Jan Horák

Trpaslík jako paralyzovaná, přes všechnu lidskou snahu mytologie zbavená snová bytost, ztracená v neuchopitelnosti přírody.

Patří k nejlevnějším rybám v regálech, přesto je odborníci řadí mezi nutričně nejhodnotnější potraviny. Sardinky jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny i další důležité živiny. Rozdíly mezi jednotlivými výrobky jsou ale výrazné.

Na sociální síti X se začal šířit výpad Angeliky Bazalové proti novináři Českého rozhlasu Janu Horákovi. Vadilo jí, že se poradkyně premiéra Natálie Vachatové ptal, zda je Rusko vůči Ukrajině agresorem, zda nevyprovokovaným napadením suverénního státu porušilo mezinárodní právo a zda odsuzuje jednán

Jako by se potichoučku plížila cenzura… Nu, rozhodně tato událost otřásá samotnými základy demokracie. Doteď jsem si myslela, že hlavní pracovní náplní novinářů je klást otázky – i nepříjemné.

KOMENTÁŘ / V českém veřejném prostoru se opět odehrála událost, která otřásla samotnými základy demokracie. Novinář si totiž dovolil udělat něco naprosto nevídaného. Položil otázky poradkyni předsedy…

Máte rádi, když má váš oblíbený pokrm historii a příběh, když si nejen pochutnáte, ale i se něco zajímavého dozvíte? Pak vřele doporučujeme zajít na pražskou Masaryčku do bistra ASK4, kde v kuchyni kouzlí Jan Horák se svým týmem. V rámci snídaňového menu si můžete pochutnat např. na legendární prezidentské snídani.

Má vytříbenou restauraci na střeše jednoho z nejlukrativnějších domů v Praze, v přízemí ale taky bistro, kde by rád dělal harrypotterovské kvízy. Je to chlap jako hora, už nějakou dobu ale nejí maso. Že se stane kuchařem, si řekl během studií na obchodní akademii, a protože ho české prostřední nemotivovalo, vyrazil do světa. A prošel kuchyněmi luxusních hotelů napříč západní Evropou, působil ale i v Abú Dhabí. Exkluzivní restaurace vedl i v Praze, posledního půl roku je ale poprvé vlastním pánem, a to v ambiciózní značce Reason. Jan Horák zkrátka patří mezi lidi, kteří dokazují, že když se chce, tak to jde.

Česká gastronomie roste, nové restaurace překvapují kvalitou a počet tří a čtyřčepicových podniků stoupá. Přesto letošní udílení cen Gault&Millau přináší několik zajímavých momentů, které stojí za bližší pohled – od skoků v hodnocení, přes osobní trofeje pro kuchaře až po nové koncepty hotelových restaurací. Ukazuje se, že čísla na papíře ne vždy odrážejí skutečný posun, ale přesto mapují rostoucí úroveň tuzemské gastronomie.

Od svého otevření v září 2025 se restaurace REASON Fine Dining stala nepřehlédnutelným bodem na architektonické i gastronomické mapě Prahy.

Degustační menu v restauraci Reason na střeše Masaryčky patří k tomu nejambicióznějšímu, co dnes Praha nabízí. Šéfkuchař Jan Horák tu staví na technice, fermentaci a odvaze, díky nimž vzniká mimořádně hluboký a promyšlený gastronomický zážitek.

Vánoce v Česku s mrazíky a snášejícími se sněhovými vločkami? Určitá šance je. O Vánocích by totiž měl nastat zlom v charakteru počasí. Podle některých předpovědí by se mělo ochladit a od východu by mohly dorazit i mrazy. Se srážkami to však zatím příliš optimisticky nevypadá a mělo by jich být minimálně. Stejně tak je ale stále možné, že k žádnému ochlazení nedojde.

Po chladném závěru listopadu přišlo na začátku prosince oteplení. Milovníci ladovské zimy tak zatím stále čekají na návrat mrazů a sněhu. Čekat budou muset i nadále. Počasí v Česku totiž sice ovlivní studená fronta, mrznout ovšem bude výjimečně jen v noci. Teplý ráz počasí by měl vydržet až do konce adventu. Naděje na bílé Vánoce, byť velmi malá, však podle meteorologů existuje.

V pražské Masaryčce vyrostl podnik, který fine dining zbavuje strnulosti a vrací mu radost z chytrých nápadů. Reason sází na fermentace, jednoduchost se zajímavým twistem a servis, který vás zapojí do dění. A právě na tomhle místě, s výhledem, chutí a pomalým tempem, jsme pokřtili poslední číslo roku 2025, a to s hostující šéfredaktorkou Ewou Farnou.

