Jak na to

Bramboráky jsou báječné jídlo, které všichni milují. Základem jsou nastrouhané brambory, které ale v průběhu jara už ztrácí na kvalitě. Zato se má na zahradě k světu libeček, který dokáže náš jarní jídelníček vylepšit. Co trochu přidat právě do bramboráků?

Nepříliš dlouhou sezónu čerstvých kopřiv můžete využít také na domácí těstoviny, které budou mít podobně jako špenátové krásně zelenou barvu. Navíc budou i zdravé. Pokud jste ještě nedělali domácí těstoviny, naučíme vás je.

Zapečené tousty milují malí i velcí strávníci. Jsou totiž dokonale variabilní – sami si zvolíte náplň, ale také výslednou křupavost. Navíc se jejich přípravou můžete zbavit zbytků v lednici, a přesto vykouzlíte chutné občerstvení.

Horkovzdušná fritéza je už pár let velmi oblíbeným pomocníkem v kuchyni. Díky ní rychle připravíte topinky, vejce, ale i zapékaná či smažená jídla bez zbytečného tuku navíc. Poradíme vám, co vše zohlednit při jejím výběru.

Muffiny si vás získají především díky jednoduché přípravě. Navíc vypadají velmi lákavě, zejména pro děti, které si je pohodlně vezmou do ruky, a mohou si na nich hned pochutnat. V tomto receptu těsto osladíte banány, takže získáte zdravější variantu oproti použití cukru.

Vejce má v těstě důležitý úkol – působí jako pojivo, barvivo a také zvyšuje jemnost a nadýchanost, což vidíme například u piškotového těsta. Někteří lidé se vajec musí vzdát (vegani). Vejce se však dají snadno nahradit.

Už samotné slovo chřest hezky křupne v puse, v tom je čeština nedostižná. Zatímco bílý koupíte hlavně v předjaří, na ten zelený si musíte ještě několik týdnů počkat. Bílý chřest je totiž rychlený, pěstuje se speciálním způsobem, zelený je pozdnější.

Co dělá z guláše krále kuchyně? Na jazyku se rozplývající maso a dokonalé dochucení, jehož základem je především sůl. Víte ale, kdy je ten správný čas ji přidat? Správné načasování zajistí, že váš guláš bude nepřekonatelný.

Grilování patří mezi nejoblíbenější letní zábavy, zároveň je to ideální příležitost k setkání s rodinou. Objevte kouzlo grilovaných pokrmů s omamnou kouřovou vůní i chutí. Z následujících řádků se dozvíte, které maso chutná z grilu nejlépe.

Čočka je báječná surovina naší kuchyně. Do jídelníčku se ji vyplatí zařazovat co nejčastěji, a to nejenom kvůli jejím zdravotním benefitům, ale také pro skvělou chuť, univerzální využití a v neposlední řadě nízkou cenu. Další výhodou je dlouhá trvanlivost.

Bršlice patří mezi první zelené lístky, které na jaře vykouknou z půdy. Roste velmi rychle a často ve velkém množství. Zpočátku si při jejím sběru můžete být nejistí, ale stačí si všímat detailů, které vám pomohou ji bezpečně poznat. Jedním z nich je, že po rozemnutí voní po petrželi nebo mrkvi.

Sekaná je hovorový výraz pro sekané, mleté nebo šlehané maso, zpracované s vejci, strouhankou, česnekem, cibulí a majoránkou. Maso se nejčastěji tvaruje do šišky a peče v troubě dočervena. Receptů na sekanou je velmi mnoho.

Oblíbený špekáček je směs vepřového a hovězího masa (40 %), tuku (45 %) a soli. Buřt je levnější uzenina horší kvality, která může obsahovat i mouku, separát či kůže. Oba výrobky mají růžovou barvu s viditelnými oky špeku.

Nejrůznější zelné placičky patří mezi naše oblíbená jídla. Mohou se jednoduše smažit na tuku na pánvi nebo péct v troubě. Připomínají nám dětství, jsou levné a rychlé. Tentokrát jsme pro vás vybrali recept na zelné placky z kynutého těsta.

Vepřové maso je v české kuchyni velmi populární. Mezi nejoblíbenější části patří bezesporu krkovička. K dispozici máme nespočet různých receptů na osvědčená jídla, která z ní můžeme připravit. Už naše babičky dobře věděly, proč právě toto maso má u většiny strávníků úspěch.

