04:55 Příprava na výrobu šunky 06:20 V hlavní roli solný lák 07:38 Uzení v bukovém kouři 09:17 Nejlepší část? Ochutnávání! Vážíme si vaší podpory, díky! Daniel, Lukáš, Honza, Martina, Květa, Ruda

Vezmeme vás do krásného a fascinujícího prostoru, přestože tomu zvenku na ulici vůbec nic nenasvědčuje. Vnitroblock v pražských Holešovicích má rozhodně své kouzlo.

Pražské Výstaviště na přelomu zimy a jara láká hlavně na matějskou pouť, ale ještě před létajícími labutěmi a spol. se v Holešovicích předvedli elitní snowboardisté. K tomu, aby ukázali parádní triky, jim stačila trocha sněhu, schody, 25 m dlouhé zábradlí se třemi zlomy a přilehlá zídka.

Protipovodňovou zeď u valu v pražských Holešovicích si vytipovali k posprejování osmnáctiletí mladíci, svědek na ně ale zavolal strážníky. Městská policie na místo vyslala hlídky, před nimiž se část sprejerů pokusila uniknout autobusem MHD, neprchali však dlouho. Strážníci ve středu zveřejnili záznam ze zásahu.

O titul Stavba roku 2023 bojovala řada ojedinělých architektonických počinů z celé republiky. Vítěz je nakonec z hlavního města a my vám ho v tomto dílu seriálu Žít Prahu společně s dalšími oceňovanými stavbami představíme. Které stavby si vysloužily uznání odborné poroty? Dům Ronalda McDonalda Autor: TORA-T a.s. V areálu FN Motol najdete dům, který tu za 100 milionů z darů postavil Nadační fond Dům Ronalda McDonalda. Slouží rodičům dětí s těžkými onemocněními, kteří díky tomu mohou být malým pacientům nablízku. Hlavním záměrem bylo, aby se tu jeho obyvatelé cítili jako doma. Port7 Autoři: Jiří Havrda, Štefan Hora, Richard Szilvássy / DAM.architekti Kancelářský komplex v Holešovicích vznikl na místě zchátralé továrny na panely. Společně s tímto projektem došlo ke kultivaci zdejšího nábřeží. Zatím jsou však kanceláře poměrně odtržené od okolního světa, a tak z velké části zejí prázdnotou. Jinonický dvůr Autoři: Michal Šourek, Tomáš Filgas, Eliška Chlachulová, Simona Matoušková / AU Plan Bytový projekt v Jinonicích, který vznikl úpravou panství patřícího původně Schwarzenbergům, je ojedinělý spojením původních prvků a moderního bydlení v souladu s historií. Jen je třeba připravit se na to, že byty tu rozhodně nepatří k nejlevnějším… Dolní část Václavského náměstí Autor: Jakub Cigler / JAKUB CIGLER ARCHITEKTI Nejznámější pražské náměstí se dočkalo další plánované proměny – v dolní části tu vznikla pěší zóna bez aut, stromořadí, fontána… Díky tomu slouží více lidem než autům. V budoucnu se počítá s razantními úpravami i v horní části Václaváku. Štvanická lávka Autoři: Petr Tej, Marek Blank, Jan Mourek / AI Praha s.r.o. Neboli lávka HolKa spojující Holešovice a Karlín soutěž o Stavbu roku nakonec vyhrála. A oprávněně. Nejenže je povedeným architektonickým počinem, ale především Pražanům výrazně pomohla k jednoduššímu pohybu po městě. Jak se vám oceňované pražské stavby líbí? A souhlasíte, že si lávka HolKa vítězství zaslouží? Dejte nám vědět do komentářů! 00:00 Nejlepší stavby roku 2023 podle architektů 00:46 Dům Ronalda McDonalda 01:41 Port7 02:33 Jinonický dvůr 03:21 Spodní část Václavského náměstí 04:15 Štvanická lávka Vážíme si vaší podpory, díky! Daniel, Lukáš, Honza, Martina, Květa, Ruda