Restaurace

Dvouhvězdičková CODA míří na léto do Kodaně, kde oslaví deset let své nekonvenční kuchyně.

Venku svítí sluníčko, v podniku je klid a u stolu sedí muž, který toho zažil tolik jako tři lidé dohromady. Josefu Vomáčkovu je přes osmdesát, a i když ho covid stál dost sil, jakmile mluví o Hostinci U Černého vola, oči se mu rozzáří a proud vyprávění neustává. Do hospody chodí od roku 1966 a roky patří i mezi členy spolku, který ji vlastní. Co zbylo z legendárního místa hvězd i filozofů?

Ve chvíli, kdy vám první chod osobně naservíruje majitel a s naprostou samozřejmostí začne vyprávět příběh každé suroviny, je jasné, že tady nepůjde jen o večeři. El Camino Tapas je místo, kde se autenticita nehraje – tady se žije, dováží a servíruje s přesností i emocí.

Kouřící lidé před hospodou jsou důsledkem takzvaného protikuřáckého zákona. Jejich přesun na ulici, zejména ve večerních hodinách, však způsobuje hluk, nepořádek, ale také neustálý zápach. Pro mnohé je tak letní větrání v podstatě tabu. Většina provozovatelů bohužel situaci nijak zvlášť neřeší. My jsme ale narazili na místo, kde je majitel za klid ochoten zaplatit.

Inspektoři SZPI v březnu úředně zkontrolovali restauraci v Mariánských lázních a zjistili tolik vážných nedostatků, že museli její část nechat okamžitě uzavřít.

Ačkoliv se KFC v posledních měsících dostalo do médií kvůli problémům s prošlým kuřecím masem, řada zákazníků zůstává pobočkách rychlého občerstvení věrná. Se stížností na řetězec se na nás obrátil jeden z našich čtenářů. Vadí mu, že jeho oblíbený pokrm z nabídky v tichosti zmizel.

Za nablýskanou fasádou Michelinských hvězd se skrývá vyhoření, práce v bolestech a výplaty v obálkách. Výpovědi 17 profesionálů z českých kuchyní a barů odkrývají drsnou realitu dvanáctihodinových směn a neplacených stáží. Skutečná cena českého gastra.

Provozovatelé restaurací a dalších podniků musí dodržovat přísná hygienická pravidla, aby jejich zákazníci byli v naprostém bezpečí.

Oblíbené bistro Kro se přesunulo z Vinohradské ulice na náměstí Jiřího z Poděbrad. Z menšího podniku se stala plnohodnotná restaurace.

Po šestnácti letech se londýnská gastronomická scéna rozloučí s jednou ze svých nejvlivnějších restaurací. Dinner by Heston Blumenthal, dvouhvězdičkový podnik inspirovaný historií britské kuchyně, ukončí provoz na začátku roku 2027. Projekt, který změnil pohled na britský fine dining, tak uzavře jednu z nejvýraznějších kapitol moderní gastronomie.

Pro vstup musí hosté zazvonit, první chod ochutnají, ještě než si odloží kabáty, jídlo dostávají na talíře, které si sami vyberou, a dopřávají si ho ve třech místnostech. Levitate je jiný než všechny ostatní restaurace v Česku.

Jeho restaurace byla pětkrát vyhlášena nejlepší na světě.

Jídelna Labuť je nenápadný podnik v centru Chomutova, kde dostanete jídlo jako od babičky. Na první pohled možná nic nenaznačuje, že jde o Gastropodnik roku – přesto už podruhé porazila řadu luxusních restaurací. Stojí za ní svérázní třicátníci, manželé Pavlasovi. Stejně jako oni je i Labuť plná smíchu a bez přehnaných formalit. „Tady to není naleštěné, v rukavičkách. Je to jako u nás doma."

Cukráři ve vysoké gastronomii nesou na svých bedrech velkou dávku zodpovědnosti. Jejich pokrmy jsou zpravidla poslední, které hosté degustačních večeří během svého zážitku ochutnají.

V posledních dnech a týdnech se v mezinárodní gastronomické komunitě začínají hromadit svědectví bývalých zaměstnanců restaurace Noma, která patří k nejvlivnějším podnikům moderní gastronomie. Na sociálních sítích i specializovaných webech se objevují výpovědi popisující toxické pracovní prostředí, systematické ponižování a údajné násilné chování – v některých případech přímo ze strany šéfkuchaře a spoluzakladatele restaurace, René Redzepi.