Chleba patří mezi nejstarší základní potraviny. Tvoří ho těsto z mouky, vody, soli a droždí nebo kvasu. Domácí chleba je daleko chutnější než kupovaný a má i delší trvanlivost. Nicméně i ten nejlepší chléb mnohdy zbyde.

Krásné dubnové počasí nás leckdy zláká k předčasným výsevům nebo výsadbám choulostivých rostlin. Stačí však krátkodobé ochlazení a naše práce může přijít vniveč. Poradíme, jak na jarní zahradě předejít zbytečným ztrátám.

Právě koupené čerstvé maso vyžaduje rychlou spotřebu. Někdy ale není čas ani nálada se ihned po nákupu pustit do vaření. Poradíme, jakým způsobem čerstvé maso v lednici uskladnit, aby pár dní vydrželo, než přijde čas na jeho zpracování?

Řízky patří mezi poklady české kuchyně, které jsou milované po generace. Každý řízek by měl mít dozlatova usmažený trojobal, pod kterým se ukrývá plátek šťavnatého masa. A klíčem k úspěchu je správný výběr masa, aby nebyl řízek tuhý.

Poctivá sekaná je symbolem domácí pohody a důkazem, že z několika málo surovin můžete snadno nasytit celou rodinu. Klíčem k úspěchu je správná doba a teplota pečení. Jen tak lze dosáhnout křupavé kůrky a zároveň šťavnatého masa.

Výběr čerstvého masa dokáže v obchodě nejednoho potrápit. A co pak zapomenutý kousek v lednici? Datum spotřeby je sice důležité, ale více vám prozradí vaše smysly. Poradíme tipy, díky kterým se už nikdy nespletete.

Klasický bramborák je veliká dobrota, ale dá hodně práce, a na to neměly babičky čas. Potřebovaly uvařit chutně, ale rychle. Asi tak nějak vznikla litina, kynutý bramborák pečený v troubě na pekáči nebo na hlubokém plechu.

Rajská polévka je oblíbená česká polévka, která má svěží rajčatovou chuť. Lze ji připravit z čerstvých rajčat nebo rajčatového pyré. Receptů existuje několik, víte ale jaké koření by v polévce zaručeně nemělo chybět?

Zlatavá strouhanka, šťavnaté maso a vůně, která okamžitě svolá celou rodinu ke stolu. Smažený řízek je milovaný již po generace a na stolech se objevuje nejen během víkendových obědů, ale i u slavnostních příležitostí.

Piškotové těsto je nadýchané a vláčné, a tak poskytuje možnost vytvořit z něj korpus dortu či základ rolády. Využijete ho také při přípravě těchto dortíků, což jsou vlastně malé rolády. S jahodami, ale i jiným ovocem, budou chutnat fantasticky.

Jídla s přízviskem cikánský obvykle představují jednoduché a pikantní pokrmy. Mnohé vycházejí z balkánské nebo maďarské kuchyně a dělají se často na ohni. Kočovníci s sebou kdysi vozili i pánve nebo hrnce, které k přípravě jídel také využívali.

Rebarbora je báječná vytrvalá rostlina, která nás v průběhu jara zásobuje chutnými a šťavnatými řapíky. Ty se skvěle hodí do nejrůznějších moučníků. Pečeme z nich sladce nakyslé koláče, vaříme úžasné kynuté knedlíky a připravujeme nakyslé džemy.

Termix nám připomíná dětství. Přestože tuto smetanovou dobrotu milují i dospělí, považujeme ho za oblíbenou dětskou pochoutku. Můžeme si ho koupit nebo připravit domácí verzi. Postup přípravy je rychlý a chuť výtečná.

Uzené maso patří mezi oblíbené pochoutky, používá se v teplé i studené kuchyni. Věděli jste, že uzené maso můžete obalit v trojobalu a usmažit? Uzené řízky určitě stojí za vyzkoušení, budou totiž chutnat jako od maminky.

Hledáte reprezentativní moučník se snadnou přípravou? Jste na správném místě. Hrníčková bábovka je naprosto jednoduchá, nemusíte ani připravovat sníh, vše jen umícháte. Přitom chuť je báječná. Vyzkoušejte další recept z cyklu Moučník na neděli.

Krájení masa na plátky není žádná věda. Nebo ano? Rozhodně stojí za to vědět, jak na to. Správným postupem totiž docílíte toho, že maso nebude tuhé a špatně kousatelné. Bude chutnat mnohem lépe a zachová si svou šťavnatost.

