Restaurace

Už loni v květnu Jan Čižinský za Prahu Sobě vyvolal velký rozruch svým návrhem umožnit lidem navštívit v Praze toalety v restauracích a hospodách zcela zdarma. Nyní byl jeho návrh za jistých podmínek schválen. V některých městech si už dokonce v centru zdarma na toaletu zajdete.

Menší obce na Vysočině hledají obtížně nové nájemce pro hospody, někde je v omezené provozní době otevírají různé spolky.

Pokud hledáte místo, kde si můžete pochutnat na výborných dortech, zákuscích a pečivu, nebo si dát něco malého k snědku a sklenku vína, navštivte cukrárnu Sladkou cestu v Koněvově ulici na Žižkově.

Vývar s játrovými knedlíčky za dvaadvacet korun, utopenec za pětadvacet korun, tlačenka s cibulí za šestadvacet korun. To vše na běloskvoucím menu s razítkem socialistické Jednoty. Hlavní chody od 44.50 do osmdesáti korun.

​Tankovna U Haldy, Kovárny Výběr, Na Terase, Kovárna v Luně v Havířově, Ostravarna na Fifejdách nebo Ostravarna v Karviné, restaurace a bowling Kovárna U Hodin, Kovárna - Česká Hospoda, Kovárna Na Hůrce, Kovárna Bazar, Kozlovna Na Špici, Radegastovna ve Frýdku-Místku a Pizzerie Fortuna. Možná tam chodíte na pivo nebo na oběd.

Restauraci 8OSMA v centru Ostravy si lidé oblíbili díky bohatému kulturnímu programu, který podnik nabízí. Vystupovali tady Lucie Bílá či Tereza Pergnerová.

Mohl rytíř před šesti stoletími zajít do hospody na pivo s měšťanem? A museli se tam obávat mravního poklesku, zlodějů, vyhlášeného rváče či příliš lakotného hostinského, který by je ošidil – jak nám to dnes líčí popkultura?

Původně měl sloužit jako ubytovna pro sovětské poradce, stal se z něj však nejluxusnější hotel v tehdejším Československu.

Byli jste někdy v La Petite Conversation na ostravské Tyršově ulici? Hosty tady někdy vítá charismatický majitel, Belgičan David Girten, mají tu krásný interiér, na menu úspěšné stálice i novinky, večer zajímavé akce a koncerty.

Za poslední dobu vzniklo ve světě šest nových veganských restaurací, které zkoumají různé druhy kuchyně a nabízejí zajímavé pokrmy s použitím zeleniny a alternativních bílkovin v dosud nepoužívané podobě. Znáte jich snad ještě víc?

Zděnek Pohlreich hledá nejlepší tuzemskou restauraci. V prvním díle Pohlreichova souboje restaurací ho diváci svým doporučením poslali za tradiční českou kuchyní. Navštíví Zájezdní hostinec U Jiskrů blízko Strakonic a kutnohorskou restauraci Na Pašince. Která z nich obstojí v náročných výzvách a vybojuje si postup dalšího kola?

Stát připravuje novou vyhlášku pro smažená jídla v restauracích. Kuchaři budou muset podle ní plnit tvrdé limity pro teplotu nebo třeba vůni oleje. Mělo by to prý přispět ke zlepšení kvality jídel, protože třeba v roce 2021 nevyhověla každá osmá z kontrolovaných restaurací. Podle restauratérů ale vyhláška nic nového nepřinese a ti poctiví se prý podle ní už dávno chovají.

Redakce PrahaIN.cz se v pátek naposledy vydala na oběd do hospody U Bergnerů. Pivnice dnes definitivně končí. V poledne poslední jídlo, večer poslední živá hudba. Štamgasti smutní.

Vallmo znamená švédsky mák a šéfkuchař Martin Makovička s ním pracuje opravdu rád. Stejně jako se sladkovodními rybami a dalšími surovinami od českých dodavatelů. Výsledkem jsou překvapivé kombinace, na jejichž důmyslné chutě hned tak nezapomenete.

Před časem se v nákupním centru Korso Karviná otevřel Burger King. Návštěvníci by se však měli dočkat i další novinky.