Veletrh MWC 2026 ve španělské Barceloně tradičně láká na ohromující technologické novinky, sebevědomé prezentace a vize světa, kde je vše chytřejší, rychlejší a efektivnější. Koncept „robotické restaurace“ na stánku čínského operátora China Mobile měl být přesně tímto případem. Realita? Spíš zpomalený film.

Vyprodáno bylo během pár dní. V kuchyni Štanglu se totiž poslední únorový večer sešli tři kuchaři, kteří mají společného víc než michelinská hvězda. Spojuje je restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise, kde...

Cestovní ruch v Česku má za sebou mimořádně úspěšné období. Po návratu na předpandemickou úroveň dál roste, překonává historická maxima a potvrzuje svou klíčovou roli pro ekonomiku i regionální rozvoj. Česká centrála cestovního ruchu – CzechTourism na tento vývoj navazuje intenzivními marketingovými aktivitami, novými kampaněmi a důrazem na bonitní návštěvníky, kteří v Česku tráví více času a utrácejí více peněz.

Už jen několik dní zbývá na nominace do letošního ročníku ankety PATRIOT Gurmán 2026, která mapuje to nejlepší z gastronomie Moravskoslezského kraje.

Prestižní gastronomický průvodce Michelin Guide Czechia 2025 poprvé v historii zahrnuje restaurace z celého území České republiky, nejen z Prahy. Mezi 79 hodnocenými podniky se objevily také čtyři restaurace z jižních Čech, čímž se region zařadil mezi destinace s mezinárodním gastronomickým renomé.

Počet hospod a restaurací v Česku se za posledních pět let snížil o 16 procent, když jich skončilo téměř 4000. Ke konci loňského roku…

Počet hospod a restaurací v Česku se za posledních pět let snížil o 16 procent, když jich skončilo téměř 4000.

Obliba příprava populárních pokrmů z masa formou halal se rozšiřuje Evropou. Restaurace reagují na zvýšenou poptávku nejen u muslimů, KFC zavedlo první halal menu. V EU ale tato praktika naráží na přísnou legislativu.

Dvě restaurace z Kolínska uspěly v obrovské konkurenci a zasloužily si pozornost uznávaného průvodce Gault&Millau. Po jedné čepici si získaly kolínský Monet Café&Bistrot a restaurace Na Farmě v Choťovicích.

V Británii skončilo 14 tisíc hospod – a analýza ukázala, že šlo hlavně o ty izolované, v jejichž okolí žádné další hospoda nebyla.

Mezinárodní gastronomický průvodce Gault & Millau doporučil v novém vydání k návštěvě pouze jediný podnik na Prachaticku. Ocenil šumavské bistro Nadivoko. Další podniky ocenil také na Českokrumlovsku nebo Budějovicku.

Jedna z nejvýznamnějších kapitol současné evropské gastronomie se blíží ke konci. Sven Elverfeld, dlouholetý šéfkuchař restaurace Aqua v hotelu The Ritz-Carlton Wolfsburg, oznámil, že po více než 25 letech odchází a že tříhvězdičková restaurace ukončí provoz v březnu 2026.

Pivo je to hlavní. Na Vinohradech ale Automat Matuška nabídne i promyšlenou kuchyni. Nevynechejte steak z hovězího srdce a zmrzlinu s drobenkou z mláta.

ROZHOVOR: „Letos je to již několikátý rok, co jsem si všiml, že lidé počítají každou korunu a snaží se ušetřit, kde to jde,“ přiznal redakci provozovatel restaurace a penzionu nedaleko Pece pod Sněžkou. V rozhovoru pro PrahaIN.cz popsal případy, kdy jsou snahy o ušetření největší.

Hygienici loni v Olomouckém kraji zaznamenali 69 podnětů týkajících se zdravotních potíží po konzumaci pokrmů a potravin, jejich počet byl meziročně vyšší o více než 70 procent.

Pražský mladý potetovaný číšník na TikToku nedávno pravil: Kdo nemá aspoň na čtyřicet procent dýška, ať zůstane doma.

