Restaurace

Dvě hvězdy od MICHELIN Guide a součastně také 34. nejlepší restaurace světa (v loňském roce 21.) podle The World's 50 Best Restaurants. Šéfkuchařka Ana Roš ze slovinské restaurace Hiša Franko byla vyhlášena nejlepší kuchařkou světa. Od té doby se toho hodně změnilo, ale jedno ne – jídelní lístek restauraci diktuje příroda.

Už skoro sedm let platí povinnost provozovatelů restaurací, jídelen a kantýn informovat zákazníky o alergenech, které se mohou v nabízených pokrmech objevit.

Pražská hygienická stanice v říjnu zkontrolovala 186 restaurací, kaváren a dalších podobných podniků. Hygienici rozdali 26 finančních sankcí v celkové výši 166 100 korun. Některé kontroly nedopadly dobře.

Pavel Karch z Písku, který leží mezi Jablunkovem a polskými hranicemi, dříve býval kuchařem i šéfkuchařem. Své zkušenosti z gastronomie využil a spojil je s chovem šneků.

Soumrak českého kulinářství. Tak hospodští hodnotí poslední měsíce svého podnikání. Zatímco večer lidé do hospod ještě chodí, přes obědy jsou prý tržby minimální. Vinou enormního růstu nákladů jídlo zdražilo o desítky procent, a to odrazuje zákazníky. Část restauratérů, kteří podnik udrželi nad vodou během covidu-19, teď uvažuje o zavření.

Jaké novinky se udály na české gourmet scéně?

Skvělé jídlo, dobře namíchané drinky a nedělní brunche, to je karlínské Kro Bistro & Bar. Výběr hlavního jídla sice není jednoduchý, ale ať si vyberte cokoliv, zklamaní neodejdete.

Když byl malý, pizzu rád neměl. V 16 letech ovšem poprvé ochutnal tu neapolskou, která ho okouzlila natolik, že si nakonec otevřel vlastní pizzerii v pražských Nuslích. „Byla to láska na první sousto,“ říká Ital Francesco.

Nejdřív ubytování, pak vlastní pekárna s kavárnou a cukrárnou a teď i restaurace Stračena City. Atraktivní projekt, který v centru Ostravy vytvořila Stračena, je hotový.

Věděli jste, že podle etikety byste něměli vkládat do úst lžičku od horkého nápoje, ale když jde o nápoj s pěnou (cappuccino, latte) toto pravidlo neplatí? Jaké největší prohřešky lidé dělají, pokud jde o stolování, jsme se zeptali odbornice na etiketu Julie Balobanové, která nedávno vydala knihu Etiketa pro elegantní ženu.

Trezor Špork je částí restaurace Červený jelen v Hybernské ulici v Praze. Pozvání na ochutnávku nového podzimního menu jsem přijala s radostí, protože práce šéfkuchaře Marka Fichtnera je v českém gastro rybníčku jistotou. A opět to byl skvělý zážitek!

Co je nového na gourmet scéně?

Na sociálních sítích způsobila rozruch zpověď servírky, která se svěřila s tím, jak to v její branži chodí. To, že v celé řadě restaurací je nutné počkat na obsluhu, která vás usadí, není žádná novinka. Dívka se ale svěřila s tím, jak místa vybírají.

Andrea Bezděková se s fanoušky podělila o svůj zážitek z restaurace Amelia Dubai, kde si mohou návštěvníci sami dopéct své steaky.

Šéfkuchař Přemek Forejt v létě natočil pro fastfoodový řetězec McDonald’s reklamu, ve které zpívá, tančí a hraje na suroviny.

Od zcela veganské pobočky v Londýně až po nabídku všech položek na menu v bezmasé alternativě v Německu. Co vlastně v budoucnu plánuje Burger King?

Japonská restaurace Yamato zahrnuje vše, co si představujete pod japonskou precizností, úctou k surovinám i hostům. Je to ideální průvodce japonskou gastronomií.

V Zenklově ulici na Praze 8 poblíž Libeňského zámku se nachází restaurace Zenklovka. Oblíbené místo zaměřené na moderní českou kuchyni bylo cílem těch, kteří hledali dobré jídlo. V hodnocení na Googlu má restaurace 4,3 hvězdičky. Tomu je ale nyní konec, Zenklovka je trvale uzavřena.

