Jak na to

Vepřová krkovice je v české kuchyni velmi populární k pomalému pečení nebo grilování. Se správnou přípravou je každé sousto dokonale křehké a plné masové šťávy. Pečení krkovice je téměř bez práce, o většinu se postará vaše trouba.

Syrniki jsou tvarohové placičky pocházející z východoevropské kuchyně, které připomínají něco mezi lívanci a mini cheesecaky. Díky jejich konzistenci, nasládlé chuti a křupavému povrchu vznikne v kombinaci s domácím jahodovým rozvarem snídaně nebo dezert, který chutná svěže a přitom krásně zasytí.

Svíčková na smetaně patří mezi sváteční recepty. Hustá zeleninová omáčka se smetanou, masem, slaninou a houskovým knedlíkem je vydatným jídlem, že nás zasytí na několik hodin. V létě dáme přednost odlehčené variantě.

Horkovzdušná fritéza je v posledních letech velmi oblíbeným pomocníkem v kuchyni. Jenže stejně jako všechno, i ona má své "mouchy" – nevýhody. Prozradíme, na co si dát pozor, protože ne vždy je vše takové, jak to vypadá.

Čočka beluga je drobná luštěnina černé barvy a jemně oříškové chuti. Název vznikl díky její podobě s černým kaviárem. Výhodou belugy je jednoduchá a rychlá příprava, takže ji můžeme připravovat i na poslední chvíli.

Indiánská borůvka nebo kanadské borůvky? Plody obou keříků do zahrady jsou skvělé, ale velké rozdíly jsou v péči o rostliny. Zpočátku to možná tolik nepocítíte, ale časem ano. Poznejte, v čem je muchovník tak skvělý a proč byste ho měli do zahrady vysadit.

Potýkáte se s problémem, a to že vám citrony po pár dnech začnou plesnivět a ztrácet svou čerstvost? Co dělat? Pomocí jednoduchých triků tomu lze zabránit.

Lotus sušenky mají typickou sladkou chuť s karamelovými tóny a perfektně v tomto receptu ladí s mascarpone krémem. Jednu z vrstev krému překvapivě tvoří také čokoládová část. Celý dezert má jemné barvy, které se vzájemně skvěle doplňují.

Nefandíte kupovaným kořenícím směsím, ve kterých je spousta soli a nežádoucích Éček? Není jednoduššího řešení, než si připravit vlastní kořenící směs na míru. Grilovací koření využijete nejen při přípravě masa na gril.

Cukety jsou báječná plodová zelenina, která, když se zadaří, zvládne zásobovat naši kuchyň po celé léto. Ne vždy se ale pěstování povede. Zádrhel může nastat kvůli nesprávné zálivce. Poradíme, jak cukety zalévat, aby úroda nezklamala.

Pěstování paprik je v něčem snazší a v něčem náročnější než pěstování rajčat. Papriky mají rády teplo a potřebují hodně živin, sluníčka i vláhy. Pěstujete je po jedné nebo po dvou? Pokud ještě váháte, poradíme vám.

Rajčata patří k nejoblíbenější a zároveň nejmohutnější zelenině našich zahrad. Mnozí z nás si je pěstují už od semínka. Ven je dáváme v polovině května a provázet nás budou celou sezonu. Než vyrostou, je kolem nich dost prázdného místa, které se dá užitečně využít. Poradíme, co k rajčatům nasázet.

Jahody a čokoláda jsou známou luxusní kombinací, která vás doslova okouzlí. Tento moučník je kromě těchto komponent tvořen také jemným piškotovým korpusem a lahodným pudinkovým krémem. Výsledný vychlazený zákusek je dokonalou sladkou tečkou pro prosluněné dny.

Blíží se léto! Naše kuchyně se už brzy zaplní jahodami, třešněmi, malinami, borůvkami i meruňkami — voňavým, sladkým ovocem, které si přímo říká o rychlý dezert. Jenže co když v horkých letních dnech nebude chuť zapínat troubu?

Palačinky s marmeládou a ovocem jsou sice sázkou na jistotu, ale snadným trikem je můžete proměnit na dezert jako z luxusní cukrárny. Ukážeme vám, jak jednoduše udělat kakaový vzor a navíc do nich ukrýt i zmrzlinu.

Čokoládové hoblinky dokážou proměnit i ten nejjednodušší dezert v efektní sladkou tečku. Skvěle ozdobí dorty, zákusky, poháry i horké nápoje a jejich příprava je nesmírně snadná, takže do ní můžete zapojit i starší či zručnější děti. Stačí pár minut, kvalitní čokoláda a správný postup, díky němuž budou hoblinky krásně tenké, pravidelné a elegantně stočené.