Romantika není o povinných gestech ani o tom, jak má ideální valentýnský večer vypadat. Často vzniká spíš nenápadně: v rozhovoru, v tichu, u dobrého jídla nebo sklenky vína. Právě proto může dobře zvolená restaurace nebo bar sehrát důležitou roli. Vybrali jsme pražské podniky, kde se dá sejít na oběd, něco sladkého nebo třeba skleničku či

Fronty od otevření, plné rezervace a tisíce porcí legendárního trojobalu. Šnycl Jana Punčocháře zažil křest ohněm ve velkém stylu a Praha mu podle prvních čísel doslova propadla.

Duší každé krčmy byl vždy hospodský. Ve středověku to šenkýři neměli vůbec lehké. Lidé je příliš v lásce neměli a vrchnost je hlídala, zda dodržují nařízení a hosty nepodvádějí. Postupem času se hostinští kultivovali.

KFC schytává kritiku za staronové menu, jehož ústředním motivem je smažený čedar. „Přestali jíst kuřecí, tak jim dáme sýr,“ glosují lidé na sociálních sítích s odkazem na kauzu s prošlým kuřecím masem. Fastfood však chce novinku představit také za hranicemi republiky jako typicky české promo.

Korejská kuchyně začíná být trendy i v Česku. V centru Prahy byl otevřen podnik, který byste si neměli nechat ujít.

Polovina února patří v gastronomii i hotelnictví k nejsilnějším víkendům zimní sezony. Restaurace a hotely proto připravují speciální menu, šampaňské párování či brunche. Valentýn tak není jen svátkem zamilovaných, ale také důležitým impulzem pro tržby v jinak klidnějším období. Vybrali jsme několik míst, kde se dá letošní svátek oslavit stylově – od komorních večeří až po luxusní degustační zážitky.

Mezinárodní gastronomický průvodce Gault & Millau doporučil v novém vydání k návštěvě čtyři podniky na Českokrumlovsku. Nejvýše ocenil restauraci Le Jardin v Českém Krumlově. Doporučení prestižního průvodce má i MOLO restaurant v Lipně nad Vltavou, Papa's Living Restaurant v Českém Krumlově a také krumlovské Bistro Topinka.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) našla loni v síti restaurací rychlého občerstvení KFC pochybení ve třetině případů. Míra závažnosti byla různá, přičemž SZPI zkontrolovala všechny restaurace řetězce, některé víckrát a celkem udělala 144 kontrol, řekl mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Do podniků se vydala na popud nezávislého novináře Jana Tuny, který ve svých reportážích informoval o hygienicky nevhodném nakládání s masem.

Vegetariánská a veganská jídla přestávají být pomalu a jistě pouhým doplňkem menu a stávají se plnohodnotným gastronomickým i byznysovým pilířem. Moderní restaurace ukazují, že práce se zeleninou, fermentací a lokálními surovinami je cestou k vyšší kvalitě, stabilnějším nákladům i širšímu publiku. Pražské bistro KRO patří mezi podniky, které tento posun ilustrují v praxi.

Olomouc se stává moravskou mekkou gastronomie. V posledních týdnech se o slovo výrazně přihlásila restaurace NUTREND WORLD, která získala hned dvě významná ocenění. Zařadila se tím mezi absolutní tuzemskou špičku.

Možná ten nápad znáte z jiných měst, nebo třeba ze zahraničí. Podniky, které své venkovní sezení „schovají“ pod kopuli, se všude těší velké oblibě. Věděli jste, že takové místo najdete i v Porubě?

Jít ve dvou na oběd do restaurace znamená připravit si alespoň 500 Kč. Taková je realita, restaurace za posledních 6 let zdražily o 50 %.

Najít v Praze misku Pho, která vás v mžiku přenese do hanojských ulic, je skutečná výzva. MasterChef Robin Nguyen se proto vrhnul do testování čtyř vyhlášených podniků – od autentické Sapy až po moderní bistra v centru města. Kdo sází na sílu koření, kde dostanete nejlepší maso a u koho se vývar povedl na jedničku? Přečtěte si náš verdikt a zjistěte, kam vyrazit na polévku, která je víc než jen jídlo – je to rituál.

Přímo v londýnské čtvrti Soho dnes slavnostně otevřel své dveře Frites Atelier, dlouho očekávaný přírůstek do místní gastro scény. Tento koncept, za kterým stojí tříhvězdičkový šéfkuchař Sergio Herman, přináší do metropole něco neobvyklého: gurmánské hranolky jako hlavní chod, ne jako pouhá příloha.

Pražský bar Forbína se 10. února promění ve futuristickou římskou oázu, kterou běžně nezažijete. Na guest shift sem přijíždí dvojice barmanů z ikonického baru Drink Kong – Patrick Pistolesi a Tommaso Sorrentino.

