Restaurace

I když to právě teď nevypadá s gastronomickým cestováním zrovna valně, nenechte se mýlit. Restauratéři nespí ani si „pouze“ nestěžují do médií. Mnozí z nich stále přemýšlejí o tom, jak potěšit své zákazníky a dopřát jim něco nového a báječného.

Jídlo z restaurací si nyní podle nového průzkumu společnosti Up Česká republika objednává 62 procent Čechů. Nejčastěji si jídlo vybírají osobně přímo u okénka, většina lidí je na výdej ochotna čekat nejvýše deset minut. Telefonické objednání s dovozem jídla volí asi pětina lidí, stejný počet strávníků objednávku zadává po telefonu a poté si ji u okénka sám vyzvedává. Průzkum se uskutečnil mezi více než 500 respondenty.

Brno-střed bude znova promíjet poplatek za využívání městského prostoru pro vybudování restauračních zahrádek a předsunutá prodejní místa. Provozovatelé kaváren a dalších zařízení tak budou mít menší výdaje ve složité době. Nevyhnou se ale vyřizování povolení.

V polovině ledna spustilo Ministerstvo průmyslu a obchodu nový program pomoci Covid-Gastro pro uzavřené restaurace. „Problém je, že v médiích říkají politici krásné věci, které ale v realitě nefungují,“ komentuje novou vládní nabídku hospodský Jan Jurke.

Restaurace jako politické buňky fungovat nemohou, zavrhl plán iniciativy Chcípl PES právník Ondřej Dostál. S tím souhlasí i ministr vnitra Jan Hamáček. Reagují tak na plán rebelujících restauratérů, jejichž zástupci v úterý oznámili, že založí politické hnutí Otevřeme Česko – Chcípl PES a pomocí politických buněk budou mít otevřené restaurace.

I když ze strany státu dochází k neustálým ujišťováním, že pomoc míří ve statisícových částkách, opak je mnohdy pravdou. Nejnověji je to příklad ministra průmyslu Karla Havlíčka a premiéra Andreje Babiše, kteří na vymodelovaných příkladech uvádějí, že kdejaká restaurace může obdržet více jak čtvrt milionu korun na kompenzacích. Podle zástupců podnikatelů to ale nemá nic společného s realitou.

Potravinářská inspekce chce kompletně převzít kontrolu nad restauracemi, o kterou se dělí s hygienou. Ta se tomu tvrdě brání.

Při své službě v pondělí 11. ledna v odpoledních hodinách přišli strážníci na otevřenou restauraci v centru Prahy. Ta neprodávala jídlo jenom do krabičky přes výdejové okénko, ale personál zval lidi dovnitř s tím, že mají normálně otevřeno. V otevřené restauraci došlo k porušení několika vládních opatření najednou.

Podle údajů společnosti Dotykačka stravovací provozy zaznamenaly v prosinci meziroční propad tržeb o 55 procent. Situace nejlépe zvládly kavárny a bistra, kterým tržby oproti předchozímu roku klesly o třetinu. Nejhůře dopadly bary a další podniky zaměřené na noční život, který oproti prosinci 2019 dosáhly jen pětiprocentního obratu.

„Jsme v situaci, že když stát řekne, že můžeme otevřít, skončí kompenzace a my jsme nuceni otevřít, nic jiného nám nezbyde. Abychom měli alespoň nějakou tržbu a mohli jsme pokrývat náklady,“ vysvětlil v pořadu 360⁰ Pavlíny Wolfové televize CNN Prima NEWS restauratér a kuchař Ondřej Slanina. Podle něj by spousta restauratérů radši nechala zavřeno, brali by kompenzace v plném rozsahu a bojovali proti covidu tak, že omezí styk hostů.

Ministerstvo průmyslu a obchodu zveřejní v pátek detaily k programu COVID gastro. Žádosti začne přijímat v pondělí, do týdne by pak mohlo začít dotace vyplácet. Šéf resortu Karel Havlíček (za ANO) to potvrdil v diskusní aréně projektu HOREKA 112.