Paříž, sladká Paříž! Upřímně, znáte někoho, koho by tato francouzská metropole módy nelákala? Sestavili jsme pro vás průvodce, díky kterému si Paříž užijete i za jeden pouhý den!

Už půl roku baví milovníky kvalitní domácí kuchyně z Frýdlantu nad Ostravicí i širokého okolí manželé Roman a Lucie Bočkovi v Hospůdce u Sauny.

McDonald's aktuálně nabízí Happy Meal pro dospělé. To jako vážně. A spustil tak gigantický zájem, ale zaměstnanci prosí: „Neobjednávejte si to!."

Moderátor Leoš Mareš (46) se na sociální síti pochlubil roztomilou fotkou se svými dětmi, se kterými společně navštívil rychlé občerstvení. Sedmiměsíční Alex se tak poprvé v životě ocitla ve fastfoodu. Vzhledem k tomu, že se její maminka Monika Marešová (42) zajímá o zdravý životní styl, jedná se nejspíš jen o výjimku. V případě mnoha českých dětí ale jde o jejich »denní chleba«. O nezdravé stravě dětí pro ŽivotvČesku.cz promluvila známá lékařka interní medicíny a terapeutka Kateřina Cajthamlová.

Špičkový a přísný šéfkuchař Zdeněk Pohlreich se v současné době potýká s nelehkou situací. Jako majitel tří pražských restaurací a tudíž i zaměstnavatel zjišťuje, že nabrat vůbec nějaké zaměstnance je v dnešní době velký oříšek. Nejen o tom se rozpovídal v rozhovoru v pořadu Alex a host.

Prší a venku se setmělo, tato recenze bude krátká, punk sushi se nám zachtělo, bratříčku, za vším, co jsi doteď znal, jsi právě zavřel vrátka.

Asi málokterý kuchař, který se objevil v pořadu »Ano, šéfe!«, za sebou zanechal tolik nesmazatelný dojem jako Ludwig Westermair (†61) z Hodonína. Majitel restaurace Westy všechny, včetně šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha (65), oslnil svou dobrosrdečnou povahou a spolu se svou manželkou Janou tvořili sehrané duo. Jejich příběh však nečekaně ukončila tragédie. Svůj milovaný podnik museli manželé kvůli energetické krizi před pár týdny zavřít, nyní fanoušky kuchařské show zasáhla zpráva o smrti oblíbeného kuchaře. "Je to hrozné, na to nejde nic říct. Je mi to líto a je mi líto jeho paní," uvedl pro ŽivotvČesku.cz zarmoucený Zdeněk Pohlreich.

Poděbrady jsou takovou českou lázeňskou popelkou. Překrásná kolonáda, která vede z impozantního vlakového nádraží až do města, je opravdu působivá, pramen Boček, nádherný park, kašny, zeleň. Ale co Poděbrady v posledních letech neskutečně osvěžilo, je gastro.

Restaurace nazvaná příznačně Dogue byla otevřena v San Franciscu v USA a její menu je sestaveno přesně na míru našim čtyřnohým mazlíčkům. Psi si mohou přes týden vychutnat řadu lahůdek ve formě dezertů a k nim si přiobjednat dokonce i psí capuccino - doguccino.

Jedno měly společné –⁠ v každém z nich nás čekala příjemná a rychlá obsluha. Který minipivovar se umístil na první příčce?

Restaurace Harenda v areálu Landeku má nové provozovatele teprve necelý půlrok, ale po Ostravě už se šíří zvěsti o tom, že tady vzniká velmi kvalitní a zajímavá gastronomie, za kterou se vyplatí zajet si z centra Ostravy i ze vzdálenějších míst.

Kojení na veřejnosti, především v restauracích, je stále kontroverzní téma, které rozděluje společnost. Zajímavě se s kritikou vypořádala tato novopečená matka.

Fastfoodový řetězec McDonald’s ve spolupráci s oděvní značkou připravil speciální menu, které připomíná Happy Meal a obsahuje sběratelské figurky. Jedná se o limitovanou edici dostupnou pouze v USA. Pokud jste někdy smutní, že Happy Meal od McDonald’s cílí hlavně na děti, možná by vás nadchla novinka v nabídce, kterou řetězec aktuálně nabízí ve vybraných amerických pobočkách.

Papír na tácech má v českém McDonald's stopku. Netýká se to ovšem poboček v nákupních centrech.

