Jak na to

Avokáda z dovozu jsou na pulty našich obchodů dodávaná často velmi nezralá. Tvrdé plody pak odrazují od jejich rychlé konzumace. Zrání avokáda lze ale urychlit. Jen je nutné počítat s tím, že ne všechny tipy a rady fungují.

Konec léta se blíží a na rostlinách stále visí spousta zelených rajčat. Pokud se bojíte, že je nestihne slunce obarvit do červena, nemusíte se hned smiřovat s nezralou úrodou. Jednoduchým zásahem můžete rostlině pomoci, aby svou sílu soustředila na již nasazené plody.

Rádi byste si pochutnali na skvělém obědě, ale nechce se vám trávit v kuchyni příliš mnoho času? Vsaďte na fofr cuketovou omáčku, která s těstovinami tvoří neoddělitelné duo. Oběd tak bude do 30 minut hotový.

Loupání slupek z horkých brambor není pro kuchařku žádná zábava. Přitom má k dispozici několik možností, jak to provést před i po uvaření. K oloupání slupek pomůže i několikasekundové zchlazení brambor v ledové vodě.

Máte na zahradě tolik rajčat, že už nevíte, co s nimi? Připravte z nich domácí rajčatový protlak. Stačí dobře vyzrálá rajčata, trochu cukru, soli a hlavně dostatek času. Poradíme, jak protlak uvařit, dochutit a zavařit, aby vám vydržel na zimu.

Potravinoví moli dokážou během chvíle zamořit celou spíž. Pustí se do mouky, ořechů, těstovin i dalších zásob. Pomoci mohou jednoduché triky bez chemie. Vyzkoušet můžete hřebíček a bobkový list, jejichž výraznou vůni moli nemají rádi.

Domácí noky nemusí být složité ani časově náročné. Důkazem je recept modelky a influencerky Anety Vignerové, která je připravuje pouze ze dvou základních surovin. Stačí jogurt, mouka a během několika minut vykouzlíte jídlo, které si můžete vychutnat nasladko i naslano.

Na smažení se nejlépe hodí sýry s pevnější strukturou, které hned nevytečou z trojobalu. U nás to splňuje sýr, který je pro mnohé tou nejobyčejnější variantou. Smažák z něj je pevný, ale s typicky lávovitým vnitřkem.

Proměňte mleté maso v tradiční sekanou, která je milovaným pokrmem po celé generace. Chcete-li tuto dobrotu posunout na vyšší úroveň, naplňte ji vařeným vajíčkem nebo zeleninou. Po rozkrojení se na řezu vytvoří krásná mozaika.

Zbyla vám doma veka a je vám líto ji vyhodit? Proměňte ji v jednoduchý slaný koláč plný sýra, šunky a zeleniny. Stačí několik běžných surovin, pár minut přípravy a během chvíle budete mít na stole sytou večeři, která chutná stejně dobře čerstvě upečená i studená druhý den.

Hledáte inspiraci na sladký oběd? Zkuste staročeské čápy s mákem! Tento pokrm z bramborového těsta je snadný na přípravu a chutná fantasticky. Pro ten nejlepší výsledek je důležité věnovat každému kroku pozornost. Například pečlivě umletý mák dodá celému pokrmu přesně to, co je potřeba.

Konec léta a začátek podzimu patří švestkám. Koláče, knedlíky, kompoty a povidla voní z mnoha kuchyní. Pro zaneprázdněné hospodyňky to znamená spoustu hodin strávených v kuchyni při míchání a plnění povidel do sklenic.

Cuketová polévka v sobě spojuje lehkost, nízké náklady a bleskovou přípravu. Přitom ale dokáže na stole vypadat až překvapivě famózně. V té nejzákladnější podobě vám stačí jen pár kousků cukety, cibule, česnek a dobrý vývar. Když se tyto suroviny krátce orestují, povaří a rozmixují do sametově hladkého krému, vznikne voňavý pokrm, který stačí zjemnit kapkou smetany nebo kouskem másla. Hlavním pravidlem je ale cuketu v hrnci příliš netrápit, aby si zachovala svou svěží barvu i chuť a neproměnila se v mdlou šedivou kaši.

Cesta ke zdravým kloubům vede přes talíř. Strava, která jim skutečně prospívá, stojí na třech důležitých základech: tlumí záněty, podporuje přirozenou tvorbu kolagenu a dodává nezbytné látky pro chrupavky, kosti i vazivo. Mezi největší spojence našeho pohybového aparátu patří tučné ryby, brukvovitá zelenina, citrusy, ořechy, bobulovité ovoce a poctivé vývary. Nejde přitom o žádnou zázračnou surovinu, ale o celkovou skladbu jídelníčku, který dlouhodobě snižuje zánětlivou zátěž v těle.