Jak uspět v bohaté konkurenci občerstvení? Majitel moskevského kebabu se při návrhu designu inspiroval Josifem Stalinem. Pozornosti se mu dostalo tak velké, že druhý den po otevření musel zase zavřít.

Bývalý prezident Václav Klaus v úterý strávil více než hodinu v uzavřené restauraci v Praze a neměl roušku. Restaurace jsou nyní kvůli šíření nemoci covid-19 uzavřené, povolen je jen výdej jídla přes okénko, a nošení ochrany úst a nosu je povinné. Personál podniku deníku řekl, že si Klaus šel pro jídlo a potřeboval si při tom zajít na toaletu.

Podnikatelé v gastronomii jsou zřejmě nejvíce zasaženou skupinou, která doplácí na koronavirová opatření. Podobně jako u nás je tomu i ve Velké Británii, kde jsou vládní nařízení zřejmě ještě přísnější než u nás. Podle Daily Mail to však není vše, co si Boris Johnson pro hospodské přichystal.

Majitel kunratické restaurace Šeberák Jakub Olbert, který svůj podnik otevřel navzdory vládním nařízením, vyrazil na cestu po republice. S peticí Otevřeme Česko a rakví naloženou na autě objíždí kraje, aby diskutoval s místními podnikateli a také je podpořil stejně jako oni jeho. Uvedl to v rozhovoru pro web Novinky.cz.

Na Vyškovsku se stal zázrak. Gastrozázrak. Narozdíl od náboženských zjevení za ním však nestojí nadpřirozená síla, ale “obyčejná” lidská práce. Tvrdá práce, která se vyplácí, řeklo by se. To bychom však nesměli žít v České republice v roce 2020. Ondřej Brunclík a Šárka Mieglová mohou vyprávět klasický příběh drobných podnikatelů v gastronomii za časů koronaviru. A vlády Andreje Babiše. Příběh víc hořký než sladký. Příběh, kde je každá radost vyvážena nekončící řadou facek a nepředvídatelných ran pod pás.

Kabinet podle iniciativy dovedl zemi do chaotického stavu, který může přerůst ve vážné občanské nepokoje s nedozírnými následky.

Bez půllitru čepovaného si českou pivní kulturu nelze vůbec představit. Vláda ale většinu hospodských vylekala prosincovým zákazem rozlévání alkoholu ve výdejních okénkách, takže točené pivo je rázem nedostatkovým zbožím. Někteří výčepní proto začali kelímky s točeným pivem uzavírat víčkem a balit do papírových sáčků. Aby se vlk nažral a koza zůstala celá.

Tým japonských vědců pomocí UV světel ukázal, jak rychle se může koronavirus šířit v restauračních zařízeních, i když je nakažena pouze jedna osoba. Podle profesora z hongkongské univerzity Johna Nichollse experiment upozorňuje především na důležitost pravidelného mytí rukou.

Protože nemohl kvůli pandemii koronaviru otevřít svou restauraci, přišel belgický šéfkuchař na nápad obsluhovat hosty na parkovišti svého podniku v obytných vozech. Píše o tom agentura AFP.

Majitel Jiří Janeček v úterý všechny politiky pozval na 12:00 na oběd, aby se podívali na dopad koronavirových opatření a probrali s ním současnou situaci.

Restauratéři chtějí jednat s vládou o kompenzačním balíčku.

I když se restaurace a hospody musí zavřít své provozy jen o dvě hodiny dříve ve 20:00, tak tím přicházejí o více jak polovinu tržeb za den. Tvrdí to jak šéf Asociace hotelů a restaurací Václav Stárek, tak i prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu Tomáš Prouza. Podle nich nesmyslná restrikce dopadne nejvíce na venkovské hospody, které z pravidla otevírají až pozdě odpoledne. Zároveň si restaurace a hospody stěžují, že k nim po celou dobu koronavirové krize nezamířila žádná pomoc.