Legendární českou omáčku dokáže uvařit jakákoli hospodyňka, když se řídí léty prověřeným receptem. Známý šéfkuchař Petr Hajný vám odhalí několik triků k dokonale krémové omáčce s plnou chutí, která chutná jako ze špičkové restaurace.

Uzené kuře je báječnou kombinací jemného drůbežího masa a uzeného masa s kouřovou chutí a vůní. Milovníci domácího uzení si na takovém mase možná pochutnávají častěji než běžní konzumenti, kteří si v obchodě koupí uzená stehna.

Domácí ravioli vypadají jako něco, co zvládnou jen zkušení kuchaři, ale ve skutečnosti jejich příprava není tak složitá, jak se může zdát. Stačí několik základních surovin, trocha trpělivosti, a výsledkem budou jemné plněné těstoviny, které chutnají mnohem lépe než běžné kupované varianty.

Voda mizí pomalu, z umyvadla se line zatuchlý zápach a člověk už v duchu vidí instalatéra ve dveřích. Přitom vědět, jak rozebrat odpad umyvadla, často znamená vyřešit problém za dvacet minut s kyblíkem, hadrem a trochou klidu. • Než začnete cokoliv povolovat, dejte pod sifon nádobu na vodu a připravte si hadr.• Plastové matice se.

Okurky patří k nejoblíbenější zelenině, kterou můžeme bohatě sklízet i z menší plochy. Potřebují dostatek vláhy, živin a prostoru. Začátečníci při pěstování často chybují a výsledek je zklame. Poradíme, jak správně okurky zalévat.

Drůbeží maso získalo oblibu v kuchyních po celém světě kvůli své univerzální chuti a bleskové přípravě. Podívejte se na hlavní nutriční benefity tohoto druhu masa, díky kterým ho začnete zařazovat do svého jídelníčku.

Rajčata jsou v červnu už pěkně zakořeněná a na záhonech dobře prospívají. Nemůžeme je ale nechat růst jen tak, to by to s úrodou nedopadlo dobře. Poradíme, na co nesmíte zapomenout, aby byly rostliny brzy silné a přinesly mnoho plodů.

Zapomeňte na neustálé vymýšlení receptů a vaření několika různých jídel najednou. Sestavili jsme pro vás vyvážený jídelníček plný pestrých i tradičních pokrmů, které spolehlivě zasytí celou rodinu u oběda i večeře.

Co se stane, když se celý burger schová přímo dovnitř těsta? Vznikne efektní a nečekaně šťavnaté jídlo, které po rozkrojení vypadá jako malé překvapení a díky perfektně vyváženým surovinám každý kousek chutná jako plnohodnotný burger v pečivu.

Zelenina je základem každého vyváženého jídelníčku. Pokud už vás omrzela nakrájená syrová okurka jako příloha, připravte si z okurek chutný salát. Z dětství si ho možná pamatujete jen s octovou zálivkou, tímto možnosti ale zdaleka nekončí.

Polévka z uzeného masa dokáže provonět celý dům. Babičky ji připravovaly téměř vždy, když vařily uzené maso k obědu. Z vývaru pak dělaly velmi chutnou polévku. Kvalitní vývar dostaneme z uzených žeber nebo z uzeného kolena.

Vepřová panenka patří k nejoblíbenějším částem vepřového masa pro svou křehkost a libovost. Připravte si s nám chutné steaky z vepřové panenky společně se zeleninou a hýčkejte svou rodinu vynikajícím domácím jídlem.

Dokonale připravená ryba, která se rozplývá na jazyku, může být pro milovníky ryb doslova královskou hostinou. Zapomeňte však na levné zamrazené polotovary a naučte se vybírat čerstvou rybu, která má v sobě mnoho prospěšných látek.

Drobenka je nedílnou součástí koláčů a litých buchet, která jejich chuť vždy vyzdvihne do výšin. Poradíme vám, jaká mouka je k přípravě nejlepší, abyste si moučník s dokonale křupavou čepičkou mohli naplno vychutnat.

Je sladká, krémová, osvěžující a její příprava je až podezřele jednoduchá: banánová zmrzlina je mnohem víc než gastro trend. Připravit si ji můžete se smetanou a cukrem, ale i ve veganské verzi, kterou oceníte, pokud hubnete do plavek nebo se vyhýbáte mléčným výrobkům. Chce to jen pár zralých banánů, mrazák a být trpěliví u mixování.