Známe ho jako přísného porotce divácky oblíbené televizní show MasterChef, ve které vystupuje se svými kuchařskými kolegy Přemkem Forejtem a Honzou Punčochářem. Kromě této role je ale Radek Kašpárek uznávaný kuchař a majitel vyhlášené restaurace v Praze.

Před několika lety navštívil Zdeněk Polreich s pořadem Ano šéfe! podnik paní Ivany, který se nachází v Brně. Paní Ivana se potýkala s dluhy a hrozilo jí, že do roka bude muset podnik zavřít. Začalo se jí po návštěvě Zdeňka Polreicha dařit? Nebo musela nakonec svůj podnik uzavřít?

S nástupem podzimu se o slovo hlásí sezóna mušlí. Užijte si ji na plné pecky i v Praze! Koncem září přichází do pražské metropole oblíbený food festival Prague Mussel Week (26. 9. – 2. 10. 2022), jež potěší každého, kdo si po návratu z dovolené rád posteskne, že mu chybí čerstvé mořské plody, mušle a ryby. Jeho cílem je ukázat všem, že mušle nejsou jen luxusním a nedostupným zbožím, ale chuťově výbornou, nutričně hodnotnou a zdraví prospěšnou součástí jídelníčku.

Ruská agrese vůči Ukrajině převrátila naruby životy milionů Ukrajinců, kteří museli prchnout ze svých domovů či dokonce ze své země (nemluvě o těch, kteří ztratili životy). Ačkoliv jde za této situace objektivně o pouhou maličkost, přesto je možnost nebo naopak nemožnost dojít si na jídlo k McDonald´s určitým symbolem. A platí to pro Rusko stejně jako pro Ukrajinu. V obou zemích se situace vyvíjí diametrálně odlišně.

Patří mezi české barové legendy. Nyní se stal Michal Tretter ambasadorem nové značky CBD Elixeer Coctails. Jeho bar v Obecním domě v Praze je prvním, kde můžete speciální koktejlové menu ochutnat. Povídali jsme ale také o ženách, dřině, kterou barmanství obnáší, a jeho nejoblíbenějších drincích.

Spousta Porubanů už nějakou dobu dobře zná Spirit & Cocktail Bar na výstavní porubské Hlavní třídě, který nese název La Corse. Ten své hosty fotografiemi na stěnách podniku odkazuje na možná nejkrásnější část Francie, ostrov Korsika.

Ve vyhlášené pražské restauraci The Eatery si dávají záležet na poctivosti a řemeslné preciznosti, která je jasně patrná jak u podávaných pokrmů, tak i v případě řešení minimalistického interiéru a vybavení včetně kvalitního nádobí z japonské keramiky.

Zítra, 20. září, obnoví v Kyjevě provoz první tři restaurace McDonald's, informovala o tom vedoucí oddělení komunikace ukrajinského McDonaldu Alesya Mujiri.

Marketing a reklama je v dnešní době základ úspěchu. Své o tom ví internetová ikona tureckého původu Nusret Gökçe - lépe známá jako Salt Bae. Šéfkuchař se proslavil zejména svou divadelní rutinou sypání soli na steaky a momentálně navíc vlastní jednu z nejdražších restaurací světa.

Inspektoři ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) nezaháleli ani v létě a zkontrolovali řadu českých restaurací a podniků, kde se připravuje a podává jídlo. U některých se však setkali s problémy, a tak provozovny následně zavřeli.

O novém trucku Lístek Kafé s výběrovou kávou v centru Rajhradu jsme si povídali s jeho provozovatelkou Veronikou Grobelnou.

Gastronom Tomáš Polák otevřel již třetí podnik v Ostravě. Po podnicích GóKaNá a MOSS, které sídlí v centru města, zamířil do Dolních Vítkovic.

Kvůli rostoucí inflaci šetří na potravinách téměř dvě třetiny Čechů. Podíl těch, kteří mají strach o své finance kvůli rostoucím cenám energie, vzrostl za poslední půlrok téměř na polovinu. Rostoucí míry inflace se obává 38 procent lidí. Naopak výrazně klesly obavy z války na Ukrajině. Vyplývá to z průzkumu Instant pro Generali Investments. Redakce ŽivotvČesku.cz oslovila šéfkuchaře Jana Punčocháře (43) s dotazem, jak se současný růstový trend inflace promítá do pohostinství. Z jeho slov vyplynulo, že citelně, což se promítá do cen.