Na střeše jedné z nejmodernějších pražských budov, 11 pater nad ruchem města, se otevírá místo, kde jídlo dostává smysl - především jako zážitek. Restaurace Reason v sobě kombinuje gastronomickou odvahu, architektonický vizionářský prostor a panoramatický výhled na Prahu. Za tímto projektem stojí šéfkuchař Jan Horák, který pracoval v několika evropských michelinských kuchyních a v posledních letech je z něj výrazné jméno české gastroscény. V restauraci Reason právě začíná zima a my jsme měli možnost být u startu nového zimního menu. Jak vypadá?

Správně obalený a usmažený kapr patří k prosincovým rituálům. Každý zná ten pocit, když se obal odlepí nebo když ryba nasaje příliš tuku. S pomocí zkušeného kuchaře a několika respondentů jsme dali dohromady rady, které vám mohou zjednodušit sváteční vaření.

Smažení může být nejen nebezpečné, ale také pořádně nepořádné. Prskající horký olej dokáže popálit a zaneřádit celou kuchyň, což mnoho lidí od smažení odrazuje. Existují však snadné a efektivní způsoby, jak těmto problémům předejít. Stačí se držet několika jednoduchých triků, jako je použití octa, soli nebo správného výběru oleje, a smažení se stane mnohem bezpečnější a příjemnější záležitostí.

E-shopy čeká velký otřes. Tlačítko pro zrušení smlouvy mění pravidla hry. Novela zákona zavádí povinné tlačítko pro odstoupení od smlouvy a mění zaběhnutou praxi online obchodníků. Co to přinese zákazníkům, a co naopak zamotá hlavu e-shopům?

Příchod zimního počasí do Česka se odkládá. Konec pracovního týdne bude chladnější, objeví se i přeháňky. V noci z pátku na sobotu hrozí na ledovka. Český hydrometeorologický ústav (ČHMÚ) vydal výstrahu. Ta platí zejména pro Čechy a Vysočinu. Od neděle se už začne oteplovat. V příštím týdnu podle předpovědi meteorologů denní maxima překonají i deset stupňů Celsia. Oteplení se nevyhne ani horám.

Ať už chceš stylový brunch u Masaryčky, čerstvé těstoviny od Italů v Nuslích, street-food guilty pleasure v Hloubětíně nebo asijský brunch v Karlíně, přinášíme výběr nových míst, která tě nezklamou.

Určitě to znáte. Sedíte v restauraci po skvělém jídle, číšník přináší účet a ve vaší hlavě se roztočí kolotoč otázek. Kolik mám nechat? Je deset procent dost, nebo málo? A co když platím kartou? Spropitné, dýško, tuzér – ať už mu říkáme jakkoliv, umí nám občas pěkně zamotat hlavu. Pojďme si v tom jednou provždy udělat jasno.

E-shopy čeká velký otřes. Tlačítko pro zrušení smlouvy mění pravidla hry. Novela zákona zavádí povinné tlačítko pro odstoupení od smlouvy a mění zaběhnutou praxi online obchodníků. Co to přinese zákazníkům, a co naopak zamotá hlavu e-shopům?

Závěr týdne bude v Česku mrazivý. Teploty mohou v noci při vyjasnění padat až k minus deseti stupňům Celsia. Přes den se budou pohybovat i v nížinách nejčastěji kolem bodu mrazu. Lidé na Moravě a ve Slezsku by se mohli dočkat větší sněhové nadílky, a to nejen na horách. Napadnout zde může několik centimetrů sněhu. Mrazivý bude i začátek příštího týdne, poté se nejspíše mírně oteplí.

Ranní mrazy a teploty maximálně do pěti stupňů Celsia. S takovým počasím se bude Česko potýkat minimálně do konce tohoto týdne. V samotném závěru dorazí i sněžení, na Moravě a ve Slezsku se mohou tvořit sněhové jazyky. Počasí přinese komplikace hlavně na silnice. Ráno bude hrozit náledí.

V pražském divadle Studio Hrdinů se chystá speciální koprodukční premiéra. 22. listopadu proběhne první uvedení taneční inscenace Motherland, kterou pro prostor Studia Hrdinů vytvořila performerka a režisérka Nhung Dang. Během představení divadlo nabízí v rámci iniciativy Parent-Friendly Culture i bezplatné hlídání dětí. Inscenace Motherland je propojením současného tance, objektové akce a lyrických textů.

