Restaurace

Obliba příprava populárních pokrmů z masa formou halal se rozšiřuje Evropou. Restaurace reagují na zvýšenou poptávku nejen u muslimů, KFC zavedlo první halal menu. V EU ale tato praktika naráží na přísnou legislativu.

Dvě restaurace z Kolínska uspěly v obrovské konkurenci a zasloužily si pozornost uznávaného průvodce Gault&Millau. Po jedné čepici si získaly kolínský Monet Café&Bistrot a restaurace Na Farmě v Choťovicích.

V Británii skončilo 14 tisíc hospod – a analýza ukázala, že šlo hlavně o ty izolované, v jejichž okolí žádné další hospoda nebyla.

Mezinárodní gastronomický průvodce Gault & Millau doporučil v novém vydání k návštěvě pouze jediný podnik na Prachaticku. Ocenil šumavské bistro Nadivoko. Další podniky ocenil také na Českokrumlovsku nebo Budějovicku.

Jedna z nejvýznamnějších kapitol současné evropské gastronomie se blíží ke konci. Sven Elverfeld, dlouholetý šéfkuchař restaurace Aqua v hotelu The Ritz-Carlton Wolfsburg, oznámil, že po více než 25 letech odchází a že tříhvězdičková restaurace ukončí provoz v březnu 2026.

Pivo je to hlavní. Na Vinohradech ale Automat Matuška nabídne i promyšlenou kuchyni. Nevynechejte steak z hovězího srdce a zmrzlinu s drobenkou z mláta.

ROZHOVOR: „Letos je to již několikátý rok, co jsem si všiml, že lidé počítají každou korunu a snaží se ušetřit, kde to jde,“ přiznal redakci provozovatel restaurace a penzionu nedaleko Pece pod Sněžkou. V rozhovoru pro PrahaIN.cz popsal případy, kdy jsou snahy o ušetření největší.

Hygienici loni v Olomouckém kraji zaznamenali 69 podnětů týkajících se zdravotních potíží po konzumaci pokrmů a potravin, jejich počet byl meziročně vyšší o více než 70 procent.

Pražský mladý potetovaný číšník na TikToku nedávno pravil: Kdo nemá aspoň na čtyřicet procent dýška, ať zůstane doma.

Romantika není o povinných gestech ani o tom, jak má ideální valentýnský večer vypadat. Často vzniká spíš nenápadně: v rozhovoru, v tichu, u dobrého jídla nebo sklenky vína. Právě proto může dobře zvolená restaurace nebo bar sehrát důležitou roli. Vybrali jsme pražské podniky, kde se dá sejít na oběd, něco sladkého nebo třeba skleničku či

Fronty od otevření, plné rezervace a tisíce porcí legendárního trojobalu. Šnycl Jana Punčocháře zažil křest ohněm ve velkém stylu a Praha mu podle prvních čísel doslova propadla.

Duší každé krčmy byl vždy hospodský. Ve středověku to šenkýři neměli vůbec lehké. Lidé je příliš v lásce neměli a vrchnost je hlídala, zda dodržují nařízení a hosty nepodvádějí. Postupem času se hostinští kultivovali.

KFC schytává kritiku za staronové menu, jehož ústředním motivem je smažený čedar. „Přestali jíst kuřecí, tak jim dáme sýr,“ glosují lidé na sociálních sítích s odkazem na kauzu s prošlým kuřecím masem. Fastfood však chce novinku představit také za hranicemi republiky jako typicky české promo.

Korejská kuchyně začíná být trendy i v Česku. V centru Prahy byl otevřen podnik, který byste si neměli nechat ujít.

Polovina února patří v gastronomii i hotelnictví k nejsilnějším víkendům zimní sezony. Restaurace a hotely proto připravují speciální menu, šampaňské párování či brunche. Valentýn tak není jen svátkem zamilovaných, ale také důležitým impulzem pro tržby v jinak klidnějším období. Vybrali jsme několik míst, kde se dá letošní svátek oslavit stylově – od komorních večeří až po luxusní degustační zážitky.

Mezinárodní gastronomický průvodce Gault & Millau doporučil v novém vydání k návštěvě čtyři podniky na Českokrumlovsku. Nejvýše ocenil restauraci Le Jardin v Českém Krumlově. Doporučení prestižního průvodce má i MOLO restaurant v Lipně nad Vltavou, Papa's Living Restaurant v Českém Krumlově a také krumlovské Bistro Topinka.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) našla loni v síti restaurací rychlého občerstvení KFC pochybení ve třetině případů. Míra závažnosti byla různá, přičemž SZPI zkontrolovala všechny restaurace řetězce, některé víckrát a celkem udělala 144 kontrol, řekl mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Do podniků se vydala na popud nezávislého novináře Jana Tuny, který ve svých reportážích informoval o hygienicky nevhodném nakládání s masem.