Rychlý, levný a opravdu dobrý – to je poctivý český buřtguláš. Nevaříte ho však pořád dokola stejně? Ukážeme vám 3 skvělé způsoby, jak mu dát úplně nový rozměr. Zaručeně s nimi u stolu sklidíte úspěch u celé rodiny.

Rajčata pěstujeme kvůli krásným červeným plodům, ale při zanedbání péče o rostliny to může vypadat, že nám jde spíš o bujnou zeleň. Péče o rajčata není náročná, ale má svá pravidla. Správné vedení rostlin a vyštipování vedlejších výhonů je základem.

Kynuté koláčky plněné tvarohem, zdobené povidly nebo marmeládou a sypané drobenkou jsou pro nás často v představách tím nejlepším, co pekly naše babičky. Vybrali jsme pro vás recept na koláčky, které si s těmi kynutými v ničem nezadají, ale na vykynutí čekat nemusíte.

Levné vaření nemusí být odbyté nebo méně chutné. Často je tomu právě naopak. Když máme zrovna hlouběji do peněženky, vyplatí se zavzpomínat na levná jídla našich babiček, která jsme vždy tolik milovali. Pojďte si je s námi připomenout.

Kulajda patří mezi nejikoničtější české polévky. Spojuje v sobě jemnost smetany, vůni hub a svěžest kopru do typicky sladkokyselé chuti. Každá rodina ji vaří trochu jinak, ale právě rovnováha chutí rozhoduje o tom, jestli bude polévka opravdu dokonalá.

Zářivě červené jahody a šlehačka – už tyto dva prvky jsou jistou zárukou chutného výsledku. Když přidáte lehký korpus, pudink a džem, famózní výsledek je zaručený. A pro celkový luxusní kontrast nesmí chybět ani kousky čokolády na povrchu.

Období květu černého bezu není příliš dlouhé a navíc se liší podle regionů. Jakmile při svých procházkách nebo cestách začnete potkávat keře obsypané bílými květy, které mezi okolní zelení doslova září, je pravděpodobně ten správný čas na sběr. Využijte období černého bezu a nasušte květy do zásoby.

Modráci jsou lidové označení pro hřibovité lesní houby (hřib kobář a hřib koloděj), které po rozkrojení rychle změní barvu na tmavě modrou. Jde o oblíbené tvrdé houby, které chutnají v polévce, omáčce nebo jako řízek.

Domácí zakysaná smetana je jeden z těch malých kuchyňských triků, které překvapí svou jednoduchostí i výsledkem. Stačí smetana, trocha mléka a šťáva z citronu, a během jednoho dne vznikne jemná, lehce nakyslá smetanová směs, kterou využijete do sladkých i slaných jídel.

Jahodová sezóna je tady a byla by škoda ji naplno nevyužít. Sladké a dokonale voňavé plody si můžeme opravdu vychutnat jen jednou do roka. Připravte si z nich jahodovou klasiku – piškotový korpus se smetanovou vrstvou, proložený čerstvými jahodami a doplněný osvěžující želatinou.

V kuchyni se bez krájecího prkénka neobejdete. Jeho materiál hraje zásadní roli nejen v ohledu na údržbu, ale i životnost. Zjistěte s námi, jak kuchyňská prkénka vybrat tak, abyste byli spokojeni po všech stránkách.

Dokonale hustý salát z celeru vás v letních vedrech skvěle osvěží a zároveň díky obsahu salámu a vajec i zasytí. Zavzpomínejte s námi na dřívější dobu s receptem z oblíbených norem, které byly zárukou kvality a skvělé chuti.

Indiánkové malinové řezy patří mezi dezerty, které na první pohled vypadají efektně a slavnostně. Kombinace nadýchaného korpusu, jemného krému a malinového sněhu vytváří zákusek, který je lehký, sladký a zároveň příjemně ovocný. Každé sousto nabízí kontrast mezi krémovou vrstvou a ovocem.

Avokádo je v poslední době velkým hitem pro své nutriční výhody. Je plné vlákniny, minerálů, vitamínů a zdravých tuků. Pro někoho může být chuť avokáda nevýrazná, ale to je jeho výhoda. Stačí lehké dochucení nebo přidání jen pár ingrediencí a jeho chuť krásně vynikne. Zkuste to třeba s pomazánkou.

Bublanina je úžasný moučník naší kuchyně, a což teprve jahodová, která krásně voní šťavnatými jahodami. Těsto není vůbec složité a po upečení tvoří se svěžím ovocem příjemný kontrast. Tentokrát vás naučíme bublaninu s tvarohem a máslovou drobenkou.

