Restaurace

Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce v pondělí 8. prosince museli zavřít Bistro Hiro v Kotlářské ulici v Brně. Provozovna byla ve stavu, který ohrožoval bezpečnost potravin. Inspektoři našli špínu, plíseň i znečištěné náčiní a upozornili na riziko kontaminace.

Expanze řetězce Popeyes do českých regionů pokračuje. Další zastávkou se stala metropole Moravskoslezského kraje - Ostrava!

Gril je rozpálený, pytle brambor připravené. Po dvou letech se v pondělí otevírá první česká pobočka fastfoodového řetězce Five Guys v obchodním domě Máj. Na gastronomické scéně je to dlouho očekávaná událost a lze předpokládat, že přinese ještě delší fronty zájemců, než byly předloni u konkurenčního Popeyes.

REPORTÁŽ: Fast food Five Guys již v pondělí otevře pro veřejnost svoji první pobočku v Česku. První burgery ochutnali novináři a influenceři už tento týden na představovací akci. Díky tomu také známe zcela kompletní ceník.

V Ostravě před časem zavřela známá restaurace Nha Cretcheu. Už má ale svého nástupce - svou druhou pobočku ve městě zde otevřelo řecké Delphi.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce provedla kontroly v restauracích sítě KFC. V jedné našla něco, co požadavkům rozhodně nevyhovovalo.

Večer v Štanglu je přesně promyšlený zážitek, kde každý chod dává prostor jedné zásadní surovině a odhaluje její chuť v plné komplexitě. Od jemně zakouřeného prvního chodu přes precizně připravené Wagyu až po elegantní lesní tóny jelena a sofistikovaný závěr dezertu - všechno je propojeno texturami, aromaty a pečlivě zvolenými párováními. Host je vedený krok za krokem, servis je nenucený a profesionální, a každý moment večera potvrzuje řemeslnou preciznost a kreativitu kuchyně.

Jakoby už toho neměli dost, třineckou restauraci Terra zasáhla během roku a půl další pohroma. Oblíbený podnik se ale nevzdává a pár dní po požáru opět otevřel.

Máte rádi fastfoodové řetězce? Pak se již brzy dočkáte nového, který svým zákazníkům nabídne burgery z čerstvých surovin, ale také hranolky a koktejly.

V jihokorejském městě Josu vyvolala kontroverzi restaurace, která odmítá hosty, kteří přicházejí sami. Provozovatelé pravidlo obhajují ekonomickými důvody.

V Praze se již zanedlouho otevře první pobočka fast foodu Five Guys, který pravděpodobně patří k těm nejdražším vůbec. „Nechceme lidi cenami vyděsit. Five Guys není koncept pouze pro turisty,“ podotýká provozní ředitel Five Guys pro Česko Martin Levec.

Doba firemních vánočních večírků se nezadržitelně blíží. Někde už byla dokonce zahájena. Zatímco někteří zaměstnanci se na oslavu každoročně těší, jiní si ji pravidelně nechávají ujít. Sporné je pořádání vánočních večírků také pro restauratéry.

Na každém rohu pizzerie, italské bistro nebo kavárna s výběrovou italskou kávou. Pochoutky, které zná celý svět, není těžké v ulicích Olomouce sehnat. Miluje Haná Itálii tak moc, že se bez ní neobejde?

Patří do kategorie Velkých labužníků, kde najdete restaurace s nejlepším poměrem ceny a výkonu. Ve Španělsku se do tohoto klubu řadí 204 podniků.

Majitel restaurace předložil soudkyni dvě fotografie a účtenku proplatila strana PP.

Restaurace Field je zatím stále jedním z pouhých dvou českých podniků, které mají v prestižním průvodci Michelin Guide označení jedné michelinské hvězdy. Slovo „zatím“ používám záměrně: už brzy očekáváme vyhlášení nové edice, od které si slibujeme více hvězd pro českou gastroscénu. Novým degustačním menu slavný český šéfkuchař Radek Kašpárek znovu ukazuje, proč má Field hvězdu – a proč nakonec nemusí zůstat jen u jedné.