Vegetariánská a veganská jídla přestávají být pomalu a jistě pouhým doplňkem menu a stávají se plnohodnotným gastronomickým i byznysovým pilířem. Moderní restaurace ukazují, že práce se zeleninou, fermentací a lokálními surovinami je cestou k vyšší kvalitě, stabilnějším nákladům i širšímu publiku. Pražské bistro KRO patří mezi podniky, které tento posun ilustrují v praxi.

Olomouc se stává moravskou mekkou gastronomie. V posledních týdnech se o slovo výrazně přihlásila restaurace NUTREND WORLD, která získala hned dvě významná ocenění. Zařadila se tím mezi absolutní tuzemskou špičku.

Možná ten nápad znáte z jiných měst, nebo třeba ze zahraničí. Podniky, které své venkovní sezení „schovají“ pod kopuli, se všude těší velké oblibě. Věděli jste, že takové místo najdete i v Porubě?

Jít ve dvou na oběd do restaurace znamená připravit si alespoň 500 Kč. Taková je realita, restaurace za posledních 6 let zdražily o 50 %.

Najít v Praze misku Pho, která vás v mžiku přenese do hanojských ulic, je skutečná výzva. MasterChef Robin Nguyen se proto vrhnul do testování čtyř vyhlášených podniků – od autentické Sapy až po moderní bistra v centru města. Kdo sází na sílu koření, kde dostanete nejlepší maso a u koho se vývar povedl na jedničku? Přečtěte si náš verdikt a zjistěte, kam vyrazit na polévku, která je víc než jen jídlo – je to rituál.

Přímo v londýnské čtvrti Soho dnes slavnostně otevřel své dveře Frites Atelier, dlouho očekávaný přírůstek do místní gastro scény. Tento koncept, za kterým stojí tříhvězdičkový šéfkuchař Sergio Herman, přináší do metropole něco neobvyklého: gurmánské hranolky jako hlavní chod, ne jako pouhá příloha.

Pražský bar Forbína se 10. února promění ve futuristickou římskou oázu, kterou běžně nezažijete. Na guest shift sem přijíždí dvojice barmanů z ikonického baru Drink Kong – Patrick Pistolesi a Tommaso Sorrentino.

REPORTÁŽ: Naše redakce do obchodního domu IKEA vyráží pravidelně, nikdy nevynecháme ani restauraci, kde si většinou dáváme tradiční masové kuličky s bramborovou kaší. Při naší poslední návštěvě ve druhé polovině ledna jsme si všimli mnoha lidí, kteří se nechali nalákat na obědovou novinku, která nestála ani stovku.

Otevřené restaurace jen od čtvrtka do soboty? Podle restauratérů jsou to jediné dny v týdnu, které vydělávají, ostatní jsou na nule nebo v mínusu. Návštěvnost i zisky klesají. Naopak lidé čím dál víc využívají doručovací služby, a to i během pracovního týdne. Některé restaurace by se už neobešly bez rozvozů. Výdělky českých gastro podniků se za tři roky propadly o desetinu.

Průměrná cena poledního menu v Česku se v prosinci 2025 vyšplhala na 199 korun. Oproti předchozím letům se tempo zdražování výrazně zpomalilo a místy se téměř zastavilo. Vyplývá to z dat společnosti Edenred. Přesto tlak na rodinné rozpočty nepolevil a oběd se stal položkou, kterou lidé sledují citlivěji než dřív.

Dvacet let v čele jedné z nejvlivnějších restaurací světa není jubileum. Je to test relevance. Daniel Humm a Eleven Madison Park jej neskládají okázalou oslavou ani sentimentálním návratem k minulosti, ale precizní retrospektivou, která ukazuje, jak se mění chuť, luxus i očekávání hostů – a co znamená udržet tříhvězdičkový standard v době ekonomického tlaku, ideologických debat a proměnlivé globální gastronomie.

Existují jídla, která nás často v restauracích nenadchnou a nejvíc si na nich zpravidla pochutnáme v poklidu domova. Nejčastěji jde o ty, která stojí na specifickém způsobu dochucení, čerstvosti nebo správném načasování servírování. Přinášíme proto tipy na 5 jídel, které stojí za to připravit si doma podle vlastních chutí a preferencí. I díky těmto pokrmům má domácí stolování stále něco do sebe.