Policie v Královéhradeckém kraji ve středu večer zjistila porušení vládního nařízení o zavírací době restaurací a hospod u jedné provozovny na Rychnovsku. Podle všeho mělo jít o bar Tátův obývák v Rokytnici v Orlických horách. Zavírací doba restaurací je od středy podle nařízení vlády ve 20:00, předtím to bylo 22:00.

Tak tohle se povedlo! Vláda sice upravila nařízení, které zakazovalo restauracím prodávat pivo do PET lahví s sebou domů, ale udělala to tak nešikovně, až nad tím zůstává rozum stát. Nové znění totiž říká, že restaurační zařízení nesmí prodávat nápoje ke konzumaci na místě. Nařízení se tak bude muset opět přepsat.

Ti, kdo neustále hledají viníka současné koronavirové situace v naší zemi, si našli další cíl.

Protažením otvírací doby nad rámec povolené osmé hodiny večerní se do protestu proti vládnímu nařízení zapojily nejméně desítky hospod po celém Česku.

Vláda opětovně zpřísňuje protipandemická opatření. Ta se týkají především restaurací a barů.

Sotva vláda dovolila otevřít restaurace a menší obchody, začali její ministři zdvihat prst.

Nové vládní omezení se dotkne nejen provozovatelů restaurací a barů, ale také trhovců. Od středy bude po celý den zakázána konzumace alkoholu na veřejnosti a na trzích se nebude smět prodávat občerstvení a alkohol. To se dotkne především vánočních trhů, které jsou v řadě měst v plném proudu.

Tonka fazole nebo také tonkové boby nejsou navzdory svému názvu skutečnými boby nebo fazolemi. Jedná se o semena stromu Dipteryx odorata (česky silovoň obecný), která jsou fermentovaná. Používají se jako aromatické koření zejména v dezertech. Jsou velké 2,5 až 3 cm a hmotnost jednoho semena činí 1 g.

Česká vláda v pondělí 7. prosince rozhodla, že s ohledem na rostoucí index protiepidemického systému PES zpřísní v Česku některá opatření. Nová nařízení, která začnou platit od středy 9. prosince, dolehnou zejména na bary, restaurace a další stravovací zařízení. Budou se týkat také trhů. PES ve třetím stupni však zatím zůstává.

Vláda také odsouhlasila žádost o dalších 30 dní nouzového stavu.

Majitelům restaurací, barů a kaváren na Slovensku už došla trpělivost. Několik desítek z nich v pondělí oznámilo, že od úterý otevřou vnitřní prostory svých podniků. Situace je podle nich neúnosná, nemají na nájmy a musí propouštět zaměstnance. Odvolávají se také na Českou republiku, kde už restaurace otevřely.

S úderem šesté hodiny ranní se dnes po mnoha týdnech otevřely stovky restaurací a hospod. Už v pondělí bylo přitom jasné, že bude nával. Lidé si zamlouvali místa dopředu, navíc ve stravovacích podnicích smí být pouze polovina maximálně kapacity. To ale rozhodně neodradilo zákazníky například v ostravské pivnici Venuše, která byla téměř plná už v půl sedmé ráno!

Jedná se o jeden z nejikoničtějších prvků vrchu nad Vltavou.

Restaurace Šeberák v pražských Kunraticích ve čtvrtek otevřela navzdory vládnímu zákazu. Na místo proto přijela policie, uvnitř našla 13 lidí. Policisté rozdali pokuty za 4000 korun. Majitel hospody Jakub Olbert ale uvedl, že objekt bude dál otevřený. K protestu proti vládě se přidávají také majitelé baru Restart v Uherském Brodě, ti chtějí otevřít už v sobotu.

Restaurace Šeberák v pražských Kunraticích otevřela svůj provoz i přes přetrvávající vládní restrikce. „Dovedli mě k tomu chybné kroky vlády a našich představitelů. Zoufalí lidé dělají zoufalé činy,“ uvedl majitel podniku. Zasahovat musela i policie. Ministr zdravotnictví Jan Blatný (za ANO) tento čin zkritizoval, prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu Prouza mu však oponuje.