Letos v září začala velká kauza řetězce KFC, která poukazovala na to, že fast food záměrně prodlužoval trvanlivost kuřecího masa, které dále prodával zákazníkům.

Vařit, nebo bavit? Šéfkuchař Jan Punčochář je přesvědčen, že v dobré restauraci je potřeba obojí.

Pět podniků získalo druhou hvězdu: barcelonské restaurace Enigma, Aleia a Mont Bar, madridský Ramón Freixa a La Boscana z Lleidy. Dále se do průvodce zařadilo 25 zcela nových restaurací:

Čas od času se může stát, že se najíme v restauracích, které sice vypadají krásně a čistě, avšak ve skutečnosti jsou špinavé a plné hlodavců.

Český trh se stává stále atraktivnější a mnohé zahraniční firmy, společnosti a řetězce se proto na něj chystají vstoupit. Kdy k tomu dojde a o které značky se jedná?

Znovuotevřená restaurace V Zátiší boří mýty, pozvedá tradice a vrací se zpět ke kořenům. S elegancí a chutěmi sobě vlastními.

Restaurace The Boršč musí po pěti letech uzavřít svou pobočku na Praze 3.

Restaurace a kavárny s dětským koutkem v Ostravě: 5 míst, kde si užijete jídlo i kávu a děti mají prostor na hraní.

Spropitné. Pro někoho automatický rituál, pro jiného morální dilema a přežitek.

Svátek sv. Martina „přihraje“ českým restauracím dvě až tři miliardy korun navíc. „Bude letos nejdražší v historii. Svatomartinské menu vyjde na více než 1000 korun, nejchutnější jsou české husy, běžně prakticky nesehnatelné,“ uvedl ekonom Lukáš Kovanda. Jako každý rok je o svatomartinské menu obrovský zájem a husy jsou vyprodané na týdny dopředu. To, že je svatomartinská husa zlatým dolem pro české restaurace, potvrzují i data Dotykačky z loňského roku.

Brno - V restauraci řetězce rychlého občerstvení KFC v Praze-Dejvicích rozmrazovali zaměstnanci kuřecí maso ve stojaté vodě, což zvyšuje mikrobiologická rizika. ČTK to řekl mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) Pavel Kopřiva. Jde o druhé zjištění inspektorů v pobočkách KFC, v září našli v liberecké pobočce marinované maso s prošlým datem použitelnosti. Podle vyjádření firmy AmRest, která v Česku KFC provozuje, šlo o pochybení jednotlivce, napsala ČTK obchodní ředitelka Ivana Dlouhá Makalová.

Dva oblíbené podniky, Radegastův šenk a restaurace Ondráš, se opět zapojují do jednoho z vrcholů gastronomické sezony. Už v pátek startují svatomartinské hody.

Zprávy o fastfoodovém gigantu KFC se v posledních týdnech čtou spíš jako scénář špatného hororu než jako běžné zpravodajství o gastronomii.

Praha - Svatomartinská menu nabízejí v Česku už i některé podniky se zahraniční kuchyní nebo kavárny. Pro restaurace jsou svatomartinská menu stále významnější a nabízejí je téměř všechny tradiční podniky. ČTK to řekl předseda sekce gastronomie Hospodářské komory ČR Luboš Kastner. Přestože některé podniky zkouší svatomartinskou nabídku obměňovat, největší zájem je podle Kastnera stále o klasiku. Naopak ustupuje trend, kdy restauratéři nabízejí místo husy kachnu nebo kuře, řekl.

Jedenáctý listopad přináší do jižních Čech nejen vůni pečené husy a sklenku mladého vína, ale i příjemnou atmosféru, která k podzimu v regionu neodmyslitelně patří. Svatomartinské hody jsou tradičním vyvrcholením gastronomické sezony – a také letos lákají do jihočeských restaurací, hostinců a vinařství na sváteční menu, doprovodné akce i autentické zážitky.

„Dálnice hotová, zázraky se dějí,“ poznamenal s úsměvem Zdeněk Pohlreich, když po delší době mířil s Ano, šéfe! k restauraci Letovský statek.