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) uzavřela v rozmezí několika posledních dní hned čtyři provozovny. Ve všech případech sehrály roli špatné hygienické podmínky – v některých kuchyních uzavřených restaurací se mezi potravinami kouřilo, v jiných inspektoři narazili na všudypřítomnou plíseň, a to i v chladicích zařízeních.

Návštěva restaurace je momentem, který si většinou užijeme. Dobré jídlo, příjemná obsluha, skvělý zážitek a pocit, že jsme zase objevili něco nového. Restauratéři ovšem mnohdy na zákazníky připravují zaručené „pasti“, díky kterým je ovlivní natolik, že hosté utratí víc peněz, než by původně sami chtěli.

Spropitné mělo být poděkování. Dnes je to někdy spíš běžná daň za to, aby ses vyhnul blbému pocitu. Kolik procent necháváš ty?

První McDonald´s v Krkonoších je otevřený. Dnes o půl jedenácté slavnostně zahájila provoz slavná značka hamburgerů v Trutnově v obchodní a průmyslové zóně Krkonošská u hlavního tahu na hory. Otevřeno bude mít denně od 7 do 23 hodin, včetně McDrive. Trutnov je 140. pobočkou McDonald´s v Česku. Výstavba restaurace na pozemku vedle hypermarketu Tesco začala na konci srpna loňského roku.

Nová pobočka McDonald’s v Jablonci nad Nisou přivítala první zákazníky a rozšířila tak síť oblíbeného fastfoodového řetězce v Libereckém kraji. Nabízí moderní samoobslužné kiosky a standardní menu včetně snídaní. Otevírací doba je nastavena od 8 do 21 hodin.

Chodili jste na meníčko do radniční restaurace? Café Restaurant Caesar společně s Galerií Caesar končí. Po 33 letech uzavřelo družstvo výtvarníků oba prostory.

Když se v noci rozezvoní telefon, málokdo čeká něco dobrého. Eva Burešová si v první chvíli prošla strachem, který se během pár vteřin proměnil v čiré dojetí.

Na malé vesnici u polských hranic se nachází restaurace, která je tady doslova zjevením. Což se projevilo také v hlasování veřejnosti v anketě Patriot Gurmán 2025.

V Česku se otevřela první pobočka fastfoodového řetězce Five Guys, žádná sláva se ale nekoná. Mnohým zákazníkům vadí ceny i omezená nabídka.

Máte plán na Silvestr? Itálií prodchnutou inspiraci nabízí Andrea Sirtori, který za poslední rok výrazně ovlivnil pražskou gastro scénu.

Konec roku se dá oslavit různě. Někteří Pražané tradičně vyrážejí do centra, další raději zůstávají v teple domova, případně odjíždí z města. V kurzu jsou také oslavy v restauracích a barech, které si pro své hosty tradičně chystají vedle speciálních pochoutek i doprovodný program. PrahaIN.cz zmapovala, na kolik letos taková oslava vyjde. Tisícovka rozhodně stačit nebude.

Tento seznam restaurací, barů a hospod, které nám letos udělaly největší radost, zahrnuje možnosti pro všechny rozpočty, chutě a příležitosti

Restaurace Zlatá Praha se po roce působení opět hlásí mezi gastronomickou špičku. Šéfkuchař Maroš Jambor a šéfcukrářka Romanka Zelinová servírují menu, které kombinuje technickou preciznost, sezónní lokální suroviny a hravé dezerty, zatímco k jednotlivým chodům vybírají vína, která dokonale ladí s každou chutí. Od prvního aperitivu po závěrečné Petit Fours je to zážitek pro všechny smysly — pohled, vůně, chuť i textura tvoří harmonický příběh, který gurmán nemůže opomenout.

Magazín PATRIOT pokládá v anketě Kuchař na grilu krátké otázky, na které dostává krátké odpovědi od různých kuchařů z našeho kraje. Tentokrát na ně odpovídal Jan Klimoszek z vratimovské restaurace U Nás Doma.

Štědrý večer je neodmyslitelně spjat s tradiční domácí večeří, která se dům od domu liší, ale nejčastěji obsahuje rybí polévku, bramborový salát, smaženého kapra nebo řízek. Najdou se ale i lidé, kteří z nejrůznějších důvodů na štědrovečerní večeři vyrážejí do restaurace. Zjišťovali jsme, kolik peněz letos za takové jídlo utratí.

Kapra s bramborovým salátem, řízků, svíčkové nebo kachny se zelím máte už po krk? Tak právě pro vás jsme sestavili tipy na pražské restaurace, které se zaměřují na středomořskou kuchyni a v nichž si můžete během vánočních svátků užít lehké a delikátní pokrmy.

