Mák

Tradiční recept slovácké kuchyně, jehož základem jsou brambory nasladko, to je metyja!

Recept na tradiční slovácké patenty s povidly a mákem.

Ahoj kovbojové a kovbojky, vítám vás v letošním roce. A protože se nám blíží první kolo prezidentských voleb, neváhal jsem a oslovil jsem pár prezidentských kandidátů, abych zjistil, co vlastně mají rádi k jídlu. Ale ani jeden z nich mi neodepsal. A jak se říká: přes jídlo poznáš člověka. Nicméně já se nevzdávám a naštěstí mám strejdu „Googla“, který mi poradil, že jeden z největších našich prezidentů miloval švestkové knedlíky sypané mákem. Tak jsem společně s Krtkem uvařil právě tuhle dobrotu. A vzkaz pro nového prezidenta? Jezte, protože jídlo lidi spojuje!

Suroviny - 4 porce Povidlové taštičky z bramborového těsta: brambory vařené oloupané 600g vejce 1 kus sůl 3g krupice 50g mouka hrubá 250g švestková povidla, mák mletý, cukr moučkový a máslo (sádlo)

Strach z vyhoštění, obavy ze závislosti a vedlejších účinků! Všechny tyto emoce vzbuzuje u cizinců mák. Chutnal jim, nebo dělají v Austrálii lepší zákusek?

Škubánky jsou pokrmem našich babiček a prababiček. Velmi levné jídlo, z několika málo surovin, a tak dobré! Škubánky můžeme připravit naslano nebo na sladko, jako v tomto receptu. Sypané mletým mákem a cukrem, navíc polité rozehřátým máslem, chutnají skvěle.

Vratte se s náni do dětských let a zavzpomínejte na kuchyni našich babiček . Konkrétně si připomeneme pravé škubánky sypané mákem a ovoněné rumovými povidly. Tento prastarý desert má stále co nabídnout, ale jeho příprava je přitom nesmírně jednoduchá.

Cuketa je vděčnou přísadou do těsta, protože zajistí vláčnost a dostatek vlákniny. Když si k tomu připočtete ještě mák a vlašské ořechy, pak tento moučník nemusíte považovat za hřích. Pouze bude s drobenkou hříšně dobrý!

Co budete potřebovat na skvělé české loupáky s mákem? 400 g pšeničné hladké mouky, 180 g vlažného mléka, 60 g cukru krupice, 40 g sádla, 25 g čerstvého droždí, 2 vejce, 5 g soli. Na mašlování a posypání: 1 vejce, lžíce mléka, špetka soli, mák. Další vybavení: potravinářská fólie, pečicí papír. Doba přípravy: cca 1 hod 50 min (z toho 1 h 10 min zrání a kynutí), pečení asi 15 min.