REPORTÁŽ: Naše redakce do obchodního domu IKEA vyráží pravidelně, nikdy nevynecháme ani restauraci, kde si většinou dáváme tradiční masové kuličky s bramborovou kaší. Při naší poslední návštěvě ve druhé polovině ledna jsme si všimli mnoha lidí, kteří se nechali nalákat na obědovou novinku, která nestála ani stovku.

Otevřené restaurace jen od čtvrtka do soboty? Podle restauratérů jsou to jediné dny v týdnu, které vydělávají, ostatní jsou na nule nebo v mínusu. Návštěvnost i zisky klesají. Naopak lidé čím dál víc využívají doručovací služby, a to i během pracovního týdne. Některé restaurace by se už neobešly bez rozvozů. Výdělky českých gastro podniků se za tři roky propadly o desetinu.

Průměrná cena poledního menu v Česku se v prosinci 2025 vyšplhala na 199 korun. Oproti předchozím letům se tempo zdražování výrazně zpomalilo a místy se téměř zastavilo. Vyplývá to z dat společnosti Edenred. Přesto tlak na rodinné rozpočty nepolevil a oběd se stal položkou, kterou lidé sledují citlivěji než dřív.

Dvacet let v čele jedné z nejvlivnějších restaurací světa není jubileum. Je to test relevance. Daniel Humm a Eleven Madison Park jej neskládají okázalou oslavou ani sentimentálním návratem k minulosti, ale precizní retrospektivou, která ukazuje, jak se mění chuť, luxus i očekávání hostů – a co znamená udržet tříhvězdičkový standard v době ekonomického tlaku, ideologických debat a proměnlivé globální gastronomie.

Existují jídla, která nás často v restauracích nenadchnou a nejvíc si na nich zpravidla pochutnáme v poklidu domova. Nejčastěji jde o ty, která stojí na specifickém způsobu dochucení, čerstvosti nebo správném načasování servírování. Přinášíme proto tipy na 5 jídel, které stojí za to připravit si doma podle vlastních chutí a preferencí. I díky těmto pokrmům má domácí stolování stále něco do sebe.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) uzavřela v rozmezí několika posledních dní hned čtyři provozovny. Ve všech případech sehrály roli špatné hygienické podmínky – v některých kuchyních uzavřených restaurací se mezi potravinami kouřilo, v jiných inspektoři narazili na všudypřítomnou plíseň, a to i v chladicích zařízeních.

Návštěva restaurace je momentem, který si většinou užijeme. Dobré jídlo, příjemná obsluha, skvělý zážitek a pocit, že jsme zase objevili něco nového. Restauratéři ovšem mnohdy na zákazníky připravují zaručené „pasti“, díky kterým je ovlivní natolik, že hosté utratí víc peněz, než by původně sami chtěli.

Spropitné mělo být poděkování. Dnes je to někdy spíš běžná daň za to, aby ses vyhnul blbému pocitu. Kolik procent necháváš ty?

První McDonald´s v Krkonoších je otevřený. Dnes o půl jedenácté slavnostně zahájila provoz slavná značka hamburgerů v Trutnově v obchodní a průmyslové zóně Krkonošská u hlavního tahu na hory. Otevřeno bude mít denně od 7 do 23 hodin, včetně McDrive. Trutnov je 140. pobočkou McDonald´s v Česku. Výstavba restaurace na pozemku vedle hypermarketu Tesco začala na konci srpna loňského roku.

Nová pobočka McDonald’s v Jablonci nad Nisou přivítala první zákazníky a rozšířila tak síť oblíbeného fastfoodového řetězce v Libereckém kraji. Nabízí moderní samoobslužné kiosky a standardní menu včetně snídaní. Otevírací doba je nastavena od 8 do 21 hodin.

Chodili jste na meníčko do radniční restaurace? Café Restaurant Caesar společně s Galerií Caesar končí. Po 33 letech uzavřelo družstvo výtvarníků oba prostory.

Když se v noci rozezvoní telefon, málokdo čeká něco dobrého. Eva Burešová si v první chvíli prošla strachem, který se během pár vteřin proměnil v čiré dojetí.

Na malé vesnici u polských hranic se nachází restaurace, která je tady doslova zjevením. Což se projevilo také v hlasování veřejnosti v anketě Patriot Gurmán 2025.