Pampeliška je známá jarní bylina, která kromě toho, že upoutá naše oko, je vhodná i k zařazení do jídelníčku. Je léčivá úplně celá – od kořenů až po květy a jednotlivé části pampelišky. Můžeme ji využít do různých pokrmů i nápojů. Velké oblibě se těší také pampeliškový med.

Řízek je uříznutý a naklepaný plátek masa, tepelně upravený smažením. Řízky patří k nejoblíbenějším jídlům obecně a chutnají i v jiných než klasických podobách. Kromě klasického trojobalu jsou oblíbené i variace různých těstíček.

Když kynuté těsto potřete makovou náplní a vhodně ho svinete, vznikne sladký makový rohlíček, který se rozplývá na jazyku. Je to snadné a vypadá to krásně. Makový rohlíček poslouží jako snídaně či svačina, anebo jako dobrota na přilepšenou.

Jahody jsou báječné ovoce, které snad všichni milují. Jahodníky pěstujeme nejen na záhonech, ale také v truhlících a květináčích. Pokud máte starší jahody a přemýšlíte, jak se o ně na jaře postarat, podívejte se na krátké instruktážní video.

Výmalba stěn je osvědčený způsob, jak dodat domovu nový vzhled a zároveň pocit čistoty. V současnosti jsou v kurzu příjemné barvy, které dodají optimismus a pohodu, a také zajímavé techniky, s jejichž pomocí interiér rafinovaně oživíte.

Fazolová polévka spolehlivě zastoupí jak polévku, tak hlavní chod. Díky fazolím je sytá, bohatá na živiny a navíc výborně chutná. Na chuti jí určitě přidá dobrá klobása, ale můžete zvolit i jemnější párek. Vše doplní brambory a doladí smetana.

Když se těšíme na sváteční pokrm a dostaneme předem něco malého, co nás ještě více na dobré jídlo naladí, tak to ještě umocní požitek ze slavnostních chvil. Přesně to dokáže amuse-bouche. Francouzsky název znamená "to, co baví ústa".

Křehké těsto je tukové těsto z hladké mouky, másla, cukru a žloutků. Máslem vonící moučníky jsou křehké, rozpadají se na jazyku a do druhého dne báječně zvláční. Pečeme z něj sladké i slané koláče, cukroví, sušenky a tartaletky.

Cupcaky jsou vlastně takové malé dortíčky, které si můžete hezky nazdobit a dovést je tak k dokonalosti. Připravují se v nepřeberném množství příchutí a vy si nyní můžete upéct cupcake s chutí pravého italského tiramisu.

Každý pracovní kolektiv je jiný, ale jedno mají společné. Stačí jeden otravný, nebo dokonce toxický kolega či kolegyně a otráví atmosféru všem. Jak se bránit a jak se v takové situaci zachovat co nejlépe?

Pečené kuře je králem české kuchyně. K obědu ho milují děti i dospělí. Jeho vůně se line celým domovem a přiláká tak ke stolu celou rodinu. Aby se však vaše kuře stalo hvězdou víkendového obědu, jeho kůrka musí dokonale křupat.

Listové těsto stačí rozválet, nakrájet a naplnit. V mrazáku ho můžeme mít stále po ruce, pak ho stačí vytáhnout a za chvíli z něj upéct vybraný moučník. Kombinace listového těsta s tvarohovou náplní chutná moc dobře, navíc je snadná na přípravu.

Pečivo z listového těsta je krásně nadýchané, všem chutná a přitom je tak snadné. Těsto můžete mít doma stále po ruce, připravené na sladké i slané pečení. Co byste řekli na rychlé jednohubky plněné pokaždé tím, co máte nejraději? Hodí se sýry, uzeniny i různé pochutiny.

Listové těsto je univerzálním základem koláčů, šátečků, řezů a zákusků. Prodává se chlazené i mražené. Můžeme ho mít v zásobě a před ohlášenou návštěvou připravit řezy, po kterých se budou hosté olizovat až za ušima.

Žloutnoucí banány se nabízí k upečení výtečného banánového chlebíčku. Přezrálé a krásně sladké jsou nejlepší. Moučník ochuťte troškou muškátového oříšku a upečte ho ve formě pěkně dozlatova. Poradíme, kolik budete potřebovat banánů.