PrahaIN.cz se v rámci poledne vydává hned do několika restaurací v okolí Vinohradské třídy. Sem tam zavítáme na Žižkov nebo do Strašnic. Poslední týdny jsme si všimli, že z poledních menu zmizela jindy oblíbená rajská a lečo.

Když před sedmou hodinou ranní vyrazíte autem třeba z Prahy, v poledne si už můžete vychutnávat pohostinnost kuchyně Horního Rakouska plnými doušky, a to přímo srdci oblasti trefně zvané Solná komora, tedy Salzkammergut. V regionu plném čerstvých ryb z tamních jezer a legendární soli. Attersee je rozhodně dobrý point, kde tento gurmánský trip odstartovat.

Dlouhých sedmadvacet let vedl podnikatel Petr Kučera známý vinohradský Hostinec U Bergnerů. V pátek 3. března tento podnik definitivně zavře. Kučerovi končí smlouva a majitel zde chce vietnamské bistro.

Před rokem 1989 byl výběr restaurací oproti dnešku značně omezen. Přesto u nás vznikla jedna z prvních čínských restaurací v Evropě. Dorazil osobní kuchař Mao Ce-tunga, aby tuzemské kuchaře učil správně nasekat nudličky a ochutit jídla. Podnik fungoval skvěle. Bez kapitalistického biče v podobě konkurence se nebylo čemu divit. „Čínu“ si oblíbili Karel Gott, Jan Werich a další osobnosti.

Dvě ženy, jedna z Ukrajiny, druhá z Kazachstánu, založily bistro v pražských Strašnicích. Bistro Čeburek reprezentuje východní kuchyni i odvahu těch, kteří v cizí zemi začínají nový život.

Emanuele Ridi, Marek Jankulovski, skvělá italská jídla a vína - tak by se ve zkratce daly shrnout dva večery, které prožili milovníci kvalitní gastronomie ve vyhlášené ostravské restauraci Bernie's.

​Stylizovaný pivní půllitr v podobě žluté turistické značky. Tak takové nové originální logo letos zavádí oblíbený Beskydský pivovárek v Ostravici, jehož dvůr, Stodola a restaurace po celou turistickou sezónu doslova praská ve švech.

Restaurace Harenda na Landeku, která si za necelý rok provozu získala řadu příznivců kvalitní gastronomie, pořádá v sobotu 25. února tradiční zabijačku.

V roce 1952 bylo otevřeno Café Max na náměstí Josefsplatz. Bistro zažilo nespočet příběhů a je nedílnou součástí místní historie Garmisch-Partenkirchenu. Dvě mladé ženy vedou restauraci už rok - se svěžími, inovativními nápady.

Restaurace jsou středobodem společenského dění. Je ale obsluha povinna vyhovět i nestandardním požadavkům hosta? Nepleteme si občas definici slov obsloužit a sloužit?

Ceny produktů v restauracích McDonald´s jsou často chápány jako ukazatel ekonomické situace daného státu. Koneckonců, cena burgeru Big Mac se stala dokonce polooficiálním ekonomickým ukazatelem v podobě tzv. Big Mac indexu. Vzhledem k oblibě řetězců rychlého občerstvení zasáhne zvyšování jejich cen vždy velké množství lidí. McDonald´s nyní oznámil další vlnu zdražování ve Velké Británii. Dočkáme se jej i u nás?

Když zazvoní telefon a vy díky následnému hovoru zjistíte, že se do Prahy chystá sám Maestro Ronero populárního rumu Pampero, Luis Figueroa osobně a na jeho počest se pořádá v hotelu Andaz slavnostní večeře, jen těžko můžete odolat. Budou se snoubit pokrmy s venezuelskými rumy – slibuje pozvánka.

Pavla a Yusuke Tsujiovi otevřeli v roce 2021 v Ostravě bistro Maido, ve kterém vsadili na japonský streetfood. Na konci loňského roku odjeli žít do Japonska, Maido ovšem funguje dál.

První překvapení: ve švédsku mají vinice. A to vinice, které dávají natolik jakostní hrozny, že je z nich na konci šampaňské. Nu, a právě tohle šampaňské si můžete vychutnat v restauraci usazené uprostřed rozlehlých vinic Ästad Vingård.

RECENZE: Málokterá památka v hlavním městě je tak hojně navštěvovaná jako Pražský hrad. Výdělečný potenciál za léta fungování využilo mnoho podnikatelů, kteří zde provozují gastro byznys.