Ještě nedávno neotřesitelný lídr kuřecího fastfoodu čelí kombinaci, která je pro velkou značku nejnebezpečnější: silnému novému konkurentovi a vlastní reputační krizi. Popeyes vstupuje na český trh s velkými porcemi, výraznou chutí a „čistým štítem“, zatímco kolem KFC zůstává pachuť kauz s prošlým masem a otázka, zda se důvěra zákazníků dá znovu slepit.

Na svátek svatého Štěpána 26. prosince nejspíš otevře více restaurací než loni. Důvodem je to, že letos tento den připadá na pátek, kdy mají restaurace obvykle nejvyšší tržby z celého týdne. Zatímco minulý rok na Štěpána otevřelo 45 procent restaurací, letos to může být polovina, řekl Vladimír Sirotek, ředitel tržních a datových analýz ve společnosti Dotykačka, která provozuje stejnojmenný pokladní systém. Na Štědrý den a Boží hod vánoční podle Sirotka otevře podobný počet restaurací jako loni, a to zhruba 30 procent.

KFC v Česku momentálně prožívá svou nejhorší noční můru. Po sérii skandálů s prošlým masem silně ztrácí důvěru zákazníků a v nové reklamní kampani se pokouší o nápravu reputace. Otázkou však zůstává, zda jim zvolená strategie spíše neškodí.

Jak to vypadalo ve středověké hospodě? Dalo se v nich napít, najíst i přespat. Ve městech byly mázhausy, zájezdní hostince a herberky, na vesnicích byly nálevny na fojtstvích.

Zlínská restaurace La Villa dosáhla mimořádného úspěchu, když byla oceněna michelinskou hvězdou v prestižním gastronomickém průvodci Michelin Guide Česká republika 2025.

Máte pocit, že synonymem michelinské restaurace je drahá restaurace? Je to relativní, ale pravdou je, že v podnicích oceněných hvězdou, jsou ceny za menu vyšší. I proto ale Michelin vybírá v dané zemi vždy také podniky, které nabízí špičkovou gastronomii za férovou cenu. Ty najdete v tzv. Michelin Bib Gourmand. Kterých 18 restaurací z celého Česka červenou hvězdu dostalo letos?

Příbor, rodné město slavného psychoanalytika Sigmunda Freuda, se dočkal své první pobočky McDonald's.

Pražský šéfkuchař Daniel Lolo se k vaření dostal už jako malý kluk. Dnes vede kuchyni v pražské restauraci Rest - Na Dolejší, která byla zařazena do Velké kuchařky šéfkuchařů 2025, což je výběr 40 nejlepších restaurací v Česku. V otevřeném rozhovoru mluví o svých začátcích, předsudcích, romské kuchyni, vedení týmu i o tom, proč je gastronomie jeho celoživotní vášní.

Po deseti letech se rozhodl Znojemský městský pivovar zavřít HoZpodu. Důvody jsou ekonomické. Naposledy bude otevřeno v neděli 21. prosince. ReZtaurace v pivovaru pokračuje dál.

Hospody si už od středověku nesly stigma zmaru a hříchu. Ovšem bývaly doby, kdy byly považovány za přínosná a užitečná zařízení a (nejen) v české společnosti měly své nezastupitelné místo.

Michelinský průvodce letos ocenil hvězdami devět českých restaurací. Jednu si odnáší i jihomoravská restaurace Essens v Hlohovci u Břeclavi. Brněnské podniky se letos hvězdy nedočkaly, slaví ale jiné úspěchy. Dva z nich dostaly cenu za kvalitní, cenově dostupnou gastronomii.

Potřetí na Moravě, poprvé na Hanácku. Expanze řetězce Popeyes do regionů pokračuje a nově ho mohou navštívit i obyvatelé a návštěvníci Olomouce.

Ochutnala jsem buchtičky v pěti podnicích.

Michelin představil ty nejlepší české restaurace. Poprvé v historii vyšel samostatný průvodce restauracemi z celého území České republiky, nikoli pouze z hlavního města. Utajení inspektoři hodnotili restaurace podle přísných mezinárodních kritérií. Aktuálně je v Průvodci Michelin pro Česko 79 podniků.

Dvě populární plzeňské restaurace Na Spilce a Štipec jsou součástí nově vydaného průvodce Michelin pro Českou republiku. Takto zaměřený vychází vůbec poprvé v historii a podle agentury CzechTourism to znamená milník pro českou gastronomii. Průvodce se zaměřuje na podniky od zážitkové gastronomie až po restaurace, které pracují s lokálními surovinami a tradičními recepty.