Jste milovníci pizzy a zároveň máte nadúrodu cuket? Tak to musíte vyzkoušet recept na letní cuketovou pizzu, která vás překvapí neobyčejně vláčným těstem a plnou chutí. Za necelou hodinu připravíte večeři, která se sní tak rychle, že ani nestihne vychladnout.

Nadýchaný houskový knedlík je chloubou každého domácího kuchaře. Někdy se ale krásně vykynuté těsto po uvaření srazí, knedlík ztěžkne a místo lehké střídky vznikne hutná šiška. Přitom může pomoci úplně obyčejná surovina, kterou znaly už naše babičky.

Rajská omáčka patří k jídlům, která umějí vykouzlit pocit domova už svou vůní. Sladkokyselá chuť, jemná omáčka, poctivý vývar a kousek měkkého hovězího - to je kombinace, které se jen těžko odolává. Připravte si českou klasiku podle receptu, který chutná jako od maminky.

Na rybičkové pomazánce vyrůstala většina. A ačkoliv nás rozděluje na dva tábory, jsme si více než jisti, že si zaslouží druhou šanci. Zapomeňte na tu ze školky a připravte si klasickou rybičkovou pomazánku podle videa.

Připravte si báječný cuketový chlebíček nasladko za pomoci praktických rad. Dozvíte se, jaké ingredience použít, aby byl výsledek vždy krásně měkký a voňavý. Cuketu použijte ideálně mladší a jemnější a nezapomeňte jí oloupat slupku.

Pořádně hustý, tmavý a lesklý guláš je jedním z pokladů české kuchyně. Když se ale omáčka nedaří zahustit samotným dušením, většina z nás automaticky sáhne po mouce nebo jíšce. Existuje přitom i jiná možnost, která může guláši dodat nejen správnou konzistenci, ale také výraznější barvu.

Paprikové lusky z remosky jsou jednoduchým a levným pokrmem pro celou rodinu. Lusky naplníme masovou nebo zeleninovou směsí a pomalu pečeme, dokud povrch nezčervená. Plněné papriky jsou báječným letním obědem či večeří.

Zlaté lívance sladce vonící máslem, cukrem a skořicí, vyvolávají nostalgické vzpomínky na dětství. Tenkrát měly babičky více času na přípravu oblíbených jídel pro celou rodinu. Lívance nejlépe chutnaly ještě teplé.

Některé ingredience přidají masu na delikátnosti a plnosti. Naše babičky přilévaly do guláše lžíci alkoholu, který pomohl se změknutím masa. Neznamená to, že zachránil nesprávně připravené jídlo, ale dochutil to kvalitní.

Vepřová panenka patří k nejoblíbenějším druhům masa, protože je jemná a její příprava nezabere mnoho času. V kombinaci s cibulovo-hořčičnou omáčkou vznikne pokrm, který se hodí nejen na nedělní oběd, ale i na slavnostní příležitosti. Výsledkem je vyvážené spojení křehkého masa a výrazné omáčky.

Cuketa dokáže v moučnících hotové zázraky. Dodá jim vláčnost, jemnou strukturu a zároveň nenápadně nahradí část běžných surovin. Důkazem jsou i tyto brownies s arašídovým máslem, které se obejdou bez mouky, ale přesto zůstávají dokonale šťavnaté, čokoládové a plné chuti.

Toužíte po sladkém pokušení z babiččiny kuchyně, ale váháte, co připravit? V tomto dílu našeho seriálu Sladké retro se budeme věnovat přípravě oblíbených košíčků z jemného těsta s ovocem a pudinkovým krémem.

Vytvořte si během chvilky sladký dortík, který doslova zmizí z talíře rychlostí blesku. K tomuto receptu budete potřebovat obyčejné piškoty, na které navrstvíte lahodný smetanový krém s mandarinkovým kompotem a ozdobíte kakaem.

Máte neustálé obavy z domácího zavařování? Pokud dodržíte přísnou hygienu, vhodný postup i správné plnění sklenic, není se vůbec čeho bát. Poradíme vám, jak si s plněním zavařovacích sklenic poradit jako profík.

Cuketová polévka s kuskusem oslní rychlou přípravou a lehce exotickým nádechem. Kombinace jemné cukety, kuskusu a pikantního aromatického koření vytvoří nevšední sytou polévku, která příjemně zpestří váš jídelníček.