Návštěva restaurace Papilio ve Vysokém Újezdě je spíše větší než malý gurmánský svátek. Je potřeba se na něj připravit a přitom myslet na to, že vstupujete přímo do kuchyně špičkového českého fine diningu. Proč? Jedná se totiž zřejmě o aktuálně nejlepší restauraci v republice.

Krávy u pultu v Café Max na náměstí Garmischer Josefsplatz? Tehdejší majitel, cukrář Max Dorfmeister, jeho žena Emma a přítomní hosté byli po otevření v létě 1952 ohromeni, když přijímali hlasité bučící návštěvníky.

Češi milují smažený sýr. Jde o jedno z nejčastějších univerzálních jídel, které nabízí téměř každá restaurace. Jeden příbramský podnik minulý víkend nabídl takzvaný smažák za 50 korun a za víkend jich prodal více než 600. Češi se ale nebojí si za svůj oblíbený pokrm mnohdy pořádně připlatit. Některé podniky ho tak nabízejí i za 200 korun.

Den svatého Valentýna se prosadil také v České republice. Už roky lidé kupují růže, cukrovinky, plánují romantické večery. K těm nezbytně patří i večeře. Restaurace v metropoli se pravidelně předhánějí v nabídce pokrmů a vín.

Tak špatná, že dostala neobvykle vysokou pokutu a je zařazena na seznam restaurací se zvýšeným dohledem.

Zákazníka jedné pizzerie v Praze nemile překvapilo, když si objednal jídlo a zjistil, že pokud si nepřiplatí, musí se najíst rukama.

Lidskou obsluhu mnohde nahrazují stroji. Personální situace je v restauracích nadále kritická a to nejhorší je teprve čeká. Jaké jsou příčiny tohoto stavu?

Práce v pohostinství je sen. Stres z protivných strávníků, personál na draka, dodávky potravin váznou a provozní krade, kde se dá. Zkuste si udržet funkční restauraci na vlastní vařečku.

Pokud se jedná o oběd, žebříčku nejpopulárnějších jídel „vládne“ klasika. Kdo by tipoval svíčkovou, spletl by se. Absolutním vítězem obědů je smažený sýr. Mezi Čechy a Slováky se ovšem ukazují i některé kuriózní a zajímavé rozdíly. Nepřekvapivé prvenství Křupavá strouhanka a táhnoucí se sýr. Právě to volí Češi k obědu nejčastěji a Slováci hned jako druhé nejoblíbenější jídlo.

Jeden britský McDonald’s se rozhodl vypnout veřejnou „zákaznickou“ Wi-Fi Lidé se v restauraci zdržovali moc dlouho a zabírali místo nově příchozím Namísto přístupu k internetu strávníkům poskytne chvilku klidu s vážnou hudbou Pobočka fastfoodové restaurace McDonald’s ve velšském Wrexhamu se odhodlala k vcelku zásadnímu kroku.

REPORTÁŽ: V posledních letech v Praze vyrostly jako houby po dešti. Mluvíme o pivních barech a hospodách, které ve své nabídce lákají na svrchně kvašená piva. Druhů je nespočet, procenta alkoholu mnohdy převyšují sedmičku a částka bez problémů překoná stovku za půllitr. Pražané si ovšem pivní speciály oblíbili.

Stůl pro dva, prosím! Valentýnská večeře je perfektním způsobem, jak spojit lásku k dobrému jídlu i milovanému člověku. Kde udělat rezervaci?

Dříve si občas každý rád zašel občas do hospůdky na pivečko. V budoucnu to ale možná trochu problém, protože takových venkovských hospod, kam se dá zajít, rapidně ubírá a naděje na zlepšení není. Co jim ve skutečnosti zlomilo vaz?

Hospoda byla odjakživa centrem každé vesnice nebo malého města. A i ve velkých městech sloužila jako důležité místo pro setkávání lidí a nezřídka i pro rození zajímavých myšlenek. Poslední roky ale naznačují, že tento symbol české kultury svoje výsadní postavení pomalu, ale jistě ztrácí. Ba co víc, že nám pomalu ale jistě mizí před očima.

Říká o sobě, že je více pekařka než cukrářka. Má ráda těsto, peče tradiční věci, Honzovy buchty nebo koláče, cizí jí však nejsou ani zákusky nebo rustikální dorty zdobené sezonními surovinami.