Jáhly (pšeno) jsou obilovina – konkrétně proso, jehož zrna jsou oloupaná a vyleštěná do podoby drobných žlutých kuliček o velikosti asi 1 mm. Jáhly považujeme za superpotravinu – jsou přirozeně bezlepkové a velice výživné.

Znojemská omáčka nedostala svůj název podle města na jihu Moravy, ale podle plodiny, která se v této oblasti pěstuje. Jistě každý pozná, o kterou jde zeleninu. V tomto případě ji použijeme sterilovanou ve sladkokyselém nálevu.

Správná zálivka je pro rajčata, která už mají za sebou vysazení a ujmutí, zásadní. Při správném postupu rostliny prospívají a plody jsou zdravé a pevné. Naopak popraskané plody souvisí s nevhodným způsobem příjmu vody. Poradíme, jak se o rajčata starat, aby plody zůstaly pěkné a bez prasklin.

Voňavé, nadýchané a krásně lesklé koláče jako od babičky nebo z vyhlášené pekárny. A odteď můžete mít přesně takové i doma. Máme pro vás 4 osvědčené tipy na potření, které musíte zkusit. Který z nich ochutnáte jako první?

Mnoho začátečníků se bojí přípravy dortových krémů, protože mají za to, že se jedná o příliš složitou záležitost. Opak je však pravdou, krásně jemný a lehký krém z mascarpone zvládnete připravit během pouhých 5 minut.

Rajská omáčka je tradiční hlavní chod v našich domácnostech, na kterém si pochutnají jak dospělí, tak i děti. Podávat ji lze s houskovým knedlíkem, těstovinami, plátkem masa, masovými koulemi nebo paprikovým luskem. Poradíme vám, čím omáčku zahustit, aby měla správnou konzistenci.

Dnešní děti umějí ovládat smartphone dřív než kolo, ale ve světě digitálních plateb se rychle ztratí. Stačí pár kliknutí – a kapesné zmizí. Peníze už pro ně nejsou mince v prasátku, ale jen čísla na displeji. Jak je naučit hodnotu věcí v době, kdy se platí „přiložením mobilu“, a proč je důležité mluvit doma o penězích?

Klasické kynuté langoše smažené v oleji jsou kalorickou bombou. Připravte si podle našeho videonávodu odlehčené jogurtové langoše bez kynutí, které se nesmaží na pánvi, ale pečou v troubě s minimem oleje. Potřebovat budete jen pár surovin, které určitě máte doma.

Drobenkové koláče jsou naprosto luxusní záležitost a pokud u vás bude návštěva, do večera nezůstane na plechu ani kousek. Tajemství spočívá v propojení několika vrstev, přičemž některá musí být dostatečná tekutá nebo vláčná, jinak by buchta byla suchá.

Voňavý kopr z vlastní zahrady dává báječné aroma našim polévkám i omáčkám, hodí se i do některých salátů. Nejlepší je čerstvý, ale přebytek úrody snadno uchováte na zimu. Některé způsoby uchování znaly už naše babičky, jiné by pro ně byly nové.

Fermentace zažívá v posledních letech velký návrat. Vedle domácího kváskového chleba, kimchi nebo kombuchy stále více lidí objevuje také kouzlo fermentovaných bylinných limonád. Tyto jemně perlivé nápoje spojují svěží chuť bylinek a obsahují minimum průmyslově zpracovaných surovin.

Pekli jste maso a zbylo vám příliš mnoho výpeku? Rozhodně ho nevylévejte! Tento poklad v podobě masové šťávy má v kuchyni skvělé využití. Dodejte pokrmům na chuti i vůni díky jednoduché vychytávce našich babiček.

Nepovedl se vám korpus na dort a podléháte panice, že nemáte nic sladkého na oslavu? Zachovejte klid, z potrhaného korpusu snadno připravíte dortová lízátka, známá také jako cake pops. Nikdo nepozná, že vzešla z nepodarku. Pusťte se do jejich snadné přípravy s námi.

Stačí přehlédnout jediný detail, aby se z nadýchaného pečení stal boj s přilepeným těstem, roztrhanými okraji a formou, kterou nechce nikdo mýt. Přitom právě příprava plechu rozhoduje o tom, jak budou muffiny po upečení vypadat. Ale máme pro vás dobrou zprávu. Nejde o nic složitého. Několik jednoduchých triků zvládne během pár minut i ten, kdo peče jen občas.