Nová restaurace Reason na střeše Masaryčky pod vedením Jana Horáka představuje nekonvenční fine dining. Spojuje kreativitu i etiku a osobitý přístup k vaření i vedení týmu.

Zara, značka, která naučila svět nakupovat rychle, se teď učí zpomalit. V japonské Osace otevřela čtyřpatrový obchod s vlastní kavárnou Zacaffè a ukazuje, že i fast fashion může mít chuť po kávě, designu a klidu.

Počasí chystá prudký obrat. Zatímco ještě o víkendu budou v některých horských oblastech vládnout jarní teploty, v samotném závěru se začnou postupně propadat pod bod mrazu. Ochlazení dorazí, i když v menší míře, i do nížin. Podle předpovědi meteorologů by se někde mohly objevit první sněhové vločky letošní zimy. Vzduch v Česku také prosytí saharský prach.

Zara, značka, která naučila svět nakupovat rychle, se teď učí zpomalit. V japonské Osace otevřela čtyřpatrový obchod s vlastní kavárnou Zacaffè a ukazuje, že i fast fashion může mít chuť po kávě, designu a klidu.

Počasí rozdělí Česko na dvě poloviny. Až do konce týdne bude na západě chladněji a mnohem častěji s mlhami a nízkou oblačností, která může vydržet i celý den. Naopak na Moravě a ve Slezsku se lidé dočkají mnohem více slunečních paprsků. Díky tomu zde bude o dost tepleji. V neděli však přijde změna, která počasí sjednotí. Postupně sice budou teploty klesat, ale meteorologové předpovídají další oteplení.

Mnozí milovníci zimních sportů byli z počasí o minulém víkendu velmi potěšení. Teploty na horách spadly k bodu mrazu, navíc třeba v Krkonoších nebo Jeseníkách napadlo i přes dvacet centimetrů sněhu. Bílá pokrývka ovšem kvůli oteplování nevydržela. A v blízké době se jen tak nevrátí. Dušičkový víkend bude totiž nezvykle teplý.

Mnozí milovníci zimních sportů byli z počasí o minulém víkendu velmi potěšení. Teploty na horách spadly k bodu mrazu, navíc třeba v Krkonoších nebo Jeseníkách napadlo i přes dvacet centimetrů sněhu. Bílá pokrývka ovšem kvůli oteplování nevydržela. A v blízké době se jen tak nevrátí. Dušičkový víkend bude totiž nezvykle teplý.

V Masaryčce, legendárním skleněném monumentu od Zahy Hadid Architects, vyrostlo místo, které nechce být jen další pražskou destinací pro gurmány. Reason Jana Horáka stojí na filozofii, že všechno – od chleba po porcelán – má svůj důvod. Tady se luxus měří smyslem, ne pozlátkem.

Po několika teplých dnech počasí v Česku ovlivní studená fronta, která do střední Evropy přinese chladný vzduch. Rozdíl teplot může být na některých místech oproti čtvrtku i přes deset stupňů Celsia. Kromě přeháněk, které budou na horách sněhové, bude foukat silný vítr. Ten o víkendu ještě zesílí. Začátek podzimních prázdnin změnu počasí nepřinese, naopak hned v pondělí se ochladí ještě víc a sněžit bude i v nižších polohách.

Česko má před sebou počasí jako na houpačce. Po víkendovém ochlazení se začne oteplovat, na čas si tak dají přestávku i ranní mrazíky. Denní teploty by postupně mohly šplhat až k 18 stupňům Celsia, bude ale více pršet. Meteorologové totiž předpovídají zataženou oblohu s přeháňkami a deštěm. V závěru týdne se znovu ochladí a do hor by se mělo vrátit i sněžení.

Česko má před sebou nejchladnější dny tohoto týdne. Může za to studená fronta, po které začne do střední Evropy pronikat chladný vzduch ze severu. Na horách a podhůří budou víkendové noci mrazivé. Může tu i sněžit. Ochlazení nevydrží dlouho, příští týden by se mělo oteplit.

Sušení hub vypadá jednoduše, ale stačí pár chyb a úroda skončí v koši. Mykologové radí, jak houby správně sušit, aby voněly i v zimě.