Čtvrteční policejní zásah v restauraci Šeberák v pražských Kunraticích má pokračování. Redakci eXtra se podařilo zastihnout přímo majitele zařízení Jakuba Olberta, který má teď jistě mnoho vysvětlování. Kromě toho, že k němu opět podle jeho slov dorazili policisté, vyráží do zařízení prý i ministr průmyslu a obchodu Karel Havlíček (51).

Vládní komunikace působí problémy podnikatelům, kterých by se mohlo týkat další rozvolňování. Optimistická vyjádření ministra zdravotnictví Jana Blatného (za ANO) vystřídala během dvou dnů mnohem pesimističtější vyjádření dalších členů vlády, vyhlásit případné snížení stupně rizika má navíc jen den předem. Podnikům, jako jsou například restaurace či pivovary, to však může způsobovat velké problémy.

Ve čtvrtek po devatenácté hodině zasahovali policisté čtvrtého policejního obvodu v Kunraticích, kde byla otevřena jedna z tamních živnostenských provozoven.

Odborářský předák Bohumír Dufek v minulém týdnu rozpoutal značné vášně svým výrokem o tom, že stát by neměl podporovat podnikatele ve službách, jako jsou restaurace, kadeřnictví nebo cestovní kanceláře.

V České republice se ještě koncem loňského roku nacházelo téměř 135 tisíc pohostinských a stravovacích zařízení. Pro mnohé z nich bude letošní rok likvidační. Řada stravovacích zařízení totiž přišla, během první vlny koronavirové pandemie, o většinu svých úspor, které si v průběhu krátkého letního rozvolnění nestihly znovu našetřit.

Pivovar Plzeňský Prazdroj se zavázal, že hospodám stejně jako na jaře zdarma vymění veškeré prošlé pivo za čerstvé a zlikviduje jej na vlastní náklady. Další finanční úlevou pro hospodské je také odložení splatnost veškerých faktur až na období po koronaviru.

Na doméně obedyprodeti.praha.eu se od pátku 6. listopadu budou moci registrovat restaurace v hlavním městě, které se chtějí zapojit do projektu pražského magistrátu. Zapojené restaurace budou místo školních jídelen dodávat obědy pro školáky a seniory za jednotné ceny. Projekt včera představil náměstek primátora Petr Hlubuček (STAN).

Letošní rok byl pro řadu odvětví skutečně náročný. Do jeho konce sice chybí ještě bezmála dva měsíce, už teď je ale jasné, že pro řadu podniků bude fatální. Podle odborníků letos mohla zkrachovat až polovina restauračních zařízení. Výdejní okénka ani rozvážkové služby mnohé podniky neuživí.

V nepříjemné situaci se kvůli nařízení vlády octli především majitelé restaurací. Jedním z nich je i porotce z MasterChefa Radek Kašpárek, který musel svoji michelinskou restauraci Field načas zavřít. Jak nyní bojuje, aby jeho podnik přežil?

Restaurace, kavárny i další podniky teď fungují v omezeném režimu a mnohým z nich hrozí, že budou muset po druhé koronavirové vlně zavřít nadobro. Dobrou zprávou ale je, že můžeme všichni přispět k tomu, aby se tento černý scénář nenaplnil. Pokud i po skončení krize chcete chodit na obědová meníčka, na kafe nebo skleničku s přáteli do vašeho oblíbeného podniku, přinášíme několik způsobů, jak podnikům pomoci.

Řada asociací a svazů vyzvala stravenkáře a rozvozové firmy ke snížení provizí, vyslyšeli je ale zatím jen někteří.

Populární otevírání lahví se svatomartinským vínem, které se každoročně koná po celé České republice v polovině listopadu, letos neproběhne. Kvůli protikoronavirovým opatřením organizátoři akce ruší. Desátý ročník oblíbeného festivalu Svatomartinské slavnosti a pečená husa, který se každý rok koná na Rašínově nábřeží, byl letos naplánován na 14. listopadu. Kvůli aktuální situaci jej ale organizátoři ruší.