Nikola a David Ulrychovi jsou sportovci, kteří jdou do života po hlavě. Když se otevřela možnost převzít oblíbenou restauraci a penzion Staré nádraží v Ostravě – Petřkovicích, neváhali a šli do toho naplno, jak je jejich dobrým zvykem.

V Evropské unii se ročně vyhodí 90 milionů tun potravin, což je asi 180 kilogramů na obyvatele na rok. Češi přitom mají na tomto čísle vysoký podíl.

Restaurace Sublimotion je více než nejdražší restaurací na světě. Během návštěvy zažijete stolování v té nejfantastičtější podobě. Pokud stojíte o návštěvu, připravte si pořádný balík. S sebou si můžete vzít navíc maximálně 11 kamarádů.

Hospůdka U Štěpána ve Vojeticích u Sušice obdržela od Zdeňka Pohlreicha 3 hvězdičky v pořadu Ano, šéfe! a stala se tak jednou z nejlépe hodnocených restaurací za celou dobu vysílání pořadu. Majitelé se po 14 letech rozhodli ukončit provoz. „Zdraví a rodina jsou přednější,“ vzkázali lidem.

Jsou tomu už více než dva roky, co bývalý ostravský podnik The Pub nahradil Frankie’s Pub. Ten má od srpna nové provozovatele.

Patříte k turistům, pro které cesta není cíl? Tak právě pro vás jsou určeny následující tipy na výlet. Ukážeme vám místa, kde si můžete dát vyhlášené a netradiční hamburgery nebo hot dogy.

Přinášíme ti tipy na místa v Praze, kde můžeš před zavíračkou využít slevu až 50 %, a navíc tak pomůžeš snížit plýtvání jídlem. Tyto restaurace mají v hlavním městě dohromady 45 poboček.

Ta nejlepší pizza, čerstvé těstoviny, mořské plody, dokonalá Burrata… Italská kuchyně je prostě láska! Ať už plánujete, kam zajít s rodinou na oběd (protože děti prostě pizzu i těstoviny milují) nebo si chcete užít trošku romantiky (protože, kdo to umí lépe než Italové), vybrali jsme pro vás skvělá místa, která vás okouzlí nejen atmosférou, ale ještě perfektním menu. Poznámka pro všechny milovníky dolce far niente neboli sladkého nicnedělání: uložte si tento článek do poznámek v mobilu a věřte mi, že se k němu budete s láskou a rádi vracet kdykoliv, když nebudete vědět, kam zajít za nejlepší italskou kuchyní!

„Vláda nekomunikuje a neřešení prohlubující se energetické krize vyvolává mezi podnikateli paniku,“ uvádí ve své zprávě Asociace hotelů a restaurací ČR. Vládu zároveň vyzývá, aby urychleně začala řešit problém energií.

Fast food s menu plným veganských možností se stává realitou. Americký herec a komik Kevin Hart v Los Angeles otevřel první kamennou pobočku své restaurace Hart House. Kevin Hart, kterého můžete znát například z filmu Jumanji: Vítejte v džungli (2017) a jeho pokračování Jumanji: Další level (2019), oficiálně vstoupil do světa gastronomie.

Tento malý chlapec napsal vtipnou poznámku na účtenku, když jeho otec šel po zaplacení účtu na záchod. Číšnici na tento den pravděpodobně nezapomenou.

Některá jídla nebo produkty, které kdysi jedli chudí a které byly spojovány pouze s rolnickou kuchyní, se nyní vracejí na výsluní.

Mládí, důraz na lokální suroviny, zkušenosti ze zahraničí a odvaha překonávat překážky jsou hlavní ingredience restaurace Leaf.

Už několik let v Ostravě úspěšně funguje rozvoz jídla pod názvem Canteen. V Porubě v pátek otevře i svou první kamennou pobočku v podobě bistra.

Vítejte u jednoho z nejslavnějších šéfkuchařů na světě! Vinný lístek zde rozpláče i dospělého muže, jachtu můžete zakotvit před hotelem a vyjet do lobby přímo z přístavu výtahem. Formulí by to sem bylo asi rychlejší, ale pokud ji náhodou nemáte, můžete se projít slavným tunelem, kterým monoposty projíždějí. Ostatně, ten je podstatě pod hotelem.