Podzim bez babího léta? Dost možná. Podle předpovědí meteorologů v říjnu teplé slunečné dny nedorazí. Závěr týdne nabídne sice průměrné říjnové teploty, ale také zataženou oblohu, přeháňky nebo slabý déšť, a to zejména na Moravě a ve Slezsku. Naopak v Čechách by se mohla oblačnost protrhat. V pondělí dorazí do Česka studená fronta a teploty klesnou. Na horách by mělo sněžit.

Jan Horák je českou gastronomickou osobností světového formátu, a protože před pár dny otevřel v Praze svoji restauraci Reason, byl jasnou volnou na „Říjen podle šéfkuchaře“. Co v jeho kuchyni na začátku podzimu převažuje a proč nedělá husu?

Začátek října je chladnější než obvykle. Může za to východní proudění, které s sebou přináší studený vzduch z ruské Sibiře. Češi jeho vliv pocítí nejvíce v závěru pracovního týdne. Zatímco doposud byly ranní teploty pod bodem mrazu výhradou horských oblastí, v závěru pracovního týdne bude mrznout na více než polovině území České republiky. Mrazy ale dlouho nevydrží. Už v sobotu se počasí zásadně změní. Celkově by mělo být počasí v říjnu podle meteorologů deštivé a teploty by se měly dostat na dlouhodobý průměr.

Sušení hub je jednoduchý způsob, jak prodloužit jejich životnost na roky. Stačí ale udělat jednu běžnou chybu a veškerá práce přijde vniveč. Houby ztratí aroma, zplesniví a skončí v koši. Odborníci radí, jak tomu předejít.

Univerzita Hradec Králové zavádí inovativní analytickou metodu – opticky stimulovanou luminiscenci (OSL), která výrazně obohacuje možnosti Geochemické laboratoře na Filozofické fakultě. Tato metoda, která datuje materiál podle doby posledního osvícení sluncem, se stává klíčovým nástrojem v archeologii, zejména pro analýzy geochemických a spektrálních vzorků. OSL je unikátní tím, že dokáže určit časovou osu archeologických souvrství, kde není k dispozici jiný datační materiál, jako je keramika nebo uhlíky.

Počasí v Česku ovlivní studená fronta, která s sebou přinese před víkendem nejen citelné ochlazení, ale také déšť. Někde se mohou vyskytnout i bouřky. Nejvíce by mělo pršet v noci z pátku na sobotu. Víkend by už měl být ale téměř všude slunečný. Od soboty se začne oteplovat a začátek pracovního týdne přinese znovu letní teploty. Podle meteorologů by mohly naposledy atakovat tropickou třicítku.

Sušení hub je jednoduchý způsob, jak prodloužit jejich životnost na roky. Stačí ale udělat jednu běžnou chybu a veškerá práce přijde vniveč. Houby ztratí aroma, zplesniví a skončí v koši. Odborníci radí, jak tomu předejít.

Poslední prázdninový víkend rozhodně nepřinese tropická vedra. Naopak. Přes Česko přechází studená fronta. Zejména v pátek dopoledne bude v Čechách deštivo, místy se mohou objevit lokální bouřky. Další vlna srážek dorazí v noci z pátku na sobotu. Začátek pracovního týdne bude sice teplý, poté se ale znovu ochladí.

V Česku se citelně ochladí. Teploty atakující tropickou třicítku utne příchod studené fronty. Přinese s sebou také déšť, někde by mělo pršet dokonce vydatně, ojediněle se vyskytnou i bouřky. Předpovědi na předposlední prázdninový víkend nepřejí ani letním dobrodruhům cestujícím nalehko, víkendová rána budou totiž nejchladnější z celých prázdnin. Závěr srpna by měl být ale teplý.

Jan Horák z iRozhlas rozvířil debatu o zakázce Pražských služeb. Jenže místo faktů nabízí spíš senzace a domněnky. Skutečné otázky zůstávají nezodpovězené.

Tento skutečný příběh se stal Marii z Olomouce, která se o svou zkušenost podělila s redakcí Kupi.cz. V baleném salátu zakoupeném v supermarketu našla živého slimáka. V článku se dozvíte, jak v takové situaci správně postupovat, jaká jsou práva spotřebitele a jaké mohou být psychologické dopady podobného zážitku. Rady přidávají odborníci z oblasti práva i psychologie.

Jsou důležití, ale jsou všude, proto žádný Trump a žádný Putin. Vynechat tyto dva postarší protagonisty světové scény je předsevzetí pro sobotní týdeník iROZHLASu. Namísto toho přinášíme doporučení ke čtení a poslechu z různých koutů republiky i světa do horké, místy deštěm osvěžené soboty.