Michal a Honza Kapolkovi si původně chtěli jen otevřít mexické bistro. Po osmi letech vlastní tři pobočky a dalších devět otevřeli jejich franšízanti. K první zahraniční, v Bratislavě, se již brzy zřejmě přidá druhá. A tím to asi ještě nekončí.

Tisíce lidí a desítky novinářů, takhle zaplněné bylo náměstí v Moskvě 31. ledna 1990. V tento den se v bývalém Sovětském svazu otevřel první fast food značky McDonald's. Jednalo se o největší pobočku na světě. První den restaurace obsloužila kolem třiceti tisíc zákazníků, kteří na svého prvního burgera čekali až sedm hodin. Pojďme se na tuto revoluci ve stravování podívat s podcastem Youradio Talk Ozvěny minulosti.

Jaké novinky se udály na gourmet scéně?

Těžko říci, jak je možné, že hostince, které jsou mnohdy pro určitou generaci naprosto klíčové a legendární, pojednou nejsou. V Olomouci takových hospod bylo, a jsou pryč, a nikdy se už nevrátí. Chodili jste do některé z nich?

Pamatujete? Babička nebo maminka vás pozvala na rodinný oběd, doprostřed stolu nanosila dobroty, každý si bere, co mu chutná a u společného jídla se dlouho a hezky povídá...

Zařazení do prestižního gastronomického průvodce Michelin je pro každou restauraci tou nejvyšší možnou poctou. Příslušnost k tomuto exkluzivnímu klubu je pro tržby restaurace požehnáním, neboť majitelé hvězd Michelin přitahují hosty z celého světa. Profituje z toho proto vždy nejen sama restaurace, ale i město nebo dokonce země, ve které se nachází. Ví to i Michelin, a to je důvod, proč nyní požaduje poplatek po jednotlivých státech.

Restaurace Field slavného šéfkuchaře Radka Kašpárka se už nějaký ten čas pyšní michelinskou hvězdou. Teď ale podniku hrozí, že ocenění ztratí. Společnost Michelin se totiž rozhodla, že kdo nezaplatí, nebude se dále moci hvězdou chlubit. A jelikož jde o poměrně vysokou částku, Kašpárek má z celé věci obavy.

Konzervativní, ale časem prověřený jídelníček spolu s atraktivním prostředím v centru Prahy, to je recept nejen na dobrý byznysový oběd či večeři. Na své si přijdou i ti, kteří chtějí vystoupit ze své gurmánské komfortní zóny.

Raduň je cílem turistů, kteří míří na zdejší krásný zámek. V místní Restauraci Pod zámkem však můžete ochutnat i špičkovou gastronomii.

Palác Koruna stojí na Praze 1 na Václavském náměstí. Dnes se jedná o dominantu, která je významným dílem moderní architektury. Dříve byl ale známý především Automat Koruna, který v domě denně navštěvovali nadšení strávníci. Zdroj

S rodinou z Libanonu o jejich cestě do Prahy, o grilování čerstvých ryb v půl páté ráno, vzpomínkách na „zábavnou zemi“ Libanon i na vyrůstání, do kterého zasáhla válka. A také o pobláznění Laylou.

Máme tu hodně neobvyklý a přitom exkluzivní způsob, jak spojit single malt whisky s lahodnými mlži. Šéfkuchař Ricardo Chaneton ve své michelinské jednohvězdě Mono v Hongkongu snoubí skotskou a čerstvé ústřice. Na konci tohoto snoubení je luxusní gurmánský zážitek…

V Praze je mnoho podniků, které prosperují a jen tak bez ohlášení je zde téměř nemožné si sednout. Důkazem je například pivnice U Zlatého tygra, která má často rezervované kompletně všechny stoly na týdny dopředu. Komu nechutná pivo a je raději na kvalitní zákusek s kávou, patrně mu neunikl fenomén cukrářky Ivety Fabešové.

Jsou místa, která k Ostravě už neodmyslitelně patří. Sladký časy jsou rozhodně jedním z nich.

Nejslavnější restaurace světa ohlásila, že příští rok ukončí svou činnost. Je to pravda, nebo má Rene Redzepi na mysli spíše něco jiného?