Dnešním dnem začaly kvůli koronavirové epidemii platit nová opatření. Musely se zavřít všechny hospody, bary a kluby. Restaurace mohou fungovat jen přes výdejní okénka do osmi hodin večer. Opatření by měla platit do konce nouzového stavu.

Od půlnoci z úterka na středu začala v Česku platit řada přísných koronavirových nařízení. Kromě škol tak musely zavřít i všechny stravovací podniky, které mohou prodávat jen přes výdejní okénko. Jedinou výjimkou jsou restaurace v hotelích a penzionech, které mohou mít otevřeno do 20 hodin. Toho už také začaly využívat některá ubytovací zařízení. Například penzion U tří statkářů nabízí veřejnosti přístup do své restaurace, stačí si pronajmout pokoj za výhodnou cenu 10 korun.

Počínaje dnešním dnem se zavírají dveře ve všech restauracích a v barech. Podle vládního nařízení budou uzavřeny až do 3. listopadu.

Podnikatelé, kterým vláda v boji proti koronaviru nařídila zavření nebo omezení provozu, budou moci žádat o příspěvek na komerční nájem za třetí čtvrtletí. Stát jim přispěje 50 procent z celkového nájemného za toto období. Maximální výše podpory bude deset milionů korun. Na rozdíl od první výzvy programu COVID nájemné nebude přiznání dotace podmíněno slevou pronajímatele.

Pražské restaurace, bistra, kavárny a další stravovací zařízení se připravují na prodej přes výdejní okénka a rozvozové služby. Pro veřejnost musejí provozovny ode dneška zůstat zavřené, rozhodla v pondělí večer vláda.

Restauratér Zdeněk Pohlreich patří k nejviditelnějším tvářím svého oboru. Podobně jako ostatní provozovatelé restauračních podniků ho zasáhly vládní opatření, které se ani ve druhé koronavirové vlně restauracím nevyhnuly.

Oslovení provozovatele restaurací na Vysočině uzavření nařízené v pondělí vládou kvůli šíření koronaviru zaskočilo. Uvedli, že mají nakoupené čerstvé potraviny a naražené pivo, což za dnešek nespotřebují, a tak zbytečně porostou jejich ztráty. Upozorňují na to, že na jaře dostali na zavření restaurací několik hodin a teď jen jeden den, zavřeno musí mít od středy. Podle nich není ani jasné to, jestli jim stát poskytne nějakou finanční pomoc.

Oblíbené restauraci Balada v centru Liberce hrozí po 21 letech zánik kvůli vládnímu opatření v souvislosti s šířením koronaviru. Problémy bude mít i hotel na Ještědu, který bude muset propouštět. Na základě pondělního rozhodnutí vlády budou muset restaurace, bary a kluby od středy na tři týdny zavřít. Jsme na pokraji bankrotu, řekla provozovatelka Balady Renata Klucká.

V pondělí zasedla vláda, aby projednala, jak dál zabránit šíření koronaviru. Jednání se protáhlo, a tak až krátce před 22. hodinou její zástupci představili nová opatření. Od půlnoci 14. října vláda zavře všechny restaurace, bary a kluby až do 3. 11. a stejně dlouho potrvá i zákaz pití alkoholu na veřejnosti. Omezí se shromažďování osob nad 6 lidí. Nově budou povinné roušky i na autobusových zastávkách. S výjimkou mateřských škol přejdou od středy všechny školy na distanční výuku.

Přemek Forejt, který se proslavil jako nesmlouvavý porotce v televizní soutěži Masterchef, zveřejnil novou strategii své restaurace Entrée v Olomouci, kterou se tato bude řídit v době vládních omezení, na svém instagramovém profilu. Bojuje za svůj sen a za 40 zaměstnanců, za dodavatele a za to, aby gastronomie jako taková koronavirovou krizi přežila.