Loupání vařených brambor umí být překvapivě otravná disciplína. Člověk čeká, že půjde o pár rychlých pohybů, a místo toho si pálí prsty, odlupuje kousky slupky po milimetrech a společně s ní bere i část brambory. Přitom existuje jednoduchý způsob, jak si práci výrazně usnadnit. Stačí na správný okamžik myslet ještě předtím, než hrnec postavíte na sporák. A ne, nepotřebujete žádný speciální nástroj ani složitou kuchyňskou vychytávku.

Nakládané okurky bez čerstvého kopru mohou být stejně lahodné a křupavé jako ty klasické. Vyzkoušejte recept, ve kterém nahradíte v okurkách chybějící čerstvý kopr a přitom získáte báječnou pochoutku nejen na zimu.

Tradiční česká a moravská kuchyně se vyznačuje jednoduchými a levnými pokrmy s originálními názvy, které dokážou rozesmát. Recepty na retro jídla jsou součástí rodinných kuchařek, ale v mnoha rodinách se připravují i nyní.

Připomeňte si chuť dětství a vůni babiččiny kuchyně v podobě šťavnatých švestkových knedlíků. Jemné bramborové těsto se rozplývá na jazyku a posypka z opražené strouhanky na knedlících příjemně křupe při každém soustu.

Možná si říkáte – proč by se vůbec někdo obtěžoval se šleháním másla? Odpověď je jednoduchá: Pokud jste šlehané máslo ještě neochutnali, o hodně přicházíte. Zkrátka a dobře, jde o jednoduchý, ale úžasný způsob, jak pozvednout jakékoliv jídlo.

Monter au beurre je kuchařská technika, při které se výpeky, omáčky a krémové polévky zahušťují studeným máslem. Pokrájený tuk vešleháme metličkou do tekutiny, necháme ho rozpustit a jemnou a lesklou omáčku ihned podáváme.

Křupavý obal, šťavnaté maso a uvnitř vejce – to je kombinace, kvůli které se vyplatí trochu si v kuchyni vyhrát. Skotská neboli pštrosí vejce spojují křupavou strouhanku, šťavnaté mleté maso a vařené vejce. A my víme, jak trefit čas vaření i správně připravit masový obal. Navíc poradíme, kdy zvolit smažení a kdy pečení.

Dokonale propečené kuře se zlatavou a křupavou kůžičkou patří mezi kuchyňskou klasiku. Přesto se někdy místo krásně křupavého povrchu dočkáme spíše měkké a gumové kůže. Na vině přitom nemusí být špatná teplota ani málo koření.

Ani marináda, ani hromada soli nemusí být tajemstvím dokonale šťavnatého masa. Důležitou roli hraje jednoduchý krok, který zabere jen několik minut – nechat maso po tepelné úpravě odpočinout. Právě tehdy se totiž uvnitř odehrává to nejdůležitější.

Zálivka z kopřiv a droždí je přímo nabitá živinami. Obě složky účinného hnojiva má každý doma. Při pravidelném používání podpoříme kvalitu půdy, růst rostlin i bohatou úrodu okurek – ať jsou to nakládačky nebo hadovky.

Šopský salát patří mezi nejoblíbenější letní jídla a mnoho lidí si ho spojuje s dovolenou u moře. Kombinace šťavnatých rajčat, křupavé okurky, papriky a balkánského sýra osvěží i v těch nejteplejších dnech. Příprava navíc zabere sotva patnáct minut a výsledek chutná skvěle samostatně i jako příloha.

Bramboračka patří mezi české klasiky, které voní domovem a připomínají kuchyni našich babiček. Kromě tradičního kmínu a majoránky jí ale můžete dodat výraznější chuť pomocí libečku. Tahle nenápadná bylinka dokáže s polévkou hotové divy.

Švestky patří mezi ovoce, které dozrává během pozdního léta. Pokud se vám jich letos urodilo více, než dokážete sníst, připravte z nich lahodný domácí kompot. Ve sklenicích si tak uchováte zralé a sladké švestky, které přijdou vhod během dlouhé zimy.

Kuřecí maso patří mezi oblíbené stálice našich kuchyní. V horkých letních dnech oceníte především jeho rychlou přípravu. Zkuste tentokrát šťavnaté kuřecí placky, které jsou hotové raz dva a skvěle se hodí jako snadný oběd či večeře.

Banánový chlebíček si vás zaručeně získá podmanivou vůní a přirozenou sladkostí, kterou mu dodají právě rozmačkané banány. Vychutnejte si vláčný chlebík k snídani, jako zdravou svačinku nebo k šálku odpolední kávy.

Umami je označení pro jednu z pěti základních chutí . Vedle slané, sladké, kyselé a hořké chuti stojí umami, která je plná, výrazná, delikátní a spojuje všechny chutě do jedné. Víte, kde tajemnou chuť nejsnáze najdete?