Sušení hub je jednoduchý způsob, jak prodloužit jejich životnost na roky. Stačí ale udělat jednu běžnou chybu a veškerá práce přijde vniveč. Houby ztratí aroma, zplesniví a skončí v koši. Odborníci radí, jak tomu předejít.

Velkými domácími festivaly nabitý červenec skončil, a přesto je ve filmovém rybníčku rušno. V návštěvnosti kin sice nejvíc táhne Vorlův Džob, titulky zpravodajských webů ale přímo i nepřímo plní Sbormistr. Nejdřív se skloňovalo jeho doporučené vyslání na Oscary ze strany prezidia filmové akademie, potom kritika od bývalých sboristek, až jsme skončili zase zpátky u oscarové nominace. A o čem dalším se na webu iROZHLAS.cz v uplynulém týdnu psalo?

Do Česka by se mohlo vrátit letní počasí. Ve svých předpovědích to naznačují meteorologové. Pláštěnky a deštníky ale do skříně ještě rozhodně neuklízejte, na teploty atakující tropickou třicítku si totiž budeme muset zhruba týden počkat. Do té doby se změna počasí nechystá. Počasí o víkendu a na začátku příštího týdne bude kopírovat poslední dny, navíc se mohou přidat i bouřky.

Chladnější léto těší houbaře, zklamáním je naopak pro milovníky slunečních parných dnů. Pro ně meteorologové navíc nemají dobré zprávy, výrazné oteplení je zatím v nedohlednu. Teploty budou i v srpnu spíše podprůměrné a kromě toho je nutné počítat s přeháňkami. V pondělí budou na východě České republiky intenzivní a stoupnou kvůli nim hladiny vodních toků. Varuje před tím ve výstraze Český hydrometeorologický ústav.

Tento skutečný příběh se stal Marii z Olomouce, která se o svou zkušenost podělila s redakcí Kupi.cz. V baleném salátu zakoupeném v supermarketu našla živého slimáka. V článku se dozvíte, jak v takové situaci správně postupovat, jaká jsou práva spotřebitele a jaké mohou být psychologické dopady podobného zážitku. Rady přidávají odborníci z oblasti práva i psychologie.

Meteorologové varovali před silnými bouřkami, které ve čtvrtek zasáhly východní Čechy, Moravu a Slezsko. Spolu s nimi dorazil i silný nárazový vítr a intenzivnější srážky. S deštivým počasím a bouřkami je nutné počítat i o víkendu. Tropické teploty se podle meteorologů jen tak nevrátí.

Léto je v plném proudu, ale pověstná okurková sezona se našemu zpravodajství dál vyhýbá. Odkryli jsme detaily z obžaloby českých vojáků, kterou stopnul prezident. Popsali jsme, jak reklamní agentura sbírala kompro na pražské politiky. A také jsme zjistili, jak pokračuje vyšetřování krádeže desítek milionů sokolům. To nejzajímavější, co jste si na iROZHLAS.cz mohli v uplynulém týdnu přečíst, přináší pravidelný týdenní přehled.

Počasí v Česku je zatím ve znamení Medarda a zůstane tak i nadále. Alespoň to slibují meteorologové ve svých předpovědích. O víkendu sice mohou teploty vyšplhat až nad tropickou třicítku a přeháňky se očekávají ojediněle, v dalším týdnu se ale znovu ochladí. Navíc zahrozí i silné bouřky. Počasí jako na houpačce je i v dalších státech Evropy. Zatímco ve střední Evropě panuje chladnější počasí, severní Evropa se potýká s tropickými teplotami a suchem.

První červencový týden s sebou přinesl nejen extrémní teploty, ale také řadu zajímavých témat na webu iROZHLAS.cz. Od pondělí si můžete poslechnout pokračování investigativní série Stoupenci, která se noří ještě hlouběji do nitra takzvané kutnohorské sekty. Sledovali jsme ale třeba i proces s raperem P. Diddym a podívali jsme se i na Bruntálsko, kde děti zastupitelů získaly podivně levné stavební parcely. Pojďte si celý týden připomenout.

Konečně zapršelo a milovníci hub s nadějemi vyhlíží první prázdninové dovolené. Jenže podle mykologů i hydrometeorologů to nevypadá nijak růžově. Právě naopak. Mapa růstu hub téměř po celém Česku svítí růžově, což je barva nízké pravděpodobnosti, a po čtvrtečních bouřkách a větru se šance snižují. Tropy v příštích dnech pak jen prohloubí půdní sucho.