Milovníci irské kuchyně a ostrovní atmosféry tento podnik velmi dobře znají. Ostravský The Manor Pub úspěšně funguje už dva roky – a nyní si pro své hosty připravil nové menu.

Nově otevřena špičková restaurace Forhaus v Prostějově má právem vysoké ambice. Šéfkuchař se zkušenostmi z michelinských restaurací dokázali během pár dní po otevření vzbudit zájem nejen v Prostějově, ale i v okolí. Pokud milujete hovězí, lepší volbu mít v české kotlině možná ani nebudete.

Letovský statek, kdysi vyhlášená zastávka po cestě na Strakonice, zeje prázdnotou. Když dorazil Pohlreich s Ano, šéfe, bylo jasné, že kuchyně dostane lekci.

Redakce Magazínu PATRIOT, která celý letošní rok pracuje na projektu PATRIOT GURMÁN, zveřejňuje poprvé všechny kategorie, ve kterých za měsíc v Divadle Mír rozdá ceny nejlepším restauracím Moravskoslezského kraje.

Nur Rahman odešel z Bangladéše ve věku třinácti let. Dnes je šéfkuchařem zážitkové restaurace Imrvére ve Frýdlantě nad Ostravicí.

ROZHOVOR: Vrchní výčepní české restaurace ve Varšavě, Jacek Maliszewski, v rozhovoru pro server PrahaIN.cz hovoří o závodu Pinkasova noční můra, rozebírá ale také stav gastronomie v Polsku a svoji vášeň. „Věřím, že v životě je nejdůležitější dělat to, co milujete, co vám přináší radost, co vás naplňuje vášní. Když to tak máte, ve skutečnosti nepracujete ani jeden den ve svém životě.“

REPORTÁŽ: Do obchodního domu Ikea na Zličíně jsme se před několika dny vydali s čistě praktickým cílem. Do domácnosti ani do kanceláře jsme nic nepotřebovali, a tak jsme sobotní dopoledne využili k návštěvě tamní restaurace.

Lidé si ten malý, ale výrazný domeček poblíž příborského nádraží pamatují jako trafiku. Jenže ta zavřela a do oprav a nového provozování se nikomu dlouho nechtělo.

Ač na okraji Ostravy, získává si v poslední době Harenda na Landeku stále více příznivců.

Pokud si potrpíš na kvalitní gastronomii, tak by o těchto podnicích měl*a vědět.

Češi kvůli zdražování omezují obědy v restauracích. Průměrné menu stojí 197 Kč, častěji vynechávají polévku i nápoj a sahají po levnějších, méně zdravých jídlech.

Stálicí restaurace Sbeerka je šéfkuchař Ondřej Wimmer, kterého nyní doplnil zkušený provozní manažer Lukáš Tomaňa.

Schwiezerhaus je nejznámější a největší podnik svého druhu ve Vídni. V Prátru do ní chodí návštěvníci všech věkových kategorií, kteří si pochutnávají na specialitách převážně české kuchyně.

Přebudovat ošklivý socialistický objekt bývalé Jednoty na centrum se spoustou gastro podniků a dobré zábavy - tohle Richarda Maulera, majitele sítě COKAFE, lákalo už dlouho.

Kavárna a galerie U Lišky Bystroušky, která sídlí přímo na náměstí v Lošticích, byla oceněna v letošních Cenách Olomouckého kraje. Získala první místo v kategorii Kavárenský zážitek. Za úspěchem stojí podle majitele Romana Činčary především dlouhodobá snaha nabídnout v malém městě něco jedinečného.

Server PrahaIN.cz oslovil restauratér z hlavního města, který mluvil poměrně rázně. Dobře si uvědomoval, co říká, a proto nás požádal o anonymizaci svého jména. Jeho ostrá kritika směřovala především proti konkurenčnímu podniku The Boršč, který sídlí v Holešovicích a na Vinohradech.