Cinknutí skleněné lahvičky, lehká ovocná vůně s ostřejším tónem a pár kapek, které dokážou doslova probudit i ten nejprostší salát nebo vydatnou polévku. Jablečný ocet vyvažuje chutě a propůjčuje pokrmům neobyčejnou svěžest. Projevil se však i jako všestranný pomocník mimo kuchyni. Jak ho snadno připravit doma a proč by ve vaší spíži neměl chybět?

Slaná placka z cottage na plech je ideální volbou pro rychlou a lehkou večeři. Objevte jednoduchý recept plný bílkovin, který si zamiluje celá rodina. Pokaždé může být výsledná placka buď úplně originální podle toho, čím ji zrovna ozdobíte, nebo připravte vždy stejnou osvědčenou klasiku.

Cuketa patří mezi nejoblíbenější letní suroviny a v kuchyni nabízí téměř nekonečné možnosti využití. Vyzkoušejte ji tentokrát netradičně – v podobě křupavých stripsů v sýrovém kabátku. Připravit je můžete na pánvi i v horkovzdušné fritéze, kde budou krásně zlatavé i bez zbytečného oleje.

Hledáte recept na dokonalou hermelínovou pomazánku? Zjistěte, co všechno do ní zaručeně patří, aby byla úžasně jemná, lahodná a perfektní pro každou příležitost. Stačí jen nastrouhat a nakrájet pevné suroviny a vše společně promíchat. Výsledek už jen ozdobte zeleninou, která dodá barevnost.

Loupání vařených vajec může být noční můrou – skořápka se trhá na drobné kousky a s ní mizí i půlka bílku. Jenže celý problém nevyřešíte žádnou přísadou do vody ani ledovou lázní. Rozhodující okamžik nastane dřív, než vůbec zapnete plotnu.

Černé fleky nebo celé tmavnoucí plody dokážou zkazit radost z jinak krásné rajčatové úrody. Nemusí to ale znamenat, že je s celou rostlinou amen. Záleží totiž na tom, kde se černání objevilo, jak vypadá a zda se podobné skvrny objevují také na listech a stoncích.

Nakoupili jste kuřecí nebo krůtí maso do zásoby a část putovala rovnou do mrazáku? Zmrazení sice výrazně prodlouží jeho použitelnost, ale neznamená, že tam může zůstat navždy. Důležité je maso správně zabalit, označit datem a hlídat doporučenou dobu skladování.

Koupit pytel brambor je lákavé, protože je budete mít neustále k dispozici, ale i kvůli nižší ceně. Nazelenalé klíčící brambory se však musí vyhodit, neboť nejsou vhodné ke konzumaci. Zabraňte s námi jejich klíčení.

Loupat vejce natvrdo může být pořádná otrava, zvlášť když se skořápka odtrhává i s velkými kusy bílku. Existuje přitom jednoduchý trik, který stojí za vyzkoušení. Do vody stačí přidat trochu jedlé sody a po uvaření vejce rychle zchladit.

Ačkoliv název hamburger nese podle německého města Hamburk, jeho finální podoba vznikla v USA. Připravte si tu nejšťavnatější verzi domácího hambáče, jakou jste kdy měli. Nic není nad doma připravené dobroty.

Bojujete rok co rok s domácím kysaným zelím, které je změklé? Prozradíme vám vychytávku našich babiček, díky které zelí zůstane krásně křupavé. Stačí k němu přidat listy plné tříslovin, které zabrání nežádoucímu měknutí.

Hledáte tip na skvělou večeři? Vyzkoušejte cuketový chlebíček se sýrem. Podrobný postup podle Mirky van Gils Slavíkové najdete v našem receptáři. Tento chlebíček nejen vypadá lákavě, ale také dobře chutná. Nezapomeňte k němu přidat pestrou zeleninovou oblohu, která je příjemným osvěžením.

Inspirujte se u mistra oboru a připravte si rolovaná kuřecí stehna na grilu, která doprovází hříšně dobrá arašídová omáčka. Šťavnaté grilované maso od šéfkuchaře Jana Punčocháře si jednoznačně zamiluje celá vaše rodina.

Vosy dokážou letní posezení na zahradě nebo terase pořádně znepříjemnit. Sladké nápoje, ovoce i jídlo je lákají a během chvíle jich může být kolem stolu několik. Vyzkoušejte jednoduchý trik s obyčejným papírovým sáčkem, který má připomínat vosí hnízdo.

Recept na bramborovou polévku neboli bramboračku se často předává z generace na generaci. Připravte si poctivou nefalšovanou bramboračku s houbami z babiččiny kuchařky, která do ní nikdy nezapomněla přidat i špetku lásky.