Vyvýšené záhony se staly běžnou součástí našich zahrad. Rostlinám se na nich báječně daří. Tepelné podmínky jsou příznivější než ve volné půdě a na menší ploše získáme větší úrodu než z větších klasických záhonů. Přesto mají vyvýšené záhony i některé nevýhody.

Jinou dobu se bude vařit kuřecí a jinou zase hovězí maso. Také záleží na tom, v jakém nádobí vaříte. Silnostěnný nerezový hrnec udělá lepší službu než plechový. Už dlouho se ví, že nejkvalitnější vývar poskytne pomalý hrnec. Pokud vaříte vývary často, doporučujeme do něj investovat.

Smažená jídla patří bezpochyby na přední příčky v oblíbenosti a pokud si je dopřáváte pouze jednou za čas, nemusíte si je vyčítat a s chutí si je dopřejte. Z kousku masa a základního trojobalu vykouzlíte dokonale křupavý řízek.

Švédské skořicové šneky kanelbullar jsou výjimečným a tradičním pečivem lahodné chuti. Typický tvar stočeného těsta, které je posypané cukrem, zaujme už na první pohled. Šneky je možné ochutnat v oblíbeném obchodním řetězci, ale můžete si je také s námi upéct podle videonávodu.

Grilovací sezóna se blíží, proto je třeba promyslet, jaký druh masa se na gril hodí. Možností máte více, tentokrát se ale zaměříme na prorostlejší a tučnější kousky masa, která můžete ke grilování vybrat. Podívejte se na několik tipů.

Cottage je čerstvý hrudkovitý sýr, který je oblíbený pro vysoký obsah bílkovin a univerzální možnosti využití. Patří mezi nezrající sýry a často ho do jídelníčku zařazující ti, kdo se snaží redukovat svou váhu. Cottage vyniká jemnou chutí a nízkým obsahem tuku.

Pěstování zeleniny a ovoce nás baví, ale abychom se dočkali dobré úrody, musíme dobře pečovat o půdu. Zahrádkáři si připravují ze zahradních odpadů kompost a také přihnojují minerálními hnojivy. Oblíbené varianty jsou Cererit a NPK.

Jaro přináší nejen radost z dlouhých procházek v přírodě, ale také zvýšené riziko setkání s klíšťaty. Mnoho majitelů psů stále váhá, jak přesně klíště odstranit, nebo se drží zastaralých rad, které kolují mezi lidmi už roky. Přitom stačí dodržet několik jednoduchých zásad a zvládnete to sami doma rychle, bezpečně a bez stresu.

Listové těsto do naší kuchyně přináší řadu výhod. Můžeme si ho koupit do zásoby a zmrazit, tím ho budeme mít stále po ruce. Dá se využít na slané i sladké pohoštění. Obě varianty jsou rychlé, snadné a chutné. Tentokrát vás naučíme nadýchané polštářky plněné pudinkovým krémem.

Josta je keř drobného ovoce, za který vděčíme německému šlechtiteli Dr. R. Bauerovi. Tento kříženec černého rybízu a angreštu v sobě spojuje cenné vlastnosti původních rostlin a vyniká velkou vitalitou a odolností. Nezlomná josta je cenným přírůstkem do našich zahrad.

Asijské pokrmy patří mezi oblíbené díky své jednoduchosti, rychlé přípravě a výrazné chuti. Na čínských jídlech si můžeme pochutnat v bistru, v restauraci i ve stánku – ale stejně oblíbenou je i domácí "česká čína".

Rybíz je drobné ovoce našich zahrad, na které naše babičky nedaly nikdy dopustit. Keříky nezaberou mnoho místa a brzy po výsadbě začínají plodit. Každý rok je úroda o něco větší. Poradíme, jak dosáhnout velké a kvalitní úrody za pomoci oblíbeného hnojení.

Poctivá domácí sekaná má být na povrchu křupavá, uvnitř krásně nadýchaná a tak šťavnatá, že se po zakrojení rozplývá na jazyku. Najít dokonalý poměr masa a koření a správně propracovat maso je u sekané klíčem k úspěchu.

Sýrová omáčka má výraznou chuť, která skvěle doplní méně výrazné suroviny, jako jsou například těstoviny, maso či vařená zelenina. Příjemně zasytí, a navíc je rychlá a snadná na přípravu. Její chuť závisí na výběru sýra, který se rozhodnete použít.