Show Zrádci má za sebou čtvrtý díl. Ten přinesl silné emoce i nečekané odhalení. Slzy Daniely Brzobohaté, šokující reakci vyřazené Terezy i pohled do zákulisí.

REPORTÁŽ: Troškova filmová trilogie Slunce, seno, jahody, Slunce, seno a pár facek a Slunce, seno, erotika je jedinečná a nenahraditelná. Scénář vznikl ve spolupráci s Petrem Markovem a řada postav nejen zlidověla, ale stala se doslova součástí našich životů.

Od roku 2027 by se měla změnit jedna věc, na kterou si lidé v evropských restauracích často stěžují. Sklenice obyčejné vody už nemá být drahou položkou na účtu, ale samozřejmostí. Unie chce, aby host při objednávce jídla nebo nápoje dostal vodu z kohoutku buď zadarmo, nebo jen za pár korun. Cílem je omezit plastové lahve, ulevit přírodě a férovější přístup k hostům, kteří mají právo brát pitnou vodu jako základ, nikoli jako luxusní zboží a nedostupný nadstandard.

Restaurace ve Mlýně vodníka Slámy v Háji ve Slezsku nabízí spojení venkovské pohody a moderní české gastronomie. Každý měsíc tady představují nové menu založené na čerstvých surovinách, které pochází i z vlastní bylinkové a zeleninové zahrádky, takže sezónnost a lokálnost hraje ve zdejší kuchyni důležitou roli.

Že by klasickému párku v rohlíku odzvonilo? To asi ne — tuhle oblíbenou klasiku z ruky jen tak něco nevytrhne.

Dýško je dobrovolné poděkování hosta, ne povinný příspěvek na výplaty. Legalizace by jen umožnila restauracím držet nízké mzdy a přenést odpovědnost na zákazníky.

Patříte mezi milovníky gurmánsky upravených kuřat? Pak vítejte v KFC, kde se podle televizní reportáže v denních nabídkách objevuje i ty, které jsou prošlé. Etikety s daty spotřeby na masu zde není hanba záměrně přelepovat. Firma se nyní nařčení brání.

Fast-food je hlavně o rychlosti. Ale v době, kdy se jídlo mění v logistiku, hledáme podniky, kde se dá najíst nejen svižně — ale i s nápadem. Nečekáme stříbrné příbory, ale chceme chuť, čistotu, férovou cenu a prostředí, kde se člověk necítí jako v čekárně. Hodnotíme tradičně na škále do deseti bodů. Sledujeme nejen to, jak rychle se najíme, ale i za kolik, jestli po jídle musíme ještě pro rohlík vedle do potravin, a jestli podnik nabízí něco navíc než jen papírovou krabičku. Ať už si jídlo vezmete s sebou, nebo se posadíte, jde o to, jestli vám někdo nabídne víc než jen kalorii. Navštívili jsme. Ochutnali. Vy se rozhodnete, jestli tam půjdete taky.

Redakce PrahaIN.cz měla možnost hovořit s bývalým zaměstnancem oblíbeného rychlého občerstvení KFC. Rozpovídal se nejen o vodňanských kuřatech, která řetězec pro své pokrmy používá, ale i o dodržování standardů a pravidel. „Nikdy se nestíhalo, šetřili jsme čas,“ uvedl bývalý zaměstnanec.

Když se v médiích objevila zpráva, že řetězec KFC měl pracovat s masem po datu spotřeby, okamžitě se rozproudila debata.

Starosuchdolská restaurace, která se nedávno objevila v novém dílu pořadu Ano, šéfe!, prochází po odvysílání velkými změnami. Podnik, který během natáčení vedla paní Olena, změnil majitele. Novým provozovatelem je Gela Makharadze z Gruzie, který do restaurace přinesl nejen nový přístup, ale také gruzínské speciality.

„Tady je ananas s kokosem, tady vanilkový karamel a mandle, vedle slaný karamel a lotusky a tohle je malina s vanilkou,“ ukazuje podnikatelka Nikola Kočí na jednotlivé pralinky. Jejich skořápky hrají všemi barvami, ne ale těmi, jaké by člověk podle příchutě čekal.